家用面包機(jī)食譜

1、今日我將為大家介紹幾種格外美味的面包，都是使用家用全自動(dòng)面包機(jī)制作而成的，制作方法格外 簡(jiǎn)潔，都是我經(jīng)過(guò)屢次嘗試總結(jié)出來(lái)的，期望大家能夠?qū)檺?ài)一：手撕包面包早餐好吃佬 HYPERLINK “ :/ 027EAT 菜譜網(wǎng)向您介紹做手撕包需要的材料/“ 027EAT 菜譜網(wǎng)向您介紹做手撕包需要的材料，為您供給手撕包的做法圖解，手撕包的做法格外簡(jiǎn)潔,只要依據(jù)下面的具體步驟圖解一步一步來(lái)做，您就能輕松學(xué)會(huì)手撕包怎么做，如何 做才更好吃了。手撕包的做法自制面包房熱賣的手撕包的做法面包房里的手撕包價(jià)格格外貴。而且里面有些香精的味道，自己家做的就是黃油香，讓人吃了還想 吃。原料：高粉150克、低粉100克、黃

2、油15克、雞蛋一個(gè)、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克、 裹入用黃油140克份量五個(gè)左右做法1，裹入用黃油和面團(tuán)，確定要一樣的軟硬程度。假設(shè)你的室溫比較低，我建議你不要試了。由于面 團(tuán)很簡(jiǎn)潔發(fā)軟。而黃油比較簡(jiǎn)潔發(fā)硬，假設(shè)再搟不開(kāi)，就會(huì)造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過(guò)20度，那樣也不好操作。個(gè)人覺(jué)得溫度10度至20度是最正確。 2，黃油要想搟成正方形很簡(jiǎn)潔，可以借助于尺子，3，黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳。4，面團(tuán)，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再參與黃油，至擴(kuò)展階段就可以了。然后發(fā)酵至兩倍 大，再搟成方形 5，先在案板上撒些高粉，記住一

3、切手搟粉確定是高粉。低粉很簡(jiǎn)潔粘的，而高粉是防粘的。將 面團(tuán)搟成片放在下面，黃油放在上面 6，面片比黃油不要太大，假設(shè)太大了，面片就覺(jué)得過(guò)多，到時(shí)候制作出來(lái)的面片就顯得多。所以， 剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的面團(tuán)里，這樣會(huì)讓黃油露出來(lái)，沾不牢。 7，然后將包好的面團(tuán)搟長(zhǎng)。面團(tuán)和黃油要步調(diào)全都。不要黃油快，或者面團(tuán)快。那樣都會(huì)簡(jiǎn)潔造成 失敗8，我用的是三搟三折。先把左邊的三分之一面片折過(guò)來(lái)9，再把右邊的三分之一面片折過(guò)去，就完成了一次三折?？梢詫⒚鎴F(tuán)放冰箱冷藏醒一下。10，然后把面團(tuán)轉(zhuǎn)成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。假設(shè)能接著折就不要去

4、放冰箱冷藏或 冷凍，由于假設(shè)室溫低冷凍，也簡(jiǎn)潔讓黃油成碎片。11，最終再把面團(tuán)轉(zhuǎn)成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面團(tuán)不要急著搟，放冰 箱冷凍或冷藏一會(huì)兒。假設(shè)你的面團(tuán)夠大，那么松馳的時(shí)間還要再長(zhǎng)。12、面團(tuán)搟成24厘米長(zhǎng)的面片，13、然后在面片上每2厘米做出記號(hào)14、切成五到六份15、然后取其中一份彎曲16、放入模具中，17、醒發(fā)至兩倍大，然后烤箱210度預(yù)熱，中層烤至上色即可二：紅棗酸奶面包材料：高筋面粉3001303克做法：容器里放入300克面粉；放入3克發(fā)酵粉；放入一個(gè)雞蛋；參與130克紅棗酸奶；把面團(tuán)揉到略微有點(diǎn)光滑幾可以了；讓面團(tuán)發(fā)酵到2到3倍大； 主面團(tuán)的制作

5、:材料:高筋面粉5020325克做法：把上面發(fā)酵好的面粉掐成一個(gè)個(gè)小面塊；在上面放入50克面粉；放入3克鹽；參與25克黃油參與20克水；開(kāi)頭最終的制作：把上面的面團(tuán)分成50克左右的劑子；用搟面杖搟成橄欖形，就是兩頭略微尖一點(diǎn)；壓面機(jī)調(diào)到一檔，反復(fù)碾壓至少10次；通過(guò)碾壓也可以讓面團(tuán)出膜；壓好的劑子是兩頭尖點(diǎn)，所以在壓面的時(shí)候可以用手有個(gè)向上提的動(dòng)作；卷起；卷的時(shí)候用力適當(dāng)，不用卷的很緊；用同樣的方法處理剩余的小劑子后放入烤盤(pán)；剩下的我們放在平底鍋里來(lái)試一下；讓整形好的面團(tuán)連續(xù)發(fā)酵到兩倍大；取雞蛋的蛋清，打散；給烤盤(pán)上的面團(tuán)刷上蛋液；給平底鍋里的面團(tuán)也刷上蛋液；把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，190度，

6、20分鐘，出爐前兩分鐘再刷上蜂蜜水蜂蜜和水的比例為1：1；平底鍋里的面團(tuán)用小火煎，不用放油，要多翻面；16分鐘就可以了。 三：熊貓花生醬三明治步驟:取兩片面包.其中一片抹上花生醬.上面蓋上另外一片面包,將三明治包制作模具放在上面,用里壓.壓好以后,取下面包邊和模具,一個(gè)完整的三明治包就做好啦!熊貓?jiān)煨托枰褂脠D里的外形模具.在切片芝士上切出圖中的外形.將切好的芝士放在海苔上.剪下來(lái)分別把熊貓的耳朵,眼睛,鼻子和嘴粘在三明治包上部.取兩小片圓火腿片.用大小兩種圓形切出熊貓手掌外形.最終粘到三明治包下部.得意的熊貓?jiān)煨偷幕ㄉu三明治包就做好啦 四：玫瑰奶油面包配料：500g，低粉100g，細(xì)砂糖1

7、5g，速溶酵母5g，鮮奶60g，動(dòng)物性鮮奶油230g，蛋黃35-40g，奶油10g主面團(tuán)：全蛋35-40g，細(xì)砂糖85g-100g，鹽5g，速溶酵母2g，奶粉30g，奶油10g制作過(guò)程：1、用溫牛奶溶解酵母，參與中種材料全部材料，揉成面團(tuán)。密封，冷藏17小時(shí)。2、中種切小塊，與主面團(tuán)材料除黃油一起參與面包機(jī)揉面20分鐘。3、將面團(tuán)取出在案板上手工揉入黃油，面團(tuán)開(kāi)頭很濕粘，這一步堅(jiān)持不能加粉，揉入黃油油后面團(tuán) 就會(huì)漸漸光滑。同時(shí)重啟面包機(jī)，開(kāi)頭預(yù)熱。4、將面團(tuán)投入面包機(jī)連續(xù)揉面20分鐘。取出摔面，同時(shí)重啟面包機(jī)，開(kāi)頭預(yù)熱?？傆?jì)揉面50分鐘。5、保鮮膜包裹發(fā)酵100分鐘，排氣，分割180克面團(tuán)3個(gè)

8、，140克面團(tuán)5個(gè)，滾圓，松弛20分鐘。6、整形，將面團(tuán)搟成圓形，兩邊折疊松弛5分鐘。再將其搟卷，三個(gè)大面團(tuán)入450克吐司模，5個(gè)小 面團(tuán)入紙杯。7、烤箱內(nèi)置一杯熱水，面團(tuán)入烤箱關(guān)門(mén)二發(fā)1小時(shí)，期間視溫度添?yè)Q熱水。8、面團(tuán)外表刷蛋黃液，烤箱預(yù)熱入爐烘焙。小面包180度20分鐘，450吐司180度35分鐘。上色后加 蓋錫紙。五：正宗法棒面包【材料配方】500g100%干酵母：2g0.4%鹽：10g2%水：320g64%【制作過(guò)程】將干性和濕性一起參與攪拌機(jī)中，攪拌至面團(tuán)光滑，有彈性，攪拌至面膜狀即可室溫30，發(fā)酵60分鐘，在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)展翻面。將面團(tuán)分割成350g/個(gè)，將面團(tuán)排氣對(duì)折將面團(tuán)卷成圓

9、柱形，雙手壓住面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形放入烤盤(pán)以溫度30，濕度75%，發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好后，在外表劃上刀口。放入烤箱，以220 噴蒸汽烘烤30分鐘。六：布里面包面團(tuán)材料：中筋面粉500克鹽1茶匙5克細(xì)砂糖1湯匙15克奶粉1湯匙15克即發(fā)干酵母4克、 水360ml黃油1茶匙15克做法：1將中筋面粉，鹽，細(xì)砂糖先混合均勻，然后參與奶粉和干酵母攪拌均勻，再參與水，先將上述材料根本混合成團(tuán)后，反復(fù)的用手揉面團(tuán)兒假設(shè)有機(jī)器代替揉面，效果會(huì)更好，直到取一塊面團(tuán)， 撐開(kāi)后能呈現(xiàn)模糊透出手指的薄膜，這樣才可以放入室溫軟化的黃油。 2放入黃油后，連續(xù)不停的揉，揉到拿起一塊面團(tuán)撐開(kāi)，能變成透光的薄膜，這時(shí)面團(tuán)才算真的揉

10、好了。約28度左右即可的地方，根底餳發(fā)約45分鐘。根底餳發(fā)后，面團(tuán)變大約2倍。然后將面團(tuán)分割成200克一個(gè)的小份兒，滾圓后掩蓋保鮮膜松弛15分鐘。待面團(tuán)兒松弛后，將面團(tuán)拍扁并對(duì)折，將面團(tuán)按扁并排出氣體，再將面團(tuán)豎過(guò)來(lái)，然后上下折起， 再將面團(tuán)對(duì)折一次，最終把面皮連接處捏緊，并用手搓成中間粗兩頭細(xì)的橄欖型，接著在發(fā)酵布上篩上一些面粉，并把整形好的面包放在發(fā)酵布上，放在溫存潮濕處最終餳發(fā)約45分鐘。發(fā)酵好后，在面包上篩上一層薄薄的高筋面粉，用面包刀一般的銳利的刀也可以在面包外表 豎著劃4個(gè)口?？鞠?20度預(yù)熱，烤箱到達(dá)溫度后，用噴壺在烤箱內(nèi)部噴些水，然后把面包放入， 220度烤約15 分鐘至說(shuō)明呈

11、現(xiàn)秀麗的烘焙色即可。超級(jí)啰嗦：*不管是用機(jī)器揉面，還是用手工揉面都可以，只要揉到適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，完成發(fā)酵，就能做出美味的 面包。用手揉面的過(guò)程有點(diǎn)兒長(zhǎng)，確定要有急躁，揉到面團(tuán)該有的狀態(tài)，別由于焦急，就偷懶放入 烤箱了，那樣的面包做出來(lái)效果可不好哦。食物是這樣的，你怎么對(duì)待它，它也會(huì)怎么對(duì)待你。*手揉面團(tuán)產(chǎn)生的薄膜沒(méi)有機(jī)器揉的薄，家庭制作面包并不用刻意的追求這點(diǎn)，只要揉成一個(gè)光滑 并有彈性的面團(tuán)就行。*在餳發(fā)面團(tuán)時(shí)，將面團(tuán)放入烤箱內(nèi)，然后在烤箱中放入1碗開(kāi)水，就能制造一個(gè)溫存潮濕的環(huán)境。 需要留意的是，餳發(fā)面團(tuán)時(shí)，烤箱千萬(wàn)不要通電，我們只是利用烤箱這個(gè)相對(duì)密閉的空間保持水的溫度和濕度。*面團(tuán)發(fā)酵完畢的自檢方法：手指蘸一些高筋面粉，然后戳入面團(tuán)中心，假設(shè)留下的空洞根本無(wú)變 化，既不回彈也不塌陷，說(shuō)明發(fā)酵完成。*面團(tuán)整形成中間粗，兩頭細(xì)尖的橄欖形即可，并不需要拘泥于一種整形方法。*假設(shè)沒(méi)有專用法國(guó)面包劃口刀，也可以用其他的銳利刀片來(lái)代替。第一刀要從中間那條開(kāi)頭，然 后再劃邊上的幾條，劃口的時(shí)候要堅(jiān)決流暢，假設(shè)一刀劃下去不夠深，