《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學設計 -

1、 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學設計 - 人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)教學設計 引入新課：十分興奮與學生們一起探討人類生活的一個重要話題。大家猜猜是什么課題？（課件播放）早飯大家都吃飽了嗎？吃飽了上課就有精神了，你能告知大家早飯吃了些什么？與大家共享好嗎？這些食物中有哪些養(yǎng)分成分呢？ 【過渡】食物的品種多種多樣，但其中的基本成分惟獨6種，分離是（課件播放） 今日我們將更多地從化學的視角學習4種養(yǎng)分素。 學習活動： 一、我自習、我合作 活動要求：每一小組討論學習一種養(yǎng)分素，先個人自習后小組合作，以第一人稱手法寫一份自我介紹的短文或提綱。簡要介紹某類養(yǎng)分素的基本狀況，重點宣揚其對人體健康的重要作用、主要食物來源。

2、自立自學 小組預備 二、我自信、我展示 匯報展示：作用、來源 1.蛋白質(zhì) 作用：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)；機體生長和修補受損組織的主要原料；參加人體新陳代謝并提供能量。 來源： 提問：蛋白質(zhì)是怎樣參加人體的新陳代謝？哪些物質(zhì)會影響人體蛋白質(zhì)的生理功能？ 2.糖類 作用：主要供能物質(zhì) 來源： 提問：為什么用類？糖類有什么共同點？各種糖類都能直接氧化供能嗎？葡萄糖是怎樣向我們提供能量？合上課本書寫化學方程式，說出由化學式獲得的信息，介紹血糖的含義。 3.油脂 作用：重要供能物質(zhì)，作為備用能源 來源： 4.維生素 作用：來源： 【小組研究】以上這些養(yǎng)分物質(zhì)是我們賴以生存本科缺少的物質(zhì)，那么是不是攝入越多越

3、好呢？請小組研究：養(yǎng)分物質(zhì)攝入不當、不良生活習慣對健康有哪些危害？（滲透合理利用化學物質(zhì)） （油脂、糖類攝入過多導致肥胖；吸煙、甲醛、霉變大米有害健康） 【過渡】以上我們學習了幾種重要的養(yǎng)分物質(zhì)，怎樣合理利用這些物質(zhì)使我們生活更科學、更健康呢？ 三、我應用、我建議 小組活動：分小組制定一日食譜，比一比哪一組食譜科學又養(yǎng)分。 早餐：稀飯、饅頭、雞蛋、牛奶 午飯：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐干、青菜湯 晚飯：米飯、紅燒牛肉、蝦、炒白菜、湯、蛋湯 小組展示評價，滲透化學服務于生活，完成膳食寶塔。 小組活動或即興演講：給社區(qū)發(fā)一份健康生活倡議書（平衡膳食、不吸煙、遠離室內(nèi)污染、不吃霉變食物、少鹽少油）滲

4、透化學使我們生活更健康、更美妙。 盤點收獲： 經(jīng)過本課題的學習，在基礎學問、學習辦法和對化學學科的情感方面，你分離有哪些收獲？ 課堂鞏固： 我市盛產(chǎn)的海產(chǎn)品魚蝦中富含基本養(yǎng)分素（糖類、油脂、蛋白質(zhì)）中的 蛋白質(zhì) 。海產(chǎn)品簡單腐爛變質(zhì)， 不能 用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品防腐保鮮（填“能”或“不能”）。 【2022百色】近期中央電視臺播出的舌尖上的中國很受觀眾歡迎，該節(jié)目主要介紹中國的美食及其制作辦法?！帮嬍辰】怠笔侨藗兤毡榈纳钭非?，下列說法正確的是 A.用甲醛浸泡海產(chǎn)品 B.在果汁中加入“塑化劑”使其口感更好 C.在煲好的雞湯中放入適當?shù)募拥馐雏} D.為保持香腸肉質(zhì)鮮美，添加過量的亞硝酸鈉 【2022蘇州】下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是 A油脂和葡萄糖都易溶于水 B葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類 C給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀 D糖類俗稱“碳水化合物”，說明葡萄糖就是由C和H2O組成的混合物 【2022泰安】合理搭配飲食是我們的健康理念。媽媽為小明提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐搭配中缺失的養(yǎng)分素是 A油脂 B維生素 C蛋白質(zhì) D糖類 給我們平常常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ； 主要