糧油保管員應(yīng)知應(yīng)會(huì)手-精簡(jiǎn)版

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)糧油保管員應(yīng)知應(yīng)會(huì)1、中央事權(quán)糧油包括哪些性質(zhì)的糧油？什么是中央儲(chǔ)備糧油？中央事權(quán)糧油包括：中央儲(chǔ)備糧油（ZC）、國(guó)家臨時(shí)儲(chǔ)備及臨時(shí)儲(chǔ)存糧油（LC）、最低收購(gòu)價(jià)糧（ZD）等。中央儲(chǔ)備糧油是指中央政府儲(chǔ)備的用于調(diào)節(jié)全國(guó)糧食供求總量，穩(wěn)定糧油市場(chǎng)，以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的糧食和食用油。2、中央提出的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略是什么？以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐。確保谷物基本自給，口糧絕對(duì)安全。3、中央儲(chǔ)備糧“兩個(gè)確保”和“三個(gè)嚴(yán)格”的管理要求是

2、什么？“兩個(gè)確?！保捍_保中央儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，確保國(guó)家急需時(shí)調(diào)得動(dòng)、用得上。“三個(gè)嚴(yán)格”：嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任。4、“一符”、“三專”、“四落實(shí)”的內(nèi)容是什么？“一符”是指賬實(shí)相符，即統(tǒng)計(jì)賬、會(huì)計(jì)賬與保管總賬相符；保管總賬與分倉(cāng)保管賬相符；分倉(cāng)保管賬與貨位?？ㄏ喾瑢？ㄅc庫(kù)存實(shí)物相符?！叭龑！笔侵笇}(cāng)（罐）儲(chǔ)存、專人保管、專賬記載?！八穆鋵?shí)”是指數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)。5、什么是“四無(wú)糧倉(cāng)”和“四無(wú)油罐”？“四無(wú)糧倉(cāng)”是指無(wú)害蟲、無(wú)變質(zhì)、無(wú)鼠雀、無(wú)事故?！八臒o(wú)油罐”是指無(wú)變質(zhì)、無(wú)混雜、無(wú)滲漏、無(wú)事故。6、主要糧食品種的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？（1）小麥 等級(jí)容重(g

3、/L)不完善粒(%)雜質(zhì)(%)水分(%)色澤、氣味總量其中：礦物質(zhì)17906.01.00.512.5正常277037508.04730571010.0等外710注：“”為不要求。（2）玉米等級(jí)容重(g/L)不完善粒(%)雜質(zhì)(%)水分(%)色澤、氣味總量其中：生霉粒17204.02.01.014.0正常26856.036508.0462010.0559015.0等外590注：“”為不要求。7、什么是糧食安全儲(chǔ)存水分？糧食安全儲(chǔ)存水分，是指在利用完好倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施儲(chǔ)糧并采取科學(xué)保糧措施條件下，保證糧食安全度夏儲(chǔ)存的水分值。各地主要糧食品種安全儲(chǔ)存水分值省份各地分品種安全水分值（%）小麥早秈稻晚秈稻和粳

4、稻玉米大豆京津冀晉蒙13.514.515.014.514.0黑吉遼13.515.015.514.514.0蘇滬浙皖贛閩魯豫鄂湘13.014.014.514.014.0粵桂瓊13.013.513.513.513.0川渝滇貴藏13.014.014.014.014.0陜13.514.014.514.514.0寧甘青13.514.514.515.014.0新13.514.514.514.014.08、什么是糧油保管損耗？糧油保管損耗是指糧油實(shí)際出庫(kù)數(shù)與保管賬面數(shù)的差數(shù)，主要指糧油保管期間保管自然損耗和水雜減量。9、什么是保管自然損耗？保管自然損耗是指糧油正常生命活動(dòng)消耗的干物質(zhì)、化驗(yàn)和計(jì)量的合理誤差、

5、檢化驗(yàn)耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害以及搬倒中零星拋散等所產(chǎn)生的損耗。保管自然定額損耗按保管時(shí)間計(jì)算，半年以內(nèi)不超過(guò)0.10%，半年至一年不超過(guò)0.15%，一年以上至出庫(kù)不超過(guò)0.20%。10、什么是水雜減量？水雜減量是指儲(chǔ)存糧油的水分、雜質(zhì)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)整理發(fā)生的減量，或在保管過(guò)程中由于水分的自然減量以及處理雜質(zhì)減量所發(fā)生的損耗。11、儲(chǔ)糧倉(cāng)房的主要類型有哪些？?jī)?chǔ)糧倉(cāng)房的主要類型包括房式倉(cāng)、筒倉(cāng)、樓房倉(cāng)、地下倉(cāng)。12、主要糧食品種的儲(chǔ)藏特性是什么？（1）小麥的儲(chǔ)藏特性：a、穩(wěn)定性強(qiáng)：小麥的耐儲(chǔ)性好，屬可長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的糧食品種。b、吸濕性強(qiáng)：小麥皮薄，組織松軟，沒有穎殼保護(hù)，含有大量親水物質(zhì)，易吸濕。c

6、、后熟期長(zhǎng)：小麥具有明顯的后熟作用和較長(zhǎng)的后熟期；一般在2個(gè)月左右，后熟中的小麥，呼吸量大，代謝旺盛，會(huì)放出大量濕熱，并常向糧堆上層轉(zhuǎn)移。d、較耐高溫：小麥具有較好的耐熱能力，在一定高溫和低溫范圍內(nèi)都不致喪失生命力，也不致?lián)p壞加工的面粉品質(zhì)。小麥水分愈低，其耐熱性愈強(qiáng)，為小麥采用高溫密閉儲(chǔ)藏提供了條件。e、易受蟲害感染：小麥無(wú)穎殼保護(hù)、皮層較薄，組織松軟，抗蟲性差。（2）玉米的儲(chǔ)藏特性：a、原始含水量高，成熟度不均勻。b、胚部較大，吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛。玉米胚部幾乎占整個(gè)籽粒體積的1/3，其中含有30%以上的蛋白質(zhì)和較多的可溶性糖。c、胚部含脂肪多，容易酸敗。d、胚部帶菌量大，容易霉變。13、政

7、策性糧油ZD代表最低收購(gòu)價(jià)糧，LC代表國(guó)家臨儲(chǔ)糧油，中央儲(chǔ)備ZC14、 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范（GB/T 29890-2013）中對(duì)糧食溫度檢測(cè)內(nèi)容和檢測(cè)周期是如何規(guī)定的？對(duì)糧食溫度檢測(cè)的內(nèi)容包括：檢測(cè)糧溫、倉(cāng)溫和氣溫，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果繪制三溫曲線圖。檢測(cè)周期：糧溫15及以下時(shí)，安全水分糧食、油料或基本無(wú)蟲糧15天內(nèi)至少檢測(cè)1次；半安全水分糧食、油料或一般蟲糧10天內(nèi)至少檢測(cè)1次；危險(xiǎn)水分糧食和油料5天內(nèi)至少檢測(cè)1次。糧溫高于15時(shí)，安全水分糧食、油料或無(wú)蟲、基本無(wú)蟲糧7天內(nèi)至少檢測(cè)1次；半安全水分糧食、油料或一般蟲糧5天內(nèi)至少檢測(cè)1次；危險(xiǎn)水分糧食、油料每天至少檢測(cè)1次。新收獲的糧食、油料入倉(cāng)后3個(gè)

8、月內(nèi)要適當(dāng)增加檢測(cè)次數(shù)。15、檢查糧溫變化是否正常，通常采用的“三個(gè)結(jié)合”、“四個(gè)比較”的方法是什么？“三個(gè)結(jié)合”：定期檢查與不定期檢查相結(jié)合，定點(diǎn)檢查與機(jī)動(dòng)取點(diǎn)相結(jié)合，儀器檢查與感官檢查相結(jié)合?！八膫€(gè)比較”：同一條件糧堆相比較，同一糧堆不同層點(diǎn)相比較，同一層點(diǎn)前后兩次相比較，同一時(shí)期氣溫與糧溫相比較。16、 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范（GB/T 29890-2013）中對(duì)害蟲檢測(cè)的周期是如何規(guī)定的？糧溫低于15時(shí)，每月檢測(cè)1次；糧溫在1525時(shí)，15天內(nèi)至少檢測(cè)1次；糧溫高于25時(shí)，7天內(nèi)至少檢測(cè)1次；危險(xiǎn)蟲糧處理后的3個(gè)月內(nèi)，每7天至少檢測(cè)1次。17、主要儲(chǔ)糧害蟲有哪些？蟲糧等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)及處理的要求

9、是什么？主要儲(chǔ)糧害蟲包括玉米象、米象、谷蠹、大谷盜、綠豆象、豌豆象、蠶豆象、咖啡豆象、麥蛾和印度谷蛾。蟲糧等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)及處理要求見下表：糧食油料種類蟲糧等級(jí)害蟲密度（頭/kg）主要害蟲密度（頭/kg）處理要求原糧基本無(wú)蟲糧52加強(qiáng)檢測(cè)，做好防護(hù)工作，可不作殺蟲處理。一般蟲糧630310糧溫低于15時(shí)，加強(qiáng)檢測(cè)，做好防護(hù)工作，可不作殺蟲處理；糧溫高于15時(shí)，應(yīng)在15天內(nèi)進(jìn)行除治。嚴(yán)重蟲糧30107天內(nèi)進(jìn)行除治成品糧嚴(yán)重蟲糧0或（粉類成品糧含螨類30）3天內(nèi)進(jìn)行除治糧食和油料危險(xiǎn)蟲糧感染了我國(guó)進(jìn)境植物檢疫性儲(chǔ)糧害蟲活體的糧食、油料立即隔離，并在3天內(nèi)進(jìn)行徹底的殺蟲處理注1：害蟲密度和主要害蟲密度兩

10、項(xiàng)中有一項(xiàng)符合較為嚴(yán)重一級(jí)蟲糧等級(jí)的，即判定為較嚴(yán)重一級(jí)蟲糧。2：進(jìn)境植物檢疫性儲(chǔ)糧害蟲以最新公布的中華人民共和國(guó)進(jìn)境植物檢疫性有害生物名錄為準(zhǔn)。18、對(duì)散糧入倉(cāng)堆存的主要限制要求是什么？入倉(cāng)數(shù)量不超過(guò)設(shè)計(jì)倉(cāng)容，當(dāng)入倉(cāng)糧食數(shù)量達(dá)到設(shè)計(jì)倉(cāng)容，即使未達(dá)到裝糧高度，應(yīng)停止入倉(cāng)。19、糧食入庫(kù)工作基本流程是什么？中央事權(quán)糧食入庫(kù)基本操作流程為：準(zhǔn)備-登記-檢驗(yàn)-檢斤-入倉(cāng)-去皮-結(jié)算。20、糧食出庫(kù)工作基本流程是什么？中央事權(quán)糧食出庫(kù)基本操作流程為：準(zhǔn)備-收款-登記-檢驗(yàn)-檢斤-結(jié)算-出庫(kù)。21、儲(chǔ)糧環(huán)境衛(wèi)生管理要求做到倉(cāng)內(nèi)面面光，倉(cāng)外三不留中的“三不留”指什么？“三不留”指不留雜草、污水、垃圾。22

11、、什么是自動(dòng)分級(jí)？如何減輕自動(dòng)分級(jí)？自動(dòng)分級(jí)是指糧食在移動(dòng)和散落的過(guò)程中，同一類型糧粒和同一類型雜質(zhì)集中在糧堆的某一部位，引起糧堆組成成分重新分配的現(xiàn)象。減輕糧食自動(dòng)分級(jí)的主要有效方法有：在入倉(cāng)前，通過(guò)清理盡量減少糧食中雜質(zhì)；淺圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)內(nèi)布設(shè)均勻布料分配裝置，減少雜質(zhì)局部出現(xiàn)異常集聚情況的概率；高大平房倉(cāng)勤移動(dòng)輸送機(jī)位置，及時(shí)清理糧面集聚的雜質(zhì)。23、倉(cāng)儲(chǔ)保管過(guò)程中常見的異常糧情有哪些？糧堆發(fā)熱、結(jié)露、生霉、生蟲等。24、什么是糧堆發(fā)熱？糧堆發(fā)熱的主要類型有哪些？?jī)?chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中由于熱量的集聚，使儲(chǔ)糧（糧堆）溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。糧堆發(fā)熱的主要類型有

12、：（1）局部發(fā)熱。一般是由于干濕糧混存，蟲害繁殖，自動(dòng)分級(jí)雜質(zhì)區(qū)，倉(cāng)頂漏雨或倉(cāng)壁滲水等情況引起。（2）上層發(fā)熱。主要是由于季節(jié)轉(zhuǎn)換，氣候變化，表層糧溫與倉(cāng)溫、氣溫或內(nèi)部糧溫差距較大，或倉(cāng)內(nèi)濕度過(guò)大，糧堆表層吸濕或結(jié)露而引起的。（3）下層發(fā)熱。主要是由于地坪返潮或通風(fēng)不當(dāng)導(dǎo)致底層糧食結(jié)露等情況引起的。（4）垂直發(fā)熱。主要是由于倉(cāng)壁返潮、滲水或季節(jié)交換，糧溫與外溫差過(guò)大，靠壁糧食結(jié)露等情況引起的。（5）整倉(cāng)發(fā)熱。以上任何一種發(fā)熱如果處理不及時(shí)都可能導(dǎo)致整倉(cāng)發(fā)熱。25、通常鑒別儲(chǔ)糧發(fā)熱有哪幾種方法？（1）糧溫上升快于氣溫。（2）糧溫滯留或上升。（3）背陽(yáng)面的糧溫高于向陽(yáng)面的糧溫。（4）同部位糧溫變化

13、不呈規(guī)律性。（5）同層點(diǎn)糧溫變化不呈規(guī)律性。（6）儲(chǔ)糧檢查扦樣分析。26、如何處理糧食發(fā)熱？ 應(yīng)首先查明造成儲(chǔ)糧發(fā)熱的主要原因。因糧食水分過(guò)大引起的發(fā)熱，應(yīng)采取降低糧食水分的措施處理；因漏雨、墻壁地坪返潮引起的發(fā)熱，應(yīng)清除潮濕糧食；因糧食后熟作用引起的糧溫上升，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)、促進(jìn)后熟；因害蟲嚴(yán)重引起的高溫，應(yīng)采取殺蟲處理；因糧食中含雜質(zhì)過(guò)多引起的發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行清雜降溫處理。27、什么是糧堆結(jié)露？糧食、油料儲(chǔ)藏期間由溫差引起的糧堆、圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面出現(xiàn)凝結(jié)水或引起局部糧食水分含量快速升高的現(xiàn)象，稱為糧堆結(jié)露。28、如何預(yù)防糧堆結(jié)露？預(yù)防糧堆結(jié)露首先要預(yù)測(cè)露點(diǎn)、縮小溫差，可采取的主要措施有（1）將入倉(cāng)糧

14、食水分控制在安全水分以內(nèi)；（2）合理掌握通風(fēng)、密閉的時(shí)機(jī)；（3）勤翻糧面，散熱、散濕；（4）采取控溫隔熱。29、什么是“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)？糧情檢測(cè)、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和谷物冷卻儲(chǔ)糧技術(shù)的綜合運(yùn)用。30、糧情檢測(cè)中的“三溫”、“三濕”指的是什么？“三溫”：大氣溫度、倉(cāng)內(nèi)溫度、糧堆溫度。“三濕”：大氣濕度、倉(cāng)內(nèi)濕度、糧堆濕度。31、房式倉(cāng)人工檢測(cè)糧溫時(shí)如何設(shè)置檢測(cè)點(diǎn)？應(yīng)分區(qū)設(shè)點(diǎn)，每區(qū)不超過(guò)100 m2，各區(qū)設(shè)中心與四角共5個(gè)點(diǎn)作為檢測(cè)點(diǎn)，兩區(qū)界線上的兩個(gè)點(diǎn)為共有點(diǎn)。糧堆高度在2 m以下的，分上、下兩層；糧堆高度2 m4 m的，分上、中、下三層；糧堆高度4 m6 m時(shí)，分四層；糧堆高度6 m以上的酌

15、情增加層數(shù)。上層、下層檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)分別設(shè)在距糧面、底部0.3 m處。中間層檢測(cè)點(diǎn)垂直均等設(shè)置；四周檢測(cè)點(diǎn)距墻壁0.3 m。32、房式倉(cāng)磷化氫環(huán)流熏蒸氣體取樣點(diǎn)應(yīng)如何設(shè)置？房式倉(cāng)每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉(cāng)房的四角和中央設(shè)氣體取樣點(diǎn)。氣體取樣點(diǎn)深度在糧面下30 cm50 cm。必要時(shí)可在其它部位增設(shè)氣體取樣點(diǎn)。33、糧情檢查結(jié)果應(yīng)如何進(jìn)行處理？?jī)?chǔ)糧溫度、相對(duì)濕度、害蟲密度以及糧食（或油料）水分等糧情檢測(cè)結(jié)果應(yīng)登記在糧情檢測(cè)記錄簿上，并應(yīng)根據(jù)檢測(cè)結(jié)果繪制反映糧食、油料儲(chǔ)藏期間氣溫、倉(cāng)溫、糧溫變化關(guān)系的三溫曲線圖，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，掌握糧情變化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)采取措施處理，確

16、保儲(chǔ)糧安全。34、什么是常規(guī)熏蒸？常規(guī)熏蒸是指在符合熏蒸條件的倉(cāng)房或糧堆內(nèi)，施用常規(guī)用藥劑量的熏蒸劑，依靠熏蒸氣體自然擴(kuò)散的熏蒸方式。磷化鋁片劑用藥量為空間36 g/ m3,糧堆69 g/ m3（粉劑相應(yīng)折算），以確保殺蟲有效濃度和時(shí)間。35、使用磷化氫熏蒸作業(yè)時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？施藥、補(bǔ)藥、散氣作業(yè)時(shí)，進(jìn)倉(cāng)作業(yè)人員至少2名以上，且必須正確佩戴使用經(jīng)檢測(cè)合格的空氣呼吸器；進(jìn)倉(cāng)人員不準(zhǔn)穿帶鐵釘?shù)男?，使用的金屬器皿要?yán)防撞擊，以避免產(chǎn)生火花，引起燃燒爆炸；要嚴(yán)防糧倉(cāng)漏雨；應(yīng)切斷倉(cāng)內(nèi)電源；倉(cāng)內(nèi)施藥時(shí)，磷化鋁容器蓋的松動(dòng)開啟和藥劑的分裝應(yīng)先在室外進(jìn)行；熏蒸期間，熏蒸倉(cāng)房四周和倉(cāng)門必須設(shè)立警示牌、警戒線，

17、且警戒線距離熏蒸倉(cāng)房至少20m。36、熏蒸過(guò)程中對(duì)接觸毒氣的作業(yè)時(shí)間有何規(guī)定？ 參加人員每次不得超過(guò)半小時(shí)，每人每天累計(jì)一般不超過(guò)1小時(shí)。熏蒸人員在工作時(shí)如有頭昏、刺眼、流淚、咳嗽、聞到藥味和其它不適感覺時(shí)應(yīng)立即停止工作。37、接觸毒氣的人員禁止哪些飲食？熏蒸前后禁止飲酒。磷化氫熏蒸作業(yè)后，禁止吃牛奶、雞蛋及其它含油脂食物。38、常用滅火劑有哪些？目前常用的滅火劑有水、泡沫、二氧化碳、干粉、鹵代烷滅火劑及沙土。糧庫(kù)常用的滅火劑有水、干粉和沙土。糧食和熏蒸藥劑發(fā)生火災(zāi)，禁止用水滅火。39、糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械按使用功能可分哪幾類？主要包括裝卸輸送機(jī)械、清理機(jī)械、計(jì)量設(shè)備、糧油儲(chǔ)藏機(jī)械、烘干機(jī)械、專用車輛

18、六大類。40、安全生產(chǎn)工作的方針是什么？安全第一、預(yù)防為主、綜合治理。41、安全生產(chǎn)責(zé)任制度是什么？黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)班子共同負(fù)責(zé)。42、安全生產(chǎn)“三不放過(guò)”原則是什么？（1）事故原因分析不清不放過(guò)；（2）事故責(zé)任者和群眾沒有受到教育不放過(guò)；（3）沒有防范措施不放過(guò)。43、安全生產(chǎn)的“三零”目標(biāo)是什么？零隱患、零事故、零容忍。44、儲(chǔ)糧安全生產(chǎn)事故分為幾個(gè)等級(jí)如何劃分？（1）級(jí)事故，即一次造成直接經(jīng)濟(jì)損失10萬(wàn)元以下，無(wú)人員傷亡；（2）級(jí)事故，即一次造成直接經(jīng)濟(jì)損失10萬(wàn)元（含）以上50萬(wàn)元以下，或無(wú)人員死亡、重傷3人以下；（3）級(jí)事故，即一次造成直接經(jīng)濟(jì)損失50萬(wàn)元（含）以上100萬(wàn)元

19、以下，或人員死亡1至2人，或重傷3人（含）以上10人以下；（4）級(jí)事故，即一次造成直接經(jīng)濟(jì)損失100萬(wàn)元（含）以上500萬(wàn)元以下，或人員死亡3至9人，或重傷10人（含）以上30人以下重傷；（5）級(jí)事故，即一次造成直接經(jīng)濟(jì)損失500萬(wàn)元（含）以上，或人員死亡10人（含）以上，或重傷30人（含）以上。45、儲(chǔ)糧事故報(bào)告程序？事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)直接向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告；級(jí)、級(jí)事故，單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，須上報(bào)分（子）公司；級(jí)、級(jí)、級(jí)事故，單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，須在1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)匯報(bào)，同時(shí)向事故發(fā)生地、縣級(jí)以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報(bào)告。級(jí)及以上事故必須立即向總公司報(bào)告。46、出入倉(cāng)作業(yè)時(shí)，保管員、安全員、帶班