2022年面點(diǎn)年終工作總結(jié)

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年面點(diǎn)年終工作總結(jié)！忙碌而充實(shí)的_年已經(jīng)過去，回顧_年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿完成了_年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事?；仡櫭纥c(diǎn)房在_年好的方面有_點(diǎn)，1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì),第二名是楊

2、紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在_月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。6、在_月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。_年不足的方面有_點(diǎn)1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，

3、玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。_年的計(jì)劃1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理3.對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員面點(diǎn)

4、房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績(jī)。2022年面點(diǎn)年終工作總結(jié)（二）一、努力完成生產(chǎn)任務(wù)，保證市場(chǎng)面粉供應(yīng)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，結(jié)合本公司實(shí)際，我們合理安排生產(chǎn)，積極完成市糧食局每月下達(dá)的面粉產(chǎn)量計(jì)劃。今年全公司的生產(chǎn)任務(wù)完成情況較好，工業(yè)總產(chǎn)值和產(chǎn)品產(chǎn)量均超過去年，利潤(rùn)也比去年有所增加。特別是自今年_月份起，為了滿足本市面粉銷售旺季的需求和支援災(zāi)區(qū)糧食供應(yīng)，上級(jí)要求多生產(chǎn)富強(qiáng)粉。與此同時(shí)，市政府決定解決“菜籃子”問題，又要求我公司多生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)粉，以滿足面筋生產(chǎn)廠家的原料需求。在既要增產(chǎn)富強(qiáng)粉，又要多出標(biāo)準(zhǔn)粉的情況下，我們積極組織安排生產(chǎn)，

5、給各廠下達(dá)了硬指標(biāo)，要求各廠一方面增加日投料量，提高面粉出率，一方面加強(qiáng)機(jī)器的維護(hù)保養(yǎng)，努力減少設(shè)備事故停車，從而較好地完成了上級(jí)下達(dá)的面粉生產(chǎn)計(jì)劃，保證了市場(chǎng)供應(yīng)。二、搞好大修理工作，提高設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)率鑒于各廠生產(chǎn)設(shè)備陳舊落后，經(jīng)常發(fā)生事故，影響正常生產(chǎn)的情況，我們利用六八月面粉銷售淡季，分別安排各廠對(duì)主要生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了一年一次的大修，從而提高了設(shè)備的安全運(yùn)轉(zhuǎn)率，為第四季度面粉銷售旺季的緊張生產(chǎn)打好了基礎(chǔ)。在這期間，我們把大修理工作作為全科工作的重點(diǎn)，工程技術(shù)人員每天深入車間第一線，認(rèn)真檢查，嚴(yán)格要求，加強(qiáng)督促，積極指導(dǎo)。通過各廠及有關(guān)部門的共同努力，今年各單位的大修理任務(wù)均提前完成。為了落實(shí)明

6、年的大修理基金，我們同有關(guān)部門一起，對(duì)歷年來已竣工的更新改造和大修理項(xiàng)目進(jìn)行了徹底的清理，現(xiàn)已驗(yàn)收入帳_項(xiàng)，資金_萬余元。同時(shí)，為了做好明年大修理的有關(guān)準(zhǔn)備工作，現(xiàn)又會(huì)同有關(guān)基層廠正在抓緊聯(lián)系訂貨，落實(shí)所需的各種設(shè)備和備品備件及材物料。三、深入基層抓管理，搞好生產(chǎn)增效益1.深入生產(chǎn)第一線，隨時(shí)掌握生產(chǎn)情況。平時(shí)我們幾乎每天都深入車間生產(chǎn)第一線，隨時(shí)了解、掌握和檢查生產(chǎn)情況，并經(jīng)常參加各廠的生產(chǎn)管理會(huì)議，為搞好企業(yè)生產(chǎn)出謀獻(xiàn)策。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問題，我們及時(shí)指出，協(xié)調(diào)解決；設(shè)備出了事故，我們立即組織搶修，而且經(jīng)常不分晝夜，從而使各廠，特別是三廠的生產(chǎn)一直比較穩(wěn)定。如有一次，我們?cè)诙S檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)甲部

7、車_匹馬達(dá)地軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)左右晃動(dòng)，便及時(shí)請(qǐng)電機(jī)廠人員予以調(diào)整。還有一次星期天清晨，實(shí)驗(yàn)廠發(fā)生了設(shè)備事故，值班人員打電話叫醒了正在家里睡覺的老童。老童二話沒說，立即騎車趕到廠里，組織安排有關(guān)人員進(jìn)行搶修，一忙就是幾小時(shí)。2.急生產(chǎn)所需，幫助基層解決實(shí)際問題。在面粉生產(chǎn)過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的困難和問題，有時(shí)甚至?xí)绊懙矫娣鄣漠a(chǎn)量和質(zhì)量，基層很著急。在這種情況下，我們總是把生產(chǎn)放在第一位，想生產(chǎn)所想，急生產(chǎn)所需，努力幫助基層解決實(shí)際問題。如今年上半年，實(shí)驗(yàn)廠的心磨設(shè)備由于使用時(shí)間較長(zhǎng)，需重新噴砂，而公司又無噴砂設(shè)備，曾一度影響了該廠面粉的出率和粗細(xì)度。為此，我們組織有關(guān)人員去天津?qū)W習(xí)，回來后又及時(shí)安排仿制了軋砂機(jī)，經(jīng)使用效果較好，從而解決了這一問題，使該廠面粉的出率和質(zhì)量得到了穩(wěn)定。并且，我們還組織有關(guān)人員幫助該廠解決了夫皮含粉率不到_%的問題，使之達(dá)到了質(zhì)量要求。再如，為解決三廠麥殼外揚(yáng)問題，我們幫助該廠安裝了_臺(tái)關(guān)風(fēng)機(jī)，從而使廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生得到了改善。3.加強(qiáng)基層管理，提高生產(chǎn)效益。有段時(shí)間，二廠的各項(xiàng)