市場營銷開店策劃書

1、PAGE PAGE 8開店策劃書目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc292297102 一、市場調(diào)查2 HYPERLINK l _Toc292297103 二、店名和地址 PAGEREF _Toc292297103 h 2 HYPERLINK l _Toc292297104 三、產(chǎn)品定位 PAGEREF _Toc292297104 h 2 HYPERLINK l _Toc292297105 1、產(chǎn)品定價 PAGEREF _Toc292297105 h 2 HYPERLINK l _Toc292297106 2、開店優(yōu)勢 PAGEREF _Toc292297106

2、 h 2 HYPERLINK l _Toc292297107 四、冰淇淋的原料及制作方法 PAGEREF _Toc292297107 h 2 HYPERLINK l _Toc292297108 五、店面裝修3 HYPERLINK l _Toc292297109 1、物品擺放3 HYPERLINK l _Toc292297110 2設(shè)施及資金預(yù)算 PAGEREF _Toc292297110 h 3 HYPERLINK l _Toc292297111 3裝修風(fēng)格 PAGEREF _Toc292297111 h 3 HYPERLINK l _Toc292297112 六、進貨渠道運費 PAGEREF

3、 _Toc292297112 h 3 HYPERLINK l _Toc292297113 七、促銷活動3 HYPERLINK l _Toc292297114 八、宣傳方式4 HYPERLINK l _Toc292297115 1、傳單的發(fā)放4 HYPERLINK l _Toc292297116 九、員工培訓(xùn)4 HYPERLINK l _Toc292297117 十、開業(yè)情況 PAGEREF _Toc292297117 h 4 HYPERLINK l _Toc292297118 十一、風(fēng)險描述及措施 PAGEREF _Toc292297118 h 4 HYPERLINK l _Toc292297

4、119 1、資金不足 PAGEREF _Toc292297119 h 4 HYPERLINK l _Toc292297120 2、產(chǎn)品單一 PAGEREF _Toc292297120 h 4 HYPERLINK l _Toc292297121 3、意外事件 PAGEREF _Toc292297121 h 4 HYPERLINK l _Toc292297122 4、競爭對手多4 HYPERLINK l _Toc292297123 5、季節(jié)變換5 HYPERLINK l _Toc292297124 十二、成本估算5一、市場調(diào)查夏天到了，天氣變熱，人們對冷凍食品的需求越來越大，所以策劃開一家冷飲店。

5、航專學(xué)校校門口有7家奶茶店，1家冰淇淋店，校內(nèi)有3家奶茶店，但航專學(xué)生大概有9500人，市場需求量大。即使已11有家冷飲店，再開冷飲店還是會有一定的盈利空間。經(jīng)過調(diào)查的知，冷飲店的顧客來源于大學(xué)生、小學(xué)生、外來客、附近居民。男性消費者熱忠于紅牛，雪碧，可樂等飲料，女生消費者熱衷于冰淇淋，奶茶，果汁等飲料。女性消費者希望市場上出現(xiàn)低脂肪能夠美容的冷飲品，然而航專門口的，冷飲店產(chǎn)品大多存在同質(zhì)性，我們的冷飲店想要吸引更多的消費者必須在低脂肪，能夠美容的飲料品上下功夫，開發(fā)出滿足女性消費者的冷飲品。小學(xué)生比較喜歡冰淇淋產(chǎn)品，他們對冰淇淋產(chǎn)品的要求是實惠而且好吃。二、店名和地址店名為“冰爽吧”，地點在

6、桂林航天工業(yè)高等?？茖W(xué)校門口右下50米處，冷飲店面積為40平方米，長為10米，寬為4米。冷飲店選擇在這里，靠近公車終點站，人流量大。三、產(chǎn)品定位1、產(chǎn)品定價冰淇淋是本店主要經(jīng)營的產(chǎn)品，也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋成本為3元，定價為6元；酸奶冰淇淋、糕點冰淇淋成本為2.5元，定價為5.5元；香草冰淇淋、水果冰淇淋成本為2元，所以定價為5元。奶茶，果汁，燒仙草等也是從外面采購原料，自己動手制作，奶茶，燒仙草成本為2元，定價為3.5元，果汁成本為1元，定價為2.5元。店里提供的一些飲料，紅牛，雪碧，可樂是從外面的批發(fā)部進貨的。2、開店優(yōu)勢 店中有個成員的親戚在 柳州卡冰淇淋店，該成員在 親戚店中

7、幫忙過，所以該成員已有了制作冰淇淋技術(shù)。親戚店中制作冰淇淋的原料是從廣州進貨，所以我們店中制作冰淇淋的原料從親戚店中進貨，這樣可以減少成本，進貨路費和親戚商量。四、冰淇淋的原料及制作方法冰淇淋常用原料有，飲用水，冰淇淋粉，乳制品，蛋制品，甜味料，食用油脂，咖啡，可可粉于巧克力制品，水果與果汁。冰淇淋主要有鮮牛奶（奶粉，奶油）雞蛋，蔗糖，水及一些添加劑制成的，其一般步驟是：先將各種原料與水按比例混合均勻；如果添加蔬菜水果等飲料，首先要經(jīng)過攪拌機攪拌成泥狀，再將所有混合原料殺菌冷卻將混合原料放入冰淇淋機進行攪拌，均質(zhì)與凝凍，就可以制作出各種口味鮮美的冰淇淋了，五、店面裝修1、物品擺放吧臺放在門口的

8、右邊，冰箱放在吧臺里面，吧臺和冰箱占地長3米，寬2米，吧臺后面擺放一張圓桌，是群體消費者能夠聚集在一起，方便交流。門口左邊擺放五張椅子，五張椅子后面擺放一張桌子和四張椅子，這些構(gòu)成了冷飲店的外間，內(nèi)間排放四張長方形桌子，每張桌子坐四人，內(nèi)外間留出一米的通道。2設(shè)施及資金預(yù)算產(chǎn)品名稱數(shù)量價格（元）產(chǎn)品名稱數(shù)量價格（元）吧臺1臺300冰箱2臺4000封口機1臺300攪拌機1臺300果汁機1臺300桌子6張800椅子20張400燈6個600冰淇淋機1臺4500玻璃門1扇700閃光字3個700電風(fēng)扇4臺500壁紙2卷200電線1捆200杯子和餐具各10 種300清潔工具5把100傳單2000張200進

9、貨費用5000服裝8件200每月促銷費200每月房租500每月水電費200每月兼職工資6名600花籃、鞭炮500流動資金5000排水管3200電磁爐1臺200裝修費3000總計300003裝修風(fēng)格裝修風(fēng)格夏天以冷色調(diào)為主，上方采用水晶吊燈，墻邊掛花籃，墻壁噴淡綠色，墻下0.8米貼深花色壁紙。六、進貨渠道運費冷飲店制作冰淇淋所需的原料從柳州親戚店中進貨，奶茶，燒仙草所需要的原料也從柳州進貨，尋找高質(zhì)量原料的供貨商，與供貨商建立供應(yīng)關(guān)系，與供貨商簽訂供貨合同，讓供貨商提供運送服務(wù)。制作冰淇淋/果汁所用的水果從水果批發(fā)市場批發(fā)。紅牛，雪碧，可樂等在桂林的批發(fā)部進貨，讓批發(fā)部直接送貨。七、促銷活動做好

10、消費者消費記錄，建立?？唾Y料。促銷方式有贈品，優(yōu)惠劵促銷，節(jié)假日促銷。每月拿出200元做促銷活動，如對進小店消費一次消費數(shù)達20元，發(fā)一 張消費卡，夠5張卡的消費者送價值5元的飾品或絨娃娃。設(shè)定記分卡，擁有5張記分卡可以換一份價值3元的冷飲品。節(jié)假日，冷飲品打8折優(yōu)惠。八、宣傳方式1、傳單的發(fā)放印刷2000份宣傳單，發(fā)放到各個宿舍，店中的各個成員在協(xié)會中也要做一的宣傳。給各社團學(xué)生會發(fā)放傳單，小組自己編制一個關(guān)于本店的劇本，在各系舉辦的活動中積極參加，提高本店的知名度。九、員工培訓(xùn)1培訓(xùn)情況店里所有成員及兼職員工要熟悉各種口味的冰淇淋的調(diào)味比例，奶油，果汁等做法，機器的使用。形象要統(tǒng)一，服裝一

11、致，著裝干凈整潔，注意個人衛(wèi)生，員工態(tài)度要熱情誠懇。用微笑來迎接和歡送每一位客人，認真介紹每種口味及特色。員工培訓(xùn)包括揣摩顧客心理，介紹商品的技巧，接待不同顧客的技巧，服務(wù)語言的技巧，與其處理顧客矛盾與糾紛的技巧，通過培訓(xùn)使員工提高服務(wù)技能，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.工資安排按月發(fā)放工資，兼職一個小時的工資為三元，按照他們的課表給他們安排時間，保證店里面每天都有營業(yè)人員。按照員工的不同表現(xiàn)給予一定的獎勵。獎勵的金額以情況而定。十、開業(yè)情況房屋裝修好后，適配齊全后，就可以開業(yè)了，開業(yè)之前做好宣傳工作，開業(yè)當(dāng)天在門口排放花籃，燃放鞭炮，讓更多的學(xué)生知道又有一家冷飲店開張，他們又多了選擇的余地。十一、

12、風(fēng)險描述及措施1、資金不足開店之初花費大，有可能會存在資金不足的風(fēng)險，所以要嚴(yán)格控制成本，從三萬起始資金中溜出4500作為流動資金，用來預(yù)防因資金不足而影響銷售的情況。2、產(chǎn)品單一僅僅提供口味而風(fēng)格單一的冰淇淋或少數(shù)幾種冰淇淋是不能滿足消費者多樣化的需求，為了降低風(fēng)險，多開發(fā)有利于人體健康的冰淇淋，如膳食纖維冰淇淋、有機冰淇淋、特種糧食冰淇淋、綠茶冰淇淋。從消費者角度出發(fā)，對奶茶果汁口味風(fēng)格、色彩、造型、包裝等。3、意外事件地質(zhì)，排水功能，房屋概況，電路過載所以發(fā)的火災(zāi)，突然斷電機器運行問題，大雨天氣的原因短路房屋漏水等情況。地質(zhì)低的在門口加高門檻；店內(nèi)的排水到要保持暢通；主線和分線要分開；一條線上不要同時有幾個大功率；線路不要安裝在易燃物上；電器不運行沒人在時，要拉下電源；大雷和暴雨時要注意電源的使用。4、競爭對手多冷飲店競爭對手多，航專附近的11家冷飲店，超市便利店的冷飲專柜，以及