白果的吃法和保存方法

1、白果的養(yǎng)分價(jià)值、留意事項(xiàng)、吃法及保存方法養(yǎng)分價(jià)值銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒，不行多食成年人一次不宜超過(guò) 20 5 表現(xiàn)為嘔吐、昏迷、嗜睡、恐驚、驚厥，或神志呆鈍、體溫上升、呼 。c治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用 和醫(yī)用效果。依據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)爭(zhēng)辯，銀杏還具有通暢血管能、延緩老年人大腦年輕、增加記憶力量敏反響中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于應(yīng)付哮喘、移植排異、 心肌堵塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗年輕，擴(kuò)張微血管環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健 食品和招待國(guó)賓上客的特制佳肴 老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)

2、脈硬化、腦功能減退等疾 病還具有特別的預(yù)防和治療效果。適用人群一般人均可食用，小孩少食；特別適合尿頻者，體虛白帶的女生；有實(shí)邪者不行服用。白果的去毒 前有個(gè)去毒的過(guò)程，不然的話不能吃得太多。用小錘子敲白果，去硬殼，切記不要太用力，否則簡(jiǎn)潔把里面的 去掉皮就可以覺(jué)察里面白白嫩嫩的仁了攪，這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落，這時(shí)的白果晶瑩碧透，格外養(yǎng) 眼。白果的苦味去除 白果的吃法簡(jiǎn)潔的是用濕毛巾或信封、硬紙將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，爆開(kāi)后拿出來(lái)，撒上點(diǎn)椒鹽，就可食用， 清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常將它與雞一同燉、燒。白果燒雞是揚(yáng)州很

3、常見(jiàn)的家 醬的調(diào)味。幾道常用食譜帶殼炒炸類椒鹽銀杏：做法： 取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。 招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。銀杏粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗年輕，老年、體弱多病者尤佳。正 常人食之健體。宜家庭食用。做法： 銀杏仁去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮6-10粳米 2 兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。糖臘銀杏：配料： 銀杏 400200100100食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。做法： 銀杏用開(kāi)水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.

4、2 厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕 淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。特點(diǎn)： 酸甜適口，其養(yǎng)分和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過(guò)之而無(wú)不及。糖絲銀杏：50010010010法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍，瀝凈水分，冰 絲，銀杏呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上 的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之成效。拔絲銀杏：做法: 將銀杏仁 0.51 個(gè)加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。鍋內(nèi)放豬油2 斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開(kāi)火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。留意：需趁熱食用。桂花果：去膜、去心放入清水鍋中，臵中火上燒煮約10將鍋臵旺火上，舀入清水750 克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，參加白糖 200 克，用水淀粉 40 克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。留意: 去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會(huì)損害身體。白果還有這么幾種吃法： 咸的做法