建筑工地食品安全管理制度

1、建筑工地食品安全管理制度Foodsafetymanagementsystemofconstructionsite第 1 頁 共 7 頁第 PAGE 第7頁 共 7 頁建筑工地食品安全管理制度前言：規(guī)章制度是指用人單位制定的組織勞動過程和進行勞動管理的規(guī)則和制度的總和。本文檔根據(jù)規(guī)則制度書寫要求展開說明，具有實踐指導(dǎo)意義，便于學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需編輯修改及打印。為規(guī)范建筑工地食堂的飲食制作行為，有效預(yù)防和控制身體健康，建筑工地食堂應(yīng)符合以下衛(wèi)生要求：1、各建筑工地臨時設(shè)立的食堂，施工單位必須向所在轄供餐飲服務(wù)。2、各施工項目部要加強對臨時食堂的管理，建立各項食員負責(zé)日常食品衛(wèi)生管理

2、工作。3、工地食堂面積要與就餐人數(shù)相適應(yīng)，原料清洗、切配、附設(shè)餐廳等輔助用房。嚴禁在食堂內(nèi)搭鋪住人。4、工地食堂內(nèi)禁止存放農(nóng)藥、消殺藥品和建筑用亞硝酸的物品一律不得帶入工地食堂。5用未經(jīng)檢驗或消毒的地下水或地面水。6清洗后的待加工食品要注意保潔，不得著地堆放。7、飯菜在烹調(diào)時必須要加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如扁豆等）后方可食用。8、建筑工地食堂不得制作、供應(yīng)涼菜，冷藏的隔餐飯菜隔餐飯菜。9、工地食堂應(yīng)當(dāng)配備餐飲具、公共用具消毒設(shè)施。使用生、熟食的容器必須分開并有明顯的標(biāo)志。10、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定點采購供貨。采買和食用來歷不明的蘑菇、難以鑒別的貝類、腐-敗變質(zhì)的食法律法規(guī)禁止

3、的其他食品和原料。11、食品運輸工具要專用，并保持清潔。食品倉庫要保發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)的食品，要及時銷毀并做好記錄。12、炊事人員和直接接觸食品的人員必須經(jīng)健康體檢合者上崗。13、建筑工地食堂要保證周圍環(huán)境、加工環(huán)境和就餐環(huán)施。14、就餐人群中出現(xiàn)可疑食物中毒癥狀的，施工單位必件。中國將對建筑工地食堂食品安全進行專項整治此次專項整治工作的目標(biāo)為：堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、毒事件發(fā)生，進一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。專項整治工作內(nèi)容包括五點：一是嚴查餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)管理制度情況。通知要求，各地相關(guān)部門要深化建筑工地食堂食品安全體包括如下七個方面：（一）切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各級食品藥品監(jiān)管部門與住實開展專項整治，確保各項任務(wù)的圓滿完成。（二）深入開展教育培訓(xùn)。各級食品藥品監(jiān)管部門與住項管理制度，并狠抓落實。（三）全面開展風(fēng)險隱患排查。各地食品藥品監(jiān)管部門提高防控水平及應(yīng)對能力。（四）嚴查違法違規(guī)經(jīng)營行為。各級食品藥品監(jiān)管部門罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。（五）切實加強監(jiān)督檢查。各級食品藥品監(jiān)管部門要根查，推進整治工作的深入開展。（六）切實做好食品安全信息報送。各省級食品藥品監(jiān)2展動態(tài)情況，重要情況要及時報告。20 xx1231上報專項整治工作總結(jié)。（七）大力加強新