紅酒知識專項培訓考試試題與答案_第1頁
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文檔簡介

1、紅酒知識培訓考試一、判斷題1. 葡萄酒按顏色分類是：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒 判斷題 *對錯2. 葡萄酒按二氧化碳分類為：平靜葡萄酒，起泡葡萄酒 判斷題 *對錯3. 葡萄酒文化-品鑒順序是先淡后濃，先弱后強 判斷題 *對錯4. 品葡萄酒時，先搖晃酒杯是為了讓酒精度數(shù)降低。 判斷題 *對錯5. 任何葡萄酒開啟前都要醒酒 判斷題 *對錯6. 葡萄酒基本禮儀換瓶是為了將就與沉淀物分離 判斷題 *對錯7. 葡萄酒基本禮儀站在客人右邊，女生優(yōu)先，男士隨后 判斷題 *對錯8. 葡萄種植最早起源于法國 判斷題 *對錯9. 葡萄酒搭配方法，干紅配紅肉干白配白肉單選題 *A、正確B、錯誤二、選擇題10.

2、葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁發(fā)酵釀造含酒精的飲品單選題 *A、100%B、90%C、60%D、50%11. 干紅葡萄酒是指每升殘?zhí)橇坎怀^（）克的紅酒單選題 *A、1克B、2克C、3克D、4克12. 葡萄酒儲存的最佳恒溫是（）單選題 *A、10到20B,10到15C、20到25D、20到3013. 葡萄酒儲存的最佳濕度是（）單選題 *A、50到60B、60到65C、65到80D、70到7514. 葡萄酒品嘗要素是 多選題 *A、看B、聞C、嘗D、記錄15. 葡萄酒按含糖量分類是 多選題 *A、干型B、半干型C、甜型D、半甜型16. 決定葡萄酒品質的因素 多選題 *A、品種B、氣候C、濕度D、通風17. 檢查葡萄酒變質的方法 多選題 *A、是否有酒液滲出B、軟木塞是否突出瓶口C、酒體是否有絮狀沉淀物D、倒入杯子是否變成黃褐色18. 葡萄酒儲存的要素是 多選題 *A、溫度B、濕度C、光度D、震動19. 葡萄酒禮儀品酒方法是 多選題 *A、觀色B、聞香C、品味D、倒酒20. 葡

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