蔬菜加工、貯藏安全質(zhì)量控制可行性研究報告書

1、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目可行性研究報告項目名稱： 蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)的示范與推廣單位名稱：山東百株生物科技有限公司推薦單位：聊城市科技局聊城市財政局編寫時間：2010年 _4月 _5日二”二”二”山東省科學(xué)技術(shù)廳二OO年制、總論（一）申請項目概述（二）項目預(yù)期目標(biāo).總體目標(biāo).階段目標(biāo).資金投入及使用計劃二、項目技術(shù)成果的先進性分析（一）簡述（二）項目創(chuàng)新點（三）知識產(chǎn)權(quán)狀況三、項目實施方案分析二”二”（一）項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容與技術(shù)路線（二）項目組織實施方案（三）項目產(chǎn)品市場調(diào)查與競爭能力預(yù)測（四）投資預(yù)算與資金籌措（五）項目實施風(fēng)險評價（六）項目實施計劃 四、項目預(yù)期效益分

2、析（一）成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析（二）經(jīng)濟效益分析.產(chǎn)品成本分析.產(chǎn)品單位售價與盈利預(yù)測.經(jīng)濟效益分析.項目投資評價（三）社會效益、生態(tài)效益分析五、項目支撐條件分析（一）申請單位基本情況（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述（三）單位職工隊伍情況（四）單位管理情況（五）單位財務(wù)經(jīng)濟狀況（六）合作單位研發(fā)能力二”二”二”農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目可行性研究報告編寫提綱、總論（一）申請項目概述包括項目已有的核心技術(shù)，本次申請需中試、轉(zhuǎn)化的主要內(nèi)容、創(chuàng)新 點、技術(shù)水平，項目在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要用途及應(yīng)用范圍（限 200字以 內(nèi)。如果申報單位同意“*”信息公開，此內(nèi)容應(yīng)屬可以公開部分）。（二）項目預(yù)期目標(biāo)（此欄目各項指標(biāo)是項目立

3、項后， 簽訂合同的主 要內(nèi)容，也是項目驗收的主要依據(jù)）1總體目標(biāo)：包括項目執(zhí)行期間（指農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金資助期 限內(nèi)）計劃投資額；項目完成時達到的成果熟化程度、 項目執(zhí)行期結(jié)束時 達到的主要技術(shù)與性能指標(biāo)（需用定量的數(shù)據(jù)描述）、執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、 通過的國家相關(guān)行業(yè)許可認證及企業(yè)通過的質(zhì)量認證體系等；轉(zhuǎn)化后可獲得的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益等。階段目標(biāo)：（階段目標(biāo)的完成情況是項目后續(xù)資金劃撥的重要依 據(jù)）在項目執(zhí)行期內(nèi)和結(jié)束時，每一階段應(yīng)達到的具體目標(biāo)，包括進度指 標(biāo)、技術(shù)工程化指標(biāo)、資金落實額、生產(chǎn)建設(shè)情況、實現(xiàn)的銷售收入和示范規(guī)模等。每一階段目標(biāo)應(yīng)進行比較詳細的、可進行考核的定性定量描述。階段目

4、標(biāo)完成時指標(biāo)應(yīng)與“總體目標(biāo)”條款中的“技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)”資金投入及使用計劃：包括在項目執(zhí)行期內(nèi)計劃投資額，其中已到位投資額和需新增加的投資額；列表說明項目執(zhí)行期內(nèi)由單位負責(zé)完成的新增投資資金到位時間和到位金額。、項目技術(shù)成果的先進性分析（一）簡述存在的主要簡述本項目所涉及的具體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、問題及近期發(fā)展趨勢，并將本項目技術(shù)成果轉(zhuǎn)化后在克服生產(chǎn)中現(xiàn)存的主要問題與國內(nèi)、國外同類技術(shù)、產(chǎn)品進行質(zhì)量性能等量化比較，描述項目實施前后技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)將發(fā)生的主要變化（可以表格方式說明）（二）項目創(chuàng)新點論述項目創(chuàng)新點，包括技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化等。申報單

5、位應(yīng)在不泄露商業(yè)秘密的前提下，盡可能詳細地說明本項目的創(chuàng)新點、創(chuàng)新范圍、創(chuàng)新難度，并附上權(quán)威機構(gòu)出示的近期查新報檢測報告、實驗報告或其它能說明項目技術(shù)水平的證明材料，已有樣品的可附照片（三）知識產(chǎn)權(quán)狀況二”二”二”詳細描述項目的技術(shù)來源、合作單位情況；說明項目知識產(chǎn)權(quán)，尤其是核心技術(shù)知識產(chǎn)權(quán)的歸屬情況。合作轉(zhuǎn)化和委托轉(zhuǎn)化的科技成果，及購買的科技成果,需附上相關(guān)的合作轉(zhuǎn)化協(xié)議書和成果轉(zhuǎn)讓說明;引進技術(shù)再轉(zhuǎn)化的成果,需說明再轉(zhuǎn)化的主要內(nèi)容并提供相應(yīng)的技術(shù)資料;單位自主轉(zhuǎn)化的成果,需提供相應(yīng)的技術(shù)資料或技術(shù)鑒定報、項目實施方案分析（一）項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容與技術(shù)路線論述詳細說明本項目開展中間性試驗，或技術(shù)

6、組裝、配套、集成，或生產(chǎn) 性試驗示范的具體內(nèi)容，以及所采取的技術(shù)路線與技術(shù)方案。（二）項目組織實施方案說明本項目開展中間性試驗或生產(chǎn)性試驗示范的具體地點與規(guī)模;；論述開展本參加單位承擔(dān)的具體工作任務(wù)和分工（需附相關(guān)合作協(xié)議） 項目各項工作所需設(shè)備、原輔材料的來源、供應(yīng)渠道，工程建設(shè)已具備的 條件和需新增加的基本建設(shè)內(nèi)容；簡述轉(zhuǎn)化過程中的“三廢”情況及處理的說明是否已獲得措施和方案；如果是需要行業(yè)主管部門審批的技術(shù)成果, 批準(zhǔn)或許可，如果還沒有獲得，需描述目前申請、審批進展情況以及預(yù)計 何時可以獲得。（三）項目產(chǎn)品市場調(diào)查與競爭能力預(yù)測說明本項目成果轉(zhuǎn)化后技術(shù)或產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的用途， 分析本項

7、目 產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭能力、在國內(nèi)外市場占有份額等。（四）投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算一一根據(jù)項目需要轉(zhuǎn)化的內(nèi)容和目標(biāo)， 估算本項目在資金資 助期內(nèi)計劃投資額，至項目申報時已到位的投資額、 需要新增投資額，并 對已到位投資部分分項說明資金來源及主要用途。新增資金的籌措一一對新增投資部分，需闡述資金籌措渠道、預(yù)計到 位時間、目前進展情況。具體包括：利用銀行貸款并已獲得貸款的，在附 件中須提供貸款合同，尚未取得貸款的，需說明目前貸款的進展情況；自 籌資金部分，須詳細說明籌措渠道、籌集額度；地方政府配套部分，應(yīng)說 明撥款部門、資金使用方式、資金到位時間，已經(jīng)撥款的，須附相關(guān)證明 文件；申請農(nóng)業(yè)技術(shù)成

8、果轉(zhuǎn)化資金部分，需明確說明申請種類及其金額。資金使用計劃一一根據(jù)項目實施進度和籌資方式，編制資金使用計劃。對農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金部分，需單獨列出明細表說明主要使用方向。（五）項目實施風(fēng)險評價對項目的風(fēng)險性及不確定因素進行識別分析，提出降低風(fēng)險的措施。（六）項目實施計劃二”二”詳細描述項目各項工作的進展計劃，以甘特圖 注：甘特圖（GANT）是查看項目進程最常用的工具圖，也叫線條圖或橫道圖，由二維坐標(biāo)構(gòu)成，其橫坐標(biāo)表示時間，縱坐標(biāo)表示任務(wù)。申請單位應(yīng)將轉(zhuǎn)化資金項目執(zhí)行期內(nèi)的各項任務(wù)分解，每項任務(wù)用一條橫線表示，其長度是完成這項任務(wù)所需的時間，將橫線按任務(wù)的起止時間放在圖內(nèi)。的形式列出，并明確 標(biāo)出

9、完成各項工作預(yù)計所需時間及達到的階段目標(biāo)。 此處列出的各項指標(biāo) 應(yīng)與“總論”中“階段目標(biāo)”的描述相吻合。任務(wù)任務(wù)1任務(wù)2任務(wù)3時間年 2010 年 2011 年 2011 年 2012年6月12月6月12月6a三;$二”月四、項目預(yù)期效益分析（一）成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析分析經(jīng)中試、組裝、工程化后，成果可以達到的熟化目標(biāo)，如經(jīng)轉(zhuǎn)化后 技術(shù)可以滿足大面積推廣或產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的程度等。（二）經(jīng)濟效益分析.產(chǎn)品成本分析按財務(wù)制度的規(guī)定，估算項目產(chǎn)品的年生產(chǎn)成本（包括人工費、材料,并提供計算費、制造費等）和期間費用（包括管理費及相關(guān)財務(wù)費用） 生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)；說明對生產(chǎn)成本產(chǎn)生負面影響的主要因素以及可采取的 對策

10、.產(chǎn)品單位售價與盈利預(yù)測根據(jù)產(chǎn)品的成本和市場分析，預(yù)測本項目產(chǎn)品進入市場的單位銷售價 格，并編制該項目五年內(nèi)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和推廣應(yīng)用預(yù)測，包括收入預(yù)測、 成本預(yù)測、利潤預(yù)測，上述預(yù)測分析要求列表計算.經(jīng)濟效益分析根據(jù)銷售價格和市場占有情況的分析，預(yù)測本項目在農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金資助期限內(nèi)累計可實現(xiàn)的銷售收入、凈利潤、繳稅總額、創(chuàng)匯或替代進口情況二”二”二”對于對于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的影響,對于提高農(nóng)業(yè)國際競爭能力的影響,以及對.項目投資評價計算項目的凈現(xiàn)值、內(nèi)部收益率、投資回收期（三）社會效益、生態(tài)效益分析分析本項目實施后對于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的影響, 合理利用自然資源的影響，對改善農(nóng)

11、業(yè)生態(tài)環(huán)境和生態(tài)效益的影響，于增加農(nóng)民收入的影響等。五、項目支撐條件分析（一）申報單位基本情況包括單位名稱、通訊地址、注冊時間、注冊資金、登記注冊類型、主 管單位（部門）名稱。（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)能力情況，從事農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的業(yè)績和；科研轉(zhuǎn)投入情況（企業(yè)應(yīng)說明科技轉(zhuǎn)化投入占企業(yè)年銷售收入的比例） 化隊伍情況；與本項目相關(guān)的技術(shù)儲備情況等。項目技術(shù)負責(zé)人的基本情況，包括學(xué)歷、所學(xué)專業(yè)、主要工作經(jīng)歷、技術(shù)專長和工作業(yè)績；項目技術(shù)負責(zé)人與單位之間的任用關(guān)系（三）單位職工隊伍情況單位法定代表人的基本情況，包括學(xué)歷、所學(xué)專業(yè)、主要經(jīng)歷、技術(shù) 專長、創(chuàng)新意識、開拓能力及主要工作業(yè)

12、績單位人員情況，包括人員總數(shù)、大專以上人員數(shù)；主要管理人員數(shù)、 文化水平、年齡結(jié)構(gòu)；技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)、銷售人員比例等。（四）單位管理情況申報單位管理制度、質(zhì)量保障體系的建設(shè)情況;產(chǎn)權(quán)明晰情況，其中有限責(zé)任公司、股份有限公司、股份合作企業(yè)、聯(lián)營企業(yè)和外商投資企業(yè)；企業(yè)信需說明股東（聯(lián)營單位）的構(gòu)成及各自所占的股份（合作關(guān)系）用等級、企業(yè)商譽、企業(yè)獲獎情況等。（五）單位財務(wù)經(jīng)濟狀況企業(yè)應(yīng)說明上年末單位總資產(chǎn)、總負債、固定資產(chǎn)總額、總收入、產(chǎn)品銷售收入、凈利潤、上交稅費、流動比率、速動比率、總資產(chǎn)報酬率、凈資產(chǎn)收益率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率。事業(yè)單位應(yīng)詳細說明本單位的資產(chǎn)負債和從事成果轉(zhuǎn)化等方面的技術(shù)開發(fā)性收

13、入。（六）合作單位研發(fā)能力簡述本項目合作單位的科研開發(fā)實力，合作單位與本項目開發(fā)內(nèi)容相關(guān)的技術(shù)儲備和開發(fā)優(yōu)勢，合作單位在本項目相關(guān)開發(fā)內(nèi)容方面已取得的階段成果二”二”、總論（一）申請項目概述本項目主要采用山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì) 量控制技術(shù)研究”中的三項核心技術(shù)：（1）蔬菜產(chǎn)品亞硝酸鹽含量控制與 檢測技術(shù)。（2）蔬菜凈菜貯藏亞硝酸鹽控制技術(shù)。（3 ）二氧化氯組合袋 裝保鮮劑應(yīng)用技術(shù)為轉(zhuǎn)化內(nèi)容。1、轉(zhuǎn)化的主要內(nèi)容是：控制蔬菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量的化學(xué)和微生物因素， 應(yīng)用蔬 菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量控制新技術(shù)、方法及工藝流程。轉(zhuǎn)化應(yīng)用凈菜貯藏亞硝酸鹽與微生物控制技術(shù)、產(chǎn)

14、品亞硝酸鹽含量控制與檢測技 術(shù)，解決蔬菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量控制技術(shù)問題， 提高蔬菜加工貯 藏產(chǎn)品的安全質(zhì)量。示范推廣二氧化氯組合袋裝保鮮劑技術(shù)， 全面提高 蔬菜貯運保鮮安全質(zhì)量控制技術(shù)水平。依據(jù)成果中的工藝技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)、操作規(guī)范等蔬菜加工流通產(chǎn)品安全質(zhì)量控制技術(shù)體系，結(jié)合本公司生 產(chǎn)實際，建立采后蔬菜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)化貯運、加工及流通和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生 產(chǎn)和管理體系。2、創(chuàng)新點：蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)研究成果轉(zhuǎn)化，立足于蔬菜食品安全，以山東百株生物科技有限公司為轉(zhuǎn)化基地， 以山東農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果為支撐點，建立聊城地區(qū)既實用又安全的蔬菜生產(chǎn)綜合技 術(shù)、蔬菜質(zhì)量檢測監(jiān)管控制體

15、系、貯藏保鮮技術(shù)體系、蔬菜質(zhì)量安全管理 保障體系，為蔬菜生產(chǎn)、保鮮、貯運、加工等過程的質(zhì)量安全提供實踐和 技術(shù)依據(jù)。3、技術(shù)水平：經(jīng)山東省科技廳組織專家鑒定，三項核心技術(shù)達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。4、主要用途和應(yīng)用范圍：本項目立足聊城蔬菜資源和產(chǎn)業(yè)，以蔬菜生產(chǎn)、保鮮、貯運、加工過 程為對象，以轉(zhuǎn)化對蔬菜及其制品中硝酸鹽、 亞硝酸鹽，微生物控制及建 立安全性技術(shù)體系為目的，以進一步提高蔬菜食品安全質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化 樣板水平為目標(biāo)，結(jié)合本公司生產(chǎn)實際，建立采后蔬菜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)化貯 運、加工及流通和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和管理體系， 以期為我地的蔬菜食 品安全控制、應(yīng)用提供實踐和技術(shù)依據(jù)，進而推動食品安全控制技

16、術(shù)和蔬 菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（二）項目預(yù)期目標(biāo)1、總體目標(biāo)：本項目執(zhí)行期間計劃投資 50萬元。本項目立足聊城蔬菜資源和產(chǎn)業(yè)，以蔬菜生產(chǎn)、保鮮、貯運、加工過 程為對象，以轉(zhuǎn)化對蔬菜及其制品中硝酸鹽、 亞硝酸鹽，微生物控制及建 立安全性技術(shù)體系為目的，以進一步提高蔬菜食品安全質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化 樣板水平為目標(biāo)，結(jié)合本公司生產(chǎn)實際，建立采后蔬菜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)化貯 運、加工及流通和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和管理體系， 以期為我地的蔬菜食 二”二”二”品安全控制、應(yīng)用提供實踐和技術(shù)依據(jù)，進而推動食品安全控制技術(shù)和蔬 菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（1）以蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)研究成果為依 托，建立蔬菜加

17、工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)體系。（2）在百 株生物公司建立蔬菜保鮮加工、儲藏生產(chǎn)線 2條。（3）建立質(zhì)量安全蔬菜 生產(chǎn)基地200畝。（4）建立2000噸生產(chǎn)線。2、階段目標(biāo)：2010年4月一8月確定轉(zhuǎn)化內(nèi)容及實施方案，進行人員培訓(xùn)。2010年8月一2011年12月購置生產(chǎn)、檢測設(shè)備、材料及其他設(shè)施建設(shè)開 展200噸凈菜保鮮儲藏，500噸二氧化氯組合袋保鮮劑應(yīng)用技術(shù)生產(chǎn)性實 驗，建成2000噸的生產(chǎn)線。2012年1月一2012年3月完成全部轉(zhuǎn)化目標(biāo)，申請驗收。3、資金投入及使用計劃預(yù)計共需資金50萬元，其中：申請省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目財 政補助資金20萬元，自籌資金30萬元。資金計

18、劃安排為：安全質(zhì)量控制設(shè)備購置費 15.0萬元；檢測儀 器購置費6.0萬元；生產(chǎn)性試驗費10.0萬元；會議及培訓(xùn)費8.0萬元； 示范應(yīng)用推廣費6.0萬元；學(xué)習(xí)考察差旅費2.0萬元；檢查鑒定驗收 費2.0萬元；其它（不可預(yù)見費）1.0萬元。二、項目技術(shù)成果的先進性分析（一）簡述”：亍141、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀食品安全及安全質(zhì)量控制技術(shù)體系建設(shè)，作為關(guān)系人民健康和國計民 生的重大問題受到世界各國的廣泛關(guān)注。發(fā)達國家已進行了控制技術(shù)研 究，我國政府對食品安全問題也十分重視， 經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，科學(xué)技術(shù)部于“十五”期間啟動了食品安全關(guān)鍵技術(shù)重大專項的研究。蔬菜產(chǎn)品作 為我國出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品和老百姓日常生活

19、的必需品， 其安全性直接 關(guān)系到企業(yè)的興衰和百姓的生命健康， 也關(guān)系到我國和諧社會的建設(shè)。要 保證蔬菜產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的全過程安全，不僅要重視蔬菜基地生產(chǎn)中 的安全問題，還應(yīng)加強蔬菜產(chǎn)品在加工和流通中的安全保障。因此，為適應(yīng)我國蔬菜市場發(fā)展和農(nóng)村蔬菜產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整，積極應(yīng)對入世對我國 蔬菜產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)，滿足消費者對安全蔬菜制品的需求， 必須重視和加強蔬 菜產(chǎn)品在加工和流通過程中安全問題的研究， 通過技術(shù)集成、信息化改造 和規(guī)范化管理，保證我國蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2、需克服現(xiàn)存的主要問題由于蔬菜是一種易于富集硝酸鹽的植物性食品，施用氮肥是蔬菜累積 硝酸鹽的主要來源。在多數(shù)情況下，氮肥是蔬菜

20、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的積極因素，但 近20多年來，由于氮肥的超量投入，特別是在大棚、溫室等設(shè)施中投入 過量，造成硝酸鹽在蔬菜中的大量累積， 雖然對蔬菜本身影響不大，但對 人類存在著潛在的危害。蔬菜及其產(chǎn)品中的硝酸鹽在不適宜的貯藏加工環(huán) 境下及進入人體后可被還原為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進一步與體內(nèi)的次級 胺反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是當(dāng)前國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認的強致癌物質(zhì)之一，二”二”二”而且在遺傳上它可以導(dǎo)致突變或致畸。 研究表明，蔬菜是人體攝入硝酸鹽 的主要來源，人體攝入的硝酸鹽約81.7%來自蔬菜。因此，如何減輕蔬菜硝酸鹽危害已成為我國許多地區(qū)蔬菜生產(chǎn)、加工、儲藏與流通過程中亟待解決的問題。應(yīng)用控制和減少蔬菜及其

21、制品中硝酸鹽、 亞硝酸鹽的技術(shù) 措施對提高蔬菜食品的安全質(zhì)量水平， 促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高人群健康 水平，有重要的經(jīng)濟和社會意義。根據(jù)實踐和研究證明，新鮮蔬菜采摘以后，盡管影響新鮮蔬菜產(chǎn)品的 品質(zhì)惡化的因素有很多，但在眾多的影響因素中，微生物因素是導(dǎo)致蔬菜 采后品質(zhì)變劣的主要因素之一。據(jù)報道，發(fā)達國家有10%30%的新鮮果蔬損失于米后腐爛，在缺乏貯運冷藏的設(shè)備的地區(qū)，其腐爛損失率有時 高達40%50%。因此,殺火或抑制微生物的繁殖是蔬菜保鮮的關(guān)鍵。國 內(nèi)外大量的研究結(jié)果顯示：二氧化氯無三致作用（致癌、致畸、致突變）, 而且在消毒過程中也不與有機物發(fā)生氯代反應(yīng)生成可產(chǎn)生“三致效應(yīng)”的 有機氯化物

22、。二氧化氯濃度在低于 100ppm時，對人體健康不會有任何 不良影響，對皮膚亦無致敏作用。因此，穩(wěn)定性二氧化氯 （CIO2 ）是目前國 際上公認的性能優(yōu)良、效果最好的殺菌劑、食品保鮮劑，能有效減少食源性疾病,被聯(lián)合國衛(wèi)生組織（WHO）列為A1級安全消毒劑。是世界糧農(nóng)組 織推薦使用的優(yōu)質(zhì)環(huán)保型消毒劑，正在逐步取代醛類、酚類、氯制劑類、 季胺類。1996年，我國GB-2760將穩(wěn)定性CIO2列入食品添加劑中作防腐 劑,使用范圍為瓜果、蔬菜的防腐保鮮，魚類加工行業(yè)的消毒滅菌。該標(biāo)準(zhǔn) 同時將CIO2列為食品加工助劑。目前正在大力推廣應(yīng)用。特別是我國加 入WTO后，發(fā)達國家對我國食品采用嚴(yán)格的“綠色壁壘

23、”政策，有殘留的 氯制劑的食品受到很大限制，穩(wěn)定性二氧化氯作為綠色消毒劑成為最受歡 迎和理想的食品行業(yè)消毒劑、保鮮劑。3、項目實施中的主要變化山東聊城是全國蔬菜生產(chǎn)基地，有“中國蔬菜之鄉(xiāng)”之稱。目前，聊城蔬 菜批發(fā)市場已發(fā)展成為全國的蔬菜集散中心、 價格形成中心和信息交流中 心，通過“十五”食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用的綜合示范，初步建立和運行了“安 全蔬菜生產(chǎn)技術(shù)支撐體系”、“安全蔬菜質(zhì)量檢測監(jiān)管控制體系”、“蔬菜質(zhì)量 安全社會化管理保障體系”，對“菜藍子”產(chǎn)品實行從菜田到餐桌全過程質(zhì)量 安全控制，基本實現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)和消費無公害。 但硝酸鹽污染在蔬菜食品 生產(chǎn)上缺乏有效的預(yù)防措施，尤其未建立蔬菜及其

24、制品中硝酸鹽、 亞硝酸 鹽檢測和控制技術(shù)體系。同時，仍缺乏完善的蔬菜貯藏和流通過程中的有 害微生物防治綜合技術(shù)。因此，建立起一套蔬菜加工、貯藏與流通安全控 制技術(shù)，是保證蔬菜消費安全的主要途徑之一。本項目立在十五食品安全課題建立“安全蔬菜生產(chǎn)技術(shù)支撐體系”、“安 全蔬菜質(zhì)量檢測監(jiān)管控制體系”、“蔬菜質(zhì)量安全社會化管理保障體系”的基 礎(chǔ)上，立足我地蔬菜資源和產(chǎn)業(yè)，以蔬菜生產(chǎn)、保鮮、貯運、加工過程為 對象，以轉(zhuǎn)化和完善對蔬菜及其制品中硝酸鹽、 亞硝酸鹽，微生物控制及 建立安全性技術(shù)體系為目的，以進一步提高我地蔬菜食品安全質(zhì)量和產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)代化樣板水平為目標(biāo)，針對蔬菜及其制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽和微生物

25、污染問題，從產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化蔬菜及其制品中硝酸鹽、亞 :Uh”:Uh”二”硝酸鹽和微生物控制技術(shù)，以期為蔬菜食品安全控制、應(yīng)用提供理論和技 術(shù)依據(jù)，近而推動食品安全控制技術(shù)和蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（二）項目創(chuàng)新點蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)研究成果轉(zhuǎn)化，立足于蔬菜食品安全，以山東百株生物科技有限公司為轉(zhuǎn)化基地， 以山東農(nóng)業(yè) 大學(xué)科技成果為支撐點，建立聊城地區(qū)既實用又安全的蔬菜生產(chǎn)綜合技 術(shù)、蔬菜質(zhì)量檢測監(jiān)管控制體系、貯藏保鮮技術(shù)體系、蔬菜質(zhì)量安全管理 保障體系，為蔬菜生產(chǎn)、保鮮、貯運、加工等過程的質(zhì)量安全提供實踐和 技術(shù)依據(jù)。（三）知識產(chǎn)權(quán)狀況蔬菜加工、貯藏與流通安全

26、質(zhì)量控制技術(shù)研究成果是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)承 擔(dān)的國家“十一五”科技支撐計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”子項目“蔬菜安全生 產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”的子課題。研究成果主要包括六個方面：1、影響蔬菜加工、貯藏與流通安全的主要因素及控制技術(shù)，研究開 發(fā)了相關(guān)蔬菜產(chǎn)品加工、貯藏與流通安全控制新技術(shù)、新方法、新工藝， 制定、提出、應(yīng)用了相關(guān)蔬菜產(chǎn)品加工、貯藏與流通安全控制工藝技術(shù)標(biāo) 準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、制定了菠菜體內(nèi)硝酸還原酶酶學(xué)性質(zhì)及貯藏控制，泡菜產(chǎn)品保藏 過程中亞硝酸鹽含量的變化及控制技術(shù)， 凈菜貯藏過程中細菌、霉菌污染 及控制技術(shù)，研制開發(fā)應(yīng)用了亞硝酸鹽快速檢測試紙、 二氧化氯組合型袋 裝保鮮劑、果蔬保鮮通用型

27、臭氧發(fā)生器自動控制器，制定、提出、應(yīng)用了胡蘿卜原漿生產(chǎn)工藝技術(shù)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，南瓜籽油生產(chǎn)工藝技術(shù)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜電子拍賣市場全過程操作規(guī)范和蔬菜電子拍賣市場通用衛(wèi) 生要求。為解決蔬菜加工、貯運工業(yè)化安全無公害處理提供了技術(shù)基礎(chǔ)， 為提高蔬菜加工產(chǎn)品質(zhì)量提供了實用技術(shù)， 以上研究成果，可并已較好的 應(yīng)用于蔬菜產(chǎn)品的加工、貯藏與流通。3、采取用75mg/L CIO 2處理菠菜可抑制菠菜體內(nèi)硝酸還原酶的活性 和控制微生物的增長，可有效降低貯藏期間菠菜內(nèi)亞硝酸鹽。殼聚糖可以 增強菠菜的自身防護作用，有效抑制或殺滅細菌和真菌，防止其霉變和腐 爛，延緩菠菜衰老。采用0.4%濃度的殼聚糖保鮮液處理菠菜凈菜 3

28、0s , 可保持菠菜4 C貯藏14天。4、亞硝酸根試紙研制，該試紙具有體積小、便于攜帶、成本低廉、 使用壽命長等特點，適宜于蔬菜產(chǎn)品現(xiàn)場檢測。采用低溫保藏、真空包裝 等物理方法和腌漬液中加入Vc等化學(xué)方法可降低泡菜中的亞硝酸鹽含 量。5、研制的二氧化氯袋裝組合型蔬菜保鮮劑由急速釋放袋和緩釋袋按 比例組合應(yīng)用到不同的蔬菜中，該技術(shù)可顯著降低蔬菜因微生物侵染導(dǎo)致 的腐爛變質(zhì)，并延長了貯藏期品質(zhì)。6、研制的智能型臭氧發(fā)生器自動控制器可接駁不同類型的臭氧發(fā)生器，根據(jù)果蔬的生理特點自動控制臭氧發(fā)生器運行，以較低的能耗獲得最優(yōu)的果蔬保鮮效果。本項目采用的科技成果，知識產(chǎn)權(quán)清晰明確，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)具有自主 二

29、”二”二”知識產(chǎn)權(quán)，項目申請單位具有使用權(quán)（見合作協(xié)議），項目實施產(chǎn)生的新 成果歸申請單位和合作單位共享。三、項目實施方案分析（一）項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容與技術(shù)路線1、項目轉(zhuǎn)化內(nèi)容：本項目轉(zhuǎn)化內(nèi)容為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的國家“ 一一五”科技支撐計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”子項目“蔬菜安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技 術(shù)研究”的子課題取得的成果，主要技術(shù)包括：控制蔬菜加工、貯藏與 流通安全質(zhì)量的化學(xué)和微生物因素，應(yīng)用蔬菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量 控制新技術(shù)、方法及工藝流程。凈菜貯藏亞硝酸鹽與微生物控制技術(shù)、 產(chǎn)品亞硝酸鹽含量控制與檢測技術(shù)，二氧化氯組合袋裝保鮮劑技術(shù)。依據(jù)成果中的工藝技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、 操作規(guī)范等蔬菜加工流通

30、產(chǎn)品安全 質(zhì)量控制技術(shù)體系，結(jié)合本公司生產(chǎn)實際，建立采后蔬菜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)化 貯運、加工及流通和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理體系。2、項目實施的技術(shù)路線：工藝流程：蔬菜t清洗、去雜t加工t貯藏-亞硝酸鹽變化規(guī)律與檢測技術(shù)-二氧化氯控制技術(shù)中試-表面微生物（細菌、霉菌）總數(shù)變化趨勢T殼聚糖保鮮技術(shù)中試T二氧化氯組合型袋 裝保鮮劑生產(chǎn)性試驗T亞硝酸鹽控制與微生物控制保鮮技術(shù)綜合應(yīng)用示 范。（二）項目組織實施方案本項目以山東農(nóng)業(yè)大學(xué)獲獎成果“蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全 質(zhì)量控制技術(shù)的示范與推廣”技術(shù)和研究為技術(shù)支撐。由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)提供相關(guān)技術(shù)，并現(xiàn)場指導(dǎo)；提供的相關(guān)資料和安全質(zhì)量控制技術(shù)； 協(xié)助山 東百株

31、生物科技有限公司對相關(guān)人員進行技術(shù)培訓(xùn)。山東百株生物科技有限公司負責(zé)確定“蔬菜加工、貯藏與流通過程中 安全質(zhì)量控制技術(shù)的示范與推廣”研究成果轉(zhuǎn)化新建設(shè)施及改進的地點、 規(guī)模；及操作人員培訓(xùn)的方式、內(nèi)容、規(guī)模及質(zhì)量安全控制具體實施工作。（三）項目產(chǎn)品市場調(diào)查與競爭能力預(yù)測“蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)的示范與推廣”，它 對于提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平， 確保蔬菜米后質(zhì)量安全，豐富我 國蔬菜平衡供應(yīng)具有重要意義，該成果的轉(zhuǎn)化和本項目的實施將成為今后 發(fā)展質(zhì)量安全蔬菜的重要技術(shù)依托和技術(shù)保障，也必將對我地質(zhì)量安全和 技術(shù)水平的提高發(fā)揮更大的推動作用， 其推廣前景十分廣闊，其社會效益

32、 和經(jīng)濟效益難以估量。該項目的核心技術(shù)目前僅在壽光等蔬菜種植地區(qū)進行試驗示范和推 廣應(yīng)用，并取得了巨大的社會效益和經(jīng)濟效益， 在聊城地區(qū)由于廣大菜農(nóng) 接受新技術(shù)的意識相對較弱，以及經(jīng)濟基礎(chǔ)較差，在蔬菜加工貯藏及流通 過程中新裝備設(shè)施的建造和質(zhì)量安全蔬菜保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用方面較為 滯后。在聊城地區(qū)推廣轉(zhuǎn)化蔬菜安全質(zhì)量控制，改造現(xiàn)有落后的加工貯藏 保鮮設(shè)備，提高安全質(zhì)量控制的能力，實現(xiàn)安全蔬菜平衡經(jīng)營，對提高聊 城地區(qū)的科技水平和產(chǎn)業(yè)化進程有著十分重大的意義。聊城市是山東省乃至全國重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全市蔬菜種植面二”二”二”積260萬畝，其中日光溫室冬暖大棚種植面積不足 30萬畝，并初步形成了

33、 西紅柿、茄子、黃瓜、油菜、青椒、西葫、蕓豆、西瓜、甜瓜等十大區(qū)域 化特色基地，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，蔬菜已成為全市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是廣大農(nóng)民增收致富的主要途徑， 特別是質(zhì)量安全蔬菜，生 產(chǎn)效益較高，具有獨特的優(yōu)勢和較大的發(fā)展?jié)摿ΑＹ|(zhì)量安全產(chǎn)品越來越受到人民的歡迎，特別是近年來，隨著人們生 活水平和健康理念的提高，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全越來越高，無公害產(chǎn)品、 綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品日益受到廣大消費者的青睞。 從國際市場來看，技術(shù) 和綠色壁壘日益嚴(yán)重；從國內(nèi)市場來看，北京、上海等大中城市普遍推行 了農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度。市場已對藥物殘留過多、產(chǎn)品質(zhì)量安全較差的農(nóng) 產(chǎn)品亮起了 “紅燈。2006

34、年北京市食品安全委員會，組織協(xié)調(diào)工商、農(nóng)業(yè)、 衛(wèi)生、出入境檢驗檢疫等部門，制訂了蔬菜和水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的兩項制度， 明確要求進入北京市場的蔬菜和水產(chǎn)品必須明確產(chǎn)地、保證符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn)。同時強化產(chǎn)銷銜接和索證索票制度，用追溯標(biāo)示、檢驗檢疫、信息 化管理等先進手段保證外埠優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進京。2007年以來國家對農(nóng)產(chǎn)品多次進行了食品質(zhì)量安全專項整治，因此發(fā)展質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提升 產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，已成為全市保障農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，增加經(jīng)濟效益的主 要措施之一。轉(zhuǎn)化應(yīng)用蔬菜在加工貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制三項關(guān)鍵技 術(shù)，將會顯著提高了蔬菜采后的質(zhì)量，減少避免蔬菜采后等生理損失、 公 害的發(fā)生，也大大減

35、輕了蔬菜采后的損失，從而顯著的提高了經(jīng)濟效益和社會效益。綜上所述，蔬菜加工貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，在我市具有廣闊的發(fā)展空間和市場競爭力，以其錯季節(jié)蔬菜供應(yīng)的高額利潤和質(zhì)量安全蔬菜產(chǎn)品的優(yōu)勢，更具有市場競爭力能力，前景廣闊。 同時建立出口外銷生產(chǎn)保鮮基地，打造品牌出口創(chuàng)匯，將會帶動一方農(nóng)村 經(jīng)濟的快速發(fā)展。（四）投資預(yù)算與資金籌措1、經(jīng)費概算根據(jù)項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容和應(yīng)用、示范、推廣要求，預(yù)計共需經(jīng)費50萬元，具體經(jīng)費安排為：安全質(zhì)量控制設(shè)備購置費15.0萬元；檢測儀器購置 費6.0萬元；生產(chǎn)性試驗費10.0萬元；會議及培訓(xùn)費8.0萬元；示范 應(yīng)用推廣費6.0萬元；學(xué)習(xí)考察差旅費2

36、.0萬元；檢查鑒定驗收費2.0 萬元；其它（不可預(yù)見費）1.0萬元。2、資金籌措申請省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金補助經(jīng)費20萬元，自籌經(jīng)費30萬元。（五）項目實施風(fēng)險評價1.技術(shù)風(fēng)險“蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)的示范與推廣”技術(shù) 經(jīng)過山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究、試驗、示范并通過了省科技成果鑒定，已經(jīng)成為 一項技術(shù)含量高、經(jīng)濟適用、易于推廣的成熟技術(shù)，居全國領(lǐng)先水平，在 二”山東省蔬菜主產(chǎn)區(qū)進行了示范推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟效益、社會效 益。該科技成果在山東百株生物科技有限公司推廣該項技術(shù)不存在技術(shù)風(fēng) 險。本項目將利用國內(nèi)最新研制的新設(shè)備、 新材料、新工藝以及安全質(zhì)量 控制技術(shù)，實現(xiàn)在蔬菜加工

37、、儲藏與流通過程中，大大減少亞硝酸鹽和有 害微生物的含量，達到安全質(zhì)量控制的目標(biāo)，項目組前期的長期試驗以及 示范研究充分證明在實施蔬菜安全質(zhì)量控制技術(shù)的情形下，完全可以保證 產(chǎn)品質(zhì)量的大幅度提高，可以較大幅度的提高蔬菜在加工、儲藏與流通過 程中的效益。市場風(fēng)險蔬菜加工、儲藏與流通過程中防腐保鮮是一項系統(tǒng)工程，任何一個 環(huán)節(jié)出了問題，將直接影響產(chǎn)品的安全質(zhì)量。為了加強安全質(zhì)量控制這方 面的工作，公司將蔬菜加工儲藏與流通各個環(huán)節(jié)、 指標(biāo)任務(wù)細化分解，責(zé) 任明確。為保證工作落實，建立嚴(yán)格的考核制度，實行工資與效益掛鉤。 將有效降低了生產(chǎn)成本與市場風(fēng)險，不僅保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全而且保護了 企業(yè)的生產(chǎn)效益

38、。使廣大菜農(nóng)避免了市場風(fēng)險，徹底消除了蔬菜成熟季節(jié) 集中上市、競相低價拋售的現(xiàn)象，確保了產(chǎn)品市場價格穩(wěn)中有升。3、自然風(fēng)險評價（1）聊城地處魯西平原，古運河畔，是座歷史悠久的重鎮(zhèn)，文化昌盛， 曾為沿古運河九大商埠之一，被譽為“漕挽之咽喉，天都之肘液，江北一 都會”明清之交，由于漕運興盛帶來了聊城文化農(nóng)商事業(yè)的發(fā)展。（2）聊 城市位于山東省西部，黃河下游，冀魯豫三省交界處?？偯娣e8590平方公里，總?cè)丝?540萬。地形較為平緩，為黃河沖積平原，處于暖溫帶季風(fēng) 氣候區(qū)，年平均氣溫是13度。（3）聊城市地處山東省西部，北緯35 7-37 03 ，東經(jīng)15 6 -116 0 ，全市為黃河沖積平原，地勢

39、平坦，自西南向 東北傾斜，平均坡降約1/7500 ,海拔高度27.5-49.0米，屬于溫帶季風(fēng)氣 候區(qū)，具有顯著的季節(jié)變化和季風(fēng)氣候特征，屬半干旱大陸性氣候。大陸地度為62.8-64.8，年干燥度為1.7-1.9。春季干旱多風(fēng)，回暖迅速，光照 充足，太陽輻射強。適合種植多種農(nóng)作物，特別是蔬菜的生產(chǎn)。（4）全年降水多集中于農(nóng)作物生長期內(nèi)，對農(nóng)作物生長十分有利。光資源比較充足， 年均日照時數(shù)為2567小時，年太陽總輻射為120.1-127.1千卡/cm2,有效輻 射為58.9-62.3千卡。全市水利資源比較豐富，且可由黃河水灌溉彌補， 所以本市氣候?qū)Χ喾N農(nóng)作物有較好的適應(yīng)性。因此，本市種植業(yè)歷史悠

40、久，成為全國主要的蔬菜集中種植區(qū)，非常適合發(fā)展蔬菜生產(chǎn)。完全可以避免 或減輕由于自然風(fēng)險對于成果轉(zhuǎn)化而帶來的效益降低。（六）項目實施計劃本項目計劃2年完成，即2010年4月至2012年3月。2010年4月一8月確定轉(zhuǎn)化內(nèi)容及實施方案，進行人員培訓(xùn)。2010年8月一2011年12月購置生產(chǎn)、檢測設(shè)備、材料及其他設(shè)施建設(shè)開 展200噸凈菜保鮮儲藏，500噸二氧化氯組合袋保鮮劑應(yīng)用技術(shù)生產(chǎn)性實 驗，建成2000噸的生產(chǎn)線。2012年1月一2012年3月完成全部轉(zhuǎn)化目標(biāo)，申請驗收。:Uh”二”二”二”蔬菜加工貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)示范與推廣任務(wù)修訂完善實施方案及人員培訓(xùn)購置生產(chǎn)、檢測設(shè)備、材

41、料及建設(shè)200噸加工保鮮、500噸二氧化氯組合袋生產(chǎn)試完成應(yīng)用示范2000噸目標(biāo)項目驗收鑒定*時間年年年年年12月四、項目預(yù)期效益分析（一）成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析項目實施所在地聊城市近幾年在科學(xué)分析本地的自然地理條件和資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢, 出了大力開發(fā)質(zhì)量安全蔬菜，建設(shè)全國知名安全蔬菜生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)化發(fā)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。為提高經(jīng)濟效益和規(guī)避自然災(zāi)害的影響,緊密合作，為本項目的轉(zhuǎn)化推廣、示范和實施提供了有力的技術(shù)保障和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)。本項目轉(zhuǎn)化推廣的技術(shù)來自山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院， 該單位長期以 來一直從事食品安全關(guān)鍵技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)的研究與推廣， 積累

42、了豐富的生產(chǎn)經(jīng) 驗。所研究的蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)是國家十一 五攻關(guān)計劃項目的研究內(nèi)容，經(jīng)過專家鑒定，技術(shù)成熟度高，可操作性強， 具有國內(nèi)領(lǐng)先水平。為本項目的實施提供了強有力的技術(shù)支撐。綜上所述，項目實施單位山東百株生物科技有限公司完全有能力完成 或者超額完成成果的轉(zhuǎn)化目標(biāo)。經(jīng)濟效益分析.產(chǎn)品成本分析本項目的產(chǎn)品為質(zhì)量安全蔬菜，其產(chǎn)品成本主要有以下方面組成：生 產(chǎn)設(shè)備建造改建、質(zhì)量安全檢測儀器購置、二氧化氯組合袋及保鮮劑等。生產(chǎn)設(shè)備建造改建費：共計15萬元，按照5年使用壽命，每年折 舊3萬元。檢測儀器購置：計5萬元，按5年折算，平均每年1萬元，檢測材 料每年需1萬元，共計2

43、萬元。二氧化氯組合袋每公斤0.2元，保鮮劑KNO3每公斤0.1元，每年 生產(chǎn)200萬公斤，共計60萬元。其他費用(主要是人工費用)：每年30萬元?？傆嫞好磕曩M用是95萬元。按照每年生產(chǎn)經(jīng)營安全蔬菜200萬公斤計算，每公斤產(chǎn)品的費用成本二”二”二”為0.45元。.產(chǎn)品單位售價與盈利預(yù)測按照項目轉(zhuǎn)化推廣的目標(biāo)，每年生產(chǎn)安全蔬菜 200萬公斤，每公斤蔬菜按增值1.0元-1.1元計算，每年可增加 200萬X1.0200萬xi.1=200萬元 220萬元；即項目完成后，每年可創(chuàng)純經(jīng)濟效益 105130萬元。.項目投資評價本項目的投資包括兩部分，爭取成果轉(zhuǎn)化資金 20萬元，單位自籌30 萬元，共計50萬元

44、。項目完成后，每年可創(chuàng)純經(jīng)濟效益 105130萬元， 按5年效益計算，投入產(chǎn)出比為1 : 1015。（三）社會效益、生態(tài)效益分析經(jīng)測算，本項目的實施還可為社會提供就業(yè)崗位 100人，在增加地方 財政收入的同時將產(chǎn)生巨大的示范帶動社會效益。我公司從科技、教育、政策、法規(guī)等多方面入手，建立一個動態(tài)的與外界保持物質(zhì)與能量平衡交換的穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)。該系統(tǒng)能夠達到一種開 放的動態(tài)平衡，以實現(xiàn)整個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的良性循環(huán)。在蔬菜安全質(zhì)量控制中 大力推廣與發(fā)展新的生態(tài)技術(shù)，以便于新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用更有利于生 態(tài)環(huán)境保護，促進中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。綜合評價：本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，即能帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進

45、當(dāng)?shù)?蔬菜產(chǎn)、加、銷一體化的發(fā)展，又能拉動區(qū)域經(jīng)濟增長，經(jīng)濟效益、生態(tài) 效益、社會效益十分顯著。本項目區(qū)域內(nèi)原料資源豐富，完全可以滿足擴大產(chǎn)量之后對原料的需 求，且當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥罈l件良好，非常適宜于蔬菜業(yè)的種植，還可以為今 后進一步擴大生產(chǎn)能力提供原料支持。綜上所述，本項目建設(shè)是可行的，是必要的，建設(shè)應(yīng)盡早實施。五、項目支撐條件分析（一）申報單位基本情況1、單位名稱：山東百株生物科技有限公司2、通訊地址：聊城市嘉明工業(yè)園百株生物科技園3、注冊時間：2007年4月4、注冊資金：560萬元5、登記注冊類型：有限責(zé)任公司（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述山東百株生物科技有限公司于2004年組建，位于卓越秀美的中

46、國江 北水城-聊城嘉明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，下屬企業(yè)有聊城榮益農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中 心、聊城恒豐生態(tài)園藝有限公司。公司是集生物科技、引種優(yōu)質(zhì)果樹、鮮 花種植、農(nóng)副產(chǎn)品深加工，科工貿(mào)一體的生物科技企業(yè)。注冊資金560萬元，現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)2000萬元，公司生產(chǎn)廠區(qū)70000平方米，廠房建筑總 面積15000平方米，生物科技示范園400余畝，鮮花種植園100畝，蔬菜 種植基地200畝，是目前魯西最大的集生物科技農(nóng)產(chǎn)品種植、農(nóng)副產(chǎn)品深 加工科工貿(mào)一體的民營科技企業(yè)。2008年公司被評為聊城市重點龍頭企業(yè)，企業(yè)龍頭帶動作用顯著，地處農(nóng)業(yè)發(fā)達的魯西平原-嘉明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，優(yōu)越的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，寬 松的生產(chǎn)深加工政策，以及嘉

47、明工業(yè)園的優(yōu)勢，為我公司發(fā)展提供了良好 的發(fā)展空間和環(huán)境。在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)支持下，現(xiàn)已通過聯(lián)營合作、公司 簽約收購產(chǎn)品等形式在閆寺及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展種植戶1000戶，解決農(nóng)村剩余勞動力300余人。優(yōu)良而咼效的企業(yè)內(nèi)部運作，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供 了可靠的基礎(chǔ)，連年較高的企業(yè)效益，使得企業(yè)不欠職工工資、社會保險、 資產(chǎn)折舊和應(yīng)交稅金。企業(yè)資產(chǎn)負債率為35% ,同時也獲得了銀行的較高 信譽。公司技術(shù)力量雄厚，專業(yè)人才濟濟。分別聘天津科技大學(xué)趙華博士、 山東省果樹研究所劉慶忠博士、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳依倫博士為高級技術(shù)顧問 現(xiàn)有高級技術(shù)人員40人，業(yè)務(wù)精英140人，公司擁有生物研究所一處，各 類高級技術(shù)人員27人，專門從事新產(chǎn)品開發(fā)，企業(yè)內(nèi)部設(shè)有專門的質(zhì)檢機 構(gòu)和健全的質(zhì)量管理制度，其生產(chǎn)的產(chǎn)品以獨特的營養(yǎng)保健功能， 宜人的 口味、優(yōu)質(zhì)的包裝贏得了大江南北的客戶市場，立足本地產(chǎn)品資源豐富和原料及技術(shù)成熟的優(yōu)勢，結(jié)合中國國際生態(tài)研究院長馮宏章教授對有機 硒與硒離子的科研成果，還培育出富含硒元素的富硒飲料。 百株公司運用 中華民族博大