最新最全注冊營養(yǎng)師模擬題復(fù)習(xí)完整版

1、注冊營養(yǎng)師模擬題下表中有四種水果的 GI 值和碳水化合物含量，請判斷，在食用等量（可食部）的這些水果時，對血糖水平影響最大的是哪一種？項目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p碳水化合物（ g/100g 可食部）5.810.82213.5西瓜菠蘿香蕉蘋果下列防腐劑中，按我國規(guī)定允許在面包中添加的是哪一種？苯甲酸鈉亞硝酸鈉丙酸鈣乙酸鈉3. 某位營養(yǎng)師要設(shè)計一個飲食行為與健康相關(guān)性研究的調(diào)查，問卷中有這樣一個題目：“油吃太多不好，請問你喜歡不喜歡吃油炸食品？”，請問這個問題在問卷設(shè)計中，犯了什么錯誤？有暗示作用B. 問題類型復(fù)雜C. 題目含混不清D. 題目不切合實際4. 在進(jìn)行膳食調(diào)查結(jié)果評價時，

2、應(yīng)該包含下列哪些方面的內(nèi)容？能量的食物來源能量的營養(yǎng)素來源蛋白質(zhì)的食物來源脂肪的食物來源維生素的食物來源若某預(yù)包裝固體食品上標(biāo)示了“低脂”，則該食品的脂肪含量應(yīng)是多少？10g/100g5g/100g3g/100g0.5g/100g根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（ 2015 年）的數(shù)據(jù)， 2012 年全國 18 歲及以上成人高血壓和糖尿病的患病率分別是多少？25.2% ， 9.7%17.2% ， 9.9%C. 11.9% ，6%D. 25.2% ， 11.9%下列哪種食物導(dǎo)致嬰兒發(fā)生肉毒桿菌食物中毒最常見？牛奶豬肉蘋果蜂蜜8. 經(jīng)多次 24h 膳食回顧法評估顯示，陳小姐的飲食中維生素A 的攝入

3、量僅為RNI 的 2/3 。作為營養(yǎng)師，你覺得下列哪一項是最適合的建議？馬上開始服用魚肝油完全不用理它C. 若無臨床癥狀不用太緊張，但要加強(qiáng)飲食中富含維生素A 的食物的攝入馬上大量服用 -胡蘿卜素補(bǔ)充劑隨泌乳期的不同，母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳的特點(diǎn)是什么？較多的蛋白質(zhì)較多的脂肪較多的乳糖較高的能量10.終日酗酒的人容易引起Wernicks 腦病，可給予下列哪種維生素進(jìn)行治療？視黃醇硫胺素核黃素抗壞血酸經(jīng)分析一份膳食中含有 500ug 視黃醇， 1800ug 的 -胡蘿卜素， 240ug 的 - 胡蘿卜素，這份膳食可以提供的維生素A 是多少 ugRAE?A. 660(

4、500+1800/12+240/24=660)67082084012.機(jī)體出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆癥狀，也稱為“3D ”癥狀，是因為下列哪種營養(yǎng)素的缺乏所引起的？鐵維生素 A煙酸亞油酸營養(yǎng)師要給王小姐設(shè)計食譜，根據(jù) DRIs ，王小姐的 EER 是 1800kcal/d 。如果按蛋白質(zhì)供能比為 12% ，那么設(shè)計的食譜中應(yīng)該提供蛋白質(zhì)多少克？A. 2454180216下列哪一種維生素可以由腸道內(nèi)微生物合成？維生素 A維生素 D維生素 E維生素 K請選出不屬于學(xué)齡前兒童膳食指南的內(nèi)容？少量多餐細(xì)軟每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣參與食物選擇與制作，增進(jìn)對食物

5、的認(rèn)知與喜愛男性， 30 歲，暗光下視物不清 1 年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時間延長。為糾正該營養(yǎng)問題，最好的食物來源是：動物肝臟奶制品堅果水產(chǎn)品17.陳教授要進(jìn)行一項抗氧化營養(yǎng)素與癌癥相關(guān)性的研究，他從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后， 再按照這些患者的某些特點(diǎn)尋找具有類似特點(diǎn)但無乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營養(yǎng)素的攝入情況。請問這種方法被稱為什么方法？隊列研究病例對照研究橫斷面研究隨機(jī)對照研究某團(tuán)膳公司需提供 1000 份午餐餐盒，每份餐盒中有 50g 熟豌豆仁，豌豆仁烹調(diào)后的保留率為 96% ，那么需要準(zhǔn)備多少公斤豌豆仁？52728590男性， 30 歲，暗光下視物不清 1 年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時間延長，出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是:A. 維生素 A 缺乏B. 維生素 D 缺乏C. 維生素 C 缺乏D. 維生素 B1 缺乏某食物（每 100g 食部）含鈣 80mg ，提供的能量為 180kcal ，對一名輕體力成