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課時(shí)）導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案）新人教版選修5）的內(nèi)容油脂(第學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解油脂的概念。2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)3、理解并掌握油脂的化學(xué)性質(zhì)（氫化、水解和皂化反應(yīng)）教學(xué)重點(diǎn):油脂的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn):油脂氫化、水解的基本原理。課前自主學(xué)習(xí)一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)1、油脂的分類：記?。猴柡椭舅幔很浿?）,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為硬脂酸（），結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為高級(jí)脂肪酸不飽和脂肪酸：油酸（），結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為亞油酸（）,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為油脂的分類簡(jiǎn)單甘油酯油脂混甘油酯（天然油脂大多是）油（常溫下呈液態(tài))油酸甘油酯，亞油酸甘油酯油脂脂肪（常溫下呈固態(tài)）硬脂酸甘油酯，軟脂酸甘油酯2、油脂的組成和結(jié)構(gòu)：對(duì)分子質(zhì)量較大的有機(jī)酸）與甘油（丙三醇）經(jīng)酯化反應(yīng)后的產(chǎn)物。、常見高級(jí)脂肪酸(硬脂酸、油酸）及甘油的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:、分別寫出硬脂酸、油酸與甘油生成高級(jí)脂肪酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：3、油脂的物理性質(zhì)：課堂學(xué)習(xí)交流4、油脂的化學(xué)性質(zhì)：【問(wèn)題思考】:.花生油、豆油、豬油、牛油、奶油等油脂與作為燃料的汽油、煤油、柴油是否同類物質(zhì)？。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和油脂這個(gè)名稱,它應(yīng)屬于哪類物質(zhì)？發(fā)生反應(yīng),水解分為情況。、酸性水解CCCHSOCCCHCCCH+CCH+CHCCHCHCHCCHCHCH可用于制備和.、堿性水解-皂化反應(yīng):
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