張境原月子餐

1、 湖南衛(wèi)視百科全張境原坐月子+月子餐內(nèi)容五、【張老師傳統(tǒng)秘方制作營養(yǎng)月子餐】一、第一周每日食譜（第一天至第七天）1、豬肝：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克2、生化湯：以米酒浸泡后燉成，自然生產(chǎn)者使用7帖（天）、剖腹生產(chǎn)者使用14帖（天）3、養(yǎng)肝湯：以全米酒水泡成，剖腹生產(chǎn)者每日280ml4、甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日兩碗5、紅豆湯：以全米酒水煮成，每日兩碗6、烏仔魚或黃魚：以低溫烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗。7、麥芽或韭菜：欲退奶者使用，每日一碗，連續(xù)三日共三碗。（喂母奶者不可食用）二、第二周每日食譜（第八天至第十四天）1、豬腰：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一

2、副（二顆）2、生化湯：以全米酒水煮成，剖腹生產(chǎn)者須喝至第14天，自然生產(chǎn)者用7天即可3、養(yǎng)肝湯：以全米酒水沖泡成，剖腹生產(chǎn)者使用，自然生產(chǎn)者用7天即可，每日280ml4、油飯或者甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日選擇一樣，油飯一碗或甜糯米粥一碗5、紅豆湯：以全米酒水煮成，每日二碗6、烏仔魚或黃魚：以低溫烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗7、蔬菜：紅蘿卜、紅覓菜或者紅菜，選擇一樣，每日二碗8、荔枝殼或山楂泡水：止渴用，選擇一樣，每日一碗9、白飯：用全米酒水煮，每日一碗，若吃不下可不吃三、第三周以及第四周每日食譜（第十五天至滿月）1、麻油雞：用全雞煮成，每日食用半只三大碗，全雞每次送一天份計(jì)三大碗

3、2、紅豆湯：甜糯米粥或者油飯：以全米酒水煮成，任選一樣，每日一份3、魚類：黑色、紅色的魚均可以全米酒水煮成，（剖腹者可吃鱸魚），每日一大碗4、蔬菜：蓮花白+紅蘿卜或菠菜、A菜、紅覓菜、發(fā)菜。以全米酒水煮成，每日一樣二碗5、荔枝殼或山楂泡水：止渴用，選擇一樣，每日一碗6、白飯：用全米酒水煮成，每日一碗。若吃不下可不吃7、水果：哈密瓜、木瓜、無子葡萄、蓮務(wù)、櫻桃、水蜜桃、每日一樣，二餐份8、面條：每日一份，以全米酒水煮成9、花生豬腳：產(chǎn)婦無奶水或奶水清淡者食用，以全米酒水煮成，計(jì)坐月子期間使用三大碗中醫(yī)認(rèn)為，孕婦在生孩子時(shí)氣血大耗，勞損陽液，產(chǎn)后容易因氣血兩虛而經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗等不

4、適，朋子里應(yīng)該喝米酒，補(bǔ)氣補(bǔ)血，調(diào)養(yǎng)周身的氣血，增加體力。同時(shí)，米酒還能增強(qiáng)子宮收縮力，促進(jìn)惡露排出，有利于子宮早日復(fù)原，促進(jìn)乳汗分泌。建議產(chǎn)后一周內(nèi)不要飲用。剖腹產(chǎn)的孕婦由于手術(shù)關(guān)系，在排氣后方能少量進(jìn)食。術(shù)后第2天開始，吃清淡流質(zhì)食物，如蛋湯、米湯等，然后慢慢過渡到正常飲食。注：剖腹產(chǎn)產(chǎn)后切忌進(jìn)食牛奶、豆?jié){、大量蔗糖等產(chǎn)氣多的食物。第一階段：排毒與修復(fù)（1-14天）主要排出惡露、廢物，修復(fù)受損組織產(chǎn)后半個(gè)月內(nèi)嚴(yán)禁喝水、飲料，牛奶也不可以喝。因?yàn)闀?huì)喝成大水桶，會(huì)變胖，將來容易得風(fēng)濕病或神經(jīng)痛。所以產(chǎn)婦不能喝水，所有需要的水分，均應(yīng)使用燒開的已將酒精成分揮發(fā)干凈的米酒水來代替。米酒水做法1：買

5、商店里的瓶裝米酒，將數(shù)瓶米酒倒入鍋內(nèi)，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。米酒水做法2：米酒水的煮法很簡單，只要把握三比一的原則即可，也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。做法（一日量）材料：米酒1800cc（即3瓶米酒）先量出500cc的米酒水，倒入鍋中，再用竹筷或干凈的木條量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。將剩余的米酒全部加入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮滾。轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。熄火，放入熱水瓶中保溫備用。用一般瓦斯?fàn)t煮米酒時(shí)，酒氣揮發(fā)的過程千萬要注意不要讓火整個(gè)燒起來了；米酒水一次可多煮一些，料理的時(shí)候也需用到。只看該作者2008-11-2210:05（第一周）

6、代謝排毒周：目的是排除體內(nèi)的廢血（惡露）、廢水、廢氣及陳舊廢物不論是哪種分娩方式，新手媽咪在剛剛升級(jí)的最初幾日里會(huì)感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時(shí)強(qiáng)行填下重油重膩的“補(bǔ)食”只會(huì)讓胃口更加減退。媽媽攝入油脂過多可能會(huì)讓乳汁也變油，使寶寶發(fā)生腹瀉。產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完體力胃口皆不佳,食物以輕淡,好消化為主。本周飲食安排及要點(diǎn)類別菜單功效月子主菜：麻油豬肝，麻油豬心破血，將子宮內(nèi)的血塊打散，以利排出。時(shí)鮮魚類：清蒸鱸魚、烏仔魚、小黃魚爆溜魚片鮮魚湯本周選擇肉質(zhì)溫和且松軟的魚類，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦尚未完全恢復(fù)的消化及吸收功能同時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)份，剖腹產(chǎn)可補(bǔ)傷口。其它可選菜：蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片要少量，起調(diào)節(jié)口味，開胃

7、口作養(yǎng)生飯：薏仁飯養(yǎng)生粥：甜糯米粥同時(shí)預(yù)防便秘。甜湯類：紅豆湯谷類均衡營養(yǎng)，同時(shí)補(bǔ)充每日所需熱量。調(diào)整產(chǎn)婦腸子蠕動(dòng)功能，提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂，強(qiáng)心利尿消水腫，將產(chǎn)后體內(nèi)多余水分完全排出體外，以防止水分殘留在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。水果：無為避免水分及糖份攝取過多而不易減重，本周不提供水果。生化湯每天3次,每次1袋，加熱后于早、中、晚餐前食用一次。養(yǎng)血祛淤溫經(jīng)止痛，促進(jìn)子宮恢復(fù)。飲料：觀音串茶或止渴液每日3次共300cc左右只看該作者2008-11-2210:06菜式做法舉例：麻油豬肝產(chǎn)后的前7天，要吃不摻水的麻油豬肝，這有助于促進(jìn)子宮內(nèi)的污血排出體外做法（一天份）材料：豬肝一7兩左右，體重每1

8、0公斤需60克（挑選時(shí)，選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝；如果壓下去硬硬、干干的則是柴肝，比較不好吃。）帶皮老姜一7錢，體重每10公斤需6克純胡麻油36cc,l/4瓶左右，體重每10公斤需6cc米酒水一360ml，小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc豬肝洗凈瀝干，切成1公分厚片。老姜刷洗干凈，連皮一起切成薄片。將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。放入老姜，轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。轉(zhuǎn)大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。加入米酒水煮開，馬上將火關(guān)上，趁熱吃。炒出來的豬肝和老姜，要盡量連老姜吃完，不敢吃太油膩的人，可以將浮在湯上的油撈起來，置于其它的容器中，密封后放進(jìn)

9、冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜、炒飯用。撈了油后的湯汁則可當(dāng)湯飲用。烏仔魚、鱸魚或小黃魚在飲食的調(diào)配上，可吃適量的魚類來補(bǔ)充養(yǎng)分。不過產(chǎn)后兩周內(nèi)暫時(shí)只能吃肉質(zhì)松軟，較易被人體吸收的烏仔魚、鱸魚或小黃魚。其它魚類則需等到15天以后再開始食用。做法（一日量）材料：烏仔魚（鱸魚或小黃魚適量）（約150克）帶皮老姜15克純胡麻油60cc米酒水500cc魚洗凈，老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。轉(zhuǎn)大火，加入魚煎魚塊，加米酒水煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火再煮到魚湯變白即可，一般五分鐘后熄火即可食用。煮好的魚可當(dāng)成晚餐的主食（即早

10、、午吃豬肝、晚上吃魚肉）；或是平均分于中餐及晚餐來吃。亦可將魚用姜絲、米酒水及適量的麻油煮成魚湯食用。其它菜式制作要領(lǐng)：基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放鹽和味精，晚餐以魚湯為主甜糯米粥因?yàn)榕疵子小梆つc子”的功能，產(chǎn)婦可于產(chǎn)后吃些以糯米調(diào)理的食物，以增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)力，防止腸胃的下垂，更有預(yù)防便秘的效果。但是因?yàn)榕疵纵^難消化，一次不可吃太多，否則易造成消化不良或脹氣。做法（三日量）材料：糯米150克福圓（龍眼）肉100克米酒水2000cc紅糖200克將糯米與福圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。將已泡過的材料以大火煮滾后，加蓋改以小火煮1小時(shí)熄火，加入紅糖攪拌后即可食用。可作為早餐食用

11、紅豆湯紅豆有強(qiáng)心利尿之效，有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦，應(yīng)于產(chǎn)后多吃紅豆以利尿、強(qiáng)心、去水腫。做法（三日量）材料：紅豆200克帶皮老姜30克米酒水3000cc紅糖150克將紅豆泡入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后，加蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘。轉(zhuǎn)小火再煮1小時(shí)。熄火，加入紅糖攪拌后即可食用。紅豆湯每日約食用2碗，可于早上10點(diǎn)及下午3點(diǎn)各吃一碗。甜度可隨個(gè)人的口味來增減。薏仁飯一般料理若是吃不飽，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃，每日約兩碗，若吃不下可不吃。觀音串茶或止渴液口渴時(shí)，可以中藥房買的觀音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝做法（五日量

12、）材料：觀音串、山楂各150克枸杞、玫瑰花適量米酒3000cc（五瓶）紅糖適量。做法：將觀音串、山楂加入米酒中。大火，加蓋，滾后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。3將湯濾出，不加蓋，改以大火繼續(xù)滾至1500cc。放入紅糖攪拌均勻。冷卻后放入容器內(nèi)冷藏，要喝時(shí)需加熱，一日量為300cc。可用紅糖來調(diào)味，較好喝。甜度可隨個(gè)人喜好來調(diào)整。其中，山楂不僅有止渴的作用，并有減重的效果，適合產(chǎn)后體重過重者喝。8-14天（第二周）：收縮內(nèi)臟周：目的是收縮子宮與骨盆腔，著重腰骨復(fù)原、骨盆腔復(fù)舊促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防腰酸背痛,也是產(chǎn)后瘦身的主軸進(jìn)入月子的第二周，媽媽的傷口基本上愈合了。經(jīng)過上一周的精心調(diào)理，胃口應(yīng)該明顯好轉(zhuǎn)。這時(shí)可以

13、開始盡量多食補(bǔ)血食物，調(diào)理氣血啦。動(dòng)物內(nèi)臟富含多種維生素，是挺完美的維生素補(bǔ)劑和補(bǔ)血?jiǎng)?。類別菜單功效月子主餐：麻油豬腰，杜仲豬腰破血，將子宮內(nèi)的血塊打散，以利排出。調(diào)養(yǎng)腰酸背痛，促進(jìn)收縮骨盆腔及子宮，有助于產(chǎn)婦新陳代謝。時(shí)鮮魚類：清蒸鱸魚、鱈魚、烏仔魚、小黃魚爆溜魚片本周選擇肉質(zhì)溫和且松軟的魚類，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦尚未完全恢復(fù)的消化及吸收功能，同時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)份，剖腹產(chǎn)可補(bǔ)傷口。其它可選菜：發(fā)菜素雞絲，干貝蘆筍，少量，起調(diào)節(jié)口味，開胃口作用養(yǎng)生飯：薏仁飯，油飯，甜糯米飯谷類均衡營養(yǎng)，同時(shí)補(bǔ)充每日所需熱量。養(yǎng)生粥：甜糯米粥，山楂粥，龍眼肉煮粥，四神粥調(diào)整產(chǎn)婦腸子蠕動(dòng)功能，提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂，同時(shí)預(yù)防便

14、秘。甜湯類：紅豆湯番瓜綠豆湯強(qiáng)心利尿消水腫，將產(chǎn)后體內(nèi)多余水分完全排出體外，以防止水分殘留在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。湯類：阿膠豬肉湯鮮魚湯生姜甜醋豬腳湯富含膠質(zhì)，促進(jìn)乳汁分泌，提供寶寶足夠的養(yǎng)份（喂母乳者適用）。蛋類：觀音串茶或止渴液補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蔬菜：紅色蔬菜：如紅蘿卜或紅莧菜提供纖維質(zhì)、促進(jìn)消化，預(yù)防便秘、補(bǔ)血。水果：無為避免水分及糖份攝取過多而不易減重，本周不提供水果。飲料：觀音串茶或止渴液每日3次共500cc左右只看該作者2008-11-2210:08菜式做法舉例：麻油豬腰產(chǎn)后第814天，要吃不摻水的麻油豬腰，有助于產(chǎn)婦的新陳代謝以及促進(jìn)收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。做法（一天份）材料：豬腰子一付

15、（即兩個(gè)）老姜7錢體重每10公斤需6克胡麻油36cc,1/4瓶左右，體重每10公斤需6cc米酒水360m1,小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc做法：豬腰子洗凈后，切開成兩半，把里面的白色尿膜剔出。將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋，切成三公分寬的小片。老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。放入老姜，轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來呈褐色，但不可焦黑。轉(zhuǎn)大火，放入豬腰片快炒至變色。加入米酒水煮開，馬上將火關(guān)上，趁熱吃。炒出來的豬腰及老姜當(dāng)做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置于別的容器，密封后放進(jìn)冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜炒飯用，撈了油后的湯汁可當(dāng)湯來

16、喝。杜仲豬腰杜仲有補(bǔ)益腰腎，滋潤肝臟，強(qiáng)壯筋骨的功效，有利于骨盤的恢復(fù)。第8天起可開始吃，一天的分量為3錢，可裝入膠囊中，或磨成粉狀與炒腰子同食。自然產(chǎn)者吃1周即可，剖腹產(chǎn)者，不妨吃23周。材料：豬腰一付（即兩個(gè)）、杜仲粉3錢，姜片、麻油、米酒適量做法：豬腰洗凈，切成小片。熱鍋入麻油及姜片爆香然后入豬腰大火快炒并加入米酒續(xù)煮約一分鐘。起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。紅蘿卜或紅莧菜第二周起，每日可吃些少量的紅蘿卜或紅莧菜等紅色蔬菜。用麻油與姜炒，再加些米酒水使之沸騰后煮爛即可食。每日的分量約為2小盤。油飯關(guān)于用糯米調(diào)理的食物，第二周起可吃些油飯。油飯能防止產(chǎn)婦內(nèi)臟下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會(huì)滲入糯米

17、，是相當(dāng)好吃的料理。做法（45人份）材料：糯米300克，去柄香菇30克，豬肚尖100克，帶皮紅蘿卜30克，大蒜30克，帶皮的五花肉160克，蝦米30克，米酒水4又1/3杯，胡麻油適量，帶皮老姜適量做法：糯米洗過后，置于濾水盆濾干水分。將洗過的糯米加入冷的米酒水中，泡8小時(shí)，隔天瀝干，泡過的水要另外置于容器內(nèi)留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。將去柄的香菇和蝦米泡進(jìn)做法2留下的水里，泡軟后香菇切成粗絲。帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。鍋?zhàn)蛹訜岷蠓湃?大匙純麻油，將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來即取出。鍋內(nèi)重新加熱，放

18、入3大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。將炒好的材料裝入蒸鍋內(nèi)，并加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。放入蒸籠（或電飯鍋）內(nèi)，蒸熟即可食。油飯每日的分量約二碗，但需分兩次以上來食用。甜糯米飯糯米為主食類，加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄干等含鐵質(zhì)較高的食物，可補(bǔ)充生產(chǎn)時(shí)所消耗的鐵質(zhì)（血液大量流失）。材料圓糯米、桂圓肉、葡萄干、枸杞，砂糖、黑麻油、米酒少許。作法圓糯米洗凈，桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調(diào)勻即可。番瓜綠豆湯材料番瓜450克，綠豆200克，薏米30克，米酒水、紅糖適量。作法將番瓜洗凈，去瓤、籽

19、后切成塊。將番瓜塊與洗凈的綠豆、薏米同時(shí)放入鍋中，加米酒水水適量，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉至綠豆酥爛，加入紅糖調(diào)味即成。山楂粥具有開胃消食，活血化瘀的功效，適宜于產(chǎn)后惡露不盡，腹部疼痛，食欲不振等病佳。原材料：山楂15克，大米60克，紅糖10克制作方法：1、將山楂加水煎煮取濃汁2、加入大米，紅糖煮成粥食用。龍眼肉煮粥龍眼15克，紅棗15克，粳米50-100克一起煮粥，加紅糖少許調(diào)味。每日服二次，能安神養(yǎng)心，健脾補(bǔ)血，適用于產(chǎn)后貧血，心悸失眠，體質(zhì)虛弱者。四神粥可以改善消化系統(tǒng)，強(qiáng)健脾胃，促進(jìn)食欲及增強(qiáng)免疫力,腸胃不適者特別有效。材料：淮山、茨實(shí)、蓮子、茯苓。每次可只選其中二至三種配料。蓮子5錢

20、、芡實(shí)4錢、薏仁1兩、新鮮山藥1兩半、茯苓4錢。作法：1、蓮子、芡實(shí)、薏仁水洗凈后浸泡2小時(shí)2、苓搗碎磨成細(xì)粉狀，蓮子、芡實(shí)、薏仁可先以電鍋燉煮熟軟3、加入切小塊之新鮮山藥及茯苓粉末，邊煮邊攪拌，待山藥熟軟即可。生姜甜醋豬腳湯產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進(jìn)食欲，兼能健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。用料：豬腳1只（斬件），冰糖1小塊，生姜250克，甜醋適量。作法豬腳去毛后斬件，用滾水煮5分鐘。將生姜刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。煮滾后，改用文火煲2小時(shí)，下冰糖調(diào)味即成。發(fā)菜素雞絲發(fā)菜可以消滯解膩，含有豐富的纖維質(zhì)，能消除影響消化、妨礙時(shí)運(yùn)的腐敗渣滓和物

21、質(zhì)，更可將之帶至直腸而排出體外，所以胃腹感覺積滯時(shí)，以發(fā)菜做菜或做湯，必見療效。且發(fā)菜含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、烏發(fā)之效，適合產(chǎn)婦食用。原料：發(fā)菜8克，面筋2條，冬菇8只，筍肉90克，青、紅椒各1只，姜2片，蔥2棵，鹽少量，胡麻油，糖、米酒水各適量。制作：1、面筋洗凈，切絲；青、紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；筍、冬菇洗凈、切絲。2、鍋置火上，放油，下入青、紅椒絲略炒，盛起。3、鍋置火上燒熱，下胡麻油，然后放入面筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻，盛起。4、發(fā)菜洗凈，用鹽、油、姜、蔥浸漬一下，瀝干水份。5、鍋置火上，放入米酒水、糖、鹽、生抽，煮滾，然后放入發(fā)菜、面筋、冬筍、冬

22、菇煮至收干，再將青、紅椒加入炒勻，盛入盤中即成。干貝蘆筍含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。原料：生干貝、蘆筍、文蛤、胡麻油，蔥，鹽少量制作：蘆筍去除外皮，切成小段。文蛤吐沙、洗凈，以開水燙熟去殼取肉備用。熱鍋入麻油，爆香蔥末，放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。只看該作者2008-11-2210:0815-30天（第三周至滿月）滋補(bǔ)進(jìn)養(yǎng)周目的補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)體力，補(bǔ)血、理氣，預(yù)防老化幫助女性恢復(fù)肌膚的光滑與彈性經(jīng)過第一周的“排泄”及第二周的“收縮”后，第三周起可以開始吃培養(yǎng)產(chǎn)后體力最佳的調(diào)養(yǎng)品和進(jìn)行催奶。寶寶長到半個(gè)月以后，胃容量增長了不少，吃奶量與時(shí)間逐漸建立起規(guī)律。媽媽的產(chǎn)奶節(jié)

23、律開始日益與寶寶的需求合拍，反而覺得奶不漲了。其實(shí)，如果寶寶尿量、體重增長都正常，兩餐奶之間很安靜，就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會(huì)擔(dān)心母乳是否夠吃，這時(shí)完全可以開始吃催奶食物了。催奶不應(yīng)該只考慮量，質(zhì)也非常重要。傳統(tǒng)認(rèn)為媽媽應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)含量高的湯，最近的研究發(fā)現(xiàn)，被大家認(rèn)為最有營養(yǎng)，煲了足足8小時(shí)才成的廣東靚湯，湯里的營養(yǎng)僅僅是湯料的20%左右！所以科學(xué)的觀點(diǎn)是湯汁要吃，料更不能舍棄。營養(yǎng)其實(shí)在湯料里，所以煲湯不用一大鍋；煲的時(shí)間也不要太長，不然會(huì)讓湯料變得粗糙難咽。新手媽咪應(yīng)當(dāng)保持孕期養(yǎng)成的每日喝牛奶的良好習(xí)慣，多吃新鮮蔬菜水果?？傊缘煤?，吃得對(duì)，既能讓自己奶量充足、又能修復(fù)元?dú)馇?/p>

24、營養(yǎng)均衡不發(fā)胖，這才是新手媽咪希望達(dá)到的月子“食”效。后面兩周進(jìn)補(bǔ)時(shí)期菜式花樣要增多，可根據(jù)要求放些鹽等調(diào)味料，但量要少，口味還是以淡為主，盡量利用食物本身鮮香味引起產(chǎn)婦食欲，避免過多鹽分的射入。糖類此周開始可用白糖及冰糖（粥品燉品等使用）代替前2周的紅糖使用，避免產(chǎn)婦惡露不絕，但量也要相對(duì)少。避免過高熱量攝入。第三周開始至哺乳期結(jié)束菜譜以品種豐富為主，營養(yǎng)全面為主。月子以后對(duì)米酒，胡麻油的要求不再嚴(yán)格，可以清水，低脂肪油類配合使用，根據(jù)體質(zhì)適當(dāng)配合藥材制成藥膳更可以幫助產(chǎn)婦康復(fù)和母乳通暢。本階段菜譜以下作為選擇參考外，另可根據(jù)產(chǎn)婦胃口偏好自行制作類別菜單功效月子主餐：麻油雞、腰果雞丁、清蒸大

25、蝦、栗子雞，茯苓蓮子雞，麻油蝦，當(dāng)歸黃芪雞，黃酒蒸蝦，花生燉豬腳，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，補(bǔ)氣、補(bǔ)血、增加產(chǎn)婦體力及抵抗力。時(shí)鮮魚類：枸杞蒸鱸魚，西芹炒魚片，糖醋魚片，木瓜燒帶魚選擇黑色、紅色的魚類補(bǔ)充養(yǎng)分，剖腹產(chǎn)可補(bǔ)傷口。其它可選菜：青豆蝦仁，絲瓜蝦仁，蘆筍炒蝦仁，肉丸花菜，紅椒腰果炒雞丁，雞胗炒肉片，香菇炒牛柳，冬菇雞翅金針鱔背，芝麻小白菜，海米炒豆芽，馬鈴薯燒牛肉，糖醋卷心菜，香菇燴豆腐葷素搭配，全面均衡營養(yǎng)，時(shí)鮮蔬菜根據(jù)季節(jié)調(diào)整，提供纖維質(zhì)、促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。養(yǎng)生飯：薏仁飯、五谷雜糧飯、油飯、紫米飯谷類均衡營養(yǎng)，同時(shí)補(bǔ)充每日所需熱量。養(yǎng)生粥：地瓜粥，瘦肉粥，紅豆米棗粥，花生大米粥，干貝魚片粥，桂

26、圓粥，鵪鶉粥，四神粥、梗米紅棗粥調(diào)整產(chǎn)婦腸子蠕動(dòng)功能，提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂，同時(shí)預(yù)防便秘。湯類：昂子魚湯、豬蹄茭白湯、玉米排骨湯，黃豆鯽魚湯，冬瓜奶汁鯽魚湯，當(dāng)歸牛腩湯，烏雞白鳳尾菇湯，當(dāng)歸牛腩湯,火腿冬瓜湯富含膠質(zhì)，促進(jìn)乳汁分泌，提供寶寶足夠的養(yǎng)份（喂母乳者適用）。甜湯類：紅豆湯番瓜綠豆湯強(qiáng)心利尿消水腫，將產(chǎn)后體內(nèi)多余水分排出體外，防止水分殘留轉(zhuǎn)化成脂肪。水果：蘋果、獼猴桃、黎、橙、草莓、葡萄等屬性溫和類時(shí)令水果輪替更換。飲料：觀音串茶或止渴液每日3次共500cc左右只看該作者2008-11-2210:09麻油雞經(jīng)過第一周的“排泄”及第二周的“收縮”后，第三周起可以開始吃培養(yǎng)產(chǎn)后體力

27、最佳的調(diào)養(yǎng)品麻油雞。麻油雞所用的雞肉最好是找到土雞，而且最好用全雞，要全內(nèi)臟的（去膽即可）。在超級(jí)市場內(nèi)買的雞腿、雞翅膀等部分，雞肉都不宜于制作麻油雞酒給坐月子的婦女食用。麻油雞酒所用的材料，在生理學(xué)方面證實(shí)對(duì)產(chǎn)后的身體有良好的作用。因此在產(chǎn)后月內(nèi)一定要吃，若是時(shí)間及經(jīng)濟(jì)上許可，可吃至產(chǎn)后六個(gè)月。如此對(duì)于促進(jìn)母奶的排出和母體的健康材料：雞1只帶皮老姜一每100克雞肉需老姜10克米酒水一每100克的雞肉需米酒水lOOcc純麻油一每100克的雞肉需純麻油10cc做法（兩天份）：雞去膽、雞肚內(nèi)膜與爪，雞肉洗凈，切成塊狀。老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香

28、至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。轉(zhuǎn)大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟。將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉(zhuǎn)為小火，再煮上3040分鐘即可。雞肉的分量每日約為半只，若吃得下可再多吃些。白汁牛肉白汁牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，非常適合產(chǎn)后食用。材料牛肉、馬鈴薯、姜片、蔥。調(diào)味料少許。作法1、牛肉洗凈切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。2、馬鈴薯去皮，切方塊洗凈。3、先放蔥姜炒香，再放牛肉翻炒3分鐘后，加水、調(diào)味料、馬鈴薯，用小火續(xù)煮20-30分鐘后，即可盛食。燉鰻魚鰻魚蛋白質(zhì)含量豐富，適合坐月子食用。材料鰻魚、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、調(diào)味料、米酒。作法

29、1、鰻魚洗凈，切段備用2、鍋中入水將所有材料及調(diào)味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚熟爛即可。馬鈴薯燒牛肉本品特別適合氣血虛弱體質(zhì)、脾脾虛弱體質(zhì)、病后體虛、術(shù)后調(diào)養(yǎng)、婦女產(chǎn)后食用。黃牛肉補(bǔ)氣作用較好，水牛肉以補(bǔ)血見長，且能安胎。用于氣血虛弱、虛損贏瘦，可配伍人參、山藥、紅棗等同用；用于腰膝酸軟，可單用或配枸杞?！驹稀颗Ｈ?00克，馬鈴薯300克，蔥10克，姜10克，酒20克，油40克，調(diào)味料若干【制作方法】1、將牛肉切成約3厘米見方的塊，馬玲薯去皮切成滾刀塊。2、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油略炒。3、加米酒水（與牛肉相平），旺火燒熟，撇去浮抹。4

30、、改用小火燜至快爛時(shí)，加糖、馬鈴薯、味精，繼續(xù)燜至牛肉軟爛即可。木瓜燒帶魚此菜具有養(yǎng)陰、補(bǔ)虛、通乳作用。適于產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、米酒、味精各適量。制作：1、將帶魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、米酒、燒至熟時(shí)，放入味精即成。紫米飯健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中止瀉【原料】紫米1000克，葡萄干50克，冰糖50克。【制作工藝】將紫米淘凈，放盛器內(nèi)，加冰糖、葡萄干，上籠蒸爛即可。梗米紅棗粥健脾、補(bǔ)血，適合面色偏差人

31、士。材料：梗米一百克、紅棗二十枚、米三十克制作：將米淘凈，放盛器內(nèi)，加冰糖、紅棗，煮成粥即可。鵪鶉粥材料鵪鶉1只，粳米100克。作法鵪鶉殺死，去毛及內(nèi)臟，洗凈切成小塊入鍋。加水適量煮至肉熟，再加入洗凈的粳米，用大火燒開后改用小火，煮至肉熟粥成。月子餐食譜1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)加熱，每天不超過500CC，可一次多做點(diǎn)。山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨(dú)選用，也可以搭配使用。殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾2、生化湯：材料：當(dāng)歸（全）8錢，川穹6錢，桃仁（去芯）5分，烤老姜5分，炙草（蜜甘草）5分。出。

32、加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)做法：A子月堂月子米酒500CC,加入藥料，先大火燒開，慢火煮20-30分小時(shí)左右，約剩200cc，這是第一次，藥酒倒出備用。B第二次再加入米酒250cc，和第一次煮法相同，約剩100cc。殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾吃法：把A和B放在一起，一天分3次喝完。順產(chǎn)喝7天，剖腹產(chǎn)喝14天。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔加熱，每天不超過500CC，可一次殼、觀音串加入十倍米酒水中，3、養(yǎng)肝湯：如果是剖腹產(chǎn)，要在產(chǎn)前一周吃養(yǎng)肝湯，產(chǎn)后接著吃兩周（產(chǎn)后用米酒煮）。養(yǎng)肝湯的做法：1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝材料：雞心棗七個(gè)（要買紅的雞心棗）熱水280

33、cc殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾做法：用水洗凈紅棗，以刀切開7處。放在容器中，將熱開水沖下，加蓋放置一夜。出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)第二天早上用蒸器蒸之。等沸騰后再用文火蒸一小時(shí)。吃法：加熱，每天不超過500CC，可一次多做點(diǎn)把紅棗取出，去皮去種子，一天之中隨時(shí)可食。湯汁可分兩三次，飯后當(dāng)茶喝。加點(diǎn)冰糖或XXX亦可。殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾4、薏仁飯：薏仁加白米煮成飯，用米酒水煮。5、麻油炒豬肝的方法（豬腰做法相同）各種月子餐點(diǎn)的制作方法材料：豬肝用米酒洗凈，切成1公分厚度，體重每10公斤要取60克老姜（連皮一起切片）體重每十公斤取六克。麻油，體重每十

34、公斤取6cc殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾米酒，體重每十公斤用60cc做法：老姜用麻油炒香，成淺褐色，姜撈起，先置于備好的米酒中。油熱，大火，再放下豬肝，用大火快炒，再倒入浸著姜的米酒煮開。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝吃法：豬肝適宜于早、中餐吃，以上分量可以分34次吃完；注：新鮮豬腰，每天一副，用米酒擦干后切成兩半，剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。6、甜糯米粥加熱，每天不超過500CC，可一次多做點(diǎn)材料（三日份）：糯米150克，桂圓肉100克，黑糖200克，米酒水2000CC。做法：將糯米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。將泡過的材料，以大

35、火煮滾后改以小火加蓋煮1小時(shí)。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝熄火，加入黑糖攪拌后食用。7、紅豆湯：材料（三日份）：紅豆200克，帶皮老姜30克、黑糖150克，子月堂米酒水1500CC。殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾做法：將紅豆放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘（加蓋）。各種月子餐點(diǎn)的制作方法熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。吃法：每日2碗，可于早上10點(diǎn)鐘及下午3點(diǎn)各吃一碗。8、麻油雞：各種月子餐點(diǎn)的制作方法要買老母雞的全雞，也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮，不可丟棄。材料：每100公克的雞肉，要老姜10公克米酒100cc麻油10c

36、c，以次類推。做法：鍋加熱，麻油倒入，油熱后，加入切片的老姜（不削皮），直到出香味但姜沒有煎為止，把姜離移至鍋的一側(cè)，把切塊的全雞放下鍋中炒，直到雞肉7分熟后，把備好的酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒開了，即轉(zhuǎn)為小火，再煮30-40分鐘就好。出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)吃法：趁熱吃，把浮油撈起，剩下的酒湯則置于熱水瓶中，慢慢喝完。肉則配飯一起吃。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝9、花生豬蹄：（奶水不足者，在產(chǎn)后第三周可以食用）殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾材料（三日份）：花生120克，去膜去芽，蝦120克，豬蹄約500克、帶皮老姜適量、去柄香菇15克，米酒水

37、2500CC，麻油80CC。做法：香菇在10倍量的米酒水里泡軟、切絲待用?；ㄉ湃朊拙扑袧L開，去膜，去芽。加熱，每天不超過500CC，可一次多做點(diǎn)麻油（子月堂純胡麻油）加熱，放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會(huì)兒，再把豬蹄和老姜放進(jìn)，最后加香菇、蝦及米酒水。加熱，每天不超過500CC,可一次多做點(diǎn)加蓋燒滾，慢火燉約8小時(shí)。（這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長，可酌減。）10、油飯：材料（五日份）：糯米300克，去柄香菇30克、紅蘿卜30克、五花肉160克、蝦米30克、帶皮老姜適量，麻油適量、米酒水1000CC。殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾做法：糯米用米酒水洗干凈，濾干。將洗過的糯米加

38、入冷的米酒水中泡8小時(shí)后瀝干，泡過的水要另外置于容器內(nèi)備用，不要倒掉。米酒水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進(jìn)剛才剩下的水中。泡軟后香菇切絲。各種月子餐點(diǎn)的制作方法帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱后放入四大匙麻油，將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝鍋內(nèi)重新加熱，放三大匙麻油，加熱，下糯米炒到有黏性時(shí)，再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進(jìn)蒸鍋，加泡過香菇、蝦米的米酒水，分量蓋過所有材料。蒸熟就可以吃了。各種月子餐點(diǎn)的制作方法11、素?zé)跗罚哼m量香菇、蓮子、紅棗、枸杞、山藥，加米酒水燉至酥爛。以上材料可單獨(dú)使用，也可一起使用。出。加黑

39、砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)五、餐點(diǎn)用法（按周計(jì)劃）出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)第一周（17天）早餐空腹：生化湯100CC（杯分三次喝）加熱，每天不超過500CC,可一次多做點(diǎn)早餐：麻油豬肝一碗、薏仁飯一碗。10點(diǎn)：紅豆湯一碗。午餐空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝午餐：麻油豬肝一碗、薏仁飯一碗。3點(diǎn)：糯米粥一碗。晚餐空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）加熱，每天不超過500CC，可一次多做點(diǎn)晚餐：素?zé)跗芬煌?。晚上點(diǎn)心：紅豆湯一碗。禁忌食物：殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾生冷食物，蒟弱，白蘿卜，咸菜，腌漬白菜，梅干，味增湯、日本

40、茶，烏龍茶，啤酒，果汁，牛乳，水,開水。醋,紅花油，豬油，牛油第二周（814天）早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁飯一碗，杜仲粉一錢。出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)10點(diǎn)：紅豆湯1碗。午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁飯一碗，杜仲粉一錢。3點(diǎn)：油飯一碗。加熱，每天不超過500CC,可一次多做點(diǎn)晚餐：魚湯一碗、杜仲粉一錢，素?zé)跗芬煌?、杜仲粉一錢。晚上點(diǎn)心：紅豆湯一碗。禁忌食物：生冷食物，蒟弱，白蘿卜，咸菜，腌漬白菜，梅干，味增湯、日本茶，烏龍茶，啤酒，果汁，牛乳，水，開水。各種月子餐點(diǎn)的制作方法第三周一一第四周（1530天或40天）早餐：麻油雞一碗、糯米粥一碗、薏仁飯一碗、

41、水果一份。10點(diǎn)：紅豆湯一碗。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝午餐：麻油雞一碗、蔬菜一碗，水果一份。3點(diǎn)：花生豬蹄或素?zé)跗芬煌胪聿停呼~湯或素?zé)跗芬煌搿⑹卟艘煌?、薏仁飯一碗?、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝晚上點(diǎn)心：油飯一碗。禁忌食物：生冷食物，蒟弱，白蘿卜，咸菜，腌漬白菜，梅干，味增湯說明：1、從第二周開始，可吃少量蔬菜，但須選擇比較溫和的蔬菜，并盡量以紅色蔬菜為主，如紅蘿卜、米茜。第三周后可適量放寬，溫和性蔬菜都可以。也須用米酒水烹調(diào)。1、產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝2、水果以哈密瓜，桃子，葡萄，木瓜為宜。各種月子餐點(diǎn)的制作方法3、產(chǎn)后所有的食物及飲料，都要吃得溫?zé)?，不能冷吃。（水果?/p>

42、外）4、以上的“一碗”的量并不精確，具體操作中參照餐點(diǎn)制作法的精確數(shù)量。月子餐食譜產(chǎn)婦的飲料：材料：山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)加熱，每天不超過500CC,可一次多做點(diǎn)。山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨(dú)選用，也可以搭配使用。2、生化湯：材料：當(dāng)歸（全）8錢，川穹6錢，桃仁（去芯）5分，烤老姜5分，炙草（蜜甘草）5分。做法：A子月堂月子米酒500cc，加入藥料，先大火燒開，慢火煮20-30分小時(shí)左右，約剩200cc，這是第一次，藥酒倒出備用。B第二次再加入米酒250cc，和第一次煮法相同，約剩100cc。吃法：把A和B放在一起，一天分

43、3次喝完。順產(chǎn)喝7天，剖腹產(chǎn)喝14天。3、養(yǎng)肝湯：如果是剖腹產(chǎn)，要在產(chǎn)前一周吃養(yǎng)肝湯，產(chǎn)后接著吃兩周（產(chǎn)后用米酒煮）。養(yǎng)肝湯的做法：材料：雞心棗七個(gè)（要買紅的雞心棗）熱水280cc做法：用水洗凈紅棗，以刀切開7處。放在容器中，將熱開水沖下，加蓋放置一夜。第二天早上用蒸器蒸之。等沸騰后再用文火蒸一小時(shí)。吃法：把紅棗取出，去皮去種子，一天之中隨時(shí)可食。湯汁可分兩三次，飯后當(dāng)茶喝。加點(diǎn)冰糖或白蘭地亦可。4、薏仁飯：薏仁加白米煮成飯，用米酒水煮。5、麻油炒豬肝的方法（豬腰做法相同）材料：豬肝用米酒洗凈，切成1公分厚度，體重每10公斤要取60克老姜（連皮一起切片）體重每十公斤取六克。麻油，體重每十公斤取

44、6cc.米酒，體重每十公斤用60cc.做法：老姜用麻油炒香，成淺褐色，姜撈起，先置于備好的米酒中。油熱，大火，再放下豬肝，用大火快炒，再倒入浸著姜的米酒煮開。吃法：豬肝適宜于早、中餐吃，以上分量可以分34次吃完；注：新鮮豬腰，每天一副，用米酒擦干后切成兩半，剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。6、甜糯米粥材料（三日份）：糯米150克，桂圓肉100克，黑糖200克，米酒水2000CC。做法：將糯米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。將泡過的材料，以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時(shí)。熄火，加入黑糖攪拌后食用。7、紅豆湯：材料（三日份）：紅豆200克，帶皮老姜30克、黑糖150克，子月堂米酒水1500CC。做法：將紅豆放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘（加蓋）。熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。吃法：每日2碗，可于早上10點(diǎn)鐘及下午3點(diǎn)各吃一碗。8、麻油雞：要買老母雞的全雞，也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮