2022年食品召回管理制度

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年食品召回管理制度1目的召回已售出的不合格品，杜絕質(zhì)量事故的危害性。2職責2.1總經(jīng)理負責產(chǎn)品質(zhì)量事故的處理。2.2市場部負責不合格產(chǎn)品的召回。2.3技術(shù)部負資不合格產(chǎn)品的驗證檢驗。3工作程序3.1市場部應(yīng)建立銷售記錄，詳細記錄售出產(chǎn)品的日期或批號，銷售流向。3.2退貨3.2.1市場部接到顧客提出的退貨要求時，應(yīng)查閱銷售流向記錄，驗證退貨品是否與記錄一致。3.2.2技術(shù)部根據(jù)顧客要求，按照產(chǎn)品執(zhí)行標準，確定檢驗項目并檢驗，驗證是否為不合格品。3.2.3如檢驗合格，市場部與顧客協(xié)商解決。3.2.4如檢驗不合格，市場部應(yīng)填寫退貨記錄，報總經(jīng)理批準后，辦理

2、退貨手續(xù)。3.2.5退貨品按不合格處理程序執(zhí)行。3.3產(chǎn)品質(zhì)量事故召回不合格品3.3.1發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故，市場部應(yīng)查閱產(chǎn)品銷售流向記錄，查明數(shù)量。并負責召回不合格品。3.3.2凡不影響食用安全的情況下，供需雙方協(xié)商解決。3.3.3凡對食用有危害及衛(wèi)生指標不合格的，總經(jīng)理應(yīng)會同市場部，按照銷售記錄對產(chǎn)品進行緊急召回。3.3.4對召回產(chǎn)品的，總經(jīng)理應(yīng)召集有關(guān)人員，對事故認真分析，找出原因，并對責任人進行處理。4相關(guān)記錄產(chǎn)品召回/消費者投訴受理記錄6.5食品運輸管理制度2022年食品召回管理制度（二）一、儲存第一條為保證對食品實行科學、規(guī)范的管理，正確、合理地儲存，保證食品儲存質(zhì)量，特制定本制度。第

3、二條按照安全、方便、節(jié)約、高效的原則，正確選擇倉位，合理使用倉容，“五距”適當，堆碼規(guī)范、合理。第三條應(yīng)按照經(jīng)營規(guī)模的需要，配備符合規(guī)定要求的底墊、貨架等儲存設(shè)施，配置必要的溫濕度監(jiān)測和調(diào)控設(shè)施。第四條應(yīng)設(shè)置溫濕度條件適宜的恒溫度。根據(jù)食品儲存條件要求，應(yīng)將食品分別存放于常溫庫、陰涼庫等。對有特殊溫濕度儲存條件要求的食品，應(yīng)設(shè)定相應(yīng)的庫房溫濕度條件，保證食品的儲存質(zhì)量。第五條按照食品性能，對其實行分區(qū)、分類儲存管理。第六條根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好庫房溫濕度管理工作，并根據(jù)條件及時調(diào)節(jié)溫濕度，確保食品儲存安全。第七條對不合格食品實行控制性管理，不合格食品應(yīng)單獨存放，專帳記錄，并有明顯標志。第八條

4、儲存中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，應(yīng)立即將營業(yè)場所陳列和庫存的食品集中控制并停售，報相關(guān)部門處理。第九條做好儲存食品的帳、貨管理工作，按月盤存，確保帳、票、貨相符。第十條保持庫內(nèi)環(huán)境、貨架的清潔衛(wèi)生，定期進行清理和消毒，做好防盜、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。二、出庫第一條食品出庫工作由食品倉庫管理員負責。第二條食品出庫憑“食品出庫單”。由領(lǐng)用單位填寫“食品領(lǐng)用單”，管理員按照實際品種和數(shù)量發(fā)放食品，對庫存暫不足的品種，均向請領(lǐng)單位說明情況，并盡快請購。第三條嚴把質(zhì)量關(guān)。食品出庫時，倉庫管理員和領(lǐng)用者必須以認真負責的態(tài)度，檢查質(zhì)量和有效期，核實品種，規(guī)格等，嚴防變質(zhì)失效的食品出庫。第四條食品

5、領(lǐng)用單經(jīng)領(lǐng)用者和庫管員簽字，作為存檔，以備查。第五條倉庫管理員須認真及時銷帳，確保帳物相符。三、不合格產(chǎn)品處理制度第一條質(zhì)量不合格食品不得采購、入庫和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定不符的食品，均屬于不合格。包括：(一)食品的內(nèi)在質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定的食品。(二)食品的外觀質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定的保健食品。(三)食品包裝、標簽及說明書不符合國家有關(guān)規(guī)定的保健食品。第二條在食品驗收、儲存養(yǎng)護、銷售過程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題時，應(yīng)及時確認，確定為不合格的食品應(yīng)存放于不合格區(qū)，做出標識。第三條質(zhì)量管理員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)及時通知倉管員、營業(yè)員等立即停止出庫和銷售，同時將不合格食品集中存放于不合格區(qū)，做出標識。第四條食藥監(jiān)部門檢查、抽驗發(fā)現(xiàn)不合格品，企業(yè)應(yīng)立即停止銷售，同時，將不合格食品移入不合格區(qū)，做好記錄，等待處理。第五條不合格食品應(yīng)按規(guī)定進行報損和銷毀。第六條不合格食品的報損、銷毀由質(zhì)量管理員統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格食品。第七條不合格食品的銷毀時，應(yīng)在質(zhì)量管理員和其他相關(guān)部門的