使用植物芳香油的提取

1、使用植物芳香油的提取第1頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日課題背景天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。 芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面。第2頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3、具有增進食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。各種芳香油的作用：第3頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁

2、作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。第4頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日如某公司在上午8至10時用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準備回家。第5頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日基礎(chǔ)知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源第6頁，共51頁，2022年，5

3、月20日，23點49分，星期日 麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。 第7頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日品 名:靈貓香說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。 第8頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日 品 名:海貍香 拼音:hailixiang 英文名稱：castor (eum)說明:一種動物性香

4、料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。 第9頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日 龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。 第10頁，共51頁，2022年，5

5、月20日，23點49分，星期日基礎(chǔ)知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子 第11頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日玫瑰花第12頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日樟樹第13頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日孜然第14頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日留蘭香薄荷第15頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日柑橘第16頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日基礎(chǔ)知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和

6、抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子 真菌 第17頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑，比重較輕主要包括萜類化合物及其衍生物第18頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點來決定蒸餾、 壓榨 、 萃取第19頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法 ：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水

7、混合物又重新分出油層和水層第20頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日水中蒸餾：原料放在沸水中 加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上 加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣 加熱蒸餾。分類(根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置)第21頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日 因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。為何不用水中蒸餾？第22頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡

8、，使芳香油溶解在有機溶劑（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。第23頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日實驗設(shè)計：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。第24頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩嶒炘O(shè)計3、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：2、蒸餾法原理：混合物又會重新分離出油層和水層。利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后第25頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星

9、期日實驗流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl（1:4）第26頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序蒸餾裝置冷凝裝置收集裝置第27頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時相反。保證冷凝管下進上出。2）蒸餾管、冷凝管、接收瓶三者間的高度和距離。第28頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日3）蒸餾開始時：先通

10、冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。4）蒸餾時間和溫度：15-20分鐘；適當(dāng)延長蒸餾時間效果好；溫度不能過高。5）控制速度：通常2-3滴油水混合物/秒。6）停止加熱時間：出現(xiàn)明顯油層或不再出油時。第29頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日71.分離玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。0.1g/mL氯化鈉溶液的作用：使油和水的分層明顯或加速油水分離。2.除去油層中的水分：加入無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，即可得到玫瑰精油。強調(diào)：第30頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日1：蒸餾時

11、要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A 提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D 嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間教學(xué)反饋第31頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日2. 玫瑰精油提取的過程是：( )A. 鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C. 鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水A第32頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日3. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A. 水中蒸餾會

12、導(dǎo)致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解 D. A和CD第33頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日4. 在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入 ( )A. 氯化鈉B. 硫酸銅C. 石灰水D. 無水硫酸鈉A第34頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日5.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入( )A. 氯化鈉B. 硫酸銅C. 無水硫酸鈉D. 氯化鋅C第35頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日6. 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為 A. 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，

13、難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 B. 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 C. 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D. 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾餾AA第36頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日 7.通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_,要在_期采收，原因是_。（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_、_溶于水，易溶于_，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。茉

14、莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機溶劑萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡單，成本低，易操作第37頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_。A表示_過程，B表示_過程，C表示_，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無水Na2SO4第38頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實

15、驗裝置：二、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簤赫シǖ?9頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日第40頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡 再次過濾橘皮油第41頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日實驗步驟：橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分數(shù)為78石灰水浸泡橘皮1624h。 石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率， 降 低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 第42頁，共51頁，2022年，5月

16、20日，23點49分，星期日粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為78。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。 小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。第43頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置2、57d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。第44頁，共51頁，2022年，5月20日，23點

17、49分，星期日結(jié)果分析與評價： 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點嗎？從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。第45頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日知識結(jié)構(gòu)性質(zhì):提取方法實例具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取第46頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日 在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： ( )A. 使溶液呈堿性

18、B. 為徹底清洗臟物C. 防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 D. 漂去橘皮顏色C第47頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日答案：1.(1)蒸餾法萃取法(2)水有機溶劑有機溶劑(3)橘子皮芳香油含量較高(4)過濾(5)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分3.(1)強 有機溶劑 輕(2)萃取 壓榨 機械壓力 石灰水破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠 防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率 相當(dāng)于檸檬皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 使精油易與水分離過濾除去固體物和殘渣 除去石灰水第48頁，共51頁，2022年，5月20日，23點49分，星期日 2.(1)蒸餾裝置 冷凝裝置 收集裝置(2)溫度 加熱蒸餾時間 減壓蒸餾法(3)在花開的盛期采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1:4水蒸氣蒸