客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案

1、學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載一 體 化 教 案課程酒店一體化教室客房服務(wù)與治理授課老師范珊珊授課場地課 時(shí) 數(shù)授課時(shí)間授課日期授課班級模塊一：客房產(chǎn)品概述課 題任務(wù)二：客房種類與布局教學(xué)目標(biāo) 學(xué)問目標(biāo)：明白客房的種類和檔次；才能目標(biāo)：把握客房的平面結(jié)構(gòu)圖,熟識(shí)不同類型的客房的房間結(jié)構(gòu)；重點(diǎn)難點(diǎn)德育目標(biāo)： 使同學(xué)對于客房有更深一步的熟識(shí),對酒店客房部產(chǎn)生認(rèn)同感和驕傲感；1.客房的分類和特點(diǎn)2.把握客房內(nèi)的基本設(shè)施設(shè)備配套任務(wù)設(shè)計(jì) 同學(xué)分組進(jìn)入實(shí)訓(xùn)中心的模擬客房內(nèi)參與,依據(jù)所學(xué)學(xué)問, 畫出模擬客房的平面圖；教學(xué)過程 1. 回憶上節(jié)課所學(xué)的學(xué)問內(nèi)容提問；（5 分鐘）什么是客房？什么是客房產(chǎn)品？2. 你們出去

2、旅行的時(shí)候,一般都是住什么類型的酒店？什么類型的客房？3. 案例導(dǎo)入,引出新課題； （10 分鐘）4. 講授客房的種類理論學(xué)問；（20 分鐘）5. 將同學(xué)分成五組,帶領(lǐng)各小組成員進(jìn)入實(shí)訓(xùn)中心模擬客房客房內(nèi)參觀；（20 分鐘）每個(gè)小組五分鐘的參觀時(shí)間,老師介紹客房設(shè)施設(shè)備和客房格局6.布置課堂任務(wù),要求同學(xué)畫出模擬客房平面圖；（20 分鐘）7.老師巡回指導(dǎo),發(fā)覺、解決問題；（10 分鐘）8.老師對于同學(xué)任務(wù)完成情形進(jìn)行點(diǎn)評、總結(jié)；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載客房的空間布局是否正確 客房里的設(shè)施設(shè)備擺放是否精確板書設(shè)計(jì)9.指導(dǎo)同學(xué)進(jìn)行清潔整理工作、教學(xué)用品歸回原處；（5 分鐘）一、客房的種類（一）單間1

3、單人間 無浴室單人間 放置一張單人床 帶浴室單人間 2 大床間 配置一張雙人床 3 雙人床 帶衛(wèi)生間的雙人間,成為“ 標(biāo)準(zhǔn)間”不帶衛(wèi)生間的雙人間4 三人間放置兩張雙人床,成為“ 大床雙人間 double-double room. 放三張單人床（二）套間 1 標(biāo)準(zhǔn)套間,也稱一般套間；2 豪華套間 3 總統(tǒng)套間,三星級以上的飯店才有；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載（三）特別客房1 商務(wù)客房 2 無障礙客房 3 蜜月套房 4 綠色套房（四）特色樓層1 商務(wù)樓層 2 行政樓層 3 女士樓層 4 無煙樓層情形設(shè)計(jì)案例誰睡加床國慶節(jié)期間,各大飯店爆滿；某旅行社在一家經(jīng)濟(jì)型的飯店預(yù)訂了十四間客房,由于費(fèi)用問題,要求最

4、好是三人間,而飯店沒有三人間,于是只好在房內(nèi)加床,旅 行社無奈之中,同意加床；在旅行團(tuán)中初次相識(shí)的王、李、張三位小姐；被支配在 701 房間,發(fā)覺這間標(biāo) 間里面是兩張單人床；于是請旅行團(tuán)領(lǐng)隊(duì)徐先生來和諧,徐先生向三位小姐說明道：“ 這家飯店沒有三人間,只供應(yīng)加床,仍請各位將就一下；” 三位小姐只能無奈接 受,但嘟噥著說： “ 為什么飯店不多設(shè)計(jì)一些三人間呢？！案例研討：在此案例中,客人的不滿給飯店帶來了什么信息？飯店有哪些類型的客 房？分別適合什么類型的客人居??？教 學(xué) 方 法 和 講授法、案例分析法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、現(xiàn)場參觀、行動(dòng)向?qū)?；手段學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載教學(xué)評判 1、同學(xué)課堂表現(xiàn)（紀(jì)律、回答

5、疑題、課堂互動(dòng)情形）2、同學(xué)參觀模擬客房時(shí)是否有秩序,遵守紀(jì)律,聽從老師的指導(dǎo),仔細(xì)完成任務(wù)；3、畫出的客房平面圖是否規(guī)范、干凈、美觀、形象、生動(dòng) 4、課后同學(xué)工位的清潔整理；教學(xué)反思一 體 化 教 案課程酒店一體化教室客房服務(wù)與治理授課老師范珊珊授課場地課 時(shí) 數(shù)授課時(shí)間授課日期授課班級模塊一：客房基礎(chǔ)概述 課 題 任務(wù)二：客房種類與布局教學(xué)目標(biāo) 學(xué)問目標(biāo)：明白客房的功能設(shè)計(jì)布局 才能目標(biāo)：把握客房的基本條件 德育目標(biāo)：使同學(xué)加深對客房的熟識(shí),對酒店客房部產(chǎn)生職業(yè)歸屬感；重點(diǎn)難點(diǎn)學(xué)習(xí)好資料歡迎下載客房的基本條件把握客房的各個(gè)功能區(qū)任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)過程依據(jù)客房設(shè)計(jì)原就,設(shè)計(jì)抱負(fù)中的客房,并畫出設(shè)計(jì)

6、的客房平面圖；1.回憶上節(jié)課所學(xué)的學(xué)問內(nèi)容提問；（5 分鐘）客房有哪幾種類型. 總統(tǒng)套房一般是幾星級酒店設(shè)置？2.放不同客房的圖片引出新課題；（5 分鐘）3.講授客房的布局理論學(xué)問；（20 分鐘）4.布置課堂任務(wù),要求五組同學(xué)設(shè)計(jì)抱負(fù)中的客房,并畫出其平面圖（ 25 分鐘）5. 老師巡回指導(dǎo),發(fā)覺、解決問題；6. 作品展現(xiàn),每組派名代表進(jìn)行作品展現(xiàn),講解（20 分鐘）7. 老師對于同學(xué)任務(wù)完成情形進(jìn)行點(diǎn)評、總結(jié)；（10 分鐘） 客房的空間布局 客房功能區(qū)是否齊全8. 指導(dǎo)同學(xué)進(jìn)行清潔整理工作、教學(xué)用品歸回原處；（5 分鐘）板書設(shè)計(jì) 一、客房基本條件1、空間充分,布局合理2、設(shè)施完善、裝飾精致3、保養(yǎng)完好、運(yùn)轉(zhuǎn)正常4、用品齊全、項(xiàng)目配套5、清潔衛(wèi)生、安全牢靠二、客房基本功能設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載1、睡眠空間2、書寫及梳妝空3、起居空間4、貯存空間5、盥洗空間情形設(shè)計(jì) 觀看不同客房圖片明白客房的空間布局教 學(xué) 方 法 和 講授法、提問法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、行動(dòng)向?qū)?；手段拓展練?xí) 布置課堂任務(wù)設(shè)計(jì)抱負(fù)客房及其平面