中外農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的比較研究

1、周發(fā)明：中外農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的比較研究副標題：作者：周發(fā)明 來源：2006 年 5 期 經(jīng)濟社會體制比較內(nèi)容提要： 本文對國際農(nóng)產(chǎn)品市場上以美日為代表的發(fā)達國家的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的基本特征進行了分析,并概述了我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的現(xiàn)狀 ,進而以發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的經(jīng)驗為借鑒,對我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道建設問題提出了相應的對策建議。關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品流通流通渠道 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 農(nóng)產(chǎn)品交易方式流通渠道的完善與否,直接影響到農(nóng)產(chǎn)品流通的成本與效率,進而影響到農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。 本文通過對以美日為代表的發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的基本特征的描述和對我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)狀的透視,提出了我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道建設的若干對

2、策建議。一、以美日為代表的發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的基本特征在國際農(nóng)產(chǎn)品市場上,農(nóng)產(chǎn)品流通形成了兩種比較典型的流通渠道模式:一種是以美國為代表的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式,另一種是以日本為代表的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式。盡管這兩種模式存在一定差異,但都表現(xiàn)出如下共同特征：.組織化、規(guī)?；霓r(nóng)產(chǎn)品流通主體在發(fā)達國家,農(nóng)產(chǎn)品流通的主體主要是企業(yè)化經(jīng)營的農(nóng)場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售企業(yè)以及農(nóng)戶聯(lián)合起來的協(xié)同組織（如農(nóng)協(xié)、合作社）,而非個人 ; 同時 ,農(nóng)工商一體化經(jīng)營的程度較高。例如美國的農(nóng)場規(guī)模大,但農(nóng)戶仍按協(xié)同聯(lián)合方式進入市場。在美國的果蔬營銷中,主要是農(nóng)場主與生產(chǎn)合作社、 產(chǎn)地中間商和大型超市或批發(fā)企業(yè)簽約進行銷售

3、（占銷售量的98 ） 。 全國有 150 多萬農(nóng)場主參加了“全國農(nóng)場主聯(lián)盟”和“美國農(nóng)業(yè)聯(lián)合會” ,還有眾多農(nóng)戶參加了不同類型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與銷售合作社。在日本,約有97的農(nóng)戶加入了“農(nóng)協(xié)”,90的農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)銷售,80 的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料由農(nóng)協(xié)采購。在發(fā)達國家,單獨的農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品營銷組織體系中不占有重要地位。 具有一定組織化程度的營銷實體不僅在營銷中具有較強的談判實力而且還具有其它組織所沒有的銷售優(yōu)勢,尤其是在開拓國外市場時更具優(yōu)勢。.農(nóng)產(chǎn)品流通渠道日益縮短,但批發(fā)市場的作用依然突出農(nóng)產(chǎn)品流通渠道日益縮短,這是美國農(nóng)產(chǎn)品流通的一個顯著特征。其原因在于信息技術的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及為異地交易提供了基礎,

4、便利的交通運輸加快了農(nóng)產(chǎn)品的流通速度。美國 78.5 的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道結構為 “生產(chǎn)地配送中心超市與連鎖店消費者” 。經(jīng)由批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品相對數(shù)量在不斷下降。 美國銷往批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品交易量只占交易總量的20。盡管如此,批發(fā)市場仍發(fā)揮著主導作用 ,這不僅是因為它為供求雙方提供交易場所、交易信息、交易方式和過程管理,從而實現(xiàn)交易和集散功能,更為重要的是其具有價格形成、發(fā)現(xiàn)和結算功能。.遠期交易、遠程交易、拍賣交易成為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易的主體內(nèi)容期貨交易最早是從農(nóng)產(chǎn)品開始的。 1840 年美國芝加哥谷物交易所的成立,被看作是現(xiàn)代期貨市場誕生的標志。在當今世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中 ,期貨交易應用廣泛,85的世界

5、農(nóng)產(chǎn)品價格是由期貨價格決定的。在現(xiàn)貨交易市場中,發(fā)達國家的農(nóng)產(chǎn)品,凡需經(jīng)過批發(fā)環(huán)節(jié)的大都以拍賣方式實現(xiàn),如荷蘭花卉拍賣市場效率之高令人贊嘆。在日本,農(nóng)產(chǎn)品拍賣交易也較為普及。.連鎖超市經(jīng)營成為農(nóng)產(chǎn)品零售終端的主要形式發(fā)達國家很少有我國居民所熟悉的“農(nóng)貿(mào)市場”這種零售形式,而主要是經(jīng)營生鮮食品的小型專業(yè)店,自 1960 年代以后,這種商店逐漸被連鎖店和超市所取代。連鎖經(jīng)營的超市在農(nóng)產(chǎn)品流通中的主渠道作用日益突出。.物流配送系統(tǒng)和服務體系日漸完善建立低成本、高效率的農(nóng)產(chǎn)品流通服務體系和物流配送系統(tǒng),對于具有易腐性、單位體積大、 經(jīng)濟價值低等特點的農(nóng)產(chǎn)品來說是至關重要的。 發(fā)達國家便捷的交通網(wǎng)、 完

6、善的服務體系和配送系統(tǒng)、有效的保鮮設備、快速的信息處理網(wǎng)絡,為農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)貨暢其流創(chuàng)造了良好的條件。美國農(nóng)產(chǎn)品 78.5 從產(chǎn)地通過配送中心直接到零售商,農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)少、速度快、成本低、營銷效率高。日本農(nóng)產(chǎn)品流通的公共設施以及保鮮、冷藏、運輸、倉儲、加工等服務體系十分完備。 如日本的批發(fā)市場實現(xiàn)了與全國乃至世界主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的聯(lián)網(wǎng)批發(fā)市場能夠發(fā)揮信息中心的功能,不必進行現(xiàn)場看貨、實物交易,而實行只看樣品的信息交易,實物則由產(chǎn)地直接向超市籌配中心運送 ,做到商物分離。二、我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)狀透視無論是與我國工業(yè)品的流通渠道相比,還是與發(fā)達國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道相比,我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道都有很大差距

7、,這主要表現(xiàn)在如下幾個方面：.超小規(guī)模的農(nóng)戶與個體戶依然是我國農(nóng)產(chǎn)品流通的最重要的主體與發(fā)達國家不一樣,目前我國農(nóng)產(chǎn)品流通的主體主要是農(nóng)戶和進行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售的個體戶 ,而農(nóng)業(yè)企業(yè)非常少。 我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要是以農(nóng)戶為單位進行的 ,經(jīng)營規(guī)模狹小 ,戶均經(jīng)營耕地面積7.94 畝,戶均銷售糧食1047.34 公斤,豬肉97.62 公斤,禽蛋55.48公斤,是世界上“最小的農(nóng)戶” 。 以家庭為單位進行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營,并不是我國獨有,而是全世界的普遍現(xiàn)象 ,如日本農(nóng)戶的經(jīng)營規(guī)模也非常小。所不同的是發(fā)達國家的農(nóng)戶大都加入了各種各樣的合作經(jīng)濟組織或協(xié)會,組織化程度高。而在我國 ,合作經(jīng)濟組織發(fā)展緩慢,

8、并沒有成為農(nóng)產(chǎn)品營銷中的重要主體,沒有發(fā)揮出應有的作用 ;農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)育也不成熟,企業(yè)數(shù)量少,規(guī)模小,農(nóng)業(yè)企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的主導地位尚未形成。據(jù)調(diào)查,集體組織運銷的蔬菜只占蔬菜總量的 7.8 ,加上農(nóng)戶聯(lián)合運銷的也只有12.9 ,農(nóng)民自己運銷的占70.1 。.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)量龐大,但平均交易規(guī)模小 ,檔次不高 ,功能不完善自 1980 年代后期以來,我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展相當快,1999 年全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場達到 4249 個,成交額為 2715.01 億元。經(jīng)濟發(fā)達的廣東省 ,2001 年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為302 個,交易額為 441.41 億元。 我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展快,數(shù)量龐大,但是單

9、個市場的平均交易規(guī)模卻比較小 ,1999 年全國平均每市成交額為 6398.8 萬元 ,廣東省 2001 年為 1.46億元。按全年365天計算 ,全國平均每市每天交易額1999 年為 17.5 萬元 ,等于每天只有十幾筆的萬元交易;廣東省 2001 年也只有 40 萬元。深圳布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是全國惟一年成交額100 億元的農(nóng)產(chǎn)品市場 ,2000 年和 2001 年實現(xiàn)交易額分別為 123 億元和 150 億元,不及荷蘭阿斯梅爾花卉市場成交額的一半。大多數(shù)批發(fā)市場設施配套建設落后,檔次不高,還停留在出租鋪面的簡單物業(yè)管理模式上。市場在價格形成、輻射能力、信息服務、物流服務、檢驗檢測等功能方面

10、非常薄弱和欠缺,尤其是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障方面存在嚴重的缺陷。.我國農(nóng)產(chǎn)品的銷售終端以“農(nóng)貿(mào)市場”為主,連鎖店和超市的銷售量只占較低份額我國農(nóng)產(chǎn)品的零售目前主要是通過傳統(tǒng)的 “農(nóng)貿(mào)市場” 進行的。 連鎖店和超市的農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)務近幾年來呈現(xiàn)出較快的發(fā)展勢頭,但目前其銷售量仍然非常有限。從農(nóng)產(chǎn)品種類來看,蔬菜、果品、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品更多地通過農(nóng)貿(mào)市場銷售,而糧油、花卉和其它加工程度較高的農(nóng)產(chǎn)品 ,通過連鎖店、專賣店、超市銷售的份額越來越大。.現(xiàn)代營銷手段雖逐漸被人們認識,但傳統(tǒng)交易方式仍占主導地位我國農(nóng)產(chǎn)品銷售方式主要表現(xiàn)為現(xiàn)貨交易 ,人貨同行 ,商品堆放在市場上展賣,買主在驗貨基礎上討

11、價還價,結算則通過現(xiàn)金收付。而通過批發(fā)市場達成的遠期契約交易以及采用拍賣交易、信用交易、委托交易、電話交易和網(wǎng)上交易等現(xiàn)代交易方式的甚少。、發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品流通渠道建設對我國的啟示.著力培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品流通主體。使其走向組織化、規(guī)模化作為農(nóng)產(chǎn)品流通主體,無論是生產(chǎn)領域的農(nóng)戶,還是流通領域的經(jīng)營戶,或者是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營組織,它們走向完善和成熟的標志就是規(guī)模化、組織化、企業(yè)化和一體化,這也是流通主體為節(jié)約交易費用,增強在交易與競爭中強勢地位的必然選擇。培育農(nóng)產(chǎn)品流通主體的具體途徑主要有:(1)引導農(nóng)戶和經(jīng)營戶走向規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營,通過規(guī)模經(jīng)濟來獲取農(nóng)產(chǎn)品市場營銷中的競爭優(yōu)勢。 (2)建立各種形式的專業(yè)

12、合作經(jīng)濟組織和行業(yè)協(xié)會。加拿大是一個農(nóng)業(yè)高度現(xiàn)代化、機械化的國家,農(nóng)業(yè)人口只有86 萬人 ,占全國 3000 萬人口的 3 還不到 ,其農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和出口量居世界前列 ,可見 ,該國的家庭農(nóng)場具有很大的規(guī)模,但他們?nèi)匀桓杏X到勢單力薄,自發(fā)組建了自己的組織農(nóng)產(chǎn)品營銷協(xié)會。營銷協(xié)會的職能有十多個方面 ,如確定農(nóng)產(chǎn)品價格、組織農(nóng)產(chǎn)品營銷、 與省政府合作制定農(nóng)業(yè)政策、 向農(nóng)民提供價格咨詢、發(fā)布供求信息、開展農(nóng)產(chǎn)品的廣告宣傳、研究開發(fā)國際市場,等等。而我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)營戶的經(jīng)營規(guī)模是相當小的,如果不聯(lián)合起來,是不可能在市場競爭與交易中取得平等地位的,更談不上優(yōu)勢地位。(3)培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)。一是組織農(nóng)業(yè)

13、經(jīng)營公司。有人認為,任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從本質(zhì)上講都是一個企業(yè)化的過程,也只有當某一產(chǎn)業(yè)的企業(yè)化程度發(fā)展到相當?shù)乃綍r , 該產(chǎn)業(yè)的人為控制程度進而現(xiàn)代化程度才會高。盡管我國的農(nóng)業(yè)不可能像歐美國家那樣發(fā)展大規(guī)模的家庭農(nóng)場、公司農(nóng)場和農(nóng)業(yè)企業(yè),但人多地少的國情可以讓我們在相當一部分地區(qū)走日本、荷蘭集約化、工廠化經(jīng)營的路子, 比如園藝果蔬和畜牧業(yè)等非土地密集型的產(chǎn)業(yè) ,都可以建立一定規(guī)模的企業(yè),進行企業(yè)化經(jīng)營。二是要培育農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),建立“公司 +農(nóng)戶”的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。三是培育商貿(mào)型的龍頭企業(yè)。在市場經(jīng)濟條件下,任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開中間商的支持,這是社會分工的必然結果,農(nóng)業(yè)也不例外。.以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)

14、市場升級改造為中心加強農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設與工業(yè)品營銷相比,批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品營銷中具有更為重要的地位,它是農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中的一個十分重要的中介。其原因在于,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營具有“小規(guī)模、大群體”的特點即從生產(chǎn)、加工到市場銷售,均表現(xiàn)出參與個體與組織眾多、但規(guī)模與離散性強、層次低、組織化程度低的特征,這就需要借助批發(fā)市場把農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者聯(lián)結起來。完善農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場必須進行以下四個方面的升級改造:(1)市場運作的企業(yè)化。即市場的投資建設、管理均應按現(xiàn)代企業(yè)制度的規(guī)范要求進行,把批發(fā)市場作為類似于一種商品的市場客體來經(jīng)營 ,真正做到“企業(yè)辦市場,企業(yè)管市場,市場企業(yè)化” 。 (2)市場設施與服

15、務功能系統(tǒng)化。要完善市場配套設施,興建儲藏、保鮮設施,建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥化肥殘留檢驗和質(zhì)量檢測中心。規(guī)范化的現(xiàn)代批發(fā)市場應具有物質(zhì)集散、價格生成、信息發(fā)布、標準化建設、服務引導、產(chǎn)品促銷、產(chǎn)業(yè)帶動等七大功能。我國農(nóng)產(chǎn)品市場必須積極探索,切實采取有效措施改變服務功能單一的局面,不斷完善配套功能。(3)加強市場的信息化建設。首先是要進行市場信息網(wǎng)絡建設,形成高度集成的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)絡;其次要設立專門機構,配以專職人員廣泛收集信息 ,準確發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品信息,包括價格信息、生產(chǎn)信息、市場供求信息、庫存信息及相關政策法規(guī)信息。(4)促進批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體的組織化、企業(yè)化。條件成熟的地區(qū),可逐漸推行會員

16、制,實行市場準入制度。.大力推進農(nóng)產(chǎn)品交易方式的變革在我國農(nóng)產(chǎn)品交易中占主導地位的現(xiàn)貨交易方式,存在著價格信息不公開、商流與物流不分離等缺陷。 積極探索新的交易方式、 提高交易效率已勢在必行。 農(nóng)產(chǎn)品交易方式的改革方向是 ,逐漸采用拍賣交易、倉單交易、遠程合約交易、網(wǎng)絡交易、期貨交易等交易方式。農(nóng)產(chǎn)品實行拍賣交易有諸多好處,如降低交易費用 ,提高交易效率;減少傳統(tǒng)現(xiàn)貨交易中的暗箱操作,使交易更趨公平公正,在一定程度上減少欺詐行為;形成對生產(chǎn)和消費具有重要指導意義的權威價格信息。發(fā)展拍賣交易一方面要建立相應的硬件設施,包括拍賣大廳、電子報價系統(tǒng)等,另一方面還要制定具體的拍賣交易原則,建立農(nóng)產(chǎn)品的

17、標準質(zhì)量體系,幫助交易者改革傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營習慣,根據(jù)拍賣要求對農(nóng)產(chǎn)品進行分級、整理和包裝。在商品交易過程中,如果發(fā)生商品所有權的多次轉手,商品實體在不同所有者之間多次流動 , 就會增加運輸、裝卸等交易費用。而采用倉單交易的形式可使現(xiàn)貨交易中的商流和物流分離,節(jié)約商品實體運動過程中發(fā)生的費用。目前,我國的倉單交易僅限于期貨交易所。事實上 ,現(xiàn)貨交易也可運用這種形式。以家庭為單位的農(nóng)民生產(chǎn)規(guī)模小,儲備能力差,談判地位低采用的是傳統(tǒng)現(xiàn)貨交易方式,只能被動接受收獲季節(jié)的較低價格 ,獨自承擔價格下降的風險采用倉單形式進行的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易 ,可以改變這一狀況。新型的網(wǎng)上電子商務貿(mào)易為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了

18、機遇。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)貿(mào)易相比,農(nóng)業(yè)電子商務具有交易虛擬化、 交易成本低、交易效率高、交易透明化等特點。目前在國際互聯(lián)網(wǎng)上全國已有幾百家涉農(nóng)網(wǎng)站 ,這些網(wǎng)站已開始嘗試進行農(nóng)產(chǎn)品的電子商務交易。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上直接銷售的途徑很多,既可以在自己的站點上直接銷售,也可以加入電腦網(wǎng)絡廣場和虛擬電子商場。 顧客通過訪問網(wǎng)頁挑選商品,完成交易過程,銷售商通過快遞公司把貨物送到客戶手中。.積極推進農(nóng)產(chǎn)品的超市連鎖經(jīng)營長期以來 ,農(nóng)貿(mào)市場一直是我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中最為重要的銷售終端。這種傳統(tǒng)的零售終端存在諸多問題 ,如質(zhì)量保證問題、經(jīng)營不規(guī)范問題 ,等等。近幾年來,許多人主張將農(nóng)貿(mào)市場改為超市。 生鮮超市是農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市相結合的產(chǎn)物,它能取二者之長,彌二者之短充分發(fā)揮特色優(yōu)勢。經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市可以有以下三種形式:一是以經(jīng)營食品為主的超級市場 ;二是設有較大食品經(jīng)營區(qū)的大型綜合超市;三是農(nóng)產(chǎn)品專賣店和連鎖店。通過示范帶動乃至政策扶持等措施推進農(nóng)產(chǎn)品的超市經(jīng)營和連鎖經(jīng)營。.逐步建立和完善農(nóng)產(chǎn)品物流配套系統(tǒng)商品流通的高效率需要物流系統(tǒng)的高效率。實現(xiàn)物流系統(tǒng)的高效率,必須把傳統(tǒng)的物流途徑即商品必須經(jīng)由制造、 批發(fā)、 倉儲、 銷售等諸多環(huán)節(jié)的多層次復雜流程才能到達消費者手中,簡化為由生產(chǎn)者經(jīng)配送中心到達零售終端。美國農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地通過配送中心直達零售商的占 78