幼兒園廚房整改報(bào)告

1、Word 幼兒園廚房整改報(bào)告 幼兒園廚房整改報(bào)告范文 在日常生活和工作中，報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì)，其在寫作上具有肯定的竅門。信任許多伴侶都對(duì)寫報(bào)告感到特別苦惱吧，下面是我為大家整理的幼兒園廚房整改報(bào)告范文，歡迎大家借鑒與參考，盼望對(duì)大家有所關(guān)心。 幼兒園廚房整改報(bào)告1 在x年x月x日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生平安整改工作匯報(bào)如下： 一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任 針對(duì)食堂消失的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此特別重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次

2、食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的支配，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生平安工作，真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。定于x月x日x日由園長(zhǎng)牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員樂觀參加協(xié)作，嚴(yán)格根據(jù)食品量化A級(jí)園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對(duì)存在問題能解決的準(zhǔn)時(shí)徹底解決，臨時(shí)有困難的準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并實(shí)行有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了熟悉，進(jìn)一步增加了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。 食堂衛(wèi)生工作小組如下： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 食堂負(fù)責(zé)人： 組員： 二、存在問題 1、水果進(jìn)行了無關(guān)水果的操作。

3、 2、消毒間沒能準(zhǔn)時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。 3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時(shí)食品沒有用食品袋包裝。 4、湯桶落地。 5、管理人員沒有準(zhǔn)時(shí)檢查出食品庫(kù)里的過期食品。 6、食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。 三、整改措施 1、水果間進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。 2、更換了消毒間已壞水籠頭。 3、食品庫(kù)中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。 4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。 5、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避開了食品庫(kù)有過期食品。 6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。 7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗

4、窗。 8、調(diào)整了幼兒食譜，根據(jù)許可證的要求為幼兒配餐。（附表） 總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生平安工作是關(guān)系到幼兒及老師身體健康的頭等大事，支配好幼兒及老師生活，讓她們放心滿足，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，根據(jù)A級(jí)園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的.臺(tái)階。 幼兒園廚房整改報(bào)告2 學(xué)校本著對(duì)同學(xué)、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格根據(jù)開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，仔細(xì)對(duì)市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次具體

5、的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成員： 二、自查狀況 在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有同學(xué)300余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利同學(xué)的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 (一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生

6、： 1、應(yīng)選購(gòu)新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。 4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。 5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。 b、個(gè)人衛(wèi)生： 1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。 2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每

7、天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。 3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。 4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、干凈的要求。 6、發(fā)覺選購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。 7、選購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。 8、事務(wù)長(zhǎng)

8、應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)同學(xué)都能吃到可口的飯菜。 9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。 (二)、就餐制度 1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間。 2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。 3、開飯時(shí)準(zhǔn)時(shí)檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。 (三)、食品驗(yàn)收制度 1、凡選購(gòu)入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計(jì)的

9、，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，準(zhǔn)時(shí)向選購(gòu)人員反饋，選購(gòu)員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。 3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì). 4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。 (四)、平安管理制度： 1、提高平安作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。 2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及同學(xué)未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。 3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。 4、保管員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。 5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理，以防