綠色餐飲商業(yè)策劃書范文推薦

1、綠色餐飲商業(yè)策劃書范文推薦綠色餐飲商業(yè)籌劃書范文1一、工程名稱綠色特色餐飲二、創(chuàng)業(yè)目的開展以“xxx”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的治理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。文化餐廳已成為目前餐飲運(yùn)營者建店的一種時髦，主要也是由于消費(fèi)者同樣喜愛在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中放松心情有種回家的感受，理解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。所以還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度?，F(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力本錢勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。三、市場現(xiàn)狀隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速開展，人民生活水平的不斷

2、提高，人民對生活素養(yǎng)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。1、品牌餐廳xx等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和治理低下已處于淘汰的邊緣。2、酒店餐廳由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的運(yùn)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外。3、民俗、文化酒樓由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗陶然居、重慶菜根香;文化菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長

3、，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐步興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃開展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷方式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分市場，是我們需要處理的征詢題。隨著人們對本身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等征詢題曝光后。飲食平安成為一個搶手話題?如何給消費(fèi)者一個放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開展的主題。能夠預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念，倡導(dǎo)綠

4、色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開展趨勢。綠色特色餐飲的提出事實上也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在今后幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)運(yùn)營方式將多元化開展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時髦，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。四、市場調(diào)研必須在決定投資前進(jìn)展詳細(xì)的市場調(diào)查，詳細(xì)理解目的消費(fèi)群、競爭對手(包括財務(wù)情況、運(yùn)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈情況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供給商關(guān)系等。詳細(xì)工程桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才能夠具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引群眾的視

5、線。五、餐飲特色環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭，四周為小橋流水和林木，內(nèi)部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設(shè)計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還能夠配些樂器、書畫等藝術(shù)品;而在效勞上讓人體驗到周到暖和。鼓吹綠色飲食文化，菜品盛器獨特; 并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜， 做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜系。六、目的市場的定位中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。七

6、、市場策略產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化、運(yùn)營連鎖化。并導(dǎo)入雙三角治理體制法。詳細(xì)由xx集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。八、餐廳設(shè)計1、整個餐廳設(shè)計表達(dá)私家文化風(fēng)格，色彩采納比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。2、盡管是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、因客人越來越喜愛在包房用餐，所有酒店餐桌全部采納包房。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線。奢華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi)，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制造。6、

7、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地點放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.8、門匾采納木制招牌(燙金字)。9、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。11、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。綠色餐飲商業(yè)籌劃書范文2一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)打算書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目的市場是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個體

8、戶的運(yùn)營方式。但是有本人的品牌商標(biāo)，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖運(yùn)營方式?？傮w戰(zhàn)略目的是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國”。二、競爭對手分析在學(xué)校四周如今已有多家餐館，他們大多是四周居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、治理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠(yuǎn)不會滿足，不僅是只為吃而吃，其特別需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯本人的個性。xx學(xué)院附近像樣的餐館根本沒有 ，因而如此的餐館依然有相當(dāng)?shù)氖袌?。到特別遠(yuǎn)的地點買我們本身確實是大學(xué)生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們能夠更理解大學(xué)生需要什么，更好的投合大學(xué)生的口

9、味。餐飲店的本錢不多，關(guān)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。三、市場及顧客選擇隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐步興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃開展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷方式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分市場，是我們需要處理的征詢題。隨著人們對本身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等征詢題曝光后。飲食平安成為一個搶手話

10、題?如何給消費(fèi)者一個放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開展的主題。能夠預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開展趨勢。綠色餐飲的提出事實上也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在今后幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)運(yùn)營方式將多元化開展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時髦，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比擬喜愛環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地點。市場主要面對的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師，及過往人員。四、店名本店里菜品品種繁多，品種齊全。顧客能夠更大程度地選擇合適本人的口味，滿足他們追求時髦的需要。假如顧客有時間感興趣，本店還能夠提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客

11、本人選擇做與不做。五、店面選址：xx學(xué)院附近由于學(xué)校附近沒有像樣的餐飲店，而學(xué)校內(nèi)學(xué)生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個特別大的市場。具有特別強(qiáng)的操作性和有用性。六、運(yùn)營理念及目的1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設(shè)計了一條標(biāo)語：花最適宜的錢買一份健康。2、堅持誠信為本，顧客權(quán)益至上的理念。3、靠薄利多銷，走運(yùn)營流水，留意客戶的反應(yīng)信息。憑借優(yōu)良的質(zhì)量和滿意的效勞，贏得顧客的認(rèn)可，努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的場面。4、最終目的：尋求加盟，連鎖運(yùn)營 ，擴(kuò)大規(guī)模和妨礙力。七、組織機(jī)構(gòu)由兩名人員專門負(fù)責(zé)采購物資及外賣，兩名人員負(fù)責(zé)主廚，還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的清潔和裝飾。八、產(chǎn)品和效勞1、本店將有不

12、同品種特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補(bǔ)雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。2、緊跟潮流，適時推出新產(chǎn)品。九、收入來源1、所銷售菜品獲得的利潤和效勞性收費(fèi)。2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入，能夠拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學(xué)校適宜場地發(fā)放。十、資金需求、籌措方法及投資報答由于本店運(yùn)營貨品占地不大，起步初期能夠先依照市場需求作一份需求分析，依照此分析再逐步擴(kuò)大購置規(guī)模，估計需要大約XX0(待算)元啟動資金，主要用于購置原材料、租借場地、員工培訓(xùn)、市場宣傳推行。資金的籌措方式

13、是個人或者學(xué)校的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也能夠考慮。估計在今后的一年內(nèi)收回本錢 (平均銷售利潤率20%計算 ) 。十一、定價策略和運(yùn)營策略1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。如此就能夠滿足不同消費(fèi)才能的顧客。2、會員卡制：消費(fèi)滿一定金額，可得到一張會員卡。方便以后購置獲得優(yōu)惠。3、積分制：消費(fèi)一元得一分，滿足一定積分可兌換相應(yīng)的商品。5 、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢。到學(xué)校宿舍進(jìn)展外賣，擴(kuò)大妨礙力。讓他們更多的理解本店!十二、營銷推行策略1、組織人員在不同時間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動，回饋顧客(依照開學(xué)、國慶節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活

14、動)。2、店內(nèi)海報：可在店內(nèi)貼上海報、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化等。4、主題促銷：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征?？梢勒詹煌慕M合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會”“難忘友誼”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價位的特色菜5、品牌建立：以最優(yōu)的效勞，最優(yōu)惠的價格，提供多種搭配方案。滿足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品。綠色餐飲商業(yè)籌劃書范文3一、開展前景自上初中以來我便開場住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”征詢題，也確實是食堂的飯菜征詢題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因而盡管價格較低但特別少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。盡

15、管大學(xué)生能夠到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)要素，依然愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致特別多征詢題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。因而，營養(yǎng)不良、胃病等不該出如今大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因而我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚攏中心腸段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、老師、以及打工人員。運(yùn)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以xx等南方小吃為主打特色，所以本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐

16、點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、開展戰(zhàn)略1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是特別大的，因而宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體(如：音響)等方式的簡單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。同時米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采納不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者

17、，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學(xué)生適應(yīng)于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館，因而在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的間隔。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的效勞，依照不同情況采取相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費(fèi)送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，如此還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨意傾倒，

18、能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)絡(luò)，讓其免費(fèi)定期收取，如此能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因而良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。5.暑假期間盡管客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費(fèi)量，轉(zhuǎn)移效勞重點等方式，以改善暑期的運(yùn)營情況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的本錢支出。6.市場經(jīng)濟(jì)是快速開展的，變化的，動態(tài)的，因而要以長遠(yuǎn)的目光對待一個企業(yè)的開展并進(jìn)展分析，制造出長期的打算，每過一個階段就該對運(yùn)營的總體情況進(jìn)展總結(jié)，并做出下一步打算，如此呈階梯狀的開展方式。在運(yùn)營穩(wěn)定后，能夠考慮擴(kuò)大運(yùn)營，增加其它 效勞工程，并能夠?qū)ふ倚碌氖袌觯鲞B鎖運(yùn)營，并漸漸打造

19、本人的品牌，能夠往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)開展，總之，要以長遠(yuǎn)的目光對待征詢題，如此才能有企業(yè)的今后。四、餐廳治理構(gòu)造店長兼收銀員1名 ，廚師1名，效勞生2名。運(yùn)營理念側(cè)重于以下幾點：主要的文化特色：健康關(guān)心、人文關(guān)心主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中的食堂的飲食不斷是個征詢題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的征詢題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽征詢題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食情況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃確實是依照這一點，為了保障大學(xué)生的飲食

20、平安，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，同時同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，協(xié)助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢與優(yōu)勢：優(yōu)勢分析：本餐廳運(yùn)營處理了學(xué)校食堂飯菜口味單一等征詢題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，同時與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采納自助選擇方式，應(yīng)該特別容易遭到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡約溫馨的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜愛在潔凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因而令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外特別少有餐館出售早餐，

21、因而在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致喪失的市場份額，換句話說確實是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。優(yōu)勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比擬有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比擬劇烈的，因而還存在著不小的優(yōu)勢。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以處理的征詢題。時機(jī)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生這個最大客戶群中的一員，因而更能理解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞，從這些方面來看，是應(yīng)該是特別有時機(jī)擠入該餐飲市

22、場的。威脅分析：餐廳的效勞與產(chǎn)質(zhì)量量的高低與運(yùn)營本錢又有直截了當(dāng)和必定的聯(lián)絡(luò)，如此則產(chǎn)品價格必定不會比競爭對手低，盡管總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受才能就成為一大考驗了。同時，本錢與利潤也是直截了當(dāng)掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定要素。再者，各地風(fēng)俗與飲食適應(yīng)的不同，又產(chǎn)生了另一個征詢題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。六、促銷和市場浸透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：注重已有顧客關(guān)系治理，借此進(jìn)展口碑營銷。定期詳細(xì)活動的籌劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)展宣傳，通過活動時時提示顧客的消費(fèi)認(rèn)識。針對

23、節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財務(wù)情況分析1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房器具購置費(fèi)用1000元，根本設(shè)備及其他費(fèi)用等4000元)。2.運(yùn)營階段的本錢主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項開支等。3.每日運(yùn)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。八、營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實力尚弱，因而初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大

24、量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)展產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)展宣傳、倡導(dǎo)天之素的運(yùn)營主旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、打算性將決定本餐廳在防止一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信任感，本餐廳將會建立一套完好的會員信息反應(yīng)系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反應(yīng)表。在效勞中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進(jìn)展到底。樹立顧客滿意本人才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客效勞調(diào)查表 ，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)展跟蹤效勞。九、大力打造綠色食

25、品的品牌形象依照餐廳企業(yè)競爭劇烈、模擬性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)認(rèn)識與才能。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采納綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推進(jìn)健康消費(fèi)來實現(xiàn)營銷目的。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，不管從原料采購、食品加工依然衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營建出樸素典雅又不失時髦的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的規(guī)劃、裝飾風(fēng)格、溫度等，表達(dá)健康綠色的理念。推行保健知識、宣傳綠色文化：本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題養(yǎng)生、健美、

26、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費(fèi)者進(jìn)展有打算、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)展專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此時機(jī)加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推行、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、效勞進(jìn)展文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的開展機(jī)遇與條件。十、注重搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的開展提供寬松有利的運(yùn)營環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積

27、極性。2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和效勞，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關(guān)系。及時理解并恪守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)絡(luò)，主動協(xié)助處理一些社會征詢題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實信息。十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢本餐廳的目的人群為學(xué)生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格要素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占據(jù)一定的市場份額，構(gòu)成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低本錢獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依照消費(fèi)者不同的消

28、費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比方果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客能夠依照本人的實際情況選擇不同的素食食品。十二、市場風(fēng)險市場是不斷變化的，因而我們必須考慮到市場的風(fēng)險，詳細(xì)有以下幾種風(fēng)險可能：(1) 在本工程開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。(2) 工程消費(fèi)運(yùn)營階段的風(fēng)險，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而關(guān)于本階段工程而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，假如工程投產(chǎn)后效益良好特別可能會帶來

29、一系列類似運(yùn)營工程的誕生，從而加劇了本工程的競爭壓力。內(nèi)部治理風(fēng)險：餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信任，關(guān)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部治理松散，效勞人員素養(yǎng)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)運(yùn)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風(fēng)險：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤 其本餐廳是以保健為主的餐廳，因而在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，如此才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。十三、應(yīng)對措施l、汲取先進(jìn)的消費(fèi)技術(shù)與經(jīng)歷，開發(fā)出本人的特色食品。2、嚴(yán)格治理，定期培

30、訓(xùn)人員，建立顧客效勞報告。3、進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。4、與原料供給商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期(1-3月)主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康情況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立綠色食品的良好的品牌形象，提升知名度、佳譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)展市場推行。中期(1年)穩(wěn)固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的運(yùn)營治理體制，提高企業(yè)的科學(xué)治理水平;著手預(yù)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的治理方式等方面的建立。長期(2年)屆時，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀

31、態(tài)，隨著企業(yè)的權(quán)力與妨礙力的加強(qiáng)，效勞范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許運(yùn)營的方式，開辟新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和妨礙力。十四、店面設(shè)計視覺識別店名：一方面應(yīng)該和本人的運(yùn)營業(yè)務(wù)有嚴(yán)密的相關(guān)，另一方面要照顧到運(yùn)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有風(fēng)格，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色彩為主，輔以輕快爽朗的冷系色彩。彰顯時髦，潮流，雅致，檔次。店面規(guī)劃恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得參差有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)規(guī)劃，讓每個細(xì)分群

32、體的消費(fèi)者都有本人喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同款式的燈飾能夠有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要部分，能夠選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保存在本人的空間按照本人的要求調(diào)理燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，防止給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，襯托出餐廳的檔次。餐具：潔凈，整潔，應(yīng)該表達(dá)咖啡廳特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響

33、度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳風(fēng)格。綠色餐飲商業(yè)籌劃書范文4一、公司名稱：xx綠色餐飲二、創(chuàng)業(yè)背景：1、自然環(huán)境優(yōu)良我省境域特別多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的消費(fèi)環(huán)境，其生態(tài)環(huán)境根本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進(jìn)展綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用。因而，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植不斷是我省特有的優(yōu)勢資源。依照xx的自然資源特點和區(qū)位優(yōu)勢，開展特色農(nóng)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，就必須開展雜糧消費(fèi)。一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農(nóng)業(yè)的重要作物選擇;另一方面，雜糧作物在國內(nèi)外特別少、特別小，只有xx的品種比擬多、分布比擬廣。xx省林區(qū)山野動植物資源極其豐富，在全國

34、300多種具有食品及藥用價值的野生植物資源中我省就有200多種，具有污染少、營養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點，而這些產(chǎn)品恰恰是xx素食的重要組成部分。2、文化底蘊(yùn)深沉早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī)，為帝王提供調(diào)理膳食的養(yǎng)生保健效勞。后代的素食文化與藥膳食療在中國醫(yī)學(xué)及飲食文化的開展中都占有重要位置。黃帝內(nèi)經(jīng)、神農(nóng)本草經(jīng)、傷寒雜病論、飲膳剛要、本草綱目等醫(yī)學(xué)名著都有對食療保健膳食的詳細(xì)闡述。民間自來就有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說，其特點是以中醫(yī)理論為根底，將中藥材通過嚴(yán)格的加工，與傳統(tǒng)烹飪原料結(jié)合而烹制成的可口菜肴、在進(jìn)餐的同時起到冶病養(yǎng)身的作用。xx是中華民族飲食文化的發(fā)祥地，飲食文化成為了三晉文明的一個

35、重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國內(nèi)、國際都有一定的知名度，尤其是三晉面食能夠成為中華飲食的一枝奇葩，具有把戲繁多、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長的特點，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐步消失，前景令人憂慮。3、政策環(huán)境優(yōu)越中國參加WTO后，中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受WTO現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇，能夠促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的調(diào)整，有利于我國勞動密集型產(chǎn)品包括具有比擬優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。中央關(guān)于以人為本，實行五個統(tǒng)籌開展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)構(gòu)造的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必定遭到這次改革浪潮的妨礙。三、產(chǎn)品效勞：本公司名稱為“xx”，主要

36、從事素食保健美容餐飲的運(yùn)營，打算成立地點在xx市，成立資金在25萬左右。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的材料及方案?！皒x”將是一個集多個工程于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的效勞：1、向顧客提供綠色保健餐飲;2、向顧客提供蔬果美容效勞;3、向顧客提供素食保健美容征詢;4、向顧客派發(fā)素食文化手冊;5、給會員制訂保健或美容方案;6、定期面向會員開展免費(fèi)健康培訓(xùn);7、向會員贈送書籍和光盤。8、在人流量多的地點用流淌車向顧客提供流淌餐飲9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間四、市場分析：“民以食為天”是永久的真理， 餐飲業(yè)是長青行

37、業(yè)。 改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃開展為餐飲業(yè)的持續(xù)興隆提供了龐大的經(jīng)濟(jì)根底和寬敞的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)開展的第三次頂峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的開展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。城市居民的生活水平的提高必定對身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建立的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐步步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的今后，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。素食文化必

38、將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。 當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐步深化人心，依照現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸確實飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳能夠說是順應(yīng)潮流。我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這部分的人群在一般市民中占大部分。而且中等收入人士對本身健康越來越注重，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生(特別是女生)對本身形象要求比擬講究，長期坐在電腦前，對皮膚、眼睛有特別大損害，蔬果美容正是針對這些人群而設(shè)計的。關(guān)于工作壓力較大的人，素食

39、對其精神不振、經(jīng)歷力衰退有特別好的療效。相信保健美容素食會有特別大的開展空間。綠色餐飲商業(yè)籌劃書五一、工程名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)二、創(chuàng)業(yè)目的開展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的治理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲運(yùn)營者建店的一種時髦，主要也是由于消費(fèi)者同樣喜愛在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中理解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。所以還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：1、品牌餐廳：陳麻婆、滋味江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已

40、成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和治理低下已處于淘汰的邊緣。2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的運(yùn)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡運(yùn)營。3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗-巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化-菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西

41、式正餐逐步興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃開展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷方式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分市場，是我們需要處理的征詢題。隨著人們對本身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等征詢題曝光后。飲食平安成為一個搶手話題?如何給消費(fèi)者一個放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開展的主題。能夠預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開展趨勢。綠色特色餐飲的提出事實上也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念

42、。在今后幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)運(yùn)營方式將多元化開展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時髦，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)展詳細(xì)的市場調(diào)查，詳細(xì)理解目的消費(fèi)群、競爭對手(包括財務(wù)情況、運(yùn)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈情況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供給商關(guān)系等。詳細(xì)工程由餐飲征詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬敞、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或四周必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(是二樓或一樓)場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲征詢

43、參謀負(fù)責(zé)。五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，鼓吹巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲征詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個工程來為餐廳助品增收。六、目的市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。七、市場策略。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化、運(yùn)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法

44、還優(yōu)秀的黃*十常治理法。詳細(xì)由餐飲征詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。八、餐廳設(shè)計1、整個餐廳設(shè)計表達(dá)巴渝文化風(fēng)格，色彩采納比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、盡管是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜愛在包房用餐)，并采納全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線。奢華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過間隔)。配有舞

45、臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地點放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采納木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。九、投資費(fèi)用預(yù)算(按2000平方米)1、裝修：130萬2、廚房設(shè)備：30萬3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采納中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：