青島科六級上冊期末知識點歸納總結

1、學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 青島版六年級上冊科學復習提綱 第一單元 微小的生物 1,病毒是一類沒有 細胞結構的特別生物；它的結構特別簡潔,由 蛋白質外殼 和內部的 遺傳物質 組成； 2,由病毒引起的疾病有： 等； 流感,狂犬病,脊髓灰質炎,麻疹,非典,艾滋病 狂犬病 的傳播途徑是 被動物咬傷 ； 3,如何預防病毒引起疾??？ 途徑 ； 多運動,注射疫苗,遠離人多的地方,切斷傳播 4. 病毒的對人有益的方面： 1. 制作疫苗； 2. 清除有害物質； 3. 制作殺蟲劑； 5,病毒個體極其 微小 ,絕大多數(shù)要在 電子顯微鏡 下才能看到； 6,病毒分為三類：特地寄生在人和動物細胞里的 動物病毒 ,如乙

2、肝病毒；專 門寄生在植物里的 植物病毒 ,如番茄花葉病毒；特地寄生在細胞里的 細菌病 毒,也叫噬菌體,如大腸桿菌噬菌體； 7,細菌按其外形主要有三類, 球菌,桿菌,螺形菌 ； 8,細菌對人有益的方面： 食品發(fā)酵,生產沼氣,增加土壤肥力,生物制藥 ； 對人有害的方面： 1. 使人患病 2. 使食物變質,引起食物中毒 ； 9,細菌適應才能極強,種類繁多,分布廣泛,與人類的關系極其親熱；自然 界中許多的 腐生細菌 會促使 動植物遺體 不斷地 腐爛,分解 ；動植物遺體分解成 的二氧化碳,水和無機鹽 ,又是植物制造 有機物 必不行少的原料；可見,細菌 和真菌對于自然界中 二氧化碳 等物質的循環(huán)起著重要的

3、作用； 10 ,食物在 溫順潮濕 的條件下簡潔發(fā)霉；要防止物品發(fā)霉,必需留意使物品不 受潮,保持干燥；食物可以放在低溫環(huán)境中（如冰箱）進行儲存； 11,食品發(fā)霉的緣由： 高溫,潮濕,時間過長,通風不暢 ； 防止發(fā)霉的方法： 真空包裝,放干燥劑,低溫儲存,曬干,通風,腌制 等； 12 ,在日常生活中,使衣物,食品等發(fā)霉的 霉菌 ,用來發(fā)酵的 酵母菌 ,味道鮮 美的 蘑菇 ,都屬于 真菌；真菌是既不屬于 植物 也不屬于 動物 的一類生物； 13,真菌對人有益的方面： 1. 制造抗生素； 2. 作醬油； 3. 作豆腐乳； 4. 做面 包,饅頭； 5. 生產農藥； 6. 生產工業(yè)原料； 真菌對人有害的

4、方面： 1. 使食品和其他物品 變質 ,危害身體健康； 14 ,蘑菇是依靠地下部分的 菌絲 吸取土壤中水分和 有機物 進行腐生生活的； 15,蘑菇的結構：菌蓋,菌褶,菌柄,菌絲,地下菌絲； 16,如何識別有毒蘑菇： 一,看顏色 ；有毒蘑菇菌面顏色艷麗,有紅,綠,墨 黑,青紫等顏色,特別紫色有劇毒,采摘后易變色； 學習資料 第 1 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 二,看外形 ；無毒蘑菇菌蓋較平,傘面平滑,菌柄下部無菌托,上部無菌輪； 有毒的蘑菇菌蓋中心呈凸狀,外形怪異,菌面厚實,板硬,菌柄上有菌輪,菌 托,菌柄瘦長或粗長,易折斷； 三,看分泌物 ；將采摘后的新奇蘑菇撕斷菌株,無毒的

5、一般分泌物清亮如水 （個別為白色）,菌面撕斷不變色；有毒的往往分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷 后在空氣中易變色； 四,聞氣味 ；無毒蘑菇一般有特別香味,有毒蘑菇常有怪異味； 其次單元 物質的變化 1,像蠟燭受熱熔化,紙折疊,鐵熔化,僅僅是 外形 的變化,沒有產生新物 質,這樣的變化叫做 物理變化 ；像蠟燭,木塊燃燒這樣的的變化,不僅是 外形 的發(fā)生變化,仍會 產生新的物質 ,這樣的變化 叫化學變化 ； 2,像食鹽,白糖,高錳酸鉀等物質,溶解于水中之后,再通過蒸發(fā)去掉水 分, 通過確定方式,可以使其復原到原先狀態(tài)的變化 結晶,物理變化）； ,叫可逆變化 （也是蒸發(fā) 3,水泥和水攪拌在一起,凝固以后,

6、水泥再也不能復原原先狀態(tài)； 通過確定 方式,不能復原原先狀態(tài) 的這種變化叫做 不行逆變化 ； 4,物質變化與人類生活的關系： 1. 廢品回收經(jīng)過加工可以利用；（可逆變 化） 2. 森林大火經(jīng)過燃燒變成灰燼；（不行逆變化） 清；（可逆變化） 3. 污染的水域經(jīng)過治理變 5,簡潔使鐵生銹的環(huán)境： 潮濕的空氣,酸,堿,鹽 ； 不簡潔生銹的環(huán)境： 隔絕空氣,水,干燥,冰冷 ； 6,將一根鐵釘?shù)囊话虢胨?另一半暴露在空氣中,最簡潔生銹的部分是 空氣和水的交界處 ； 7.生活中許多方法都可以防銹,人們常用的方法有 等； 涂油,加瓷,電鍍,刷漆 8,牛奶里不能放 醋,啤酒,檸檬汁 等酸性物質,牛奶不能與

7、酸性物質混合, 由于 有新物質產生 ； 9,不宜空腹和牛奶的緣由： 空腹喝牛奶,胃腸蠕動的快,牛奶中的養(yǎng)分來不 及吸取就排到大腸了,影響消化吸取 ； 10,過期的牛奶可以用來： 擦皮鞋,澆花,做膠水,擦皮衣 等； 第三單元 物體的運動 1.我們所說的物體的 運動 ,是指這一物體相對于另一物體來說,它的 位置發(fā)生 了變化； 2.要想描述物體是運動的仍是靜止的,必需先確定一個物體作標準,這個被選 定的物體叫 參照物 ； 學習資料 第 2 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 如物體相對于參照物的位置在轉變,就稱物體是 的位置不轉變,就稱物體是 靜止 的； 3,相同距離,時間越短,速度越快；

8、 相同時間,距離越長,速度越快； 運動 的；如物體相對于參照物 4,汽車突然啟動,乘客會 后仰 ；汽車突然剎車,乘客會 前傾 ； 用尺子擊打中間的一個棋子,其他棋子會豎直下落回原處； 5,物體具有保持原先 運動（或靜止） 狀態(tài)的屬性,這種屬性稱為 慣性 ； 全部的物體都有慣性,慣性與物體的速度無關, 只與物體質量有關 ； 慣性在生活中的應用：跳遠,潑水,開車系安全帶,下坡利用慣性滑行； 6.物體的運動方式主要有 轉動,移動,滾動,搖擺 等； 各種運動方式這間并不是孤立存在的,它們往往是 可能包含 多種簡潔的運動； 相互聯(lián)系 ；一個復雜的運動 7.游泳 是生活在水里的動物 適應水環(huán)境 的運動方式

9、； 在陸地上生活的動物的運動方式主要有 動物在 空中 的運動方式主要是 飛行 ； 爬行,行走,奔跑,跳動 ； 8,馬的四肢常規(guī)運動方式是 對角線換步法 ,即左前右后,右前左后交替循 環(huán)； 9,不同動物的運動速度：蝸牛（每小時 50cm）蛇類（每小時 ）馬（每 小時 20km）犬（每小時 5560km）,獅子鴕鳥（每小時 60km）, 藏羚羊 （每小 時 80 千米）,獵豹（每小時 113km）； 人的奔跑速度最快為每小時 36 千米； 第四單元 太陽,地球和月亮 1,古希臘學者 托勒密 認為地球 處在宇宙的中心靜止不動,而太陽,月亮等天 體環(huán)繞地球運動,所以地球上就有了白天和黑夜的更替（ 地心

10、說 ）； 2,波蘭科學家 哥白尼 提出了 日心說： 地球不是宇宙的中心,太陽才是地球, 月亮等天體運行的中心,實際上地球也在運動；這一學說又叫 太陽中心說 . 3,哥白尼所著的 天體運行論 的主要內容是： . 太陽是宇宙的中心 .金星, 水星,地球,火星,木星等都在圓形軌道上 勻速 環(huán)繞 太陽運行； . 月亮 是地 球的衛(wèi)星,沿著圓形軌道 每個月 繞地球旋轉一周； . 地球每天 自西向東 轉一 周,因而顯現(xiàn)日月星辰 東升西落 現(xiàn)象； 4,地球 自西向東 繞地軸不停地旋轉著 ,這是地球的 自轉 ,地球 自轉一周的時間大 約是 24 小時 . 5,晝夜更替的緣由：地球是個 既不發(fā)光也不透亮 的球體

11、,在同一時間里太陽 只能照耀到地球的一半,這一半就是白天；而背著太陽的就是黑夜,這就有了 晝夜現(xiàn)象； 地球不停地自轉 ,所以晝夜就會發(fā)生交替； 學習資料 第 3 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 6,白天,人的身體活動比較活躍；當早晨醒來時,人體會發(fā)生 心跳,呼吸加 快等一系列變化；傍晚時分, 體溫 會比早晨時上升約 1, 血壓 也升至一天最 高點；夜里, 心跳頻率和體溫 開頭下降；這是人類長期“日出而作,日落而 息”形成地節(jié)律； 7,晝夜的變化是有 規(guī)律的 ,生活在地球上的動植物因此顯現(xiàn)了 規(guī)律性 的變化 . 8,18 世紀植物科學家 林勒阿斯 對植物進行了長期的觀看 ,發(fā)覺不同

12、的植物開花 的時間是 不相同的 ,他仍發(fā)覺同一地區(qū)的同類植物每天都在同一時間開花 ,編制 了一個 花鐘 ； 9,受天氣影響 ,各種花開放的時間可能會發(fā)生 變化 . 10 ,喜鵲,燕子等動物寵愛在白天活動,夜幕降暫時回巢穴棲息,它們被稱為 晝行性動物 ；貓頭鷹等動物寵愛在夜里活動,它們被稱為 夜行性動物 ；無論晝 行性動物仍是夜行性動物,都是依據(jù) 和生殖時間的； 10 ,四季更替帶來了哪些變化？ 光照連續(xù)時間長短 來支配它們活動,休息 （ 1） 溫度的變化；（ 2）晝夜長短 的變化；（ 3） 降水量 的變化；（ 4）正午太 陽高度 的變化； 11 ,地球圍著太陽 自西向東 公轉；地球公轉時 ,地

13、軸是 傾斜 的 ,而且 傾斜方向 保 持不變 .地球公轉一周的時間為 一年,稱為地球的公 轉周期 ； 12,四季更替的緣由：地球環(huán)繞 太陽公轉 時, 地軸總是傾斜的 ,而且 方向是不 變的；隨著地球 公轉的位置 不同,太陽 直射點的位置 也會有 規(guī)律的變化, 南北 半球接受光照的程度也在不斷地變化著 ,因此形成了 四季更替 ； 13 ,我國勞動人民依據(jù)體會 ,把四季分成了 二十四節(jié)氣 ,并編寫了節(jié)氣歌：春雨 驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒； 14 ,人們所看到的月球表面發(fā)亮的部分的外形叫 月相 ； 15 ,月球是地球的衛(wèi)星,它自西向東環(huán)繞 地球 公轉,公轉一周的時間

14、大約是 農歷 一個月 ；月球本身并不發(fā)光,靠反射太陽光才發(fā)光亮； 16 ,日食發(fā)生時,太陽被遮住的部分總是從 光的天體是 自西向東 運動的； 西邊 開頭,向 東邊 移動,這說明擋 17 ,月食發(fā)生時總是月亮的 西邊 先虧 ,這說明月亮的運動方向是 自西向東 . 18 ,月食總是發(fā)生在農歷的 十五 前后 ,日食總是發(fā)生在農歷的 初一 ；月球環(huán)繞 地 球轉,地球環(huán)繞 太陽,當月亮轉到 地球和太陽 中間,三個天體大致成一條直線時候 , 就會發(fā)生日食 . 19 ,月球是一個距離地球 最近的天體 ,與地球的距離 38.4 萬千米 .月球比地球小 得多 ,大約 49 個月球才有地球那么大 . 學習資料 第

15、 4 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 20 ,1969 年, 美國宇航員乘坐宇宙飛船阿波羅 11 號,勝利地登上了月球 , 阿姆 斯特朗 成為登月第一人 .伽利略 開創(chuàng)了人類對月球的科學探究的先河 .中國的探 月方案稱為 嫦娥工程 ； 21 ,月球上溫度差很大 ,向太陽的一面溫度可達 可達 -180 以下 . 36 ,蚯蚓寵愛生活在 陰暗,潮濕 的環(huán)境里 . 120 以上 ,背太陽的一面溫度 37 ,各種動物都必需生活在確定的 環(huán)境 里,動物的生活環(huán)境包括 陽光,溫度,水 等. 38 ,向日葵的頭會隨著太陽位置的變化而轉動 現(xiàn)象叫做 向光性 .植物的根向下生長的現(xiàn)象稱為 ,這種受

16、光刺激而引起的生長彎曲 向地性 ,植物的根仍有幾種生長 反應 :向著有肥的地方生長稱為 向肥性 ,在干旱的地方也會向著有水的地方生長 , 即:向水性 ,向光性,向地性,向肥性,向水性 統(tǒng)稱植物的 向性運動 ； 39 ,動物疼惜自己的本事有 疼惜色,戒備色,擬態(tài) ； 40 ,人們把動物之間的食物聯(lián)系叫 食物鏈 .食物鏈相互交叉形成了 食物網(wǎng) ,這些 生物共同生活在一起構成了 生物界 41 ,大熊貓是我國特有的 瀕危動物（珍稀動物,哺乳動物） ,為世界人民所喜 愛；野生大熊貓只生活在我國 四川 省西北部,甘肅省 南部的少數(shù)地區(qū) . 42 ,朱鹮 是一種特別漂亮的 鳥類 ,已經(jīng)瀕臨滅亡 ,除日本有少

17、量外 ,其余生活在我 國陜西省秦嶺 的山林中 . 43 ,我國的珍稀動植物有 大熊貓,金絲猴,揚子鱷,朱鹮,丹頂鶴,藏羚羊, 水杉,銀杏,桫欏,珙桐,銀杉 等； 44 ,野生動植物滅亡的緣由是 : 人類對野生動植物的過度狩獵或采伐,對棲息地 環(huán)境的污染和轉變 ；疼惜野生動植物的措施有： 頒布野生動物疼惜法,建 立自然疼惜區(qū)：不準狩獵和采伐,不準破壞當?shù)氐淖匀画h(huán)境； 45 ,不同的自然環(huán)境中 ,生活著不同的動物 ,北極熊 生活在冰冷的北極 ,鯨魚生活 在水中 ,駱駝生活在沙漠中 ,大象 生活在熱帶雨林 . 46 ,生長于沙漠中的仙人掌,葉子是 針狀的 ,以削減 水分的蒸發(fā)； 學習資料 第 5 頁

18、,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 47 ,陽光,溫度,土壤,水分 等是影響植物生存的基本因素； 48 ,食物鏈中能自己制造食物的生物叫做 食物的生物叫 消費者 ； 生產者 ,直接或間接消費別人制造的 49 ,森林的破壞給人類的生產和生活造成了莊重的后果；如： 洪災,干旱,沙 塵暴,水土流失； 50 ,動物們通過 冬眠,遷徙,換毛 等方法來適應氣溫的變化； 51 ,池塘中除了生活著植物和動物,仍生活著 物尸體 分解無機物 ； 微生物 ；它們能把死亡的動,植 52 ,環(huán)境的變化會影響動物的 數(shù)量,動物的數(shù)量變化也會影響 環(huán)境 ；隨著環(huán)境 的變化,生物的結構特點也會發(fā)生相應的 變化的生物將

19、會被 剔除； 53 ,自然界中的全部生物都無法防止成為 來達到相互依存,相互制約的作用； 二,挑選題： 變化 ,從而適應環(huán)境；不能適應環(huán)境 食物鏈 的成員；生物之間通過 食物鏈 1,以下關于物體慣性的說法,（ D）是正確的； A,靜止的物體沒有慣性,運動的物體有慣性 B,不受力的物體有慣性,受力的物體沒有慣性 C,靜止或運動的物體有慣 性；當運動狀態(tài)發(fā)生變化時,慣性也就沒有了 D,任何物體不論在什么情形下都有慣性 所謂慣性,它是一個物體的固有屬性,只與該物體的質量有關,與其他條件完 全無關（包括運動狀態(tài)）；換句話說,只要有質量,就有慣性,其他條件一概 無視 2,一列由西向東行駛的列車,經(jīng)過某一

20、電線桿時,一乘客從窗口放下一小石 塊,讓其自由下落,其（ B）； A,石塊正好落在電線桿旁邊 C,石塊將落在電線桿的西邊 慣性作用 B,石塊將落在電線桿的東邊 D ,條件不足,無法判定 3,有關參照物的說法,（ C ）是正確的； A,運動的物體不能做參照物 B,只有固定在地面上的物體才能做參照物 C,爭辯某一物體的運動,必需選定參照物 任何物品都可以做參照物 4,兩只輪船順流而下,甲船在前,乙船在后,甲船的速度大于乙船的速度, 甲船上的人感到乙船在后退,甲船上的人所挑選的參照物為（ A ）； A,甲船 B,乙船 C ,確定運動 D ,都有可能 5,以下不能產生新物質的是（ C ）； A,紙燃燒

21、 B ,光合作用 C,面塑 學習資料 第 6 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 6,以下生物在自然界的物質循環(huán)中起重要作用的是（ A）； A,腐生細菌 B ,酵母菌 C ,病毒 7,以下有關細菌的說法正確選項（ B ）； A,細菌都能使動植物或人產生疾病,因此特別有害 B,細菌中,少數(shù)種類有害,多數(shù)種類對人類來說是有益的 C,腐生細菌能毀壞食物,因此它是有害無益的 8,將糧食堆放在（ A）中,不簡潔發(fā)生霉變； A,較低溫度的干燥環(huán)境 B ,較高溫度的潮濕環(huán)境 C,較低溫度的潮濕環(huán)境 9,腐爛的水果散發(fā)出的酒香是（ C）引起的； A,青霉菌 B ,乳酸菌 C,酵母菌 10 ,以下變化

22、中,既有外形轉變,又有新物質產生的是（ B ）； A,金屬熱脹冷縮 B,煤炭燃燒 C,紙折疊 11 ,產生月食的緣由是 C ； A,月亮被黑云攔住 B ,月亮被太陽攔住 C,地球攔住了太陽射向月球的光 D ,月球自身顯現(xiàn)了一些變化 12 ,一年中,日出較早的季節(jié)是 B （中國） A,春季 B,夏季 C,秋季 D,冬季 13 ,變色龍隨著外界環(huán)境變化自身顏色來疼惜自己的方法屬于 A ； A,疼惜色 B,戒備色 C,擬態(tài) 14 ,枯葉蝶疼惜自己的方法屬于（ C） A,疼惜色 B,戒備色 C,擬態(tài) 15 ,向日葵的花盤會跟隨太陽位置變化而變化,這是植物的 A ； A,向光性 B,向水性 C ,向肥性

23、 D,向性運動 16 ,B 被譽為我國的 國寶 ； A,揚子鱷 B,大熊貓 C,藏羚羊 D,金絲猴 17 ,仙人掌的根會朝著（ A ）的方向生長； A,有水 B ,無水 18 ,綠色植物能自己制造養(yǎng)料,稱為（ B ）； A 制造者 B 生產者 C 消費者 19 ,蘋果樹不宜在熱帶地區(qū)栽種,柑桔不宜在北方栽種,這里起制約作用的因 素是：（ B）； A,陽光 B溫度 C水 D空氣 20 ,做對比試驗時,我們一般是把握（ A）條件不發(fā)生變化； A,一個 B,二個 C,三個 21 ,每個食物鏈中生產者確定是（ A）；（也可以是真菌,微生物） A,植物 B ,動物 C,植物和動物 22 ,春天,生活在草

24、地上的蚱蜢的體色往往是（ 學習資料 B）；黃土地是褐色的 學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 A,灰色 B,綠色 C,黃色 D,褐色 23 ,動物的生活環(huán)境叫做動物的（ A）； A 棲息地 B 居住地 C 生活區(qū) 24 ,各種生物和四周的非生物一起構成了一個密不行分的整體,稱為 （ C ）； A 食物鏈 B 食物網(wǎng) C 生態(tài)系統(tǒng) 三,判定題： 1,細菌和病毒一樣,要借助電子顯微鏡才能觀看到；（ X ） 錯誤；細菌在高倍光學顯微鏡下就能觀看； 2,溫度越高越有利于霉菌的繁衍,生長；（ X ） 錯誤；過高過低都不利于霉菌繁衍生長； 3,味道鮮美的蘑菇是從潮濕的土壤中生長出來的一種植物；（ X ） 錯誤；

25、蘑菇是菌類,不是植物 4,物質外形的自然變化,往往與溫度變化有著親熱的關系；（ V ） 5,蠟燭燃燒后,不能再復原到原先的狀態(tài),這種變化是不行逆變化；（ X ） 錯誤；蠟燭燃燒中相伴的熔化是可逆的變化過程 過程就是不行逆的 . ,而燃燒并產生二氧化碳的變化 6,牛奶和檸檬汁混在一起,既發(fā)生了外形變化,以產生了新物質；（ X） 7,動物的運動方式與它們的生活環(huán)境有著親熱的關系；（ V ） 8,蝸牛的腹部就是蝸牛的足,這種足叫腹足；（ V ） 9,直升飛機的運動方式是移動加轉動；（ V ） 火車的運動方式是 移動加滾動；飛碟, 直升飛機的運動方式 是移動加轉動； 10 ,運動的物體有慣性,靜止的物

26、體沒有慣性；（ X） 11 ,動物會有一些特別的習性,跟適應生存環(huán)境有關； （ V） 12 ,小華畫了一條食物鏈：虎羊草； （ X） 錯誤,反過來,草羊虎 13 ,環(huán)境污染,盲目的物種引進,大量捕殺動物和砍伐森林都曾經(jīng)在歷史上造 成過部分地區(qū)的生態(tài)災難； （V ） 14 ,根總是向下生長,植物的莖,葉總朝著光生長； （V ） 植物生長向性運動包括向光性,向重力性,向化性,以上說法并不嚴謹； 15 ,植物的生長需要合適的環(huán)境條件； （V） 16 ,當環(huán)境轉變的時候,植物具有確定的適應環(huán)境的才能； （V ） 17 ,不同的動物對環(huán)境有相同的需求； （X ） 18 ,自然界的生態(tài)系統(tǒng)中假如一個環(huán)節(jié)受

27、到了破壞,就會失去平穩(wěn)（ V ） 19 ,食物鏈通常從綠色植物開頭,到兇殘的肉食動物終止； （V ） 學習資料 第 8 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 20 ,自然界和生態(tài)瓶不一樣,假如環(huán)境條件受到破壞,生物的生存不會受到影 響（ X ） 21 ,假如生態(tài)系統(tǒng)中的一個環(huán)節(jié)受到了破壞,整個生態(tài)系統(tǒng)就會失去平穩(wěn)； （ V ） 22 ,香蕉樹,松樹,仙人掌它們的生活環(huán)境完全相同； X 四,簡答題： 1,如何辨別有毒蘑菇？ 一看生長地帶；可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹,櫟樹上,有毒 蘑菇往往生長在陰暗,潮濕的骯臟地帶； 二看顏色；有毒蘑菇菌面顏色明 艷,有紅,綠,墨黑,青紫等顏

28、色,特別是紫 色的往往有劇毒,采摘后易變 色； 三看外形；無毒的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有 毒的菌 蓋中心呈凸狀,外形怪異,菌面厚實板硬,菌桿上有菌輪,菌托桿瘦 長或粗 長,易折斷； 四看分泌物；將采摘的新奇野蘑菇撕斷菌株,無毒的分 泌物清亮如水（個別為 白色）,菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃,呈赤 褐色,撕斷后在空氣中易 變色； 五聞氣味；無毒蘑菇有特別香味,有毒蘑菇 有怪異味,如辛辣,酸澀,惡腥等 味； 六是測試；在采摘野蘑菇時,可用蔥 在蘑菇蓋上擦一下,假如蔥變成青褐色, 證明有毒,反之不變色就無毒； 七 是煮試；在煮野蘑菇時,放幾根燈芯草,些許大蒜或大米同煮,蘑菇

29、煮熟, 燈芯草變成青綠色或紫綠色就有毒,變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒,沒變 色仍保持本色就無毒； 八是化學鑒別；取采集或買回的可疑蘑菇,將其汁液 取出,用紙浸濕后,立刻 在上面加一滴稀鹽酸或白醋,如紙變成紅色或藍色的就有毒； 2,在日常生活中,人們想出了哪些防止食物發(fā)霉的方法？ 1加熱殺菌法 對于大多數(shù)霉菌,加熱至 80,連續(xù) 20 分鐘即可殺滅；霉菌 抗射線才能較弱,可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌；但黃曲霉毒素耐高 溫,巴氏消毒（ 80）都不能破壞其毒性； 2低氧保藏防霉 霉菌多屬于需氧微生物,生長繁衍需要氧氣,所以瓶（罐） 裝食品在滅菌后,充以氮氣或二氧化碳,加入脫氧劑,將食物夯實,

30、進行脫氣 處理或加入油封等,都可以造成缺氧環(huán)境,防止大多數(shù)霉菌繁衍；例如：醬 油：在裝醬油的瓶子里滴一層熟豆油或麻油,讓醬油與空氣隔絕,可防止霉菌 繁衍生長； 學習資料 第 9 頁,共 11 頁學習資料收集于網(wǎng)絡,僅供參考 香腸,肉類腌制食品：用棉簽蘸上少許菜油或香油,勻稱地涂抹在其表面,即 可防霉變； 醋：醋瓶內加入少許芝麻油或熟花生油,使醋與空氣隔絕,防止長白膜； 干香茹,木耳,筍干,蝦米等干貨置密封的容器內儲存； 3低溫防霉 肉類食品,在 0的低溫下,可以儲存 20 天不變；年糕完全浸 泡在裝有水的瓷缸內,水溫保持在 10以下,即可防霉變； 4土法防霉 在 100 公斤的大米中放 1 公斤海帶,可有效殺滅害蟲,抑制霉 菌； 雖然防霉變的方法許多,但要排除霉菌毒素的危害是有限的,因此對一些已霉 變的食品,不要吝惜,確定要準時丟