華北理工中藥炮制學(xué)課件第11章 炒法

1、 第十一章 炒法 (stir-heating drugs in a caldron ) 一、基本概念“方言熬者，即今之炒也”湯液本草1炒法:將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動至一定程度的炮制方法。 2火力：是指火的大?。◤?qiáng)弱）,火溫度的高低 。 可分為文火、中火、武火。3火候:是指藥物炮制的溫度、時間和程度。 二、分類名稱火候火力備注清 炒炒黃文火，個別中火蒼耳子(中火)炒焦中火山楂炒炭武火，個別中火蒲黃（中火）名稱輔料火力備注加輔料炒麩炒中火中火米炒中火米炒土炒中火山藥砂炒武火馬錢子蛤粉炒中火阿膠滑石粉炒中火水蛭三、方法與步驟1.方法（1）手工炒多將鍋傾

2、斜30 -45置于灶上（灶面的傾斜度與鍋的傾斜度相同），便于攪拌和翻動。（2）機(jī)器炒平鍋式炒藥機(jī)、滾筒式炒藥機(jī)及中藥微機(jī)程控炒制機(jī)等。 三、操作方法 手工炒 ：設(shè)備簡單，適合小量生產(chǎn)。 機(jī)器炒 ： 平鍋式炒藥機(jī)適用于種子類藥材的炒制 滾筒式炒藥機(jī)適用于大多數(shù)種類藥材的炒制 電腦程控炒藥機(jī)使炒藥由機(jī)械化轉(zhuǎn)向了自動化。 平鍋式炒藥機(jī) 滾筒式炒藥機(jī) 中藥微機(jī)程控炒藥機(jī) 中藥微機(jī)程控炒藥機(jī)手動控制柜示意圖 2.步驟 預(yù)熱投藥 翻炒 出鍋（1）預(yù)熱 目的：提高質(zhì)量和工作效率； 便于藥物盡快加熱，縮短在鍋內(nèi)停留時間，防止某些種子類藥物炒成“僵子”（俗稱“炒啞”）。（2）投藥 要根據(jù)鍋的大小和品種確定投料量

3、，一半少量多次。加輔料炒者，一般先處理輔料，后投入藥物拌炒。（3）翻炒 快、勤、規(guī)律， “亮鍋底” 。（4）出鍋 迅速、攤開晾涼。 用輔料炒的藥物，出鍋后應(yīng)篩去輔料，再攤開晾涼。 四、注意事項1、炒前除去雜質(zhì)，藥物大小分檔；2、根據(jù)藥物種類和操作要求選擇適宜的火力；3、掌握好炮制火候，藥物炒制后要迅速出鍋；4、勤于翻動，避免受熱不均勻；5、炒前應(yīng)清潔炒制工具，除去雜質(zhì)及藥屑、炭末，以免影響質(zhì)量。四、注意事項 火候：藥物炮制的時間和程度 火力：火的大?。◤?qiáng)弱）火源溫度的高低。 文火小火。炒黃多用160170 ， 中火介于文火和武火之間。炒焦 190200 武火大火或者強(qiáng)火。炒炭。 220300

4、文武火先文火，后武火，或文火、武火交替使用 第一節(jié)清炒法 一、概述1.含義及分類清炒法：不加輔料的炒法。包括炒黃(微炒)、炒焦、炒炭三種不同的火候要求 二、清炒法的目的 1.增強(qiáng)療效 炒黃逢子必炒，紫蘇子、芥子炒焦增強(qiáng)健脾消食作用。麥芽、山楂炒炭增強(qiáng)止血功效，地榆、大薊2. 降低毒性或消除副作用 牽牛子有小毒，減低峻烈之性；萊菔子瓜蔞仁降低惡心嘔吐副作用3.緩和或改變藥性 郁李仁、葶藶子 藥性峻烈，炒制緩和藥性免傷正氣干姜炭止血溫經(jīng)4.增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用 : 荊芥、牡丹皮5.保存療效，利于貯存：槐米、苦杏仁 2.注意事項（1）除去藥物中的雜質(zhì)，藥物大小分檔，分次炒（2）炒制容器需事先預(yù)熱，以免

5、造成種子類藥物“僵子”或藥物粘鍋；（3）控制火力、火候及加熱時間，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化；（4）攪拌均勻，出鍋要迅速，及時晾涼。炒炭時要注意防火，一定要待藥物冷透后方可入庫。 炒黃（微炒、炒爆） (make light brown by stir-heating ) 1.含義炒黃：將凈選或切制后的藥物，置已預(yù)熱好的炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有的氣味。 注意：火力與火候的控制 炒爆：王不留行、水紅花子 炒黃程度 1 、炒響：牽牛子、決明子 2 、炒香：白芥子、蓮子 3 、炒爆花：王不留行 4 、炒去刺

6、：蒼耳子 5 、炒變色：薏苡仁、冬瓜子 6 、炒出汗：花椒 2.目的（1）增強(qiáng)療效：有效成分溶出增加；增加香氣，增強(qiáng)消食健脾之功；（2）降低毒副作用；（3）緩和或改變藥性； （4）利于制劑和貯藏 “殺酶保苷”。操作方法藥物預(yù)熱炒制容器文火或中火加熱翻炒藥物表面黃色或顏色加深、發(fā)泡鼓起、爆裂、溢出固有氣味出鍋，放涼 4. 火候判斷的方法（1）“觀”呈淡黃色（2）“嗅”種子類藥物固有香氣溢出（3）“聽”種子類藥物多有爆裂聲（4）“看”與生品比較形狀與顏色一、炒黃（包括炒爆）(make light brown by stir-heating ) 炒黃目的：增強(qiáng)療效；降低毒副作用； 緩和藥性；利于貯存

7、操作判定：對比看、聽爆聲、聞香氣、看斷面。注意事項： 一般用文火燒熟用中火炒制，防止焦化適用藥物：薏苡仁、王不留行、牽牛子、芥子、萊菔子、酸棗仁、蒼耳子、槐花等 二、炒焦(make brown by stir-heating ) 炒焦：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面成焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。 炒焦目的：增強(qiáng)藥物消食健脾的功效或減少藥物的刺激性。 注意事項：一般用中火操作，防止碳化 適用藥物：梔子、山楂、川楝子、檳榔等 三、炒炭 炒炭存性：炒炭藥物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物

8、原形，如槐花、菊花、側(cè)柏葉、荊芥之類。 method for charcoal processing, parching a drug into charcoa 炒炭目的：是使藥物增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉作用。 適用藥物：地榆、蒲黃、荊芥、干姜等。 注意事項 1.操作時要適當(dāng)掌握好火力，即達(dá)到“炒炭存性”的要求，質(zhì)地堅實的藥物宜用武火，質(zhì)地疏松的花、花粉、葉、全草類藥物可用中火，視具體藥物靈活掌握。 2.在炒炭過程中，藥物炒至一定程度時，因溫度很高，易出現(xiàn)火星，特別是質(zhì)地疏松的藥物，須噴淋適量清水熄滅，以免引起燃燒。 3.取出后攤開晾涼，經(jīng)檢查確無余熱后再收藏，避免復(fù)燃 王不留行【處方用名】王不留

9、行王不留炒王不留行炒王不留炒不留留行子【來源】本品為雙子葉植物石竹科 Caryophyllaceae 麥藍(lán)菜 Vaccaria segetalis (Neck.) Garcke 的干燥成熟種子。 【歷史沿革】漢代有 燒灰存性的方法(玉函)。南北朝劉宋時期有蒸法（雷公)。明代有酒蒸(蒙荃)、炒制 (正宗)、水浸焙 (必讀)。清代有漿水浸，焙干用、酒蒸(得配)?，F(xiàn)在主要的炮制方法有炒法等。 王不留行【炮制方法】王不留行 取原藥材，去凈雜質(zhì)，洗凈，干燥。炒王不留行 取凈王不留行，投入預(yù)熱的鍋內(nèi)，中火加熱，迅速拌炒至大部分爆花即可。 溫度低，僵而不爆 溫度高，焦而不爆【成品性狀 】 王不留行呈小圓球形

10、，表面烏黑色或紅黑色，微有光澤，質(zhì)堅硬，味淡。炒王不留行大部分呈類球形白花，質(zhì)脆。 【炮制作用】 王不留行味苦，性平，歸肝胃經(jīng)。活血通經(jīng)，下乳消腫。生品-長于消癰腫，用于乳癰或其他瘡癰腫痛。炒后-質(zhì)地松泡，利于有效成分煎出且走散力較強(qiáng)，長于活血通經(jīng)，下乳，通淋。主要用于產(chǎn)后乳汁不下，閉經(jīng)，痛經(jīng)，石淋，小便不利。【炮制研究】王不留行主要含有微量元素、氨基酸、類脂和脂肪酸、三萜皂甙、單糖等爆花率越高，水溶性浸出物越高。炒王不留行爆花率應(yīng)在80%以上為宜紅外烤箱烤制法比傳統(tǒng)清炒法成品爆花率高，可達(dá)98%王不留行先用水濕潤，再用中火炒制，爆花率可達(dá)95%以上120-130，用文武火，投料250-500

11、g，炒5-7 min，爆花率達(dá)95%以上芥 子【處方用名】芥子白芥子炒芥子炒白芥子【來源】本品為十字花科植物白芥Sinapis alba L. 或芥Brassica juncea（L.） Czern. et Coss.的干燥成熟種子。 分別稱“白芥子”，“黃芥子”【歷史沿革】唐代有蒸熟（千金）和微熬（外臺）。宋代有微炒（圣惠方）和“炒熟，勿令焦”（證類）。明代沿用炒法，清代炒后研末用者廣泛（說約）?，F(xiàn)在主要的炮制方法有炒黃、炒焦等。 芥 子炮制方法1.芥子 取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時搗碎。2.炒芥子 取凈芥子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色加深，有爆鳴聲，斷面淺黃色，有香辣氣逸出時即可。用時

12、搗碎。 【成品性狀 】 芥子圓球形，表面呈灰白色或淡黃色（白芥子）或黃色至棕黃色（黃芥子），味辛辣。 炒芥子圓球形，表面顏色加深，微見裂紋，有香辣氣。 【炮制作用】 芥子性辛，味溫。歸肺經(jīng)。生品辛散力強(qiáng)，易耗氣傷陰動火，善于通絡(luò)止痛。用于胸悶肋痛、關(guān)節(jié)疼痛，癰腫瘡毒。芥子炒后可緩和辛散走竄之性，避免耗氣傷陰，善于順氣豁痰。尤適合寒痰咳嗽，如三子養(yǎng)親湯。炒后易于煎出藥效，破酶保苷，便于保存苷類。 【炮制研究】 芥子主要含有硫苷化合物芥子內(nèi)服后能刺激粘膜，引起胃部溫暖感，增加消化液的分泌，有健胃作用。芥子苷本身無刺激性，酶解后生成芥子油（異硫氰酸酯類）具有辛辣味和刺激性。炒后可殺酶保苷可使其在胃腸

13、道中緩慢分解，逐步釋放芥子油抗炎作用以白芥子水煎液為最強(qiáng)。 水煎液中芥子苷含量，炒芥子粗粉生芥子粗粉炒芥子生芥子，故芥子入煎劑以打碎為宜。萊 菔 子處方用名 萊菔子、蘿卜子、炒萊菔子 來源 本品為十字花科植物蘿卜Raphanus sativus L.的干燥成熟種子。 歷史沿革 微炒、炒黃、巴豆同炒、蒸法等，現(xiàn)行主要有炒黃等炮制方法。 1. 萊菔子取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時搗碎。 2.炒萊菔子凈萊菔子，炒制容器，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手捻易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出即可， 用時搗碎。 【炮制方法】 炮制作用 1生品能升能散，長于涌吐風(fēng)痰。 2 制品變升為降，長于消食除脹，降氣化痰。多用

14、于食積腹脹，氣喘咳嗽。炮制作用（1）緩和藥性（2）消除副作用（3）利于粉碎和成分煎出萊菔子生品中檢出2種異硫氰酸酯類化合物（異硫氰酸-4-甲基己酯、異硫氰酸己酯），為十字花科植物由硫代葡萄糖苷酶解產(chǎn)生的次生產(chǎn)物,具有抗癌、抑制微生物生長等藥理活性。炒萊菔子無此類成分（系炒制過程有殺酶保苷效應(yīng)）。生萊菔子特有的氣味是異硫氰酸酯類成分。生萊菔子研末溫水調(diào)服，使種子中酶類物質(zhì)發(fā)揮作用,促使硫代葡萄糖苷酶解產(chǎn)生異硫氰酸酯,從而產(chǎn)生對胃的刺激或致嘔作用,炒制能部分消除這種副作用。 炮制研究 【炮制研究】萊菔子含有脂肪油、揮發(fā)油及少量萊菔子素、芥子堿、黃酮類成分。萊菔子素為活性成分，具有抗菌作用。萊菔子素

15、含量：生品最高，烘制品次之，炒制品最低。脂肪油：含量、物力常數(shù)、化學(xué)組分均有變化。清炒比烘制多一個斑點(diǎn)，烘制比生品多一個斑點(diǎn)。炒制后可以增強(qiáng)立體兔回腸節(jié)律性收縮的作用；抑制小鼠胃排空率的作用；對小腸作用的增強(qiáng)，可加強(qiáng)機(jī)械消化的作用消食除脹處方用名 酸棗仁、炒棗仁。 來源 本品為鼠李科植物酸棗Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa (Bunge)Hu exH.F.Chou的干燥成熟種子。 歷史沿革 微炒、炒得熟、酒浸等，現(xiàn)行主要有炒黃等炮制方法。 酸 棗 仁【炮制方法】1. 酸棗仁 取原藥材，除去雜質(zhì)。用時搗碎。 2.炒酸棗仁 取凈棗仁，置預(yù)熱炒制容器，用文火加熱，炒至

16、鼓起，有爆鳴聲，斷面淺黃色時取出。用時搗碎。 本品不宜久炒，否則油枯失效?！境善沸誀?】生酸棗仁：扁圓形或扁橢圓形，表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋。種皮較脆，胚乳白色。氣微味淡炒酸棗仁：外形同生品，鼓起，表面顏色加深，斷面淺黃色，有香氣。【炮制作用】酸棗仁 味甘、酸，性平。歸肝、膽、心經(jīng)。具有補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津功能。生酸棗仁：養(yǎng)心安神炒酸棗仁：養(yǎng)心安神功能增強(qiáng)；種皮開裂，有效成分易于煎出；殺酶保苷。【炮制作用】生棗仁與炒棗仁作用基本相同，均有安神作用。炒制品易于粉碎和煎出、殺酶保苷。習(xí)慣用法：生品性平，宜入清劑中，具有養(yǎng)心安神、益肝腎的作用。用于心陰不足和肝腎虧損的驚悸，健忘，

17、眩暈，耳鳴和膽熱不眠。如治陰虛內(nèi)熱，虛煩不眠的酸棗仁湯。炒棗仁性偏溫補(bǔ)，宜入溫劑，長于養(yǎng)心斂汗，安神作用強(qiáng)于生品。用于心血不足或心氣不足的驚悸，健忘，盜汗，自汗及膽虛不眠。如氣血不足所致的歸脾湯。【炮制研究】酸棗仁含有酸棗仁皂苷A、B，黃酮類、三萜類化合物等還含有強(qiáng)利刺激性的揮發(fā)油生熟異治：生用治好睡,熟用治不眠 生、炒酸棗仁的化學(xué)成分尚未發(fā)現(xiàn)不同水提取物或乙醚提取物含量：微炒或炒黃品均比生品高，炒焦和炒黑均低于生品乙醇提取物含量生品最高酸棗仁總皂苷：炒制品明顯高于生棗仁脂肪油：生品、炒品均在27%30%，炒品油略深總黃酮：生品0.252%，炒品0.338%處方用名 槐花、炒槐花、槐花炭。來源

18、 本品為豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾。前者習(xí)稱“槐花”，后者習(xí)稱“槐米”。歷史沿革 微炒、炒焦、地黃汁炒、醋煮等，現(xiàn)行產(chǎn)要有炒黃、炒炭等炮制方法。 槐 花 FLOS SOPHORAE 1. 槐花原藥材，除去雜質(zhì)及枝梗，篩去灰屑。 2. 炒槐花凈槐花，炒制容器，文火，炒至深黃色，取出晾涼。 3. 槐花炭凈槐花，炒制容器，中火，炒至焦褐色，噴灑少許清水，滅盡火星，炒干，取出涼透。 【炮制方法】生槐花炒槐花 槐 花 炒 槐 花炮制作用 生品清肝瀉火，清熱涼血見長。多用于血熱妄行肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。炒槐花緩和苦寒之性，止血作用弱于槐花炭，殺酶保苷?；被ㄌ壳鍩?/p>

19、涼血作用極弱，具澀性，以止血力勝。用于咯血，衄血，便血，痔血，崩漏下血等多種出血證。炮制研究1.對化學(xué)成分的研究炮制時槐米化學(xué)成分鞣質(zhì)和蘆丁隨炮制溫度的升高而變化，呈現(xiàn)先升后降的規(guī)律。即150開始升高直到達(dá)200,上升至高點(diǎn), 250可降至原來1/3或1/5。2.對藥理作用的研究通過對槐米炒炭后的成分及大鼠出凝血時間進(jìn)行研究、測定觀察, 止血作用明顯增加。3.對炮制工藝的研究炒槐米的炮制條件：溫度接近150烘制20 min；槐米炭的炮制條件：溫度接近1852 烘制30 min。【炮制研究】 槐米炒炭止血作用增強(qiáng)鞣質(zhì)增加：增加，190，含量最高，隨后降低槲皮素增加：增加異鼠李素降低：降低近一半止

20、血成分增加，抗止血成分降低蒼 耳 子處方用名 蒼耳子、炒蒼耳子。 來源 本品為菊科植物蒼耳Xanthium sibiricum Patr.的干燥成熟帶總苞的果實。 歷史沿革 燒灰、微炒、酥制等，現(xiàn)行，有炒黃等炮制方法。 【炮制方法】1蒼耳子取原藥材，除去雜質(zhì)。用時搗碎。 2炒蒼耳子取蒼耳子置預(yù)熱炒制容器，用中火加熱，炒制表面焦黃色，刺焦時，碾去刺，篩凈。用時搗碎。 生品 炮制品 【成品性狀 】 蒼耳子表面黃棕色或黃綠色，全體有刺，味微苦。 炒蒼耳子表面焦黃色，刺尖焦脆，微有香氣。 【炮制作用】 蒼耳子有毒，散風(fēng)濕、通鼻竅。生品消風(fēng)止癢力強(qiáng)。多用于皮膚癢疹、疥癬等皮膚病炒蒼耳子可降低毒性，偏于通

21、鼻竅，祛風(fēng)濕，止痛。 用于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、攣急麻木。【炮制研究】1.對化學(xué)成分的研究蒼耳子炒制和烘制后, 脂肪油含量較生品有提高。烘品更為顯著, 適合大規(guī)模生產(chǎn)。2.對藥理作用的研究蒼耳過量容易中毒，認(rèn)為與所含毒性蛋白有關(guān)，毒性物質(zhì)為蒼耳苷和生物堿。毒蛋白常損害肝、心、腎等內(nèi)臟實質(zhì)細(xì)胞，出現(xiàn)黃疸、心律不齊、蛋白尿。尤以損害肝臟為甚，能引起肝昏迷而迅速死亡，即使治愈，也易留下肝脾腫大的后遺癥。通過加熱，能破壞其毒性。3.對炮制工藝的研究用砂燙法炮制凈蒼耳子, 可克服清炒法炮制蒼耳子時的不足之處，可使藥物充分受熱去毒,具有容易去刺、炮制后藥材色澤美觀等特點(diǎn)。決 明 子處方用名 決明子、草決明、

22、炒決明來源 本品為豆科植物決明子Cassia obtusifolis L.或小決明Cassia tora L.的干燥成熟種子。歷史沿革 醋漬、微炒、酒煮法等?，F(xiàn)行主要炮制方法有炒黃等炮制方法。 【炮制方法】1.決明子 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時搗碎。 2.炒決明子 凈決明子，炒制容器，用武火加熱，炒至顏色加深，斷面淺黃色，爆鳴聲減弱并逸出香氣時，取出即可。【成品性狀 】 決明子菱方形或短圓柱形，兩端平行傾斜，表明綠棕色或暗棕色，平滑有光澤。質(zhì)堅硬，味微苦。炒決明子外形同生品，表面有裂隙，無光澤，微有香氣，有焦斑生品炒品【炮制作用】決明子性味甘、苦、咸，微寒。歸肝、大腸經(jīng)生品：清肝熱、

23、潤腸燥。用于目赤腫痛，大便秘結(jié)。炒決明子：緩和寒瀉之性，平肝養(yǎng)腎。用于頭暈，頭痛、青盲內(nèi)障?！九谥谱饔谩繘Q明子性味甘、苦、咸，微寒。清肝明目、潤腸通便生品長于清肝熱，潤腸燥。用于目赤腫痛，大便秘結(jié)。 如清上明目丸、決明子湯炒決明子平肝養(yǎng)腎。可用于頭痛、頭暈、青盲內(nèi)障，如石斛夜光丸。高血壓頭痛、頭暈，可用決明子炒黃，水煎代茶飲。炮制作用：緩和寒瀉之性；質(zhì)地酥脆，利于粉碎。【炮制研究】決明子主要含有蒽醌化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素等。小決明子還含有紅鐮霉素及其苷類、決明內(nèi)酯等。炒后游離蒽醌增加，結(jié)合蒽醌降低。 蒽醌苷元含量明顯增加。大黃酚最明顯，增加6倍。炒制品破碎后，微量元素溶出較多

24、炒制溫度升高，時間延長，胞苷成分含量下降，有利于大黃酚含量提高。最佳工藝為140，10 min最佳微波條件480W，6 min 牛蒡子菊科植物牛蒡的干燥成熟果實【炮制方法】1 生牛蒡子：取原藥材，篩去灰屑和雜質(zhì)，用時搗碎。2 炒牛蒡子：取凈牛蒡子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，爆裂聲，斷面淺黃色，有香氣逸出時，取出，用時搗碎。【質(zhì)量要求】牛蒡子長倒卵形，略扁，微彎曲。表面灰褐色，帶紫黑色斑點(diǎn)，有數(shù)條縱棱，果皮較硬，富油性。味苦微辛而稍麻舌。 含水量不得過9.0%炒牛蒡子微鼓起，深灰色，微有光澤，略具香氣。含水量不得過7.0%【炮制作用】牛蒡子味辛、苦，性寒。歸肺、脾、胃經(jīng)。疏散風(fēng)熱，宣肺

25、透疹，解毒利生品疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)。用于風(fēng)溫初起，痄腮腫痛，如銀翹散、普濟(jì)消毒飲炒牛蒡子緩和寒滑之性，以免傷中，且香氣宣散作用更強(qiáng)，長于解毒透疹，利咽散結(jié)，化咳止痰。如宣毒發(fā)表湯。炮制作用：緩和寒滑之性；炒制可以殺酶保苷，利于煎出【質(zhì)量要求】 含牛蒡子苷不得少于5.0%牽 牛 子處方用名 牽牛子、黑丑、白丑、二丑、草金鈴、 炒牽牛子、炒二丑。來源 本品為旋花科植物裂葉牽牛 pharbitis nil(L.) Choisy或圓葉牽牛 Pharbitis purpurea(L.) Voigt的干燥成熟種子。歷史沿革 酒蒸法、炒熟、生姜汁酒制、鹽制、米炒等。現(xiàn)行主要有炒黃等炮制方法?！九谥品椒ā?

26、牽牛子 取原藥材，除去雜質(zhì)。用時搗碎。 2 炒牽牛子 凈牽牛子，炒制容器，用文火加熱，炒至有爆裂聲，鼓起，顏色加深，斷面淺黃色，即可。 【成品性狀 】 牽牛子橘瓣狀，表面灰黑（黑丑）或淡黃白色（白丑）。味辛、苦，有麻感。炒牽牛子外形同生品，稍鼓起，顏色加深，斷面淺黃色，微具香氣。【炮制作用】 牽牛子味苦性寒；有毒。瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲攻積。生牽牛子偏于逐水消腫，殺蟲。用于水腫脹滿，二便不通，蟲積腹痛，如舟車丸、牽牛散。炒牽牛子長于消食導(dǎo)滯，消積之中略寓健脾作用?？捎糜谔荡饶?，飲食積滯。小兒、體質(zhì)較差者均以炒用為宜。如一捻金 炮制作用：（1）降低毒性；（2）藥性緩和，免傷正氣；（3）利于粉

27、碎和成分溶出。 二炒焦（一）含義 炒焦：將凈選或切制的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色變深，并具有焦香氣味的炮制方法。（二）適用藥物主要用于消食健脾、止瀉的藥物。（三）目的1.增強(qiáng)藥物消食健脾的功效。2.減少藥物刺激性。山 楂處方用名 山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭。來源 本品為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge.var.majorN. E. Br或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實。歷史沿革 蒸法、炒炭、姜汁炒、童便浸等，現(xiàn)行，有炒黃、炒焦、炒炭等炮制方法。 【炮制方法】1. 山楂

28、取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的核及果柄，篩去碎屑。2. 炒山楂凈山楂置預(yù)熱炒制容器，用中火加熱，炒至顏色加深，取出晾涼，篩去碎屑。 3. 焦山楂凈山楂置預(yù)熱炒制容器，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出晾涼，篩去碎屑。 4. 山楂炭凈山楂置預(yù)熱炒制容器，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出晾涼，篩去碎屑。【炮制作用】生山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。如治療婦女氣滯血瘀的通瘀煎，治療高血脂癥的降脂通脈飲炒山楂不僅酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。焦山楂不僅酸味減弱，且增加苦味，

29、長于消食止瀉。用于食積兼脾虛和治療痢疾。如治療飲食積滯的保和丸山楂炭其性收澀，具有止血、止瀉的功效?？捎糜谖改c出血或脾虛腹瀉兼食滯者?！九谥蒲芯俊?山楂主要含有黃酮類、有機(jī)酸類、糖分、鞣質(zhì)微量元素等成分化學(xué)成分 （1）總黃酮和總有機(jī)酸含量：加熱時間越長，溫度越高，兩類成分破壞越多。主要在肉，須去核（40%） （2）檸檬酸含量：差異較大，炒制后不得少于4% （3）熊果酸含量：差異不大 （4）總磷酯含量：隨著炮制溫度升高和加熱時間的延長，含量下降藥理作用 炮制后促進(jìn)離體胃腸肌收縮，促進(jìn)消食藥 梔 子處方用名 梔子、山梔、黃梔子、炒梔子、焦梔子、梔子炭。來源 本品為茜草科植物梔子Gardenia j

30、asminoides Ellis 的干燥成熟果實。歷史沿革 炒炭、燒末、甘草水制、炙法等，現(xiàn)行主要有炒黃、炒焦、炒炭等炮制方法。 【炮制方法】1. 梔子取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。2. 炒梔子梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出晾涼。3.焦梔子取梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦褐色，取出晾涼。4.梔子炭取梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至黑褐色，噴淋少許清水熄滅火星，取出晾涼。 梔子 焦梔子【成品性狀 】 梔子表面紅黃色或棕紅色。果皮薄而脆，略有光澤。種子扁卵圓形，紅黃色。味微酸而苦。 炒梔子表面深黃色或黃褐色。 焦梔子表面焦黃色。 梔子炭表面黑褐色或焦黑色。 【

31、炮制作用】生品苦寒之性甚強(qiáng)，長于瀉火利濕，涼血解毒。但易傷中氣，且對胃有刺激性，脾胃較弱者服后易吐。常用于溫病高熱，濕熱黃疸，濕熱淋癥等。如梔子仁湯、茵陳蒿湯炒制清熱除煩，緩和苦寒之性。炒梔子比焦梔子苦寒之性略強(qiáng)。常用于熱郁心煩，肝熱目赤，胬肉攀睛。梔子炭善于涼血止血，多用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等。如十灰散【炮制作用】 梔子性味苦，寒。瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。梔子苦寒之性甚強(qiáng)，易傷中氣，且對胃有刺激性，脾胃較弱者服后易吐，炒后可除此弊。常用于溫病高熱，濕熱黃疸，濕熱淋癥等。如梔子仁湯、茵陳蒿湯炒梔子清熱除煩，緩和苦寒之性，炒梔子比焦梔子苦寒之性略強(qiáng)，一般熱較甚者用，熱郁

32、心煩、肝熱目赤，胬肉攀睛。焦梔子清熱除煩，脾胃虛弱者多用。梔子炭涼血止血。多用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏下血等。如十灰散?！九谥蒲芯俊織d子含京尼平苷（geniposide）、梔子苷（gardenoside）、山梔子苷（shanzhiside）、梔子酮苷（gardoside）等多種環(huán)烯醚萜類成分以及熊果酸、綠原酸等有機(jī)酸化學(xué)成分 （1）對京尼平苷的影響：炒梔子和焦梔子含量有所下降，梔子炭含量下降明顯 （2）熊果酸含量影響：高溫（炒炭、200烘制）使熊果酸含量降低?！九谥蒲芯俊克幚碜饔?（1）對膽紅素影響：生梔子和焦梔子有輕微抑制作用 （2）止血作用：生梔子和焦梔子顯著縮短血凝時間，前者強(qiáng)于后

33、者。 （3）退熱作用：對注射酵母液引起發(fā)熱的家兔，生梔子具有退熱作用 （4）抗炎作用：生品作用最強(qiáng)，隨著炮制溫度的升高，該作用逐漸降低，高于175該作用消失。京尼平苷是物質(zhì)基礎(chǔ)（熔點(diǎn)162 -164 ），受熱破壞或分解。【炮制研究】藥理作用 （5）對胃酸分泌和胃蛋白酶活性影響：梔子水煎液有明顯抑制作用，經(jīng)不同炮制后，該作用明顯減弱或消失； （6）護(hù)肝作用：生品有護(hù)肝作用，經(jīng)不同方法炮制后該作用均降低； （7）抑菌作用：金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌 溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌生品為佳； 痢疾桿菌焦山梔為佳； 急性黃疸型肝炎-生品【炮制研究】工藝研究 （1）梔子烘和焦制品中梔子苷無顯著

34、差異，烘法便于質(zhì)量控制 （2）梔子隨炮制溫度升高，梔子苷的含量遞減，鞣質(zhì)的含量增加。炒梔子溫度應(yīng)控制在160-200為宜。檳 榔處方用名 檳榔、大白、焦檳榔、檳榔炭。來源 本品為棕櫚科植物檳榔Areca Catechu L.的干燥成熟種子。歷史沿革 炒、炮、燒炭存性、面裹煨、現(xiàn)行主要有炒黃、炒焦等炮制方法?！九谥品椒ā?.檳榔原藥材，除去雜質(zhì)，用水浸泡35天，撈出，置容器內(nèi)，經(jīng)常淋水，潤透，切薄片，干燥，篩去碎屑。2.炒檳榔取檳榔片，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至微黃色，取出晾涼，篩去碎屑。3.焦檳榔 取檳榔片，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼，篩去碎屑。 【成品性狀 】 檳榔為

35、類圓形薄片。表面呈棕、白色相間的大理石樣花紋。周邊淡黃棕色或淡紅棕色。質(zhì)堅脆易碎。氣微，味澀微苦。 炒檳榔外形同生品，表面呈淺黃色。 焦檳榔外形同生品，表面焦黃色。 【炮制作用】 檳榔性味苦、辛，溫。殺蟲，消積，降氣，行水，截瘧。用于治療絳蟲、姜片蟲、蛔蟲及水腫、腳氣、瘧疾，如治療蟲積腹痛、大便秘結(jié)的萬應(yīng)丸，治腳氣腫痛的雞鳴散炒檳榔可緩和藥性，以免克伐太過而耗傷正氣，并能減少服后惡心、腹瀉、腹痛的副作用。消食導(dǎo)滯，主要用于食積不消，痢疾里急后重，身體素質(zhì)稍強(qiáng)者。焦檳榔與炒品功用相似，長于消食導(dǎo)滯。但比炒品作用稍弱。身體素質(zhì)稍差者。炮制作用：（1）緩和藥性，免傷正氣；（2）減少副作用。【炮制研究

36、】炮制方法對成分的影響：1.浸泡生物堿損失大，且換水損失更多。2.加熱加熱時間長，檳榔堿含量降低，烘干與陰干含量接近，曝干損失較大。炮制工藝研究：用減壓蒸汽燜潤法、蒸法炮制檳榔均比傳統(tǒng)方法好?！九谥蒲芯俊繖壚坪猩飰A、鞣質(zhì)、脂肪油及檳榔紅色素、氨基酸等?；瘜W(xué)成分 （1）檳榔浸泡切片，檳榔堿及醚溶性生物堿損失較大 （2）曝干或曬干，檳榔生物堿比陰干損失大，烘干與陰干含量接近 （3）隨著炮制受熱時間的增加，檳榔堿含量逐漸降低【炮制研究】 工藝研究軟化采用減壓冷浸的方法，能提高效率，縮短時間，保證質(zhì)量微波炮制品與炒品、焦品比較，檳榔堿損失少，其他各類成分含量高，炮制過程無損失，無污染，收得率高。三

37、、炒炭 炒炭：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黑色或焦褐色。 method for charcoal processing, parching a drug into charcoa 三、炒炭 炒炭存性：炒炭藥物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、菊花、側(cè)柏葉、荊芥之類。 method for charcoal processing, parching a drug into charcoa 炒炭目的：是使藥物增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉作用。 適用藥物：地榆、蒲黃、荊芥、干姜等。

38、 注意事項 1.操作時要適當(dāng)掌握好火力，即達(dá)到“炒炭存性”的要求，質(zhì)地堅實的藥物宜用武火，質(zhì)地疏松的花、花粉、葉、全草類藥物可用中火，視具體藥物靈活掌握。 2.在炒炭過程中，藥物炒至一定程度時，因溫度很高，易出現(xiàn)火星，特別是質(zhì)地疏松的藥物，須噴淋適量清水熄滅，以免引起燃燒。 3.取出后攤開晾涼，經(jīng)檢查確無余熱后再收藏，避免復(fù)燃 干 姜處方用名 干姜、炮姜、姜炭。來源本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的干燥根莖。歷史沿革 甘草水制、鹽制、巴豆制等，現(xiàn)行主要有砂燙、炒炭等炮制方法【炮制方法】 1.干姜原藥材，除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑。

39、2.炮姜凈河砂置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用武火加熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。3.姜炭取干姜塊，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出晾干，篩去碎屑。干姜炮姜【炮制作用】干姜辛熱之品 ，溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，能守能走，性熱而偏燥，常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘。陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌用干姜。炮姜苦、辛，溫。溫中止痛、止瀉和溫經(jīng)止血，作用緩和持久?？捎糜谥袣馓摵母雇础⒏篂a和虛寒性出血。如附子理中丸，艾葉丸。姜炭苦、澀，溫。歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經(jīng)?？捎糜诟鞣N虛寒

40、性出血，且出血較急，出血量較多者。如如圣散大建中湯四逆湯小青龍湯生姜散寒解表，和胃止嘔為主，可用于風(fēng)寒 感冒（如桂枝湯）、寒濕嘔吐。煨姜以溫中止嘔為主，主要用于胃寒嘔吐。炮制后，辛味緩和，但溫性較生姜強(qiáng)。 炮制：生姜用草紙包裹，清水浸濕，直接放入火中煨至紙?zhí)炕越馄ど?，中心黃為度。 姜不同炮制品比較干姜炮姜姜炭生姜能守能走，性熱而偏燥，作用快而強(qiáng) 辛燥、溫里之力均弱于干姜，作用緩和持久 守而不走，長于止血溫經(jīng) 走而不守溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。以回陽救逆甚佳 溫中止痛，止瀉和溫經(jīng)止血其溫經(jīng)作用弱于炮姜，固澀止血作用強(qiáng)于炮姜 長于發(fā)散，兼和胃止嘔脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘

41、中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血虛寒性出血 風(fēng)寒感冒等四逆湯 附子理中丸 如圣散 生蘇飲【炮制研究】 干姜主要含有姜酮，-沒藥烯，姜醇，姜烯，及姜辣醇等化學(xué)成分 （1）干姜揮發(fā)油含量最高，顏色較淺，炮姜明顯下降，姜炭最低，約為干姜的1/2，且后者兩者顏色較深。 （2）姜辣醇含量：生姜干姜炮姜姜炭； 6-姜辣烯酮含量：干姜炮姜生姜姜炭?！九谥蒲芯俊克幚碜饔?（1）抗?jié)冏饔茫号诮獙?yīng)激性胃潰瘍、醋酸誘發(fā)胃潰瘍、幽門結(jié)扎型胃潰瘍、均呈明顯的抑制傾向，干姜無此作用。 （2）止血作用：炮姜和姜炭均能縮短小鼠的出血時間和凝血時間。姜炭作用比炮姜強(qiáng)。生姜和干姜水煎液均無縮短凝血時間的作用。 （3）毒性 ：

42、炮姜水煎液灌胃毒性較干姜增大。蒲 黃處方用名 蒲黃、生蒲黃、炒蒲黃、蒲黃炭。來源 本品為香蒲科植物水燭香蒲Typha angustifolia L.、東方香蒲Ttpha orientalis Presl或同屬植物的干燥花粉。歷史沿革 蒸、焙法、炒黃、紙包炒等?，F(xiàn)行主要有炒炭等炮制方法。 【炮制方法】1. 蒲黃原藥材，揉碎結(jié)塊，除去花絲及雜質(zhì)。 （注意本品的質(zhì)量，雜質(zhì)10%） 2.蒲黃炭凈蒲黃，預(yù)熱炒制容器，用中火加熱，炒至棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干。炮制注意火力與復(fù)燃?！九谥品椒ā?蒲黃取原藥材，揉碎結(jié)塊，除去花絲和雜質(zhì) （注意本品的質(zhì)量，雜質(zhì)清炒品麩炒品生品。 微量元素: 土炒

43、后，除Co外，含量均較生品有大幅度提高；麩炒則降低。氨基酸：生品高于土炒和麩炒品【炮制研究】藥理作用 助消化作用，刺激小腸運(yùn)動，促進(jìn)腸道排空； 可降低血糖，預(yù)防和治療四氧嘧啶引起的小鼠糖尿??； 增強(qiáng)機(jī)體免疫力； 有顯著的常壓乃缺氧作用； 滋補(bǔ)和延緩衰老。 炮制前后對脾虛大鼠均有一定的治療作用，增強(qiáng)小鼠的非特異性免疫功能。處方用名 白術(shù)、土炒白術(shù)、炒白術(shù)。來源 本品為菊科植物白術(shù)Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖。歷史沿革熬黃、土炒、炒黃、米泔浸等，現(xiàn)行主要有土炒、麩炒等炮制方法。 白 術(shù)1.白術(shù)取原藥材，除去雜質(zhì)，用水潤透切厚片、干燥。篩去碎屑。2.土炒

44、白術(shù)先將土置鍋內(nèi)加熱，中火炒至土呈靈活狀態(tài)時投入白術(shù)片，炒至白術(shù)表面均勻掛土粉時，取出，篩去土，放涼。 白術(shù)片：灶心土100：203.麩炒白術(shù)先將鍋中火燒熱，撒入麥麩，待冒煙時投入白術(shù)片，不斷翻動，炒至白術(shù)呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。 白術(shù)片：麥麩100：10 炮制方法 麩炒白術(shù) 【成品性狀 】 白術(shù)不規(guī)則厚片，表面黃白色或淡黃棕色，粗糙不平，中間色較深，有放射狀紋理和棕色小點(diǎn)，周遍灰棕色或灰黃色，有皺紋和瘤狀突起。質(zhì)堅實。氣清香，味甘微辛。 土炒白術(shù)表面杏黃土色，附有細(xì)土末，有土香氣。 麩炒白術(shù)表面焦褐色或者黃棕色，偶見焦斑，有焦香氣 土炒白術(shù)白術(shù)【炮制作用】 白術(shù)味苦甘，性

45、溫。歸脾、胃經(jīng)。健脾燥濕，利水消腫，止汗，安胎。主要用于痰飲，水腫，以及風(fēng)濕痹痛。如治療四肢水腫，小便不利的五苓散。土炒白術(shù)借土氣助脾，補(bǔ)脾止瀉力勝。用于脾虛食少，泄瀉便溏，胎動不安。如治療脾虛泄瀉的附子理中丸麩炒白術(shù)能緩和燥性，借麩入中，增強(qiáng)健脾、消脹作用。用于脾胃不和，運(yùn)化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治療脾氣不足，中氣下陷的補(bǔ)中益氣湯、治氣虛自汗玉屏風(fēng)散?！九谥蒲芯俊堪仔g(shù)主含揮發(fā)油（蒼術(shù)酮、蒼術(shù)醇）和內(nèi)酯類成分化學(xué)成分生品揮發(fā)油較多燥濕炒制揮發(fā)油減少，燥性緩和，內(nèi)酯類等增加，和胃消導(dǎo)炮制后，揮發(fā)油含量降低，組分減少麩炒白術(shù)，使白術(shù)內(nèi)酯含量高于白術(shù)生品，且以麩炒白術(shù)黃品含量最高。藥理

46、作用 對兔離體腸管活動有雙向調(diào)節(jié)作用，生白術(shù)比炒白術(shù)作用強(qiáng)，麩炒或土炒后，健脾作用增強(qiáng)，燥性緩和。四、砂炒(stir-heating with sand )定義：將凈制或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法，稱為砂炒。亦稱砂燙。 傳熱快面積大溫度高適用于炒制質(zhì)地堅硬的藥材：穿山甲、馬錢子（一）目的 1.增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑和制劑：狗脊、穿山甲 2.降低毒性：馬錢子3.便于去毛：骨碎補(bǔ) 4.矯臭矯味：雞內(nèi)金、臍帶 （二）制砂方法1.普通砂灰白色 河砂（粒度、雜質(zhì)）翻炒（武火）出鍋（除盡有機(jī)物和水分）晾干。2.油砂黑亮，滑利，不易粘藥和粘鍋，溫度高，易使藥物色澤均勻。 洗凈泥土， 加熱，加入1-2食用植

47、物油炒至油盡煙散，色澤均勻加深。（三）操作方法 預(yù)熱投河砂（武火、靈活狀態(tài)）投藥翻炒出鍋（質(zhì)地酥脆，鼓起，黃色或較原色深）篩去砂（或趁熱投入醋中略浸）放涼。（四）注意事項1.溫度控制應(yīng)適宜，不及導(dǎo)致個別藥物不易炒酥脆或燙焦，砂溫過高易使藥物焦糊，應(yīng)添加冷砂或調(diào)小火力以控制砂溫。2.防止粘砂（1）粒度（2）油量（3）溫度3.砂炒的溫度高，需勤加翻動，及時出鍋并立刻篩去熱砂；需要醋浸淬的藥物應(yīng)趁熱投入醋液 .4.河砂的使用 河砂可以反復(fù)使用，但需將其中殘留的雜質(zhì)除去。炒過毒藥的砂不可再炒其他藥物。5.油砂在反復(fù)使用時每次均需先行添加食用油拌炒。 處方用名鱉甲、炙鱉甲、制鱉甲、酥鱉甲。來源 本品為鱉

48、科動物鱉Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。歷史沿革 醋制、童便制、制炭等，現(xiàn)行炮制方法主要有砂炒醋淬等 。 鱉 甲 1. 鱉甲應(yīng)除去殘肉、筋膜。 先沸水蒸45分鐘，于熱水中用硬刷除去皮肉，洗凈，曬干。用清水浸泡，不換水，至皮肉筋膜 與甲骨容易分離時取出背甲，洗凈，日曬夜露至無臭味，干燥。2. 醋鱉甲 武火加熱，砂炒至靈活狀態(tài)時， 投入大小分檔的凈鱉甲，炒至酥脆，外表呈深黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎。 鱉甲：醋100：20炮制方法1.生品養(yǎng)陰清熱，潛陽熄風(fēng)，多用于熱病傷陰或內(nèi)傷虛熱，虛風(fēng)內(nèi)動。三甲復(fù)脈湯2.砂炒醋淬增加藥物入肝消積，軟堅散結(jié)的作

49、用。 炮制作用（1）使質(zhì)地酥脆，利于粉碎、煎出有效成分。 （2）矯味作用。（3）增強(qiáng)藥物作用。 炮制作用中華鱉鱉甲【炮制研究】鱉甲主要含有動物膠、角蛋白、維生素D，蛋白質(zhì)以及天冬氨酸等17種氨基酸，還含有多種微量元素?；瘜W(xué)成分炮制前后，蛋白質(zhì)含量基本相近，但煎出率顯著提高。工藝研究 采用遠(yuǎn)紅外烤箱炮制 凈制采用食用菌法龜 甲龜科動物的烏龜?shù)谋臣缀透辜住九谥品椒ā?龜甲取原藥材，置蒸鍋內(nèi)，沸水蒸45分鐘，取出，放入熱水中，立即用硬刷除去皮肉，洗凈，曬干?；蛉≡幉模们逅?，不換水，使皮肉筋膜腐爛，與甲骨容易分離時取出，用清水洗凈，日曬夜露值無臭味，干燥。醋龜甲取砂子置熱鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀

50、態(tài)，投入大小分檔的凈龜甲，炒至質(zhì)酥，表面深黃色，取出，篩去砂子，立即投入醋中淬之，撈出，干燥，用時搗碎 每100kg鱉甲，用醋20kg【成品性狀 】龜甲不規(guī)則的小碎塊，表面淡黃色或黃白色，有放射狀紋理，內(nèi)面黃白色，邊緣鋸齒狀，質(zhì)堅硬，可以自骨板縫處斷裂。氣微腥，味微咸。醋龜甲外形同生品，呈黃色，質(zhì)松脆，略有醋氣。烏龜龜甲【炮制作用】龜甲為咸、甘，性微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。滋陰潛陽，益腎強(qiáng)骨，養(yǎng)血補(bǔ)心。用于肝風(fēng)內(nèi)動，肝陽上亢。制龜甲質(zhì)地酥脆，易于煎出有效成分，矯臭矯味，補(bǔ)腎健骨，滋陰養(yǎng)血。用于勞熱咯血，腳膝痿弱，潮熱盜汗，痔瘡腫痛。【炮制研究】龜甲主要含有骨膠原、多種氨基酸和無機(jī)元素。化學(xué)成分炮制

51、后有利于成分的溶出： 砂炒醋淬品砂炒品生品龜背甲和龜腹甲的化學(xué)成分基本相同，僅含量有差異工藝研究 凈制工藝可以采用熱解法和酶解法 烘法炮制龜甲的最大煎出率優(yōu)于砂炒醋淬法穿山甲鯪鯉科動物穿山甲的鱗甲?！九谥品椒ā看┥郊兹≡幉?，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥炮山甲取砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱置靈活狀態(tài)，投入大小一致的穿山甲片，拌炒至鼓起，呈金黃色時，取出，篩去砂子，放涼醋山甲將炮山甲趁熱倒入醋液中，略浸，撈出，曬干 每100kg穿山甲，用醋30kg【炮制作用】穿山甲通經(jīng)下乳，消腫排膿，搜風(fēng)通絡(luò)。多不直接入藥；炮山甲善于消腫排膿，搜風(fēng)通絡(luò)。癰瘡腫毒，風(fēng)濕痹痛；醋山甲通經(jīng)下乳力強(qiáng)，經(jīng)閉不通，乳汁不下?！九谥蒲芯俊?/p>

52、穿山甲主含蛋白質(zhì)和鈣，還含有人體必需氨基酸及微量元素化學(xué)成分 炮制前后化學(xué)成分基本相同，活性成分了L-絲-L-酪環(huán)二肽和D-絲-L-酪環(huán)二肽含量明顯提高工藝研究 炮制穿山甲的砂溫以230-250位最佳溫度處方用名馬錢子、制馬錢子 來源 本品為馬錢子科動物馬錢Strychnos nux-vomica的干燥成熟種子。 歷史沿革 豆腐制、炒、炸、煮、砂燙等，現(xiàn)行炮制方法主要有油制法、砂燙法及制馬錢子粉等。 馬 錢 子1.馬錢子 原藥材，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。 2.制馬錢子（1）砂燙 武火，砂子滑利后，投入大小一致的馬錢子，至棕褐色，鼓起，內(nèi)部紅褐色，并起小泡時，取出，篩去砂子，放涼。亦可供制馬錢子粉用

53、。 （2）油炸取麻油適量置鍋內(nèi)，加熱至230左右，投入馬錢子，炸至老黃色時，立即取出，瀝去油，放涼。用時研粉。3.馬錢子粉取砂燙馬錢子，粉碎成細(xì)粉，測定士的寧的含量（0.78-0.82%）后，加適量淀粉，混勻，即得。炮制方法【成品性狀 】馬錢子呈鈕扣狀圓板形，一面隆起，一面凹下，表面有灰棕色絨毛，邊緣隆起，較厚，有凸起的珠孔。質(zhì)堅硬，無臭，味極苦砂燙馬錢子中間略鼓，表面棕褐色，斷面紅褐色，中間有裂隙，質(zhì)堅脆，無臭，味苦油炸馬錢子中間略鼓，表面老黃色，質(zhì)堅脆，有油香氣，味苦馬錢子粉黃褐色粉末，氣焦香，味極苦生馬錢子砂炒馬錢子油炸馬錢子【炮制作用】 馬錢子味苦性溫，大毒。歸肝、脾經(jīng)。通絡(luò)，散結(jié)消腫

54、，毒性劇烈，僅供外用。用于局部腫痛或癰疽初起。如“傷濕止痛膏”。 制馬錢子砂炒或油炸后，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，也便于去除絨毛。制后還可降低毒性，可供內(nèi)服。用于風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血疼痛。如疏風(fēng)定痛丸。 【炮制研究】 馬錢子主含生物堿，主要為士的寧和馬錢子堿，亦是有效成分和有毒成分化學(xué)成分炮制溫度越高，時間越長，士的寧和馬錢子堿的含量越來越低。士的寧的mp 280-282 ，馬錢子的mp180-182 炮制最適溫度230-240 ，3-4 min，士的寧轉(zhuǎn)化10-15%，馬錢子堿轉(zhuǎn)化30-35%，炮制后總的生物堿含量下降甚微，但種類增多；士的寧含量下降較少，馬錢子堿降低較多，馬錢子堿的藥理強(qiáng)度僅

55、為士的寧的1/40，通過炮制可除去療效較差而毒性較大的馬錢子堿炮制使士的寧和馬錢子堿的醚鍵斷裂開環(huán)轉(zhuǎn)變成他們相應(yīng)的異型結(jié)構(gòu)和氮氧化合物，毒性變小，作用增強(qiáng)。馬錢子炮制主要是通過改變毒性成分的結(jié)構(gòu)，而不是單純的降低含量來降低毒性，對于既是有效成分，又是毒性成分的士的寧和馬錢子堿來說，炮制要盡可能的改變其內(nèi)在成分的結(jié)構(gòu)，而不只是通過降低其含量來達(dá)到降低毒性的目的，大幅度的降低士的寧和馬錢子堿的含量勢必影響臨床療效【炮制研究】藥理作用一般成人口服5-10mg士的寧或產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，口服30mg能致死；馬錢子堿氮氧化物在鎮(zhèn)痛、化痰、止咳等方面優(yōu)于馬錢子堿，且對實驗性炎癥和抗血栓形成有明顯作用異馬錢子堿及

56、其氮氧化物對心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，而馬錢子堿無保護(hù)作用馬錢子類生物堿能抑制腫瘤細(xì)胞生長，異士的寧氮氧化物和異馬錢子堿的作用最強(qiáng)【炮制研究】工藝研究以砂燙法最佳，砂燙馬錢子以230-240，3-4分鐘為最佳炮制溫度和時間；用烘法也可達(dá)到傳統(tǒng)砂燙的炮制結(jié)果，其工藝條件尤以200、12分鐘為好。雞內(nèi)金來源于雉科動物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁。【炮制方法】雞內(nèi)金取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥炒雞內(nèi)金將凈雞內(nèi)金置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至表面焦黃色，取出，放涼。砂炒雞內(nèi)金去砂子置鍋內(nèi)，用中火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小一致的雞內(nèi)金，不斷翻動，炒至鼓起，卷曲、酥脆、呈淡黃色時取出，篩去砂子，放涼。醋雞內(nèi)金將雞內(nèi)金壓碎，置

57、鍋內(nèi)用文火加熱，炒至鼓起，噴醋，取出，干燥【炮制作用】雞內(nèi)金味甘性平，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。健胃消食，澀精止遺。長于攻積，通淋化石。用于泌尿系統(tǒng)結(jié)石和膽道結(jié)石炒至雞內(nèi)金增強(qiáng)健脾消積作用。用于消化不良，食積不化，肝虛泄瀉及小兒疳積醋制雞內(nèi)金疏肝助脾，用于脾胃虛弱，脘腹脹滿。【炮制研究】雞內(nèi)金主含胃激素、角蛋白、氨基酸、微量元素、及微量蛋白酶、淀粉酶等。微量元素溶出量：清炒和醋制后比生品顯著增加淀粉酶：炮制后活性下降，對溫度敏感蛋白酶：炮制含量升高，活性增高五、蛤粉炒(stir-heating with pulverized-clamshell )定義：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法，

58、稱為蛤粉炒。 蛤粉：文蛤或青蛤的貝殼洗凈曬干研粉或者煅后研粉而成 。味咸性寒，清熱利濕，軟堅化痰。蛤粉火力小，顆粒細(xì)，傳熱較砂慢，使藥物緩慢受熱適于炒制膠類藥物。 （一）目的 1. 使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑。 2. 降低藥物的滋膩之性，矯正不良?xì)馕丁?3. 可增強(qiáng)藥物的功效。 （三）操作方法 取蛤粉（研細(xì)過篩）投藥（靈活狀態(tài)、中火）翻炒（沿鍋底）出鍋（膨脹，內(nèi)部疏松）去蛤粉放涼。蛤粉的用量：藥物每100kg，用蛤粉30-50kg。 （四）注意事項 1.膠塊切成立方丁，再大小分檔，分別炒制。 2.炒制時火力應(yīng)適當(dāng)，以防藥物粘結(jié)、焦糊或“燙僵”。如溫度過高可酌加冷蛤粉調(diào)節(jié)溫度。 3.膠丁下鍋翻炒要速度快而均勻，否則會引起互相粘連，造成不圓整而影響外觀。 （四）注意事項 4.蛤粉燙炒同種藥物可連續(xù)使用，但顏色加深后需及時更換。 5.貴重、細(xì)料藥物如阿膠之類，在大批炒制前最好先采取試投的方法，以便掌握火力，保證炒制品質(zhì)量。 阿 膠處方用名阿膠、阿膠珠、膠珠、炒阿膠 來源 本品為馬科動物驢Equus asinus Linnaeus.的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。歷史沿革 豬脂浸炙、炒黃、蛤粉炒、水浸蒸等，漢代有炙令盡沸的方法。宋代增加了蛤粉炒。現(xiàn)行炮制方法主要有蛤粉炒、蒲黃炒等。1.阿膠丁阿膠塊，置文火上烘軟，切成小丁塊。2.蛤粉炒阿膠中火炒至鼓起呈圓球形，內(nèi)