南開(kāi)大學(xué)22年春學(xué)期《客房部運(yùn)營(yíng)與管理》在線作業(yè)-00001

1、-本頁(yè)為預(yù)覽頁(yè)P(yáng)AGE13-本頁(yè)為預(yù)覽頁(yè)-本頁(yè)為預(yù)覽頁(yè)22春學(xué)期（高起本1709-1803、全層次1809-2103）客房部運(yùn)營(yíng)與管理在線作業(yè)-00001第1題. 客房部如果安排2人清潔房間,那么清潔房間數(shù)量約為( )選項(xiàng)A：25-30選項(xiàng)B：30-35選項(xiàng)C：35-40選項(xiàng)D：20-25參考答案：B第2題. 公共洗手間的全面清洗工作常在（ ）進(jìn)行?選項(xiàng)A：早上選項(xiàng)B：中午選項(xiàng)C：下午選項(xiàng)D：夜間參考答案：D第3題. 勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)量要計(jì)算出( )選項(xiàng)A：每間需多長(zhǎng)時(shí)間打掃出來(lái)選項(xiàng)B：日工作時(shí)間累計(jì)選項(xiàng)C：日需清潔房間質(zhì)量選項(xiàng)D：日需清潔房間數(shù)量（符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）參考答案：D第4題. 下列哪些地

2、點(diǎn)客用印刷品在客房停留時(shí)間最短( )選項(xiàng)A：信紙與信封選項(xiàng)B：明信片選項(xiàng)C：電傳電報(bào)單選項(xiàng)D：當(dāng)日停水/停電單參考答案：D第5題. 下列那些地點(diǎn)是織物用品的放置場(chǎng)所( )選項(xiàng)A：房間（客房）選項(xiàng)B：洗衣房選項(xiàng)C：加床選項(xiàng)D：以上全是參考答案：D第6題. 多少美元以上的公司資產(chǎn)支出項(xiàng)目屬資本支出( )選項(xiàng)A：300選項(xiàng)B：400選項(xiàng)C：500選項(xiàng)D：550參考答案：C第7題. 客房部以小組形式做房的好處是 ( )選項(xiàng)A：提高士氣,減少員工缺勤率選項(xiàng)B：節(jié)省工作用品與設(shè)備開(kāi)銷(xiāo)選項(xiàng)C：專項(xiàng)清潔任務(wù)較易完成選項(xiàng)D：以上全對(duì)參考答案：D第8題. 下列什么不屬于客房部經(jīng)理的直接職責(zé)( )選項(xiàng)A：內(nèi)部預(yù)算選

3、項(xiàng)B：制訂客房部工作計(jì)劃選項(xiàng)C：職業(yè)教育與培訓(xùn)選項(xiàng)D：處理投訴參考答案：D第9題. 勞動(dòng)生產(chǎn)率高可能意味著( )選項(xiàng)A：工作日產(chǎn)出數(shù)量多選項(xiàng)B：工作日生產(chǎn)質(zhì)量一般選項(xiàng)C：客人潛在投訴多選項(xiàng)D：以上全包括參考答案：A第10題. 下列哪種不屬于高檔飯店客房借用物品( )選項(xiàng)A：熱水瓶選項(xiàng)B：冰桶選項(xiàng)C：麻將牌與橋牌選項(xiàng)D：兒童床參考答案：D第11題. 哪種預(yù)算的開(kāi)支通常是客房部的第二項(xiàng)支出( )選項(xiàng)A：布草選項(xiàng)B：工資選項(xiàng)C：設(shè)備選項(xiàng)D：洗滌用品參考答案：A第12題. 下列哪種物品不屬于可循環(huán)使用庫(kù)存品 ( )選項(xiàng)A：清潔用品選項(xiàng)B：吸塵器選項(xiàng)C：布草選項(xiàng)D：工具車(chē)參考答案：A第13題. “DND

4、”是指( )房態(tài)選項(xiàng)A：請(qǐng)即打掃選項(xiàng)B：住客房選項(xiàng)C：請(qǐng)勿打擾選項(xiàng)D：重要客人參考答案：C第14題. 下列崗位不受客房部日常業(yè)務(wù)量影響的為( )選項(xiàng)A：樓層服務(wù)員選項(xiàng)B：日班主管選項(xiàng)C：辦公室職員選項(xiàng)D：以上全不對(duì)參考答案：C第15題. 提起重物主要是以身體的部位是( )選項(xiàng)A：背選項(xiàng)B：腿選項(xiàng)C：臂膀選項(xiàng)D：腰參考答案：B第16題. 可循環(huán)使用物品的計(jì)量單位是 ( )選項(xiàng)A：最大或最小儲(chǔ)存量選項(xiàng)B：標(biāo)準(zhǔn)量選項(xiàng)C：最大使用&最小使用量選項(xiàng)D：全錯(cuò)參考答案：B第17題. 工程部做日常維護(hù)活動(dòng)一般不包括 ( )選項(xiàng)A：計(jì)劃性維修選項(xiàng)B：預(yù)防性維修選項(xiàng)C：年度性大修選項(xiàng)D：日常維護(hù)參考答案：C第18

5、題. 下列做房程序正確的是( )選項(xiàng)A：拉窗簾、開(kāi)窗、做衛(wèi)生間、做床、抹塵、吸塵、補(bǔ)充客用品選項(xiàng)B：拉窗簾、開(kāi)窗、做床、做衛(wèi)生間、抹塵、吸塵、補(bǔ)充客用品選項(xiàng)C：拉窗簾、開(kāi)窗、做床、做衛(wèi)生間、吸塵、抹塵、補(bǔ)充客用品選項(xiàng)D：拉窗簾、開(kāi)窗、做床、抹塵、吸塵、做衛(wèi)生間、補(bǔ)充客用品參考答案：B第19題. 100間客房勞動(dòng)生產(chǎn)率為30分鐘清潔一間房，在開(kāi)房率80%的情況下要多少小時(shí)完成( )選項(xiàng)A：40選項(xiàng)B：30選項(xiàng)C：20選項(xiàng)D：80參考答案：A第20題. 下列哪2個(gè)部門(mén)通常是飯店最容易發(fā)生事故與傷害的部門(mén)( )選項(xiàng)A：PA與工程部選項(xiàng)B：樓層與PA選項(xiàng)C：工程部與保安部選項(xiàng)D：客房部與工程部參考答案

6、：D第21題. 哪幾項(xiàng)屬于客房部的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （）選項(xiàng)A：A?鏡子清潔是否無(wú)水漬，無(wú)污漬，無(wú)皂垢選項(xiàng)B：地毯吸塵是否到位，無(wú)垃圾，碎紙屑，頭發(fā)等殘留選項(xiàng)C：?jiǎn)T工工服無(wú)破損，干凈無(wú)污漬選項(xiàng)D：床單鋪得是否挺闊，中線居中，三層床單無(wú)破損；參考答案：A,B,D第22題. 整理各種織物有可能被放置的地方包括 ( )選項(xiàng)A：職務(wù)的住儲(chǔ)藏室（大庫(kù)）選項(xiàng)B：客房?jī)?nèi)選項(xiàng)C：樓層工作間的織物架上選項(xiàng)D：工作車(chē)內(nèi)選項(xiàng)E：臟布草運(yùn)送箱與滑道附近參考答案：A,B,C,D,E第23題. 酒店公衛(wèi)的日常保養(yǎng)工作包括（）選項(xiàng)A：盆景的保養(yǎng)選項(xiàng)B：煙灰筒的保養(yǎng)選項(xiàng)C：壁畫(huà)、壁燈燈罩及各種裝飾物的保養(yǎng)選項(xiàng)D：客房地毯清潔與保

7、養(yǎng)參考答案：A,B,C,D第24題. 飯店運(yùn)營(yíng)中非循環(huán)使用物品包括 ()選項(xiàng)A：清潔供應(yīng)品選項(xiàng)B：賓客供應(yīng)品（如浴皂）選項(xiàng)C：賓客便利用品選項(xiàng)D：吸塵器參考答案：A,B,C第25題. 客房的浴用織物包括（ )選項(xiàng)A：浴巾選項(xiàng)B：地巾選項(xiàng)C：方巾選項(xiàng)D：條巾參考答案：A,B,C,D第26題. 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點(diǎn)包括（）選項(xiàng)A：人員流量大，清潔工作不太方便選項(xiàng)B：涉及范圍廣，造成影響大選項(xiàng)C：項(xiàng)目繁雜，專業(yè)、技術(shù)性強(qiáng)選項(xiàng)D：擦洗拖抹等基本勞動(dòng)，沒(méi)有專業(yè)要求參考答案：A,B,C第27題. 客房部中不受飯店開(kāi)房率水平的變化與影響的崗位包括 （）選項(xiàng)A：客房部經(jīng)理選項(xiàng)B：樓層客房服務(wù)員選項(xiàng)C：日班主

8、管選項(xiàng)D：日班辦公室職員參考答案：A,C,D第28題. 客房部員工在工作中，隱藏在你身邊潛在的危險(xiǎn)狀況包括 ( )選項(xiàng)A：濕滑的地板選項(xiàng)B：不正確的提舉重物的方法選項(xiàng)C：不帶手套刷馬桶選項(xiàng)D：使用比較矮的梯子取物選項(xiàng)E：不關(guān)吸塵器就拔掉插座參考答案：A,B,C,D,E第29題. 客房部日常使用的小型設(shè)備包括（)選項(xiàng)A：摸布選項(xiàng)B：掃把和拖把選項(xiàng)C：清潔提桶選項(xiàng)D：橡皮手套參考答案：A,B,C,D第30題. 飯店運(yùn)營(yíng)中循環(huán)使用物品包括（ )選項(xiàng)A：床選項(xiàng)B：床單選項(xiàng)C：真空吸塵器選項(xiàng)D：沐浴露參考答案：A,B,C第31題. 酒店客房部安排2個(gè)客房服務(wù)員一起工作，這樣做的優(yōu)點(diǎn)包括哪些？選項(xiàng)A：提升

9、員工人身安全度選項(xiàng)B：互相學(xué)習(xí)選項(xiàng)C：互相監(jiān)督選項(xiàng)D：減少員工偷竊行為參考答案：A,B,C第32題. 多數(shù)客房部負(fù)責(zé)清潔的區(qū)域包括（)選項(xiàng)A：客房選項(xiàng)B：走廊選項(xiàng)C：公共區(qū)域，如大堂和公共盥洗間選項(xiàng)D：游泳區(qū)與庭院區(qū)參考答案：A,B,C,D第33題. 客房服務(wù)員在清潔客房的時(shí)候他所使用的萬(wàn)能鑰匙絕對(duì)不可以（ ）選項(xiàng)A：放在清潔車(chē)上選項(xiàng)B：放在清潔藍(lán)內(nèi)選項(xiàng)C：掛在脖子上選項(xiàng)D：系在腰上參考答案：A,B第34題. 客房服務(wù)員在清潔客房的時(shí)候所需要的清潔設(shè)備與工具包括（ ）選項(xiàng)A：吸塵器選項(xiàng)B：洗地毯機(jī)選項(xiàng)C：清潔車(chē)選項(xiàng)D：各種清潔劑參考答案：A,C,D第35題. （美國(guó)）新的勞動(dòng)力資源包括（)選項(xiàng)

10、A：失去生活來(lái)源的家庭婦女選項(xiàng)B：學(xué)生打工者選項(xiàng)C：被免職的50歲以上的工人選項(xiàng)D：新來(lái)的移民選項(xiàng)E：有殘障者參考答案：A,B,C,D,E第36題. 洗滌劑其實(shí)是一個(gè)廣義的詞語(yǔ)，它包括很多種去污劑。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第37題. 在酒店中水泥地面可用在室內(nèi)，同時(shí)也可以用在室外。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第38題. 客房服務(wù)員在工作中使用適當(dāng)和適量的清潔劑，不僅省時(shí)、省力和節(jié)約成本，而且會(huì)增加被清潔物的壽命和價(jià)值。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第39題. 酒店公共區(qū)域的保養(yǎng)工作很多，且都必須做定期的保養(yǎng)，以保持干凈無(wú)灰塵。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第40

11、題. “即將離店房”（Due-out)是客人次日即將離店的房態(tài)。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第41題. 飯店基本上華為三類(lèi)，即經(jīng)濟(jì)型飯店、中等價(jià)位飯店和豪華型飯店。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第42題. 客房部的計(jì)劃性維修是根據(jù)維修單上注明的物品破損情況由工程部人員進(jìn)行維修安排。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第43題. “臟的占用房”英文是Occupied clean room.選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第44題. 在洗衣房洗滌后的織物用品在使用前應(yīng)至少在儲(chǔ)存架上放置24小時(shí)后才可拿到客房等地使用。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第45題. “待修房”（Out-Of-Order）是指客房有些小問(wèn)題暫時(shí)不允許出租。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第46題. 飯店中最高領(lǐng)導(dǎo)通常被稱作“總經(jīng)理”“總裁”或者“經(jīng)營(yíng)主管”。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第47題. 由于勞務(wù)成本是客房部最大的單項(xiàng)開(kāi)支，所以對(duì)于客房部經(jīng)理來(lái)說(shuō)如何控制與安排恰當(dāng)數(shù)量的員工來(lái)上班，不使客房部支付不必要的勞動(dòng)力成本是一件大事。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第48題. 一般來(lái)說(shuō)飯