中風(fēng)的辯證施膳概述課件

1、中風(fēng)的辯證施膳概述中風(fēng)的辯證施膳概述藥膳概念及發(fā)展史辯證施膳的原則中風(fēng)的病因及主要證型中風(fēng)的辯證施膳1234目錄藥膳概念及發(fā)展史辯證施膳的原則中風(fēng)的病因及主要證型中風(fēng)的辯證何為藥膳？ 藥膳是指在中醫(yī)學(xué)理論的指導(dǎo)下，將藥物與食物相配伍，采用獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)制作成的具有色、香、味、形、效的特殊食品。神農(nóng)本草經(jīng)內(nèi)經(jīng)傷寒雜病論何為藥膳？ 藥膳是指在中醫(yī)學(xué)理論的指導(dǎo)下，將藥物與食物中風(fēng)中風(fēng)是由于氣血逆亂，使風(fēng)、火、痰、瘀痹阻腦脈或血溢腦脈之外。臨床以突然昏仆、半身不遂、口舌歪斜、偏身麻木或不經(jīng)昏仆而僅以歪僻不遂為主證的一種疾病，又名“卒中”。主證：神昏、半身不遂、言語(yǔ)蹇澀或不語(yǔ)、口舌歪斜、偏身麻木。兼證：

2、頭痛、頭暈、嘔吐、煩躁、抽搐、痰多、呃逆、二便失禁或不通。中風(fēng)中風(fēng)是由于氣血逆亂，使風(fēng)、火、痰、瘀痹阻腦脈或血溢腦脈之病因病機(jī)1.積損正衰，氣虛血瘀 年老體虛或久病氣血虧虛，元?dú)夂膫?，腦脈失養(yǎng)。氣虛則運(yùn)血無力，血脈運(yùn)行不暢，而致瘀阻腦脈。2.脾失健運(yùn)，痰濁內(nèi)生 過食肥甘醇酒，傷及脾胃，脾史運(yùn)化，痰濁內(nèi)生。3.勞倦內(nèi)傷，鳳陽(yáng)升張 煩勞過度，易使陽(yáng)氣升張，引動(dòng)鳳陽(yáng)，因肝陽(yáng)暴張，血?dú)馍夏嬗谀X而發(fā)中風(fēng)者，病情多重。4.情志過極，肝陽(yáng)暴張 七情失調(diào)，肝郁氣滯，暴怒傷肝，心火暴盛，氣血逆亂。病因病機(jī)1.積損正衰，氣虛血瘀綜觀本病，本病的病機(jī)歸納為虛（氣虛、陰虛）、火（肝火、心火）、痰（風(fēng)痰、濕痰）、風(fēng)（肝

3、風(fēng)）、氣（氣逆）、血（血瘀）六端，其中以脾腎虧虛與氣虛血瘀為其根本。綜觀本病，本病的病機(jī)歸納為虛（氣虛、陰虛）、火（肝火、心火）辯證施膳的原則根據(jù)疾病的性質(zhì)施膳寒者熱之、熱者寒之。根據(jù)所并臟腑、部位施膳酸養(yǎng)肝，苦養(yǎng)心，甘養(yǎng)脾，辛補(bǔ)肺，咸滋腎根據(jù)正氣損耗情況施膳五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充病后飲食調(diào)劑預(yù)防復(fù)發(fā)辯證施膳的原則根據(jù)疾病的性質(zhì)施膳脾腎虧虛白術(shù)鯽魚湯制作方法：鯽魚洗凈后控干水分；將鯽魚正反面煎制；將魚皮煎至金黃后加水慢燉30分鐘；加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。枸杞山藥粥制作方法：生地黃20克、山藥、枸杞各50克，大米100克；將生地黃切碎，山藥搗碎，和枸杞大米共放鍋內(nèi)加適量水煮粥。

4、脾腎虧虛白術(shù)鯽魚湯制作方法：鯽魚洗凈后控干水分；將鯽魚正反面脾腎虧虛脾腎虧虛氣虛血瘀黃酒燉牛肉：牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。制作方法：將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時(shí)調(diào)入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時(shí)即可?；?，待冷裝盤食用。本方補(bǔ)脾胃，益氣血，肥健人，適用于虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。氣虛血瘀黃酒燉牛肉：牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升氣虛血瘀紅棗花生八寶粥紅棗玫瑰花茶氣虛血瘀紅棗花生八寶粥紅棗玫瑰花茶風(fēng)痰阻絡(luò)制作方法：半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘紅6克，干草6克，生姜6克，大棗3枚水煎服。風(fēng)痰阻絡(luò)

5、制作方法：半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘陰虛風(fēng)動(dòng)制作方法：懷牛膝、生赭石(軋細(xì))各30g，生龍骨(搗碎)、生牡蠣(搗碎)、生龜板(搗碎)、生杭芍、玄參、天冬各15g，川楝子(搗碎)、生麥芽、茵陳各6g，甘草4.5g用水煎服。陰虛風(fēng)動(dòng)制作方法：懷牛膝、生赭石(軋細(xì))各30g，生龍骨(搗飲食注意事項(xiàng)中風(fēng)患者宜節(jié)制飲食，防止肥胖，忌食肥甘厚味，以免助濕生痰，多吃清淡食物。重癥昏迷患者，應(yīng)以鼻飼流質(zhì)飲食為主，有內(nèi)熱者，可適當(dāng)加入菜汁、菜湯，或綠豆湯、果汁等甘寒清熱之品；有濕熱痰濁者，可用薏仁、山藥、赤小豆等煮湯，加糖適量鼻飼，以清熱化濕。急性期過后，患者肢體痿廢，氣血雙虧，可適量增加一些動(dòng)物性食品，如豬、鴨瘦肉及雞蛋，但不宜食用雞肉、羊肉、牛肉等肉類。中風(fēng)患者不宜吸煙飲酒，急性期尚應(yīng)忌食一切刺激性