學(xué)校餐廳2022年終總結(jié)

1、第4頁(yè)共4頁(yè)學(xué)校餐廳2022年終總結(jié)為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。工作總結(jié)如下：一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防

2、食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天_防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專”等

3、，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。2、在大廳開(kāi)設(shè)_小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格4、膳食科辦公室保證_小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。5、提供助學(xué)崗位_個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。由于

4、學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。學(xué)校餐廳2022年終總結(jié)（二）_月_日上午，我們_人坐上汽車(chē)奔赴目的地_的一家西瓜種植基地。到達(dá)基地，首先映入眼前的是大片的西瓜大棚。一大早，我們_人在一位叔叔的帶領(lǐng)下，向西瓜棚出發(fā)。我們先參觀了一

5、圈，然后，開(kāi)始幫助當(dāng)?shù)氐氖迨灏⒁探o西瓜除草。除雜草可不是一個(gè)簡(jiǎn)單的活，小草都是那么的堅(jiān)韌，可別小看這些小草，它們的根已深深地抓住了大地，大家都不怕苦、不怕累、不怕臟，積極認(rèn)真地把地里的雜草給除了。除過(guò)雜草之后，我們便又換了一個(gè)大棚，開(kāi)始進(jìn)行摘西瓜活動(dòng)了。大棚里的西瓜可真大，一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得特別性感。這里的西瓜有三個(gè)品種。我們從顏色上便可以看出啦，有黃色的，深綠色的，淺綠色的。西瓜地看著和別的地方?jīng)]有什么兩樣，但是，進(jìn)去就要小心了，你有可以一腳把它們踢壞，聽(tīng)到這里，我有一點(diǎn)不敢進(jìn)去了，叔叔說(shuō)，看到西瓜后不要馬上就摘，要拍一拍，看一看有沒(méi)有熟透，熟了才可以摘下來(lái)。我們呢第一次去西瓜地，不會(huì)摘，也怕踢壞

6、它們，于是我只好看著叔叔開(kāi)始動(dòng)手了，他首先找到一個(gè)西瓜拍一拍，然后把西瓜轉(zhuǎn)一了下，看一看有沒(méi)有熟，聽(tīng)到“咚咚咚”清脆的聲音后，用力一拽，終于把一個(gè)大西瓜摘下來(lái)了，那時(shí)叔叔已經(jīng)滿頭大汗了，摘了二十幾個(gè)大西瓜后，我們要回去了，我們也幫他們抱西瓜，西瓜抱在懷里沉沉的，但心里是美滋滋的，因?yàn)槲覀円渤鲆环萘Α椭r(nóng)戶車(chē)大叔摘西瓜，體驗(yàn)農(nóng)村生活的艱辛與樂(lè)趣。此次我們下地除草，摘瓜，親身體驗(yàn)了廣大農(nóng)民的辛勤與不易，同時(shí)，我們還了解到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)還存在一定的落后性。此次體驗(yàn)，培養(yǎng)了我們高中生艱苦奮斗，能吃苦耐勞的精神。通過(guò)這次的勞作，我們會(huì)更加珍惜以及利用我們良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，努力學(xué)習(xí)，將這種能吃苦耐勞的精神利用在學(xué)習(xí)中;尊重每一個(gè)辛勤的農(nóng)民，盡可能的將我們知道的先進(jìn)的農(nóng)業(yè)知識(shí)傳授給他們，改進(jìn)他們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。為期三天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，我們?nèi)艘黄鹜?/p>