2022年小學(xué)營養(yǎng)餐管理制度范本

1、第PAGE6頁共NUMPAGES6頁2022年小學(xué)營養(yǎng)餐管理制度范本第一章學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會(huì)的監(jiān)督；2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，

2、明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。第二章學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個(gè)月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。五、不采購_變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。七、建立倉庫進(jìn)

3、出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。九、其它原因出現(xiàn)_變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。第三章學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲存管理工作。3、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，

4、必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。4、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨_，建好臺賬。5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。7、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。第四章學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)

5、學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行_用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。3、學(xué)校要將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。4、學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。第五章學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老

6、師專人管理。2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和_領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。7、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。8、管理人員隨時(shí)注意營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供

7、詳實(shí)的資料依據(jù)。10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。2022年小學(xué)營養(yǎng)餐管理制度范本（二）路隊(duì)常規(guī)：1、進(jìn)出場(_組干部檢查)由體育組科學(xué)確定到操場時(shí)間，電腦自動(dòng)設(shè)置程序：星期一集會(huì)_分鐘，做操集會(huì)_分鐘。行進(jìn)間隊(duì)伍整齊，不交頭接耳，不推推攘攘，_名以內(nèi)違規(guī)計(jì)_分，_名以內(nèi)違規(guī)計(jì)_分、_名以上違規(guī)計(jì)_分，不參加集會(huì)早操的計(jì)_分。2、會(huì)、操(_組干部檢查)(1)規(guī)定時(shí)間穿校服、佩戴紅領(lǐng)巾，因特殊原因留在教室未參加的，_名以內(nèi)違規(guī)計(jì)_分，_名以內(nèi)違規(guī)計(jì)_分，_名以上違規(guī)計(jì)_分。(2)領(lǐng)導(dǎo)講話期間，隊(duì)伍整齊，不交頭接耳，_名以內(nèi)違規(guī)計(jì)_分，_名以內(nèi)

8、違規(guī)計(jì)_分、_名以上違規(guī)計(jì)_分。3、清校(值日教師檢查)清校有禮儀(和值崗、課任老師說“再見”)有班牌，兩路(或一路)縱隊(duì)靠右行，隊(duì)伍整齊不吵鬧，人員2/3以上，計(jì)_分；有班牌隊(duì)伍整齊，無禮儀，人員未達(dá)23計(jì)_分；無禮儀，無班牌，不排隊(duì)計(jì)_分；到清校時(shí)間未清校的計(jì)_分。衛(wèi)生常規(guī)：1、教室(_組干部：眼保健操期間檢查)教室整潔、衛(wèi)生潔具、班牌、中隊(duì)旗整齊擺放，細(xì)小垃圾(如雞毛、細(xì)小碎紙片等)_片以內(nèi)計(jì)_分，_片以內(nèi)計(jì)_分，_片以上計(jì)_分。2、樓道(_組干部：眼保健操期間檢查)教室外樓道整潔，細(xì)小垃圾(如雞毛、細(xì)小碎紙片等)_片內(nèi)計(jì)_分，_片以內(nèi)計(jì)_分，_片以上計(jì)_分。3、場地(_組干部：眼保健操

9、期間檢查)場地包干區(qū)有人維護(hù)保潔，垃圾_片以內(nèi)計(jì)_分，_片以內(nèi)計(jì)_分，_片以上計(jì)_分，長期無人清理場地計(jì)_分。下課常規(guī)：1、文明課間(_組干部：午間唱讀期間檢查)學(xué)生已坐在位置上有序唱讀計(jì)_分，_名以上_名以內(nèi)學(xué)生有吵鬧或走動(dòng)現(xiàn)象計(jì)_分，_名以上學(xué)生有吵鬧吵鬧或走動(dòng)現(xiàn)象計(jì)_分。(備注：教室無人，到功能教室上課的，計(jì)_分，有_名以上_名以內(nèi)學(xué)生留在本班未到功能教室上課的計(jì)_分，_名以上的計(jì)_分)2、學(xué)具擺放(_組干部：集會(huì)早操期間檢查)凳歸桌下整齊放，桌面整齊擺學(xué)具，_名以內(nèi)未按要求擺放計(jì)_分，_名以內(nèi)計(jì)_分，_名以上計(jì)_分3、眼保健操(_組干部檢查)學(xué)生已坐在位置上做眼操不吵鬧計(jì)_分。有_名以上_名以內(nèi)學(xué)生吵鬧或走動(dòng)現(xiàn)象計(jì)_分。有_名以上學(xué)生吵鬧或走動(dòng)現(xiàn)象計(jì)_分。因上課、考試等未做眼操的計(jì)_分。(備注：教室無人，在功能教室上課的，計(jì)_分，有_名以上_名以內(nèi)學(xué)生留在本班未到功能教室上課的計(jì)_分，_名以上的計(jì)_分)其他扣分項(xiàng)目：有以下情況的，每人次扣_分