2022年餐廳員工規(guī)章制度7篇

1、學海無涯2022年餐廳員工規(guī)章制度通用7篇 2022年餐廳員工規(guī)章制度1 1、全體干職工應做到按時上、下班，不擅自離開工作崗位。執(zhí)行上午上班、下午下班、晚上值班三次簽到制度，上午簽到時間為8:40以前，下午簽到為5:30以后；晚上簽到時間為7:00以后、22:00以前。 2、辦公室負責做好值班安排表，帶班領導負責帶班期間的值班工作。干部嚴格按時值班，不得擅自離崗。如遇特殊情況，不能值班者，在值班前找好代班人，并通知辦公室，報值班領導批準，否則按曠工論處，并追究值班人員責任。 3、值班人員負責值班時間內(nèi)的上傳下達，準時做好來電、來信、來訪登記工作，答復和處理好能解決的問題。遇緊急情況要準時與主要

2、領導取得聯(lián)系，進行匯報。同時要做好院內(nèi)的平安保衛(wèi)工作。 4、鄉(xiāng)機關(guān)單位職工必須嚴格要求自己，嚴格按時上下班，無特殊理由不得任意請假或遲到早退，做到出滿勤。 5、干部開會、學習、出差等必須憑有關(guān)部門的文字通知或電話通知，應事先報告分管領導，并到黨政辦進行登記。 6、凡因病因事不能上班者，必須準時請假。干職工請假2天內(nèi)由鄉(xiāng)分管領導審批，2天以上須經(jīng)分管領導同意后報鄉(xiāng)長批準。請假一個月以上，須經(jīng)鄉(xiāng)班子會討論決定并報縣組織人事部門審批。鄉(xiāng)班子成員請假由黨委書記批準，黨委書記不在鄉(xiāng)由鄉(xiāng)長批準。請假一個星期以上，須經(jīng)鄉(xiāng)班子會集體討論同意，請假一個月以上須報縣委、縣政府審批。鄉(xiāng)黨委書記、鄉(xiāng)長請假按縣委、縣政

3、府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 7、請假一律填寫請假條，根據(jù)批假權(quán)限簽字批準后方為有效。批準后的假條統(tǒng)一交黨政辦公室登記。假滿后本人應主動到辦公室銷假。確需延長假期的，應在假滿前辦理續(xù)假手續(xù)，否則按曠工對待。 8、凡曠工或無正當理由逾期不歸連續(xù)超過十五天，或一年內(nèi)累計超過三十天的，按法律處理。 9、職工全年累計請假除因病等特殊情況外不得超過二十天，否則在年度考核中不得評為優(yōu)秀。 10、黨政辦公室負責做好考勤，嚴格日考勤制度，建立請假、休假、出差登記冊，照實登記每位同志的考勤（請假）情況，并每周公示考勤結(jié)果。 2022年餐廳員工規(guī)章制度2 一、行為規(guī)范 1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，

4、聽從領導安排。 2、儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。有客人時不得大聲喧嘩、談笑、玩手機；工作時間合理使用手機，不得玩手機游戲、看電影等。 3、待客熱忱禮貌、端莊大方。主動指引或解決客人問題，路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。 4、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語；轉(zhuǎn)接電話或傳話時要準時。 5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事，不影響他人工作。 二、工作紀律 1、每日準時到崗。偶爾遲到10分鐘以內(nèi)視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時以上的按曠工1天處理；未批假不來上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上

5、，需準時告知事因并查明屬實。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時間無店長批準離開工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過2天開除。 2、每月員工可公休2天，公休應提前通知店長，詳細公休日期由店長統(tǒng)一安排。 3、除公休外，每月事假不得超過2天，事假當天扣發(fā)當日工資。事假超過2天建議與同事調(diào)班解決。 4、春節(jié)歇業(yè)4天（除夕-初三），全體員工放假。春節(jié)、國慶等長假請假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排。 三、服務員每日工作 1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮柜菜品擺放，調(diào)料臺調(diào)料擺放。 2、確保所用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生、光明、完好，并按標準擺放。 3、準時保持桌面、地面等店

6、面環(huán)境衛(wèi)生。 4、負責就餐客人的帶位和點餐接待工作，熟悉菜單內(nèi)容，擅長推銷推舉菜品及酒水。 5、負責傳菜，根據(jù)廚房出單的挨次上菜。 6、解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問題；收集有關(guān)意見，并準時向領導反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意見的客人和潛在隱患事件。 8、晚間開餐后，客流高峰時留意相互呼應、協(xié)助，提高效率，留意腳下及手上平安。 9、協(xié)助客人結(jié)賬?？腿穗x桌后，將自助餐盤、竹簽拿到收銀處結(jié)賬，仔細檢查、避開錯漏。 10、做好餐后收尾工作?？腿穗x桌后，整理碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。 四、收銀員崗位職責 1、專心完成收銀收款工作，警惕假錢；

7、不定時查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局把握。 2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，準時補充冷飲至冰柜。 3、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠準時電話補充。 4、不定時檢查調(diào)味臺，并通知服務員進行補充。 5、整理每日進貨單據(jù)，監(jiān)督選購品種及數(shù)量。 6、營業(yè)結(jié)束后專心盤點當日營業(yè)額，點清錢款并做好每日收支記錄賬單。 7、非就餐高峰時段協(xié)助服務員做好餐前打算工作如串菜等。 五、廚房崗位職責 1、負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。 2、留意個人衛(wèi)生、形象。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1-2次，每日修剪指甲，2天洗澡一次，衣著整齊干凈。 3、平

8、安工作：嚴禁選購腐爛、變質(zhì)等問題食品，防止食物中毒；嚴禁無關(guān)人員進入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類水、電開關(guān)，冷柜等設備是否正常工作。 4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發(fā)新菜品。 5、設備擺放要求：餐具要定點擺放，用完后要準時清洗干凈，碗筷進行消毒；案板用完要隨時清洗，不留根、葉等殘渣；加工前后的飯菜，均不準放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。 6、衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。做到地面、墻面、桌面光滑干凈。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋

9、保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。 2022年餐廳員工規(guī)章制度3 1、員工制度 1）店長遲到罰款20元、員工遲到罰款10元 2）如不佩帶胸牌、頭花者罰款5元 3）不行佩帶過多的首飾 4）工裝要整齊，臟了就要洗 5）老員工要帶新近的員工 2、員工準則 1）員工應具有強烈的服務意識與服務觀念，以自身的良好表現(xiàn)來建立品牌的形象 2）員工應遵守公司的各項制度，遵守店鋪的管理制度，及其安排 3）如遇不明事項應遵從領導，同事之間要和諧相處，要對新近員工以友善的態(tài)度 4）員工應愛惜公司的財務 5）員工要對待工作要有滿腔的熱忱，對顧客要以友善的態(tài)度，不行以對顧客提出的要求刻意刁難 3、員工的儀容儀表 1）頭發(fā)要

10、整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當。 2）要按公司化妝標準化妝，不行留長指甲，涂重顏色指甲。 3）制服要干凈、整潔，不能有異味。 4）店員不能穿拖鞋。 4、工裝、工牌佩帶情況 1）工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內(nèi)，員工必須統(tǒng)一穿工服。 2）工作時間內(nèi)必須佩帶工牌，要留意個人的儀容儀表。 3）凡利用工牌在外做不正當?shù)氖拢瑢⒁暻楣?jié)嚴重給予懲罰 4）未按公司或店鋪要求穿著工服的，罰款5元 5、店鋪衛(wèi)生 1）櫥窗、通道、展廳需打掃干凈 2）試衣間、鏡框、模特、地面、掛鉤、椅子均需打掃 6、店鋪制度 1）工作時需嚴格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務，以客為先。 2）不準無

11、故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準后方可生效。 3）工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準吸煙、吃零食。 4）不準以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須敬重上司。 5）工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追趕、大聲渲嘩、當堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。 6）工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。 7）穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。 8）員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應以店鋪利益為先。 7、閑聊接打私人電話 1）沒有顧客時不準聊與工作內(nèi)容無關(guān)的事項 2）不準在忙時接打私人電話 8、員工的整體素

12、養(yǎng) 1）有顧客光臨時要微笑式與顧客打招呼 2）在為顧客服務時要使用禮貌用語 3）在遇到難纏的顧客時要有耐心 4）即使顧客沒有購買也要做到微笑歡送顧客 9、對貨品的熟悉程度 1）熟記產(chǎn)品的款號、碼號、顏色及其價格 2）熟悉產(chǎn)品的位置、歸類 10、店鋪的整體陳設 1）根據(jù)服裝的色系及其款式進行陳設 2）根據(jù)不同的風格進行陳設 11、團隊合作意識 1）小組之間的相互合作 2）組與組之間的相互幫助 12、新近員工制度 1）老員工要帶新員工熟悉環(huán)境、貨品 2）在新員工遇不明事項時老員工要有耐心為新員工解答 3）新員工的適用時間內(nèi)要遵從公司的制度及各項安排，不行推諉 1、全部員工必須以完成店里的目標任務為

13、中心，同心協(xié)力，群策群力，營造良好的工作環(huán)境和氣氛，力爭最高的營業(yè)額；必須遵守美容院的各項規(guī)章制度和有關(guān)規(guī)定。 2、發(fā)揚團隊精神，整體觀念，不分彼此，以達到顧客滿意為目的，提高美容院的銷售額。 3、員工應時刻保持樂觀向上的工作態(tài)度，發(fā)揚團隊精神，樂觀參加店里組織的一切活動。 4、在工作時間內(nèi)必須做好顧客檔案記錄工作，保存好全部的顧客資料，必須做好顧客服務及售后服務工作。 5、顧客至上，努力讓每一位顧客滿意，嚴禁挑客、拒客，如發(fā)生此現(xiàn)象將對當事人進行停牌處理。 6、上班時間之前全部員工將自己的打算工作做好，工作時應全面招呼顧客，以示熱忱的服務態(tài)度，接待顧客必須禮貌和親切微笑，并多說“感謝，歡迎光

14、臨”等詞語，并上茶水，當顧客離開后應送之門外，并整理茶杯以維持整潔，力求盡善美之工作精神。 7、工作時間在指定位置站好或坐好，不得在美容院內(nèi)任意走動，不得串崗，亦不得在工作時間吃零食。 8、員工之間不得拉幫結(jié)派，不得散布有損美容院和同事的謠言，敬重上司，聽從上司安排，不得對顧客談論美容院內(nèi)部事物。 9、美容院為員工提供的午餐、晚餐只能在規(guī)定的餐廳就餐，除規(guī)定的用餐外不得食用其它食物，嚴禁員工食用零食或在就餐時間以外進食；全部員工的水杯必須集中放置在休息室，不得在大廳內(nèi)喝水，不得使用美容院一次性紙杯喝水，不得在店內(nèi)吸煙、吃零食及其它飲料或食物。 10、工作過程中（即為顧客服務過程中）員工之間不許

15、相互談天、嚼口香糖、打鬧、做鬼臉和探討任何技術(shù)準時尚問題。 11、員工不允許在休息室或大廳內(nèi)談論任何有關(guān)顧客的問題（隱私、價格、身體相貌）、對顧客指指點點，技術(shù)問題可在技術(shù)研討會或晨會上研討。 12、全體員工嚴禁私人處理全部工作當中發(fā)生的問題，嚴禁指責任何同事，任何問題由店長公正嚴明、專心、謹慎負責處理。 13、非工作人員嚴禁進入前臺、辦公區(qū)域、休息室及美容院宿舍。 14、員工上班不允許有任何情緒化，應全心全意的投入工作，冰箱嚴禁存放個人物品。 15、美容師電話預約顧客必須到前臺，由前臺接待，任何員工不得給顧客留私人電話、名片。 16、員工進美容院后須將自己形象整潔后方可簽到上崗，簽到后不得再

16、化妝、洗頭、搞個人衛(wèi)生，否則按遲到計算；違者罰款10元；全體員工禁止上班時間著牛仔褲和運動休閑時裝，應服裝整潔合身，時尚，每日更新。 17、全部員工不得在大廳及休息室睡覺，談論一些與工作無關(guān)的事，違者扣罰。 18、上崗后不準任意接打電話，若有事打電話須經(jīng)店長同意并簽字，要把手機交前臺保管，有預約顧客，聽候前臺安排。不交手機者，違者扣罰。 19、員工上班時間不得任意脫崗，外出必須與主管請假，請假半天以上必須向美容院申請，美容院批準后方可離去，否則按曠工處理，并扣罰薪金。 20、任何員工患傳染性疾病、皮膚病必須自動離職。 21、全部員工不得以任何理由與客人發(fā)生沖突和爭吵，違者開除。 22、全部員工

17、在美容院內(nèi)不允許向客人介紹非美容院所經(jīng)營項目及產(chǎn)品，如發(fā)生此類問題引起的后果由當事人負責。 23、以上各項規(guī)章制度請各位員工嚴格遵守，違者將接受10500元罰款、停牌、辭退等懲罰。 24、以下制度請店長及前臺嚴格監(jiān)督執(zhí)行，否則將受到10200元的懲罰。 2022年餐廳員工規(guī)章制度4 第一章：勞動條例 一、聘請 餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務工作的各界人士，都可對比餐廳招工簡章，報名參加。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)聘請員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。 二、試用期 員工需經(jīng)過三至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止

18、試用。 三、勞動合同 凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。 四、個人檔案 1、全部職工在應聘前準時提交有關(guān)簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。 2、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內(nèi)告知辦公室門。 五、工作時間 1、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。 2、對加班超時的員工給予合理的補償。 六、發(fā)薪方式 每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。 七、崗位變更 根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。 八、員工辭職 員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負責人提出書面申請，經(jīng)餐廳批

19、準方可離崗。 九、解聘 1、員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規(guī)定程序，獲準后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當月工資。 2、發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。 （1）不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規(guī)章制度。 （2）曠工3天以上，偽造病假、事假。 （3）服務態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給餐廳信譽帶來嚴重影響者。 （4）被依法追究刑事責任。 （5）違反計劃生育規(guī)定，造成不良后果者。 第二章：有關(guān)權(quán)益 一、假期 1、國定假： 按國務院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按勞動法規(guī)定給予假期或薪金

20、補償。 2、病假： 員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。 3、事假： 無充分理由，員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準。 4、店內(nèi)培訓： 店內(nèi)培訓主要有：業(yè)務技巧、工作態(tài)度、語言訓練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓，課程結(jié)束時要進行考試，成果合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成果在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。 二、員工餐 1、每個工作日餐廳負責免責供給員工一餐工作餐，只準員工本人用膳。 2、未經(jīng)部門經(jīng)理

21、許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。 3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。 4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。 5、不準在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費飯菜。 第三章：員工守則 一、工作態(tài)度 1、按餐廳操作規(guī)程，正確準時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能勸說上司，一般情況下應先聽從執(zhí)行。 3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。 4、工作專心，待客熱忱，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。 5、對待顧客的投訴和批判時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應準時告直屬上司。 6、員工應在規(guī)定上班時

22、間的基礎上適當提前到達崗位作好打算工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開餐廳。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。 8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。 9、熱忱待客，站立服務，使用禮貌語言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)待。 二、制服及名牌 1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜

23、帶工作衣離店，將受到失職處分。 2、全部員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。 3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。 三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生 1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。 3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。 4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。 6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒

24、以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。 8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。 9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 四、拾遺 1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。 2、如物品保管三個月無人認領，則由餐廳最高管理當局決定處理方法。 3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、餐廳財產(chǎn) 餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、出勤 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得

25、部門主管允許。 2、除4級管理人員外，全部員工上、下班都要打工卡。 3員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當月5%效益工資。 4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。 6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經(jīng)理批準。 7、工卡遺失，立即報告辦公室，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。 8、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 七、員工工作柜 1、員工工作柜的配給由辦公室負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個工作柜。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。 2

26、、員工須常常保持工作柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。 3、辦公室配給工作柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞工作柜，則須賠償，并予紀律處分。 5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時檢查工作柜，檢查時兩個以上人員在場。 6、員工離店時，必須清理工作柜，并把鑰匙交回辦公室，不準時交還工作柜，餐廳有權(quán)清理。 八、員工通道 1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。 2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳、客房，使用餐廳內(nèi)客用設施。 3、

27、員工在工作時間要離開餐廳時，應填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。 九、餐廳平安 1、員工進出餐廳，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。 2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。 第四章：消防平安 餐廳配有標準的消防把握和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。 一、火災預防 1、遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。 2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運輸處或字紙簍里。 3、餐廳內(nèi)任何地方都不得積累廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 4、不準在灶臺或高瓦數(shù)

28、電燈四周放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。 7、假如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便準時修復。 8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設施的平安狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關(guān)閉閥門，報告工程部。 9、廚師下班前必須檢查全部廚房設備，關(guān)掉全部閥門的開關(guān)。 二、志愿消防委員會 包括下列人員： 1、副總經(jīng)理。 2、平安部經(jīng)理。 3、行政管家。 4、消防主管。 5、工程部經(jīng)理。 6、前廳部經(jīng)理； 7、餐飲部經(jīng)理。 消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。 三

29、、火警程序 當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并執(zhí)行下列措施： 1、通知巡邏平安員找出起火位置，并立即報告平安部經(jīng)理和值班經(jīng)理。 2、與樓面服務員保持緊密聯(lián)系，隨時打算提供幫助。 樓面服務員將執(zhí)行下列措施： 1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。 2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。 3、如查明是假火警，巡邏平安員要立即報告平安部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因準時復位，解除警報。 四、滅火程序 發(fā)生為災后，在立即通知119的同時，由總工程師/平安部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參加滅火的有關(guān)員工須按以下程序進行： 1、水工到維修中心報到，親密

30、留意消防泵和供水系統(tǒng)工作。 2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。 3、平安部人員到大廳報到，并接受總工程師/平安部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。 4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。 五、疏散 由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師、平安部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間）組織實施。 1、客房服務員要敲門通知全部的客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。 2、阻止任何人使用電梯。 3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。 4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉全部客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。 第五章：獎懲條例 一、優(yōu)秀員工 餐廳每月根據(jù)各

31、員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到餐廳的榮譽及物質(zhì)嘉獎。 二、嘉獎、晉升 餐廳對改進管理，提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在餐廳日常的工作中，制造出優(yōu)異成果者將進行嘉獎或晉升。 三、紀律處分/失職的種類 1、紀律處分為口頭警告、訂正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。 2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。 3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮

32、動工資。 4、凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。 5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。 6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。 7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入餐廳，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或辦公室提出，經(jīng)總經(jīng)理批準。 第六章：其他 一、本制度自發(fā)布之日起生效。 二、最終解釋權(quán)屬于公司。 2022年餐廳員工規(guī)章制度5 1、 遵守考勤制度，上下班須準時打卡，不得漏打或代打 2、 上下班走員工通道，并接受保安的檢查 3、

33、 上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作 4、 工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊 5、 員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服 6、 了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供給情況，急推，沽清、特色菜品等 7、 餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉(zhuǎn) 8、 餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況，按標準擺放整齊 9、 按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱忱迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好 10、客人到時，必須問清晰客人訂餐情況，引領至包廂 11、服務中不行扎堆談天，不行倚靠在物品上，始終保持正確的站姿 12、有針對性

34、的為客人主動推銷適合的菜品及酒水 13、餐中盯臺人員為客人進行熱忱周到，靈活的服務，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤) 14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替 15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名 16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤 17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須準時通知上級 18、對突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時準時上報上級 19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)準時上交吧臺，不行私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除 20、餐后整理要整潔、有速，臺面全部物品恢復 21、關(guān)閉全部電源后方可離開 22、值班人員必須巡視每個崗位，無平安隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗請餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度. 2022年餐廳員工規(guī)章制度6 第一條.考勤記錄 1.各部門執(zhí)行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務，負責打考勤的人不得徇私舞