有機農(nóng)業(yè)的宏觀思維

1、有機農(nóng)業(yè)的宏觀思維郭孚燿臺中區(qū)農(nóng)業(yè)改良場引 言人之所以為人，就祇靠肉體，僅認軀殼嗎？那麼，生理學家和化學家可以坦白的告訴你，你的全身祇不過是若干氫、氧、炭、鈣等等原子所組成；他們更化身為無數(shù)的細胞，這細胞每天的新陳代謝，又以千百萬的單位來計算；一死之後，則整個軀體，又大大的解放，還到氫、氧、炭、鈣等等原子的原形。這樣說來，人故不成人，我也不成我，那還要講什麼做人，更何須什麼人的努力？ 這是唯物史觀必有的結(jié)論，這也是十九世紀後期許多人祇看到物質(zhì)科學的發(fā)達，而受震炫後所得到的感覺。就是梁任公初聞此說，也受震炫，遂有不惜有今日之我與昨日之我宣戰(zhàn)的言論。 摘自 羅家倫著新人生觀吾人對農(nóng)業(yè)之看法，實應自

2、經(jīng)濟面以外之部分加以考慮，就是應該由人類的健康，與民族的存亡的觀點上加以思考，並且此一觀點更應優(yōu)先於經(jīng)濟面的思考。在現(xiàn)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式上，已令從事於農(nóng)業(yè)工作者，面對著極大的工作傷害，而讓傷病頻發(fā) 。對農(nóng)產(chǎn)品消費者而言，更是面臨著不良農(nóng)產(chǎn)品充斥，對他們生活健康帶來深刻的威脅。 前 言何謂真實、正常的東西 順應此時代的要求，有機農(nóng)法，無農(nóng)藥農(nóng)法開始登場。過去順應化學肥料或農(nóng)藥的生產(chǎn)業(yè)者並未真正認識真美蔬菜的生長形態(tài)與形狀。消費者更不知道其真實的味道，連青果市場的蔬菜專家都不知道其味道，當然消費者是不知道其口味。因而發(fā)生蟲吃的蔬菜好吃，自然生產(chǎn)的胡瓜當然會變成彎曲等的誤解出現(xiàn)。相反的變?yōu)榍笳嬲叩纳裨?/p>

3、。 回到昔日的方法就是有機農(nóng)法嗎？ 有機物投入土壤中以後，分解為大部分的無機物與少量的有機物類氨基酸(amino acid)、核酸、維他命(Vitamin)，而被植物吸收。 就植物營養(yǎng)的觀點而言，植物為自營生活，它是自葉部固定二氧化碳，並利用光能轉(zhuǎn)為化學能，而合成碳水化合物，並與自根部吸收的無機鹽類，合成其它植物所需的物質(zhì)。 對無機肥料敵視的想法是很奇怪的事情，化學肥料在土壤中將引起如何反應，因種類有所不同，我們應予了解其情形。 有機肥施用效果的科學基礎，已有許多先進研究者為我們建立了許多觀念。有機肥施用後的效果，在許多教科書中都清楚的寫著。大至上可分為下列幾點：(1).改善土壤物理性、(2)

4、.肥料成份供給能力的增加、(3).土壤微生物的多樣化，對土壤病害之關係並不清楚而且其效果是綜合性的、(4).與單獨使用化學之生產(chǎn)物比較，較為好吃。有關(1)、(2)兩點在正確的使用量下，各家觀點並無爭議。但第(3)則仍存有不同的觀點，因為微生物畢竟是有其專一性。至於第(4)則並沒有共同的結(jié)論。 使用堆肥就算是有機農(nóng)法？ 有機物中的物質(zhì)被礦化成，氮、磷酸、鉀、鈣、錳、鎂、鐵、鋅、銅、硼素、鉬等，形成為容易吸收的無機形態(tài)，成為真實的土，當然亦含有Vitamin，Amino酸，核酸等。農(nóng)作物自土壤所吸收這些，無機成分，然後由人類、家畜間接從植物體中攝取，剩餘的物質(zhì)再變成糞尿、氮氣體等還原於土壤，這是

5、一種完全的大自然的循環(huán)。 事實上，現(xiàn)在農(nóng)村缺少設置堆肥所需的土地與人力，因此有機肥料大部分是向肥料公司購買。這樣的作法只是將肥料，由無機改為有機而已，對農(nóng)業(yè)型態(tài)並無什麼改變。對作物只要提供營養(yǎng)就能令其生育的理論是自十九世紀以來即具有的的觀念，一步也沒有改變。 可是現(xiàn)代為期增產(chǎn)需要增加氮、磷酸、鉀等多量要素之外，相對的需要增加微量要素的施用量?？墒侵挥枚褞蕰r其含量不足，結(jié)果生產(chǎn)的作物變?yōu)闋I養(yǎng)失調(diào)，將生產(chǎn)出外觀不好，不整齊的蔬菜。而將這些營養(yǎng)失調(diào)的蔬菜認為是真品的消費者其實是一種受害者。我說，這是一種忍耐的農(nóng)業(yè)，將無農(nóng)藥蔬菜認作真品，消費者就要忍受其低劣的品質(zhì)，實在是可憐的事情，生產(chǎn)者實在對不起消費者了。 真實正常的、健康的蔬菜是什麼？ 彎曲的胡瓜，蟲吃的菠菜，並不是真實的好蔬菜。那麼真實的蔬菜具有任何條件呢？我認為可以舉出下列三個條件。(1).營養(yǎng)均衡、(2).美味、(3).耐貯藏的。無機鹽類在生命上的意義 有機物中的物質(zhì)被礦化成，氮、磷酸、鉀、鈣、錳、鎂、鐵、鋅、銅、硼素、鉬等，形成為容易吸收的無機形態(tài)，成為真實的土，當然亦含有Vitamin，Amino酸，核酸等。農(nóng)作物自土壤所吸收這些，無機成分，然後由人類、家畜間接從植物體中攝取，剩餘的物質(zhì)再變成糞尿、氮