大型超市安全疏散設(shè)計(jì)與管理指南

1、 PAGE 8大型超市安全疏散設(shè)計(jì)與管理指南2012-2-18由于超市內(nèi)人員高度密集, 貨物集中, 一旦發(fā)生火災(zāi)事故, 燃燒速度快, 火災(zāi)溫度高, 容易形成立體燃燒, 且人員疏散困難, 會(huì)造成嚴(yán)重的財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡。因此, 該類(lèi)建筑的安全疏散設(shè)計(jì)與管理十分重要。安全疏散時(shí)間 ：在進(jìn)行安全疏散設(shè)計(jì)時(shí), 首先應(yīng)考慮安全疏散時(shí)間。影響疏散時(shí)間的因素主要有超市內(nèi)人員的密集程度、商品的種類(lèi)、疏散通 道的條件、火災(zāi)發(fā)生時(shí)煙氣的濃度及毒性等。一般地說(shuō), 人員密度越大, 則疏散越慢,且越困難。倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)營(yíng)品種達(dá)數(shù)萬(wàn)種, 有大量可燃物質(zhì)存在, 一旦發(fā)生火災(zāi), 會(huì)產(chǎn)生大量高溫?zé)煔? 對(duì)人的疏散會(huì)造成很大影響。

2、因此, 對(duì)此類(lèi)建筑應(yīng)嚴(yán)格控制疏散指標(biāo), 參照有關(guān)國(guó)家消防技術(shù)規(guī)范, 其允許疏散時(shí)間可定為5min。安全疏散總?cè)藬?shù) ：我國(guó)消防技術(shù)規(guī)范除了對(duì)有固定座位的建筑物規(guī)定了明確的人員負(fù)荷外, 其它建筑物的人員數(shù)量如何確定不明確。目前, 在進(jìn)行商店類(lèi)建筑物的安全疏散設(shè)計(jì)時(shí), 主要依據(jù)的是建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范、高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范以及商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范等。商 店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范中規(guī)定, 商店建筑按使用功能分為營(yíng)業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)和輔助三部分, 對(duì)于建筑面積大于15000m2 的商店類(lèi)建筑物, 營(yíng)業(yè)面積、倉(cāng)儲(chǔ)面積、輔助面積分別占建筑面積的34%、34% 和 32%。而安全疏散人數(shù), 可按營(yíng)業(yè)面積和輔助面積的總和乘以換算系數(shù)(

3、人/m2)來(lái)確定,當(dāng)為一、二層建筑時(shí), 換算系數(shù)為 0.85。以某倉(cāng)儲(chǔ)式超市為例, 建筑面積 16000m2, 主體為單層, 鋼網(wǎng)架結(jié)構(gòu), 東、西兩側(cè)的二層裙房為辦公區(qū),設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)噴水滅火和機(jī)械排煙系統(tǒng)。按此規(guī)范進(jìn)行計(jì)算, 營(yíng)業(yè)用房和輔助用房的比例分別為0.34 和 0.32, 其面積和為 10 560m2, 取換算系數(shù)0.85, 則總疏散人數(shù)為8976人, 計(jì)為9000 人。但實(shí)際上, 該建筑物去掉裙房, 一層建筑面積 11000m2, 其中營(yíng)業(yè)區(qū) 內(nèi)中轉(zhuǎn)庫(kù)、高架貨架等占用面積約2000m2, 實(shí)際可利用營(yíng)業(yè)面積約為9000m2, 照以上計(jì)算, 平均每人占用面積 1m2, 對(duì)于幾

4、乎每人都推著購(gòu)物車(chē)的倉(cāng)儲(chǔ)式超市, 這樣的人員密度顯然過(guò)大。據(jù)該超市對(duì)營(yíng)業(yè)期間人員數(shù)量的初步統(tǒng)計(jì), 超市日平均客流量約為2400 人, 最高峰可達(dá)4500 人, 盡管不能將客流量等同于安全疏散人員數(shù)量, 但由此可以看出按規(guī)范計(jì)算出的人員數(shù)量偏大, 與實(shí)際情況出入較大。由于商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范制訂時(shí)間較早, 已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)近年來(lái)商店類(lèi)建筑快速發(fā)展的需要, 對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)式超市, 其建筑形式、經(jīng)營(yíng)模式與傳統(tǒng)意義上的商店有很大的區(qū)別, 不能簡(jiǎn)單地套用商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范。筆者認(rèn)為, 可以采取以下兩種方法: 一是借鑒國(guó)外相關(guān)技術(shù)規(guī)范。英國(guó) BS 規(guī)范和美國(guó) UBC 規(guī)范, 對(duì)不同建筑物的人員負(fù)荷, 即人均占用面積都有

5、明確的規(guī)定, 超市的人員負(fù)荷為2m2/人。以上述超市為例, 營(yíng)業(yè)面積9000 m2, 則疏散人員數(shù)量為 4500 人。值得注意的是,這里的人員負(fù)荷占用的面積是指營(yíng)業(yè)面積, 也就是說(shuō),在設(shè)計(jì)階段, 應(yīng)明確計(jì)算出超市類(lèi)建筑物中實(shí)際可利用的營(yíng)業(yè)面積, 進(jìn)而計(jì)算出安全疏散人員數(shù)量。二是若按我國(guó)現(xiàn)行防火設(shè)計(jì)規(guī)范進(jìn)行疏散設(shè)計(jì), 可以引入折減系數(shù)的概念, 即將計(jì)算出的總?cè)藬?shù)乘以 0.50.7 的折減系數(shù), 以上述計(jì)算為例, 9000人(0.5 0.7)=4500 人6300 人, 與第一種方法計(jì)算出的數(shù)據(jù)接近,也比較合理。我國(guó) 2001 年版建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的修訂條文中, 也明確提出了歌舞、娛樂(lè)、游藝、放映

6、場(chǎng)所的人員負(fù)荷, 但未涉及其它形式的建筑物, 這說(shuō)明人員負(fù)荷的確定已經(jīng)引起了有關(guān)部門(mén)的重視, 相信這一問(wèn)題會(huì)隨著規(guī)范的進(jìn)一步修訂而得到解決。安全出口數(shù)量及寬度 ：安全出口是指保證人員安全疏散的樓梯或直通室外地平面的出口。在計(jì)算出疏散總?cè)藬?shù)后, 按照百人寬度指標(biāo), 可以算出安全出口總寬度, 我國(guó)消防技術(shù)規(guī)范中規(guī)定的百人寬度指標(biāo), 是每百人在允許疏散時(shí)間內(nèi),以單股人流形式疏散所需的疏散寬度并考慮許多影 響因素計(jì)算出來(lái)的。建筑底層疏散外門(mén)寬度, 應(yīng)通過(guò)計(jì)算確定, 但應(yīng)滿(mǎn)足當(dāng)建筑物為一、二級(jí)耐火等級(jí), 層數(shù)不超過(guò)二層時(shí), 疏散寬度指標(biāo)不小于0. 65m /百人。根據(jù)安全出口總寬度, 可以設(shè)計(jì)安全出口的

7、數(shù)量, 并確定每個(gè)出口的寬度。但應(yīng)注意, 安全出口的數(shù)量與每個(gè)安全出口的寬度之間是相互協(xié)調(diào)的, 在確定每個(gè)安全出口的寬度時(shí), 必須考慮通過(guò)人流股數(shù)的多少和寬度, 如單股人流的寬度為0.55m , 兩股人流的寬度為1.10m ,三股人流的寬度為 1.65m , 只有設(shè)計(jì)合理, 才能發(fā)揮安全出口的疏散功能和經(jīng)濟(jì)效益。以上述超市為例, 安全出口的總寬度為6300 人0.65m/百人=40.95m (取較大值)。如果設(shè)計(jì)安全出口 15 個(gè), 則每個(gè)安全出口的寬度為 2.73m , 股數(shù)為 5。根據(jù)規(guī)定的疏散寬度指標(biāo)計(jì)算出來(lái)的安全出口總寬度, 只是實(shí)際需要設(shè)計(jì)的概算寬度, 在最后具體確定每個(gè)安全出口的寬

8、度時(shí), 還需要對(duì)每個(gè)安全出口進(jìn)行細(xì)致的核算和必須的調(diào)整。一是疏散設(shè)計(jì)中實(shí)際確定的安全 出口總寬度, 必須大于根據(jù)控制疏散時(shí)間而規(guī)定的出口寬度指標(biāo)所計(jì)算出來(lái)的總寬度; 二是每個(gè)安全出口所計(jì)算的疏散時(shí)間應(yīng)小于控制疏散時(shí)間的規(guī)定, 有的工程設(shè)計(jì)雖然安全出口總寬度符合規(guī)范要求,但每個(gè)安全出口的實(shí)際疏散時(shí)間卻超過(guò)了應(yīng)該控制的疏散時(shí)間。在本工程中, 營(yíng)業(yè)廳開(kāi)向室外的門(mén)共有17 個(gè), 其中2 個(gè)門(mén)寬為6m , 3 個(gè)門(mén)寬為 3.9m , 12 個(gè)門(mén)寬為 1.5m , 總疏散寬度為 41.7m 40.95m。以門(mén)寬 1.5m 的出口計(jì)算, 平均應(yīng)疏散人員 370 人, 股數(shù)取為 2, 通行能力為每股人流每分鐘

9、43 人, 可得實(shí)際疏散時(shí)間為4.3min 鑒于大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn), 顧客一般只熟悉進(jìn)口及出口, 因此應(yīng)將這兩個(gè)出入口的寬度取較大值, 并且安全門(mén)不應(yīng)采用固定門(mén)扇, 嚴(yán)禁采用轉(zhuǎn)門(mén)、吊門(mén)及推拉門(mén), 應(yīng)采用平開(kāi)門(mén)。其它安全門(mén)寬度可適當(dāng)減小, 但不應(yīng)小于按疏散寬度指標(biāo)和疏散時(shí)間計(jì)算出的最小寬度要求, 并應(yīng)均勻設(shè)置, 且安全門(mén)處應(yīng)按技術(shù)規(guī)范要求設(shè)置明顯的安全疏散標(biāo)志。安全疏散管理通常, 倉(cāng)儲(chǔ)式超市均為敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng), 分設(shè)進(jìn)口和出口, 顧客從進(jìn)口進(jìn)入后, 統(tǒng)一到出口處交款, 為了經(jīng)營(yíng)便利, 出口處設(shè)置 1030 個(gè)收款臺(tái), 采用封閉式管理,并且往往只開(kāi)這兩個(gè)寬度較大的出口,而將超市的其它安全門(mén)外加裝

10、防盜門(mén), 并在經(jīng)營(yíng)期間關(guān)閉。這樣的布置, 使得超市的有效安全疏散寬度大大減小, 人為的造成安全出口數(shù)量嚴(yán)重不足, 因此超市的安全疏散管理是十分重要的。為保障顧客的人身安全, 安全疏散設(shè)施的管理必須引起經(jīng)營(yíng)業(yè)主的高度重視, 在經(jīng)營(yíng)期間, 必須將安全門(mén)打開(kāi), 保證所有安全出口處于暢通狀態(tài)。同時(shí)可以采取增加保安人員, 隨時(shí)巡查的辦法, 不應(yīng)以防盜為名, 放松消防安全管理, 防止一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)疏散不暢, 造成群死群傷的惡性火災(zāi)事故。第八條 每層建筑面積超過(guò)3000 以上的商場(chǎng)、超市，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。每層建筑面積超過(guò)3000 或總建筑面積超過(guò) 9000 的商場(chǎng)、超市應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；建筑面

11、積超過(guò)500 的地下商場(chǎng)、超市以及高層建筑內(nèi)的商場(chǎng)、超市均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng) 和消防防煙、排煙設(shè)施。建筑總面積大于 2000 平方米和建筑面積大于500 平方米且在民用建筑內(nèi)的商場(chǎng)、超市，應(yīng)按照簡(jiǎn)易自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程的規(guī)定， 設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的單位，每年至少應(yīng)由取得檢測(cè)資質(zhì)的單位進(jìn)行一 次全面檢測(cè)。第九條商場(chǎng)、超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，主要疏散通道應(yīng)直通 疏散門(mén)或疏散出口，并保證主疏散通道寬度不小于2.4 米；輔助通道寬度不小于 1.5 米。建筑面積大于 3000 的超市應(yīng)在收銀臺(tái)兩側(cè)（建筑面積小于3000 的超市可在收銀臺(tái)一側(cè)）設(shè)置寬度不小

12、于1.5 米的無(wú)障礙疏散通道，且應(yīng)保證兩個(gè)無(wú)障礙通道的間距不大于25 米，并設(shè)置明顯標(biāo)志。柜臺(tái)的設(shè)置不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施。超市應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購(gòu)物車(chē)的數(shù)量。疏散通道的面積與購(gòu)物車(chē)的數(shù)量應(yīng)保證100 不超過(guò) 10 輛的比例，并及時(shí)清理停滯在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的購(gòu)物車(chē)。第十條商場(chǎng)、超市安全出口的疏散門(mén)應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟，并應(yīng)保障 疏散通道、安全出口暢通。嚴(yán)禁下列行為：（一）在疏散通道、疏散樓梯間及前室、消防電梯前室設(shè)置流動(dòng)售貨 車(chē)、臨時(shí)攤位或堆放貨物等；（二）在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；（三）在安全出口兩側(cè)1 米范圍內(nèi)設(shè)置人體模特、廣告牌等，或?qū)?/p>

13、全出口、疏散通道變相當(dāng)作庫(kù)房；（四）將防火卷簾兩側(cè)設(shè)置的平開(kāi)疏散門(mén)占用或堵塞。第一條 凡是本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積1000 以上的商場(chǎng)、超市；建筑面積 500 以上的地下商場(chǎng)、超市；建筑面積1000 以上的家具城、建材城、燈具城的消防安全工作，均適用本規(guī)定。小于上述規(guī)模的商場(chǎng)、超市 參照本規(guī)范執(zhí)行。北京市商業(yè)零售單位安全生產(chǎn)規(guī)定草案第三十條：商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)單位容納的消費(fèi)者人數(shù)，按照營(yíng)業(yè)區(qū)域公 共活動(dòng)面積計(jì)算，商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)單位平均每人不得小于0.6 平方米，超市平均每人不得小于 0.8 平方米。當(dāng)接近規(guī)定的容納人數(shù)或者人員相對(duì)聚集時(shí)，商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)采取有效控制和疏散措施，確保安全。變化：原草案規(guī)定商場(chǎng)超市容納的消費(fèi)者人數(shù)按照營(yíng)業(yè)區(qū)域公共活動(dòng)面 積計(jì)算，平均每人不得小于 0.8 平方米?，F(xiàn)草案降低了對(duì)商場(chǎng)人均活動(dòng)面積的要求。解讀：楊春雪說(shuō)，超市顧客一般推著購(gòu)物車(chē)選購(gòu)商品，增加了超市密度， 所以對(duì)超市的人均面積的要求要比商場(chǎng)等其它商業(yè)零售店要高，不同商業(yè)零售店要區(qū)別對(duì)待。安全出口寬度至少達(dá)到1.4 米草案第十八條：商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口數(shù)目、安全疏 散距離等疏散條件，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)區(qū)域 內(nèi)直接通向建筑