《連鎖經(jīng)營管理》教學大綱

1、廈門都市職業(yè)學院電子商務專業(yè)課程教學大綱（匯編）（經(jīng)濟治理學部編制）二八年十二月連鎖經(jīng)營治理課程教學大綱執(zhí)筆人：鄭彥 編撰日期：2008年11月一、課程概述課程類型:B類課程性質:必修打算時數(shù):54學分:3實踐課時比例:25（12學時）教學對象：三年制高職電子商務與物流專業(yè)學生通過本課程的教學，使學生掌握連鎖經(jīng)營的歷史進程、實質與特征、差不多模式，了解零售商業(yè)進展規(guī)律與連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)創(chuàng)新、連鎖經(jīng)營要緊治理系統(tǒng)以及連鎖經(jīng)營業(yè)務流程。了解中國進一步進展連鎖經(jīng)營的對策。通過本課程的學習，學生應掌握下列幾個方面的差不多知識：1全面系統(tǒng)地掌握連鎖經(jīng)營的概念、要緊特征及模式。2了解國內外連鎖經(jīng)營的進展歷程、

2、經(jīng)營優(yōu)勢以及業(yè)態(tài)創(chuàng)新。3掌握連鎖經(jīng)營分店開發(fā)業(yè)務、連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務、連鎖經(jīng)營商品采購業(yè)務、連鎖經(jīng)營商品配送業(yè)務、連鎖經(jīng)營信息治理業(yè)務、連鎖經(jīng)營營銷策略以及連鎖經(jīng)營企業(yè)業(yè)績的考核評價等業(yè)務流程。二、教學內容描述第一章 連鎖經(jīng)營概述教學目的與要求使學生明確本課程的任務與研究對象，掌握連鎖經(jīng)營的概念與特征，明確連鎖經(jīng)營的類型及比較，了解連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生與進展。教學重點與難點 連鎖經(jīng)營的概念、特點;連鎖經(jīng)營的模式及比較。教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的概念與特征一、連鎖經(jīng)營的概念（一）連鎖、連鎖經(jīng)營的含義 （二）連鎖經(jīng)營快速進展的緣故二、連鎖經(jīng)營的特征（一）組織形式的聯(lián)合化和標準化 （二）經(jīng)營方式的一體化

3、和專業(yè)化（三）治理方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生與進展一、連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生二、連鎖經(jīng)營在各國的進展（一）美國的連鎖業(yè) （二）歐洲的連鎖業(yè)（三）日本的連鎖業(yè) （四）中國的連鎖業(yè)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的模式與比較一、直營連鎖（一）直營連鎖的定義 （二）直營連鎖的要緊特點二、特許連鎖（一）特許連鎖的定義 （二）特許連鎖的要緊特點三、自由連鎖（一）自由連鎖的定義 （二）自由連鎖的要緊特點四、連鎖經(jīng)營模式的要緊特征比較（一）共同點 （二）所有權比較 （三）經(jīng)營治理模式比較（三）核算制度比較 （四）優(yōu)勢、劣勢比較第二章 連鎖商業(yè)進展規(guī)律與連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)創(chuàng)新教學目的與要求通過本章教學，使學生明確零售商業(yè)的

4、進展規(guī)律，了解零售輪轉規(guī)律、零售商業(yè)綜合化與專業(yè)化循環(huán)規(guī)律、零售商業(yè)進化規(guī)律、辨證過程規(guī)律、零售業(yè)生命周期規(guī)律等的產(chǎn)生背景、要緊教學重點與難點各種零售業(yè)態(tài)的特征；業(yè)態(tài)創(chuàng)新與連鎖經(jīng)營的關系。教學內容第一節(jié) 零售商業(yè)進展規(guī)律一、零售業(yè)態(tài)的變革（一）第一次零售業(yè)態(tài)革命百貨商店 （二）第二次零售業(yè)態(tài)革命超級市場（三）第三次零售業(yè)態(tài)革命連鎖商店 （四）第四次零售業(yè)態(tài)革命網(wǎng)上商店二、零售商業(yè)結構進展與變化的理論規(guī)律（一）零售輪轉規(guī)律 （二）零售商業(yè)綜合化與專業(yè)化循環(huán)規(guī)律（三）零售商業(yè)進化規(guī)律 （四）辨證過程規(guī)律 （五）零售業(yè)生命周期規(guī)律第二節(jié) 零售業(yè)態(tài)與連鎖經(jīng)營一、劃分零售業(yè)態(tài)應考慮的因素（一）商店位置

5、（二）運營過程 （三）經(jīng)營的商品與提供的服務（四）定價策略 （五）購物環(huán)境二、零售業(yè)態(tài)分類（一）百貨店 （二）超級市場 （三）大型綜合超市（四）便利店 （五）專業(yè)店 （六）專賣店三、業(yè)態(tài)創(chuàng)新與連鎖經(jīng)營的關系（一）連鎖經(jīng)營能夠實現(xiàn)業(yè)態(tài)的快速擴張（二）連鎖經(jīng)營方式向更多行業(yè)和業(yè)態(tài)延伸第三章 連鎖經(jīng)營要緊治理系統(tǒng)教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖總店與門店的組織結構、職能及關系。了解連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)、營運系統(tǒng)以及培訓系統(tǒng)工作職責、工作重點與人員配備。教學重點與難點 教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的組織系統(tǒng)一、連鎖總部的組織系統(tǒng)（一）總部職能 （二）總部組織結構二、門店的組織系統(tǒng)（一）門

6、店職能 （二）門店組織結構第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)一、開發(fā)部門的工作職責與應解決的問題（一）開發(fā)部門的工作職責 （二）開發(fā)部門應解決的要緊問題二、開發(fā)部門的人員配備三、確定開店戰(zhàn)略第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)一、供貨部門要緊工作職責二、供貨部門的工作重點（一）商品的開發(fā) （二）商品治理 （三）商品采購政策三、供貨部門的人員配備第四節(jié) 連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)一、營運部門要緊工作職責（一）編制、修訂營運手冊 （二）明確營運部經(jīng)理的要緊工作職責（三）建立督導員制度 （四）有效收集、整理、分析門店營運信息，及時反饋門店的合理化建議，正確處理各項問題二、營運部門的人員配備第五節(jié) 連鎖經(jīng)營的培訓系統(tǒng)一、培訓部

7、門要緊工作職責（一）明確人員培訓的目標 （二）明確人員培訓的內容（三）明確人員培訓的方式 （四）建立完整的培訓系統(tǒng)二、培訓部門的人員配備第四章 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略與優(yōu)勢教學目的與要求通過本章教學，使學生掌握連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略的概念與特點，明確經(jīng)營戰(zhàn)略分類、目標及觀念，了解連鎖經(jīng)營進展路徑選擇、競爭戰(zhàn)略及連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。教學重點與難點 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略目標在企業(yè)組織中的要緊作用；競爭戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營進展；連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略概述一、經(jīng)營戰(zhàn)略概念與特征（一）經(jīng)營戰(zhàn)略概念 （二）經(jīng)營戰(zhàn)略特征二、經(jīng)營戰(zhàn)略分類（一）競爭戰(zhàn)略 （二）事業(yè)范圍戰(zhàn)略選擇三、經(jīng)營戰(zhàn)略目標（一）企業(yè)經(jīng)營目標 （二）經(jīng)營目標

8、在企業(yè)組織中的要緊作用四、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略觀念（一）站在消費者和使用者立場 （二）大眾化方針（三）商業(yè)主導意識 （四）大批量、規(guī)?；M展（五）科學化、標準化經(jīng)營 （六）完全化落實第二節(jié) 連鎖經(jīng)營進展與競爭戰(zhàn)略一、連鎖經(jīng)營進展（一）連鎖經(jīng)營進展路徑選擇 （二）連鎖經(jīng)營進展要注重質量二、連鎖經(jīng)營競爭戰(zhàn)略（一）市場競爭的含義 （二）差不多的競爭戰(zhàn)略第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的規(guī)?；瘍?yōu)勢 二、連鎖經(jīng)營的專業(yè)化優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的標準化優(yōu)勢 四、連鎖經(jīng)營的信息化優(yōu)勢第五章 連鎖經(jīng)營分店開發(fā)業(yè)務教學目的與要求通過本章教學，使學生掌握商圈理論以及選擇店址的要緊性，明確分店開發(fā)的原則及一般性戰(zhàn)略，了解店鋪開

9、發(fā)差不多打算。教學重點與難點連鎖分店開發(fā)的原則；商圈理論以及店鋪設計。教學內容第一節(jié) 連鎖分店開發(fā)概述一、分店開發(fā)的原則（一）方便顧客購買 （二）有利于配送中心供貨（三）適應長期規(guī)劃 （四）配合業(yè)態(tài)類型二、分店開發(fā)的一般性戰(zhàn)略（一）地區(qū)頭號大店戰(zhàn)略 （二）集中成片開發(fā)戰(zhàn)略第二節(jié) 連鎖分店選址業(yè)務一、選擇店址的重要性二、商圈分析（一）商圈 （二）商圈分析的益處 （三）商圈確定方法三、選擇最佳店址（一）選擇符合加盟店特點的設店區(qū)域 （二）分析潛在顧客數(shù)量和客流規(guī)律（三）分析交通地理條件 （四）分析競爭程度 （五）分析其他因素第三節(jié) 連鎖經(jīng)營店鋪開發(fā)業(yè)務一、店鋪的概念（一）店鋪定義 （二）店鋪概念的

10、確定過程二、店鋪設計（一）店鋪設計的必要性 （二）店鋪設計的內容第六章 連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖經(jīng)營商品品種的特征、構成及組合原則，了解連鎖經(jīng)營商品分類的原則、分類標準，掌握連鎖經(jīng)營商品品質、價格與價格帶的概念及選擇，了解連鎖經(jīng)營商品開發(fā)的目標以及程序。教學重點與難點連鎖經(jīng)營商品品種的特征、構成;商品品質、價格與價格帶的概念及選擇;連鎖經(jīng)營商品開發(fā)的目標以及程序。教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營商品品種一、大眾化品種和有用品種 二、進展性品種三、部門和種類的構成 四、組合的原則五、適度規(guī)模 六、品種組合與陳列第二節(jié) 連鎖經(jīng)營商品分類一、分類的原則（一）便于顧客選擇

11、和使用 （二）易于識不 （三）易于找到（四）商品的布局、陳列和擺放醒目 （五）給顧客以品種豐富的印象（六）商品分類的層次鮮亮 （七）便于治理二、商品分類（一）按消費者的適應分類 （二）按綜合標準分類第三節(jié) 連鎖經(jīng)營商品品質、價格與價格帶一、價格（一）原則上不選擇高價商品 （二）低價格商品的實現(xiàn)方式二、品質（一）品質的特征 （二）從消費或使用角度考慮產(chǎn)品品質與價格的要求三、價格帶（一）價格帶概念 （二）連鎖經(jīng)營的價格帶選擇 （三）價格帶狀態(tài)第四節(jié) 連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務一、商品開發(fā)是連鎖經(jīng)營的關鍵環(huán)節(jié) 二、商品開發(fā)的目的三、商品開發(fā)的程序（一）對有供應生產(chǎn)能力的廠商調查摸底（二）查找有充分生產(chǎn)能力

12、的廠商和有吞吐能力的中間商（三）從試制開始 （四）充分的試用和使用調查 （五）修正（六）開始在一家店鋪試銷 （七）試銷范圍擴大到兩位數(shù)上下（八）經(jīng)營環(huán)節(jié)的標準化第七章 連鎖經(jīng)營商品采購業(yè)務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖經(jīng)營商品采購組織、采購商品確定等差不多問題，了解供貨廠商的選擇原則與具體標準。教學重點與難點連鎖經(jīng)營商品采購組織、采購商品確定、供貨廠商的選擇原則與具體標準等問題。教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營商品采購組織一、采購組織的建立（一）分權式的采購組織 （二）集權式的采購組織二、采購組織的權責劃分（一）采購主管的職責 （二）采購人員的職責第二節(jié) 連鎖經(jīng)營采購商品確定一、確定經(jīng)營商

13、品的原則（一）豐富性 （二）價格低廉 （三）可信賴性（四）便利性 （五）不陳舊二、商品構成狀態(tài)（一）銷售量狀態(tài)（二）陳列量狀態(tài)（三）品目數(shù)量狀態(tài)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營廠商選擇一、供貨廠商選擇原則（一）必須把批發(fā)商組織起來 （二）每一品種選擇兩三個要緊供貨商（三）按價格帶不同來選擇供貨商（四）重視強有力的單一品種能大批量購進的批發(fā)商（五）隨著進展要有打算地更換供貨商二、具體選擇標準（一）對方要緊治理者的見識、能力 （二）進展性（三）持續(xù)供應和擴大供應能力 （四）市場地位（五）低價格產(chǎn)品開發(fā)能力三、分析供貨廠商貢獻度第四節(jié) 連鎖經(jīng)營商品采購治理一、交易條件（一）數(shù)量每一品種采購量 （二）采購額總購進額（

14、三）支付方法 （四）運輸方法 （五）交貨期限（六）回扣問題 （七）退貨問題 （八）促銷服務二、洽商與合同（一）調查訪問 （二）交易合同 （三）商談與交涉 （四）試銷三、協(xié)調與供貨商關系第八章 連鎖經(jīng)營商品配送業(yè)務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖經(jīng)營商品配送的含義、類型及優(yōu)越性，了解連鎖店配送中心的組織結構、要緊功能、業(yè)務流程以及建立配送中心的差不多要求。教學重點與難點 連鎖經(jīng)營商品統(tǒng)一配送的概念、類型；配送中心的含義、組織結構以及建立配送中心的差不多要求;連鎖配送中心的業(yè)務流程和作業(yè)治理。教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營商品統(tǒng)一配送概述一、商品配送的含義（一）配送的含義 （二）配送與物流的異

15、同二、統(tǒng)一配送的優(yōu)越性（一）物流設施和資源的有效利用 （二）強化門店的銷售功能第二節(jié) 連鎖店商品配送的類型一、供應商直接配送（一）優(yōu)缺點 （二）適應條件二、連鎖店自營配送（一）優(yōu)缺點 （二）適應條件三、社會化配送（一）社會化中介型配送 （二）共同配送 （三）適應條件第三節(jié) 連鎖店配送中心的組織及其功能一、配送中心的組織（一）配送中心的含義 （二）配送中心的組織結構二、配送中心的要緊功能（一）連接功能 （二）倉儲功能（三）分揀功能 （四）加工功能三、建立配送中心的差不多要求（一）配送中心的建立必須與門店進展數(shù)量相適應（二）先簡易后標準化和現(xiàn)代化 （三）力求更接近門店進展的市場區(qū)域第四節(jié) 連鎖店配

16、送中心的業(yè)務流程和作業(yè)治理一、配送中心的業(yè)務流程（一）干貨的配送 （二）食品的配送二、配送中心的作業(yè)治理（一）收貨治理 （二）倉儲治理 （三）發(fā)貨治理第九章 連鎖經(jīng)營信息治理業(yè)務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖企業(yè)信息治理系統(tǒng)的結構與功能、商品編碼技術，了解POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)、EOS系統(tǒng)的應用操作要求。教學重點與難點 連鎖經(jīng)營企業(yè)信息治理系統(tǒng)的結構與功能、商品編碼技術; POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)、EOS系統(tǒng)的應用操作要求。教學內容第一節(jié) 信息治理系統(tǒng)概述一、商業(yè)信息的特性（一）分散性 （二）大量性 （三）流淌性（四）重復性 （五）過程性 （六）選擇性二、商業(yè)信息的收集（一）商業(yè)信息

17、收集的分類 （二）商業(yè)信息收集的要求三、連鎖企業(yè)信息治理系統(tǒng)的功能與構成（一）連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)的功能 （二）連鎖企業(yè)信息治理系統(tǒng)的構成第二節(jié) 商品編碼治理技術一、商品編碼概述（一）編碼的含義 （二）條形碼二、商品編碼的原則（一）惟一性 （二）規(guī)范化第三節(jié) POS系統(tǒng)、 MIS系統(tǒng)和 EOS系統(tǒng)一、POS系統(tǒng)（一）POS系統(tǒng)的功能 （二）POS收銀機的硬件設備及其外設二、MIS系統(tǒng)（一）商品進貨治理 （二）商品銷售治理（三）商品庫存治理 （四）其他治理三、EOS系統(tǒng)（一）電子訂貨系統(tǒng)結構 （二）電子訂貨系統(tǒng)的組成與特點（三）電子訂貨流程第十章 連鎖經(jīng)營營銷策略教學目的與要求 通過本章教學，使學生

18、掌握連鎖店形象構成的差不多因素、CI在連鎖企業(yè)的應用內容及展現(xiàn)技巧，了解連鎖經(jīng)營的自有品牌策略、促銷策略、公共關系策略。教學重點與難點連鎖店形象策略；自有品牌策略；促銷策略；公共關系策略。教學內容第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的形象策略一、CI對連鎖企業(yè)的重要性（一）連鎖店形象構成的差不多因素 （二）CI的作用二、CI在連鎖企業(yè)的應用內容（一）整體理念意識的應用 （二）整體行為意識的應用（三）整體活動意識的應用 （四）整體視覺意識的應用三、CI在連鎖企業(yè)的展現(xiàn)技巧（一）明確的經(jīng)營理念 （二）重視顧客的反應（三）整體的廣宣策略 （四）強化商品的布局與結構（五）5S的展開與推廣 （六）對社會的回饋四、CI的展現(xiàn)

19、流程第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的自有品牌策略一、自有品牌及事實上施方式（一）自有品牌的含義 （二）自有品牌的實施方式二、自有品牌營銷策略優(yōu)勢（一）信譽優(yōu)勢 （二）價格優(yōu)勢（三）特色優(yōu)勢 （四）領先優(yōu)勢第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的促銷優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的促銷方式（一）免費贈送 （二）打折優(yōu)待（三）展覽和聯(lián)合展銷 （四）現(xiàn)場制作 （五）宣傳品促銷二、促銷方案的制定（一）促銷活動目的的必須明確 （二）確定促銷的規(guī)模，測算促銷的費用（三）確定促銷活動受益者的范圍 （四）前期預備工作及時刻的設定（五）促銷活動總結三、廣告促銷（一）確定廣告目標 （二）廣告預算決策 （三）廣告信息決策（四）媒體決策 （五）評價廣告效果第四節(jié) 連鎖經(jīng)營的公共關系策略一、樹立社會營銷觀念二、建立良好的公共關系（一）連鎖企業(yè)與消費者的關系 （二）連鎖企業(yè)與交易伙伴的關系（三）連鎖企業(yè)與政府的關系 （四）連鎖企業(yè)與新聞媒體媒介的關系三、要緊教學內容和課時分配：章（或編）次總學時數(shù)講授學時數(shù)習題課、討論課等學時數(shù)第一章 連鎖經(jīng)營概述440第二章 連鎖商業(yè)進展規(guī)律與連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)創(chuàng)新642第三章 連鎖經(jīng)營要緊治理系統(tǒng)844第四章 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略與優(yōu)勢880第五章 連鎖經(jīng)營分店開發(fā)業(yè)務642第六章 連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)