基于工業(yè)工程之食品加工業(yè)生產(chǎn)效率分析課件

1、 . .DOC資料. .DOC資料. 基于工業(yè)工程的佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率分析摘 要經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展離不開食品供應(yīng)，隨著生產(chǎn)經(jīng)營活動的進(jìn)一步開展，生產(chǎn)效率已經(jīng)成為影響企業(yè)發(fā)展的重要因素之一，隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品的需求量也在逐步增長，社會對食品的質(zhì)量與產(chǎn)量的要求也越來越高。在經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展過程中，國際經(jīng)濟(jì)交流呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，原有的經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)已經(jīng)被多樣化趨勢所取代，在全球經(jīng)濟(jì)時代，食品加工業(yè)面臨著復(fù)雜多變的環(huán)境，如何在激烈市場競爭中形成一定的優(yōu)勢直接關(guān)系著企業(yè)的未來發(fā)展。工業(yè)工程作為生產(chǎn)經(jīng)營中常用的一種方式，主要是對人、物料、設(shè)備、能源、和信息等所組成的集成系統(tǒng)，進(jìn)行設(shè)計、改善和實施，

2、通過對相關(guān)的資源進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整從而形成一種持續(xù)有效的經(jīng)營管理優(yōu)勢，對企業(yè)的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用，尤其是在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件下，如何提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營效率直接關(guān)系到企業(yè)的未來發(fā)展，在這種技術(shù)的支持下可以進(jìn)行相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營優(yōu)化。在工業(yè)工程中的工作研究主要是生產(chǎn)流程，但是這個生產(chǎn)流程又是由人組成和推進(jìn)的，因此在提高生產(chǎn)效率的同時要充分考慮人的因素，在人文因素的優(yōu)化中可以對企業(yè)道德生產(chǎn)形成一種持續(xù)化的經(jīng)營管理。而工業(yè)工程中的人因工程的研究雖然更多考慮人體的研究，但是它是建立在提高操作效率的基礎(chǔ)上的，單純尋找舒適、安全、高效的環(huán)境而脫離實際生產(chǎn)效率的研究是無法執(zhí)行的，兩者相結(jié)合才能充分發(fā)揮人的積極性和

3、能動性，才能有效地提高生產(chǎn)效率。本文從工業(yè)工程角度出發(fā)對佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率進(jìn)行針對性的研究分析，從而形成一種持續(xù)有效的經(jīng)營管理模式，對企業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。文章在研究中采用多種方法，對沙特外在工業(yè)工程方面進(jìn)行了詳細(xì)的研究，并且取得了尤其的研究成果，從優(yōu)化資源配置，提高生產(chǎn)效率方面對其進(jìn)行相應(yīng)的研究，可以進(jìn)一步提升研究的針對性和使用性。文章的研究在理論方面可以豐富理論研究成果，同時在實踐方面具有積極的指導(dǎo)意義，而食品加工企業(yè)的生產(chǎn)效率直接關(guān)系到未來發(fā)展需求，在這方面開展相應(yīng)的研究工作直接影響到整個社會的發(fā)展，積極影響非常深遠(yuǎn)。關(guān)鍵詞：工業(yè)工程；佳元食品加；生產(chǎn)效率AbstractEco

4、nomic and social development can not be separated from food supply, with the further development of production and management activities, production efficiency has become one of the important factors that affect the development of enterprises. With the development of the food industry, the demand of

5、 food is gradually increasing. In the development of economic globalization, the international economic exchange is showing a rapid growth trend, the original economic development structure has been replaced by diversification, in the global economic era, food processing industry is facing a complex

6、 and volatile environment, how to form a certain advantage in the fierce market competition directly related to the future development of enterprises.Industrial engineering as a means of production and management, mainly to people, materials, equipment, energy, and information, such as integrated sy

7、stem, design, improve and implement, through the relevant resources to optimize the adjustment to form a sustainable and effective management advantages, the development of enterprises has a vital role, especially in modern economic technology conditions, how to improve the operating efficiency of f

8、ood production enterprises directly related to the future development of enterprises, in support of this technology can be related to the production and operation optimization. In industrial engineering, the work study is mainly the production process, but the production process is made up of people

9、 and promote the production efficiency. Therefore, we should take full consideration of human factor, and the optimization of the human factor can form a continuous operation management. The research of human in industrial engineering, which is based on improving the operating efficiency, is unable

10、to perform the research. It is not effective to improve the efficiency of production. The combination of the two is not effective.This article from the perspective of industrial engineering of analysis aiming at the research of Jiayuan Gaga food industry production efficiency, thus forming a sustain

11、ed and effective management mode, the development of enterprises has important significance. In this paper, a variety of methods are used in the study, and the study on the industrial engineering in Saudi Arabia has been carried out, and the research results have been obtained. The research in the p

12、aper can enrich the theoretical research results, and has a positive guiding significance in practice, and the production efficiency of food processing enterprises directly related to the future development needs, in this regard, the corresponding research work directly affects the development of th

13、e whole society.Keywords: Industrial Engineering; Jiayuan food production efficiency;目 錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc5003 摘 要 PAGEREF _Toc5003 I HYPERLINK l _Toc27745 第一章 緒論 PAGEREF _Toc27745 1 HYPERLINK l _Toc31117 1.1 研究背景 PAGEREF _Toc31117 1 HYPERLINK l _Toc25197 1.2 研究內(nèi)容 PAGEREF _Toc25197 1 HYP

14、ERLINK l _Toc12373 1.3 研究意義 PAGEREF _Toc12373 2 HYPERLINK l _Toc16374 1.4 研究方法 PAGEREF _Toc16374 3 HYPERLINK l _Toc27745 第二章 國內(nèi)外研究進(jìn)展4 HYPERLINK l _Toc11321 2.1 國外研究進(jìn)展 PAGEREF _Toc11321 4 HYPERLINK l _Toc16488 2.2 國內(nèi)研究進(jìn)展 PAGEREF _Toc16488 8 HYPERLINK l _Toc14754 2.3 本章小結(jié) PAGEREF _Toc14754 12 HYPERLIN

15、K l _Toc27745 第三章 佳元水產(chǎn)在沙特食品加生產(chǎn)現(xiàn)狀分析14 HYPERLINK l _Toc10896 3.1 佳元食品加市場簡介 PAGEREF _Toc10896 14 HYPERLINK l _Toc2083 3.2 食品加工業(yè)特點 PAGEREF _Toc2083 15 HYPERLINK l _Toc19396 3.3 佳元水產(chǎn)佳元食品加加工生產(chǎn)現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc19396 16 HYPERLINK l _Toc25475 3.3.1 產(chǎn)品生產(chǎn)單一 PAGEREF _Toc25475 17 HYPERLINK l _Toc19794 3.3.2 質(zhì)量不高 P

16、AGEREF _Toc19794 17 HYPERLINK l _Toc12786 3.3.3 工人缺乏 PAGEREF _Toc12786 18 HYPERLINK l _Toc15961 3.3.4 生產(chǎn)成本高 PAGEREF _Toc15961 18 HYPERLINK l _Toc27745 第四章 工業(yè)工程下的食品生產(chǎn)效率提升19 HYPERLINK l _Toc18684 4.1 工作研究 PAGEREF _Toc18684 19 HYPERLINK l _Toc15740 4.1.1 工藝流程優(yōu)化 PAGEREF _Toc15740 19 HYPERLINK l _Toc3045

17、4 4.1.2 生產(chǎn)流程 PAGEREF _Toc30454 20 HYPERLINK l _Toc18696 4.1.3 規(guī)?；a(chǎn) PAGEREF _Toc18696 22 HYPERLINK l _Toc19709 4.2 人因研究 PAGEREF _Toc19709 23 HYPERLINK l _Toc12687 4.2.1品牌構(gòu)建 PAGEREF _Toc12687 23 HYPERLINK l _Toc21948 4.2.2 信息化管理 PAGEREF _Toc21948 24 HYPERLINK l _Toc18941 4.2.3 生產(chǎn)自動化 PAGEREF _Toc18941

18、 25 HYPERLINK l _Toc1939 4.2.4 生產(chǎn)流程監(jiān)控 PAGEREF _Toc1939 27 HYPERLINK l _Toc27745 第五章 研究結(jié)論與展望29 HYPERLINK l _Toc2482 5.1 研究結(jié)論 PAGEREF _Toc2482 29 HYPERLINK l _Toc31776 5.2 研究不足 PAGEREF _Toc31776 29 HYPERLINK l _Toc3622 5.3 未來展望 PAGEREF _Toc3622 30 HYPERLINK l _Toc27745 第參考文獻(xiàn)32 HYPERLINK l _Toc28244 致

19、謝 PAGEREF _Toc28244 37第一章 緒論1.1 研究背景食品加工直接關(guān)系到整個社會經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，在市場經(jīng)濟(jì)體系條件下如何進(jìn)行有效的市場開拓與發(fā)展對食品行業(yè)的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。各種相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)在日常的應(yīng)用管理中起到了積極作用，如何在發(fā)展中形成一種持續(xù)有效的競爭力是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下越來越多的企業(yè)參與到市場競爭中，而食品生產(chǎn)經(jīng)營管理中需要與之相對應(yīng)的生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，工業(yè)工程的應(yīng)用與推廣可以在實際中發(fā)揮重要的作用，是現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下優(yōu)化生產(chǎn)經(jīng)營布局的關(guān)鍵所在。隨著居民生活水平提高，人們的消費重點已經(jīng)從傳統(tǒng)的純物質(zhì)層面上升到更高的層面，對食品生產(chǎn)經(jīng)營提出了更高

20、的要求，尤其是各項經(jīng)濟(jì)活動的開展建立在市場經(jīng)營基礎(chǔ)之上，能否在生產(chǎn)中提高生產(chǎn)效率直接影響到食品加工企業(yè)的發(fā)展。佳元食品加加工當(dāng)前來說在適應(yīng)市場發(fā)展方面取得了一定的成績，但是在具體的應(yīng)用推廣中存在著生產(chǎn)效率不高的問題，直接影響了生產(chǎn)經(jīng)營管理的良性發(fā)展，如何在激烈的市場競爭中形成一種持續(xù)化的經(jīng)營優(yōu)勢是企業(yè)在發(fā)展中所要解決的關(guān)鍵問題。工業(yè)工程在食品生產(chǎn)經(jīng)營中的優(yōu)勢已經(jīng)被廣泛應(yīng)用開來，這就要求佳元食品加生產(chǎn)經(jīng)營中要認(rèn)識到這種優(yōu)勢，從生產(chǎn)經(jīng)營的實際出發(fā)進(jìn)行相應(yīng)的食品生產(chǎn)活動，不斷提高生產(chǎn)效率。1.2 研究內(nèi)容文章主要的研究重點是工業(yè)工程下的佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率分析，通過對相關(guān)文獻(xiàn)資料的搜集整理，結(jié)合

21、佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率的實際情況，對進(jìn)行針對性的調(diào)查研究。第一章選題背景。這部分對文章的研究背景、研究的目的意義、研究方法、研究內(nèi)容和研究的技術(shù)路線進(jìn)行了全面的論述總結(jié)，為全文研究提供了一個基礎(chǔ)框架。第二章沙特外研究進(jìn)展。對沙特外有關(guān)工業(yè)工程的研究進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)分析，對相關(guān)理論進(jìn)行了概括分析，為文章的進(jìn)一步研究提供了理論支撐。第三章佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率。對其在日常生產(chǎn)經(jīng)營中的實際效率進(jìn)行專業(yè)化的分析，針對實際生產(chǎn)中存在的問題進(jìn)行梳理，為后面章節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的研究奠定了基礎(chǔ)。第四章從工業(yè)工程角度進(jìn)行專業(yè)分析。結(jié)合前文中的文獻(xiàn)資料，對佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率不高的問題進(jìn)行分析，從工業(yè)工程角度進(jìn)

22、行針對性的研究提升，達(dá)到優(yōu)化生產(chǎn)經(jīng)營布局，提升實際工作效果的目的。第五章總結(jié)與研究展望。對文章的研究進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)，指出文章的不足之處并對未來的研究作出了初步的展望。1.3 研究意義從工業(yè)工程角度對食品加工企業(yè)效率進(jìn)行分析是在時代發(fā)展過程中出現(xiàn)的一種特定性的研究工作，在這個過程中針對企業(yè)在發(fā)展中出現(xiàn)的問題與不足進(jìn)行針對性的應(yīng)用研究，探索其在管理生產(chǎn)中存在的問題與不足，實現(xiàn)研究工作的統(tǒng)一性和有效小。工業(yè)工程作為一項比較成熟的研究體系在長期的發(fā)展中得到了廣泛的應(yīng)用并且發(fā)揮了積極的作用，尤其是在工業(yè)生產(chǎn)中可以針對企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中存在的不足進(jìn)行針對性的改進(jìn)，形成一種持續(xù)有效的管理應(yīng)對模式的同時，為企業(yè)

23、發(fā)展獲取更多的資源，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。本文進(jìn)行相關(guān)的研究工作是建立在原有研究成果基礎(chǔ)之上，并對原有的研究內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)?shù)膬?yōu)化改進(jìn)，在理論研究方面具有重要作用，是進(jìn)一步提升工業(yè)工程研究領(lǐng)域的重要方式，而且隨著市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，各種相關(guān)的研究工作在實際中發(fā)揮了重要作用，而且隨著時代的快速發(fā)展食品加工業(yè)在豐富和完善市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中將會起到意想不到的積極作用，而生產(chǎn)效率是影響和制約食品加工業(yè)進(jìn)一步提升和發(fā)展的關(guān)鍵，從工業(yè)工程方面對佳元食品加加工業(yè)生產(chǎn)效率進(jìn)行分析，可以在一定的范圍內(nèi)提升加工水平，并且形成一種持續(xù)化的經(jīng)營優(yōu)勢。在實踐方面，隨著工業(yè)的發(fā)展，日常生活中對各種物品的需求程度呈現(xiàn)出增長的趨勢，

24、如何在單一的市場經(jīng)濟(jì)體系中建立一種更為積極有效的應(yīng)對發(fā)展模式，需要多方面的協(xié)調(diào)，本文的主要目的在于通過研究達(dá)到提升食品生產(chǎn)加工效率的目的，在實踐中建立一種持續(xù)有效的生產(chǎn)經(jīng)營模式，不斷優(yōu)化現(xiàn)有的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)布局，起到提升實際生產(chǎn)經(jīng)營效果的目的。當(dāng)前佳元食品加生產(chǎn)經(jīng)營加工管理中還存在著一些問題與不足，導(dǎo)致實際經(jīng)營存在著不合理的因素，為了有效改變這種不良的發(fā)展趨勢，需要在未來的應(yīng)用中形成一種更為有效的生產(chǎn)應(yīng)對管理辦法，在眾多的方法中工業(yè)工程作為一種積極應(yīng)用方式，在提升生產(chǎn)經(jīng)營效果方面發(fā)揮了積極的推動作用，是未來企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的重點和難點。1.4 研究方法在進(jìn)行研究之前，作者對沙特外相關(guān)的文獻(xiàn)進(jìn)行了搜集整理

25、，結(jié)合原有文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上提出了本文的研究方法。全文主要研究方法是通過理論和實際相結(jié)合、定性研究和定量研究緊密結(jié)合、以及運用多種理論進(jìn)行有關(guān)的研究。本文具體運用的研究方法主要是以下幾個：（1）文獻(xiàn)綜述法。對文獻(xiàn)進(jìn)行收集整理是進(jìn)行本文研究的一個重要環(huán)節(jié)，通過這種方法，廣泛搜集沙特外有關(guān)工業(yè)工程方面的研究資料，主要是在中國知網(wǎng)以及圖書館中的各種資料進(jìn)行篩選，通過梳理資料提取精要，分析概括，之后對文獻(xiàn)進(jìn)行整理歸納，掌握了工業(yè)工程相關(guān)的前沿理論和研究進(jìn)程，為文章提供了充足的理論基礎(chǔ)，從而確定本文的基本框架和研究思路。（3）系統(tǒng)性和重點性相結(jié)合。在對佳元食品加生產(chǎn)加工調(diào)查研究基礎(chǔ)上，對存在的問題進(jìn)行分析

26、時，既要限定研究體系，又要避免面面俱到，要突出重點研究問題。文章以經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)等學(xué)科理論為基礎(chǔ)，通過對佳元食品加加工業(yè)科學(xué)系統(tǒng)分析，提出了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)策略。（5）實踐調(diào)查法。通過調(diào)研前期的文獻(xiàn)總結(jié)和訪談，在此基礎(chǔ)上結(jié)合佳元食品加生產(chǎn)加工的特殊情況，對搜集的資料和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，能夠有效的了解佳元食品加生產(chǎn)加工現(xiàn)狀，從而進(jìn)一步提出具有針對性的對策和有關(guān)的改進(jìn)建議。第二章 工業(yè)工程沙特外研究進(jìn)展工業(yè)工程作為一項專門的應(yīng)用技術(shù)，受到沙特外眾多專家學(xué)者的關(guān)注和重視，并在長期的研究中形成了一種針對性的研究應(yīng)用結(jié)果，在理論和實踐方面都起到了積極的作用。受到沙特外發(fā)展環(huán)境差異性的影響和制約，國外和沙特在工業(yè)工

27、程研究方面呈現(xiàn)出一定的差異性。工業(yè)工程在國際上有近百年的歷史，是影響相當(dāng)廣泛的綜合性、交叉性、反映技術(shù)與管理相結(jié)合的交叉型學(xué)科。在工業(yè)工程發(fā)展的不同時期，不同國家的學(xué)者對其所下的定義也不盡相同，但其內(nèi)涵大體相似。其中最有代表性的當(dāng)屬美國工業(yè)工程師學(xué)會1955年提出后經(jīng)修改的定義：工業(yè)工程是研究由人、物料、設(shè)備、能源和信息所組成的綜合系統(tǒng)的設(shè)計、改善和設(shè)置的工程技術(shù)，它應(yīng)用數(shù)學(xué)、物理學(xué)等自然科學(xué)和社會科學(xué)方面的專門知識和技術(shù)，以及工程分析和設(shè)計的原理和方法來確定、預(yù)測和評價由該系統(tǒng)可得到的結(jié)果。從該定義可以看出工業(yè)工程的特征，工業(yè)工程是一門集自然科學(xué)、社會科學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等的綜合、交叉型科學(xué)

28、。工業(yè)工程的工程屬性很強(qiáng)，其工作原理是采用工程分析與設(shè)計的原理和方法。它追求由人、物料、設(shè)備、能源、信息等生產(chǎn)要素所組成的綜合系統(tǒng)的整體效益。現(xiàn)代工業(yè)工程不僅是一種工程技術(shù)而且還是一種哲理，特別強(qiáng)調(diào)發(fā)揮系統(tǒng)中人的作用。無論哪個國家定義的工業(yè)工程，盡管特色不同，其本質(zhì)內(nèi)涵是一致的，可以概括為以下幾個方面：工業(yè)工程的核心是降低成本，提高質(zhì)量和生產(chǎn)率；工業(yè)工程是綜合性的應(yīng)用知識體系；工業(yè)工程應(yīng)用注重人的因素；工業(yè)工程是系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)。2.1 國外研究進(jìn)展工業(yè)工程最早是由十九世紀(jì)末泰勒在1799年美國的惠特尼出的“互換性”概念以及1832年英國的巴比奇在發(fā)表的論機(jī)器和制造業(yè)的經(jīng)濟(jì)一書的基礎(chǔ)之上所創(chuàng)立的。

29、在湯恩的作為經(jīng)濟(jì)學(xué)家的工程師的思想影響的一書中，泰勒提出了制造業(yè)中的方法設(shè)計、時間測定、生產(chǎn)計劃安排與控制等概念并將其在實踐中驗證。1913年美國福特首創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的移動裝配生產(chǎn)線，使制造業(yè)的生產(chǎn)率顯著提高，從而為工業(yè)工程的推廣起到了巨大的作用。隨著1917年美國的“工業(yè)工程協(xié)會”和“泰勒協(xié)會”的成立，數(shù)學(xué)分析和統(tǒng)計學(xué)、運籌學(xué)等在工業(yè)工程中加以應(yīng)用，更好的解決管理中所遇到的質(zhì)量、庫存控制問題以及對復(fù)雜情況下的資源優(yōu)化配置等問題。工業(yè)工程的發(fā)展隨著時代的發(fā)展而不斷優(yōu)化與進(jìn)步，尤其是在市場經(jīng)濟(jì)快速增長的過程中，這種技術(shù)的優(yōu)勢已經(jīng)被充分證明開來。尤其是二次世界大戰(zhàn)以后，隨著自動化、電子化的進(jìn)一步

30、發(fā)展，工業(yè)工程充分應(yīng)用系統(tǒng)工程和計算機(jī)技術(shù)解決了1966年阿波羅登月空間系統(tǒng)計算和安排等問題，隨后工業(yè)工程的理論基礎(chǔ)和分析方法更加完善，這也預(yù)示著現(xiàn)代工業(yè)工程的形成，這項技術(shù)的形成與完善對后續(xù)的工業(yè)生產(chǎn)活動產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響，是進(jìn)一步推進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。工業(yè)工程作為一門正式的學(xué)科應(yīng)從本世紀(jì)初算起，起源于美國。泰勒和吉爾布雷斯等一批學(xué)者應(yīng)視為工業(yè)工程的創(chuàng)始人。從那時起至現(xiàn)在工業(yè)工程的發(fā)展大致可分為三個階段。第一階段，從19世紀(jì)末至二次大戰(zhàn)結(jié)束40年代中期可稱為奠基期。這個時期由于福特生產(chǎn)線的產(chǎn)生，生產(chǎn)系統(tǒng)從小規(guī)模的作坊式企業(yè)走上了較大規(guī)模生產(chǎn)的工廠制。但由于兩次世界大戰(zhàn)的發(fā)生，客

31、觀上需求工廠效率提高，因而工業(yè)工程得以誕生和發(fā)展。從1895年起，泰勒先后發(fā)表了計件工資制、工廠管理和科學(xué)管理原理等論著，系統(tǒng)地闡述了科學(xué)管理思想，主要是以時間研究和動作研究為主的工作研究理論。在本世紀(jì)初工人運動風(fēng)起云涌，科學(xué)管理既被管理者接受與采用，又被工人階級視為資本家剝削工人的手段而反對。這樣在當(dāng)時形勢下人們提議將“科學(xué)管理”更名為“工業(yè)工程”。第二階，從40年代中期到70年代末為發(fā)展期。這個時期生產(chǎn)力得到前所未有的高速發(fā)展期，生產(chǎn)系統(tǒng)規(guī)模越來越大，形成了大量流水生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)的三種典型的生產(chǎn)系統(tǒng)。同時統(tǒng)計學(xué)的廣泛應(yīng)用和運籌學(xué)的產(chǎn)生為工業(yè)工程解決越來越大的管理與生產(chǎn)系統(tǒng)規(guī)劃

32、、設(shè)計、改造、創(chuàng)新提供了有效的手段。工業(yè)工程從早期應(yīng)用工作研究解決現(xiàn)場效率提高發(fā)展到企業(yè)整體的設(shè)計、改善，包括工廠設(shè)計、物料搬運、人機(jī)工程、生產(chǎn)計劃、貯存控制、質(zhì)量控制等。從這個時期起到現(xiàn)在，形成了現(xiàn)代工業(yè)工程學(xué)科體系。第三階段，從本世紀(jì)70年代末到今天，可稱為創(chuàng)新期。這個時期是社會生產(chǎn)力最為活躍的時期。國際市場競爭焦點在于價格、質(zhì)量、品種、交貨期、售后服務(wù)等，使企業(yè)的生存對管理的依賴性空前的強(qiáng)。企業(yè)也不僅僅是大型化，而是更加注重多樣化、柔性化。因而，當(dāng)今是工業(yè)工程學(xué)科最富有創(chuàng)造力的時代，全面應(yīng)用于生產(chǎn)、服務(wù)、行政、文體、衛(wèi)生、教育的各種產(chǎn)業(yè)之中。盡管工業(yè)工程是一門工程學(xué)科，但它與機(jī)械、電子、

33、化工等這些工程性學(xué)科具有完全不同的特征。它不是研究如何設(shè)計開發(fā)新產(chǎn)品、新工藝、新設(shè)備，而是研究怎樣將這些新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力并有效利用企業(yè)的材料、能源、人力、環(huán)境等現(xiàn)在資源的工程技術(shù)?？梢哉f它的技術(shù)特征最突出表現(xiàn)為著眼于系統(tǒng)性、整體性和技術(shù)與管理的有機(jī)結(jié)合。由于它注重人的因素，所以工業(yè)工程的開發(fā)與應(yīng)用必須充分考慮與民族、社會文化背景相結(jié)合。日本豐田公司生產(chǎn)調(diào)查部部長中山清孝先生說，“豐田生產(chǎn)方式就是工業(yè)工程在日本企業(yè)管理中的成功應(yīng)用”。國外在發(fā)展中對工業(yè)工程的研究形成了比較完善的理論和實踐體系，工業(yè)工程的探索與發(fā)展是伴隨著美國工業(yè)發(fā)展而發(fā)展起來的，美國是工業(yè)工程的發(fā)源地也是其

34、實踐基地，所以從本質(zhì)上講工業(yè)工程是美國式的、帶有美國文化并適合美國國情的，所以才會對美國的工業(yè)發(fā)展起到推動作用，美國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展證明了工業(yè)工程在推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面具有很強(qiáng)的適用性，能夠有效提升企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效率。在應(yīng)用領(lǐng)域中，現(xiàn)代工業(yè)工程的發(fā)展的速度是十分驚人的，美國是最早進(jìn)入信息時代的國家，也是信息技術(shù)最發(fā)達(dá)的國家，信息技術(shù)的發(fā)展反過來又進(jìn)一步推動了工業(yè)工程技術(shù)的發(fā)展。在新的經(jīng)濟(jì)、文化背景下美國的工業(yè)設(shè)計從20世紀(jì)80年代末開始發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)代工業(yè)工程在美國得到了廣泛發(fā)展與應(yīng)用，與傳統(tǒng)工業(yè)工程相比，信息時代的工業(yè)設(shè)計向企業(yè)提供了更加全面的服務(wù)，如何發(fā)揮工業(yè)工程的積極作用成為美國研究的重點，

35、根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實際情況，利用多種方式對這種技術(shù)進(jìn)行了廣泛的應(yīng)用性分析，明確了其在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的積極作用的同時，美國相關(guān)的專家進(jìn)一步探索工業(yè)工程。工業(yè)工程不僅能提供產(chǎn)品的外形設(shè)計和工程設(shè)計，也能提供市場研究、消費者調(diào)查、人機(jī)學(xué)研究、公關(guān)策劃、企業(yè)網(wǎng)站設(shè)計與維護(hù)，并具有了全球性活動的能力，事實上，一些新型的設(shè)計公司已經(jīng)建立起了全球性服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，已應(yīng)對世界經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢。工業(yè)工程在這方面的應(yīng)用變化，轉(zhuǎn)而反應(yīng)在了企業(yè)管理上的變化，激發(fā)創(chuàng)造性的戰(zhàn)略管理手段，不只局限于單個產(chǎn)品的開發(fā)活動，從而大大擴(kuò)大工業(yè)工程的應(yīng)用范圍。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)工程的應(yīng)用得到了進(jìn)一步的提升與完善，尤其是在當(dāng)前科學(xué)技術(shù)快速

36、發(fā)展與完善的過程中，由于信息時代有了計算機(jī)的輔助設(shè)計，從而使工業(yè)工程也發(fā)生了革命性的變革，各種相關(guān)的新技術(shù)被應(yīng)用到工業(yè)工程技術(shù)中，并且取得了非常優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下的計算機(jī)應(yīng)用軟件使工業(yè)工程更加靈活快捷，在工業(yè)生產(chǎn)中可以發(fā)揮積極的作用，從而使工業(yè)工程也更高科技化，這項技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)中可以發(fā)揮更為積極的作用，使得各項資源能夠在最優(yōu)的狀態(tài)下使用，而且產(chǎn)生的效果更為明顯有效，尤其是在提升工業(yè)生產(chǎn)效率方面具有直接的推動作用。工業(yè)工程結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)變得更為高科技人性化，在商品化的過程中起到了重要橋梁的作用，使得人們望而生畏的高新技術(shù)成為人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活不可缺少的伙伴，日常的工業(yè)生產(chǎn)活動已經(jīng)離不

37、開工業(yè)工程技術(shù)的支持，各項經(jīng)濟(jì)活動的開展在工業(yè)工程的支持下變得更為有效。工業(yè)工程中的工作研究是一項非常重要的研究內(nèi)容，在長期以來受到眾多的專家學(xué)者的研究分析，實際應(yīng)用中產(chǎn)生了積極的效果，自十九世紀(jì)末被學(xué)者創(chuàng)立以來，西方工業(yè)化國家對這項技術(shù)的應(yīng)用非常關(guān)注，并且在實際中得到了快速的發(fā)展和廣泛的應(yīng)用。為了進(jìn)一步探索各項技術(shù)在實際生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的效果，1976年美國工業(yè)工程雜志與博通公司聯(lián)合對1500家企業(yè)工業(yè)工程應(yīng)用情況進(jìn)行了專門的調(diào)查，結(jié)果表明89%的企業(yè)應(yīng)用工作研究，而且在具體的使用中產(chǎn)生了積極的效果，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，企業(yè)采用這種技術(shù)的可能性更大，而且產(chǎn)生的效果更為明顯。除了美國在工作研究方

38、面比較普遍，這一時期的英國在應(yīng)用工作研究也進(jìn)行了相關(guān)的探索與實驗，1979年哈里斯對英國401家企業(yè)的調(diào)查，其中有84%的企業(yè)應(yīng)用工作研究，占應(yīng)用工業(yè)工程各項技術(shù)的首位，表明在工業(yè)時代這項技術(shù)在實際中具有廣泛的應(yīng)用前景，企業(yè)可以從實際需求出發(fā)制定相關(guān)的行為操作標(biāo)準(zhǔn)，盡可能降低在發(fā)展帶來的不利影響。1981年，路特對企業(yè)工業(yè)工程應(yīng)用情況的調(diào)查，美國90%以上的企業(yè)應(yīng)用工作研究，其中94.1%的企業(yè)應(yīng)用方法研究，96.3%的企業(yè)應(yīng)用作業(yè)測定，企業(yè)的生產(chǎn)率提高51%，工業(yè)工程在生產(chǎn)力提升方面具有無可比擬的優(yōu)勢，尤其是在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程中，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營更多的依靠各種相關(guān)技術(shù)的支持，如何在發(fā)

39、展中提高資源利用率，直接影響到企業(yè)的未來市場發(fā)展。在西方其他的國家，例如日本、前聯(lián)邦德國、法國、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家將工作研究作為工業(yè)工程首選技術(shù)，其為企業(yè)提高生產(chǎn)率達(dá)50%以上。20世紀(jì)60年代以后，西方發(fā)達(dá)國家隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，為了進(jìn)一步研究工業(yè)工程在實際生產(chǎn)中產(chǎn)生的積極作用，開始將計算機(jī)技術(shù)應(yīng)用到工作研究領(lǐng)域，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了一些進(jìn)行流程分析、動作研究和時間標(biāo)準(zhǔn)制定與管理的計算機(jī)軟件系統(tǒng)，這些軟件可以針對企業(yè)的實際情況進(jìn)行相關(guān)的應(yīng)用分析，明確在發(fā)展中出現(xiàn)的問題與不足，并根據(jù)企業(yè)的實際情況進(jìn)行相應(yīng)的資源優(yōu)化工作，從而形成一種更為有效的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略體系。隨著軟件技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)

40、的進(jìn)一步發(fā)展，使得工作研究技術(shù)已從最初的現(xiàn)場手工記錄工作過程發(fā)展到可以借助數(shù)碼相機(jī)或攝像機(jī)等設(shè)備輔助紀(jì)錄，一些研究機(jī)構(gòu)還利用3D人體模型或機(jī)器人來進(jìn)行動作軌跡的研究，研究的技術(shù)水平得到了很大的提升，相關(guān)工作過程中的難度不斷降低，對企業(yè)的發(fā)展來說形成了一種更為有效的應(yīng)用推廣模式。信息時代下的工作研究軟件更是層出不窮，而且功能越來越強(qiáng)大，操作界面也日益人性化，一般的員工在管理中都可以對這些軟件進(jìn)行相關(guān)的操作管理，而且產(chǎn)生的效果非常具有針對性。目前來說大多數(shù)現(xiàn)代工作研究軟件都支持微軟平臺，這種系統(tǒng)界面友好，具有操作簡單的特點，在使用中研究人員無需額外的培訓(xùn)，只要熟練相關(guān)的操作規(guī)范就能進(jìn)行相應(yīng)的管理工

41、作，適用性非常明顯。隨著技術(shù)的發(fā)展西方國家的工業(yè)工程網(wǎng)絡(luò)化和分布式工作研究系統(tǒng)也成為了重要趨勢，有的系統(tǒng)還配有便攜手持終端采樣系統(tǒng)，為親臨現(xiàn)場的研究人員提供了很大的方便，同時也提高了采樣數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和高效性，國外的工作研究軟件公司和機(jī)構(gòu)非常多，其產(chǎn)品的功能和應(yīng)用范圍也各有特色。在研究可以發(fā)現(xiàn)，國外在工業(yè)工程研究方面進(jìn)行了長期的嘗試工作，并且信息技術(shù)已經(jīng)全面介入到工作研究各個應(yīng)用領(lǐng)域，計算機(jī)輔助工作研究已經(jīng)成為工作研究發(fā)展和應(yīng)用的趨勢。2.2 國內(nèi)研究進(jìn)展國內(nèi)在工業(yè)工程方面的研究相對來說比較短，眾多研究建立在國外研究的基礎(chǔ)之上，從而形成了一種依賴式的發(fā)展模式，眾多的理論研究成果是從國外引進(jìn)的，將

42、這些研究成果與國內(nèi)的實際情況結(jié)合在一起從而形成了具有國內(nèi)特色的工業(yè)工程研究成果。具體來說工作研究在沙特的應(yīng)用可以追溯到八十年代中期，1985年開始，機(jī)電行業(yè)部分企業(yè)推行了工作研究，在此之后的相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，國內(nèi)在這方面的關(guān)注程度不斷提升，探索其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的積極作用，重點研究其在提升工業(yè)生產(chǎn)效率方面的積極作用，以此推動國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。之后國內(nèi)的工作研究在機(jī)械、電子、冶金、航天航空、輕工、化工、建筑等部門的應(yīng)用已經(jīng)起步，有的正在深入與普及。作為后起研究國家，國內(nèi)特的工作研究以及實際應(yīng)用與西方工業(yè)化國家存在著很大的差異性，無論是理論研究還是實踐研究都存在著巨大的差距。初期國內(nèi)大部分工作研究

43、的實施，基本上還處于手工的和憑經(jīng)驗估計的狀態(tài)，由人工進(jìn)行測繪、記錄、分析、評價和改進(jìn)，這樣形成的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，其準(zhǔn)確性、及時性、規(guī)范性和可靠性一般都比較差，很難為各種管理決策提供可靠的支持。國內(nèi)在工業(yè)工程方面的研究起步晚，借鑒性的因素過多，從而產(chǎn)生了一種極為不良的效果，首先是標(biāo)準(zhǔn)化意識薄弱，工作研究不成體系。長期以來國內(nèi)一直沿用前蘇聯(lián)的工業(yè)體系，人們對效率、標(biāo)準(zhǔn)化的意識比較薄弱，相關(guān)的專家學(xué)者在具體的研究沒有充分認(rèn)識到工業(yè)工程在實際中產(chǎn)生的積極作用，過于簡單的研究工作導(dǎo)致實際效果并不是非常好。雖然國內(nèi)在這個時期已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)存在，但是在作業(yè)方法方面缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性、標(biāo)準(zhǔn)化，更多的研究主要憑

44、經(jīng)驗和個人意愿行事，作業(yè)方法的改進(jìn)一般來源于工人自發(fā)進(jìn)行的個人行為，仍然采用粗略的經(jīng)驗估算方法制定時間定額，時間定額標(biāo)準(zhǔn)很不統(tǒng)一等，這就導(dǎo)致了實際得以應(yīng)用效果并不是非常的明顯，在推動生產(chǎn)發(fā)展方面難以起到積極有效的作用。正是這些狀況導(dǎo)致企業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的實用性和準(zhǔn)確性差，無法起到為企業(yè)上層提供可靠的決策支持作用，進(jìn)而導(dǎo)致沙特在這一時期內(nèi)的工業(yè)工程研究沒有起到積極的效果。在這個研究中工作研究技術(shù)處于手工狀態(tài)，限制了工作研究的普及，在缺乏技術(shù)支持的條件下進(jìn)行的研究工作，無論是在應(yīng)用還是在推廣方面都難以起到有效的效果。隨著國內(nèi)技術(shù)實力的不斷提升以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，生產(chǎn)的不斷發(fā)展和計算機(jī)技術(shù)在工業(yè)工程領(lǐng)域內(nèi)

45、的應(yīng)用，必然要求提高方法研究和定額工作的效率和質(zhì)量，只有與之相對應(yīng)的工業(yè)工程研究成果才能在實際中達(dá)到提升工業(yè)生產(chǎn)效率的目的，但由于工作研究技術(shù)長期以來依賴于人的技能程度，作業(yè)方法設(shè)計一直由工作研究人員憑借其工作研究知識和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，設(shè)計各種作業(yè)流程并計算其相應(yīng)工時定額。工作研究人員在設(shè)計作業(yè)方法和制定工時定額過程中，需要進(jìn)行大量的信息處理、思維決策、數(shù)據(jù)計算和繁復(fù)的文字處理工作，隨著時代的發(fā)展，這種枯燥繁瑣的重復(fù)性工作方式逐漸暴露出人工設(shè)計的很多缺點：設(shè)計時間長，設(shè)計效率低，導(dǎo)致實際經(jīng)營效果比較低下影響了實際操作與應(yīng)用，還使得作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一致性差，作業(yè)文件缺少定量分析，不能有效的指導(dǎo)生產(chǎn)過程，

46、在生產(chǎn)經(jīng)營中的積極作用很難充分發(fā)揮出來，影響了實際經(jīng)營效果的發(fā)揮與應(yīng)用。國內(nèi)在工業(yè)工程研究方面將西方的工業(yè)工程體系毫無改變的整體照搬，事實證明這是非常不現(xiàn)實的，一方面，由于沙特對該體系的認(rèn)識還處于比較初級的階段，并不具備完全的理論基礎(chǔ)和人員及技術(shù)支持；另一方面因為本土文化的限制，沒有經(jīng)過任何本土化的改造并不能適應(yīng)沙特企業(yè)的應(yīng)用環(huán)境，無法形成企業(yè)核心競爭力。作為專門的工業(yè)工程部門，在企業(yè)中，從現(xiàn)場改善做起，通過企業(yè)管理基礎(chǔ)的夯實，使得企業(yè)的整體管理水平得到提高，進(jìn)而實施信息化戰(zhàn)略。以信息化戰(zhàn)略的帶動提高企業(yè)的管理水平，這忽略了經(jīng)典的工業(yè)工程技術(shù)改善企業(yè)現(xiàn)場的重要作用。在對手工工作的替代與初步的信

47、息集成基本實現(xiàn)了后，企業(yè)進(jìn)一步提高，取得更大發(fā)展的瓶頸將是管理基礎(chǔ)。管理層次多，大部分企業(yè)仍沿用傳統(tǒng)的金字塔管理模式，層次管理過，致使運作效率降低，部門間橫向協(xié)調(diào)功能差；職責(zé)不清晰。各部門分工過細(xì)，職責(zé)不夠清晰，特別是界面間工作職責(zé)不明確；信息滯后。生產(chǎn)組織按職能管理而不按過程管理，部門間生產(chǎn)管理信息傳遞周期長，存在信息完整性、可靠性和及時性等一系列問題；管理較粗放。企業(yè)的制造資源預(yù)測與平衡工作較粗放，操作不規(guī)范，缺乏一套適合多品種混線生產(chǎn)行之有效的管理模式；集成功能弱。企業(yè)內(nèi)部計算機(jī)管理自成體系，各部門自行開發(fā)軟件不規(guī)范、不統(tǒng)一，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部計算機(jī)系統(tǒng)和運行環(huán)境復(fù)雜，信息集成和共享功能較差。

48、國內(nèi)在進(jìn)行相關(guān)研究的過程中認(rèn)識到工業(yè)工程在實際中的積極作用，并從多個方面進(jìn)行了實踐研究工作，鑒于工業(yè)工程在實際中具有廣泛的影響力和實用性，沙特在研究中進(jìn)行了針對性的改進(jìn)，希望通過這種方式達(dá)到提升其在實際經(jīng)營管理中應(yīng)用的目的。在眾多的改變中最為重要的是觀念的更新，改變觀念與認(rèn)識為了解決觀念與認(rèn)識問題，們需要通過各種渠道增強(qiáng)企業(yè)對工業(yè)工程的了解和認(rèn)同感，應(yīng)利用各種渠道，如報紙雜志、宣傳欄、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)等，做好工業(yè)工程知識的宣傳與普及，企業(yè)在發(fā)展中對工業(yè)工程的認(rèn)識不斷提升，并在實際中采取相應(yīng)的措施加強(qiáng)工業(yè)工程的應(yīng)用，希望發(fā)揮其在提升生產(chǎn)效率方面的積極作用。在這一時期，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)為了發(fā)揮工業(yè)工程的實際作

49、用，通過舉辦研討會、培訓(xùn)班等各種形式，對企業(yè)中高層管理人員進(jìn)行工業(yè)工程知識普及工作。很多企業(yè)為了進(jìn)一步提升工業(yè)工程的實際應(yīng)用，同時為了擴(kuò)大年會的影響，在年會上對企業(yè)實施工業(yè)工程的效果進(jìn)行總結(jié)與歸納，并給出相應(yīng)的獎賞。沙特專家學(xué)者在研究中還通過增加國際合作與交流的方式，利用各種機(jī)會借鑒國外的實施經(jīng)驗，取其精華，為己所用，摒棄原有的單純引進(jìn)的經(jīng)營管理模式，將工業(yè)工程與沙特經(jīng)濟(jì)發(fā)展實際結(jié)合在一起，從而產(chǎn)生一種適用性更強(qiáng)的企業(yè)發(fā)展方式。在研究中認(rèn)識到國內(nèi)的工業(yè)工程在發(fā)展中受到多種因素的影響和制約，從當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求出發(fā)，將最新的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到工業(yè)工程研究中，沙特專家還認(rèn)識到在發(fā)展中需要完成的一項非常艱

50、巨的任務(wù)是做好工業(yè)工程知識的傳播、普及和推廣工作，相關(guān)的學(xué)會和理論界應(yīng)該積極發(fā)揮正面的引導(dǎo)和標(biāo)桿作用，通過導(dǎo)向作用達(dá)到提升實際應(yīng)用效果的目的。沙特專家認(rèn)識到人才在發(fā)揮工業(yè)工程方面的積極作用，大力培養(yǎng)人才工業(yè)工程專業(yè)方面的人才，其培養(yǎng)的最重要途徑之一是高校的素質(zhì)教育，但是從目前狀況看，在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展時期，國內(nèi)高校教育的培養(yǎng)機(jī)制并不能達(dá)到這一要求，無法滿足企業(yè)對工業(yè)工程人才快速增長的需求，無論是培訓(xùn)的質(zhì)量還是培訓(xùn)的數(shù)量方面都無法滿足實際需要，在后期的培養(yǎng)中要針對性的改進(jìn)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展是多種企業(yè)共同作用的結(jié)果，不僅僅是在國企以及大型企業(yè)中們要實施工業(yè)工程，在眾多民營以及小型企業(yè)中，們更應(yīng)注重提高生產(chǎn)效

51、率。尤其是在目前沙特小型企業(yè)生產(chǎn)效率低下，污染浪費嚴(yán)重的情況下，實施工業(yè)工程更具有深遠(yuǎn)意義，在全球化和科技高速發(fā)展的大背景下，隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，其對生活質(zhì)量的要求也越來越高。我國工業(yè)基礎(chǔ)是相對薄弱特別是制造業(yè)的管理基礎(chǔ)相對于工業(yè)發(fā)達(dá)國家具有較為明顯的差。計劃經(jīng)濟(jì)的模式使企業(yè)不具有市場競爭的意識和條件。盡管在新中國成立后，許多大企業(yè)如長春一汽、湖北二汽、鞍鋼等都有技術(shù)革新方面獲得很好的成績并具有工業(yè)工程應(yīng)用的特點。但是真正工業(yè)工程的推廣和應(yīng)用當(dāng)數(shù)改革開放以后，特別是90年代中國機(jī)械工程學(xué)會工業(yè)工程分會的誕生翻開了我國工業(yè)工程發(fā)的新篇章圖。改革開放以來，我國引進(jìn)國外的先進(jìn)管理

52、理論和模式，如TQC，18種管理工具，戰(zhàn)略管理等收到一定效果但并不十分理想。進(jìn)人20世紀(jì)90年代人們逐漸認(rèn)識到制造企業(yè)的管理是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)管理的成功在于工業(yè)工程這種管理技術(shù)的作用發(fā)揮和實現(xiàn)，而我國企業(yè)在這方面基礎(chǔ)薄弱，盡管如此，已有許多企業(yè)在推行工業(yè)工程方面受益匪淺。長春一汽變速箱廠在推行精益生產(chǎn)工作中降低流動資金70%，勞動生產(chǎn)率大大提高等效果。湖北二汽的“一個流”生產(chǎn)和廠際運輸看板管理，都是中國式工業(yè)工程的杰作。在工作研究方面上海金陵無線電廠，成都紅光電子管廠，天津市電子局等都收到顯著的效果。近年來，全國聞名的“邯鋼經(jīng)驗”的成本否決法就是工業(yè)工程中的成本控制法。最為突出的是幾乎

53、所有的外資和中外合資企業(yè)都有工業(yè)工程部門和工業(yè)工程師，應(yīng)用工業(yè)工程，其企業(yè)效益不言而喻。綜上所述，我國的工業(yè)工程仍處于認(rèn)識與起步階段，這與我國的生產(chǎn)力和科技水平不無關(guān)系，但可以預(yù)見，隨著體制改革和社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工業(yè)工程將在國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中發(fā)揮越來越重要的作用。2.3 本章小結(jié)盡管國內(nèi)許多外資或合資企業(yè)已經(jīng)采用lE管理模式，部分大中型國企也開展了工業(yè)工程應(yīng)用探索，收到了較好的效果。但就全國范圍而言，lE實施力度尚小，絕大部分國企和中小型企業(yè)對現(xiàn)代工業(yè)工程的內(nèi)涵還缺乏了解，生產(chǎn)管理尚處于經(jīng)驗管理階段。鑒于我國工業(yè)工程應(yīng)用發(fā)展現(xiàn)狀，面對21世紀(jì)的挑戰(zhàn)，深人開展工業(yè)工程理論及應(yīng)用研究當(dāng)前國有大

54、中型企業(yè)實施和應(yīng)用工業(yè)工程研究和探索隊伍不斷壯大，國內(nèi)三資企業(yè)對工業(yè)工程的需求迫切。為使工業(yè)工程理論從高校的課堂中解放出來，以適應(yīng)國內(nèi)lE實施迅猛、持續(xù)發(fā)展的需要，建議成立中國工業(yè)工程應(yīng)用協(xié)會。作為工業(yè)工程行業(yè)機(jī)構(gòu)以更好地來規(guī)劃、指導(dǎo)各行業(yè)的工業(yè)工程應(yīng)用實施工作，并組織開展工業(yè)工程應(yīng)用成果交流和示范活動等。成立工業(yè)工程咨詢和服務(wù)機(jī)構(gòu)面對21世紀(jì)國內(nèi)數(shù)百萬企業(yè)對工業(yè)工程人才的需求，工業(yè)工程專業(yè)人才的匾乏矛盾突出。加之企業(yè)運行機(jī)制的限制，特別是小型企業(yè)不可能聘用專職工業(yè)工程人員等實際情況，建議像其他發(fā)達(dá)國家一樣成立lE咨詢和服務(wù)專門機(jī)構(gòu)。高校與企業(yè)聯(lián)手推進(jìn)工業(yè)工程lE是一門應(yīng)用科學(xué)，但由于種種原因

55、我國的lE推行工作尚停留在理論和學(xué)術(shù)研究階段，聯(lián)系實際指導(dǎo)企業(yè)的工業(yè)工程實施工作力度不夠。在來臨的新世紀(jì)，為加強(qiáng)工業(yè)工程推進(jìn)力度，必須走高校與企業(yè)聯(lián)合的道路。傳統(tǒng)工業(yè)工程與現(xiàn)代工業(yè)工程相結(jié)合目前，國內(nèi)許多企業(yè)的管理水平與管理現(xiàn)代化差距甚遠(yuǎn)。其主要表現(xiàn)為工業(yè)工程基礎(chǔ)工作不扎實，組織機(jī)構(gòu)和作業(yè)流程未經(jīng)過必需的重組和優(yōu)化，難以給現(xiàn)代lE實施提供合適的運行環(huán)境和有效的支持。在人類即將邁人21世紀(jì)之際，信息化浪潮正在席卷全球，引導(dǎo)整個世界經(jīng)濟(jì)和社會的進(jìn)程。計算機(jī)技術(shù)和信息共享技術(shù)無疑將對產(chǎn)業(yè)管理和工業(yè)工程發(fā)展起不可估量的影響。第三章 佳元水產(chǎn)在沙特食品加生產(chǎn)現(xiàn)狀分析3.1 佳元食品加市場簡介沙特阿拉伯王

56、國，面積225萬平方公里，人口3000萬官方語言為阿拉伯語，通用英語，位于亞洲西南部的阿拉伯半島，東瀕波斯灣，西臨紅海，同約旦、伊拉克、科威特、阿拉伯聯(lián)合酋長國、阿曼、也門等國接壤。沙特是名副其實的“石油王國”，石油儲量和產(chǎn)量均居世界首位，使其成為世界上最富裕的國家之一。經(jīng)濟(jì)發(fā)展以工業(yè)為重點，石油和石化工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的命脈，是主要的經(jīng)濟(jì)來源。石油收入占國家財政收入的70以上，石油出口收入約占出口總額的90。近年來，沙特大力推行經(jīng)濟(jì)多元化政策，努力擴(kuò)大非石油生產(chǎn)，發(fā)展采礦和輕工業(yè)，同時重視發(fā)展農(nóng)業(yè)，逐步實現(xiàn)了糧食自給。政府鼓勵自由經(jīng)濟(jì)和自由競爭，支持私人及合資企業(yè)經(jīng)營發(fā)展項目，保護(hù)和促進(jìn)民族經(jīng)濟(jì)

57、的發(fā)展。食品進(jìn)口依賴性強(qiáng)據(jù)世界銀行報告，佳元食品加需求的80%依賴進(jìn)口，當(dāng)?shù)厥称凡惋嫎I(yè)的巨大發(fā)展空間無疑為食品進(jìn)口商、包裝商及食品加工機(jī)械制造商帶來無限商機(jī)。食品市場需求大截止2014年沙特人口已超3000萬，預(yù)計2020年沙特阿拉伯的人口量將由3000萬增長至4700萬，該地區(qū)的食品及飲料服務(wù)業(yè)也將迅速膨脹，價值260億美元。沙特阿拉伯是中東地區(qū)最大的食品市場，食品飲料的年進(jìn)口額達(dá)70億美元，約為中東整個出口市場的63%。年均相關(guān)生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的進(jìn)口總值逾200億美元。沙特與各國的交通便捷并具有有較強(qiáng)的購買和支付能力，且一直推崇自主貿(mào)易，沙特很希望能與中國加強(qiáng)在食品貿(mào)易上的合作，以滿足其國內(nèi)市

58、場對于食品的巨大需求。氣候因素影響需求，飲料的供不應(yīng)求與中東地區(qū)的炎熱及容易致渴的氣候息息相關(guān)，這大大推動了對冷飲的需求。在中東僅冷飲這一塊的年銷售額就在有超過數(shù)百億美金之多。而相對于炎熱的氣候，對于冷凍冷藏食品，食品冷藏設(shè)備都有著大量的需求。食品市場需求范圍廣沙特不僅對食品和飲料產(chǎn)品需要大量進(jìn)口，而且包裝和食品加工機(jī)械全部依賴進(jìn)口。其中，中國產(chǎn)品尤其是中、小型包裝機(jī)械和食品加工機(jī)械，非常適合市場需求。因為沙特的包裝機(jī)械制造業(yè)尚未真正起步，而市場對包裝機(jī)械需求量卻與日俱增；沙特工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，為中國包裝和食品加工機(jī)械進(jìn)入中東市場進(jìn)行產(chǎn)品銷售和生產(chǎn)制造，提供了難得的機(jī)遇和巨大的潛在市場。另外沙特目

59、前正在興建大量的基礎(chǔ)設(shè)施，正在開發(fā)6個新的經(jīng)濟(jì)城市的費用為878億美元，其中包括大量的酒店和賓館，吉達(dá)作為伊斯蘭教信徒朝圣麥加的必經(jīng)之路，每年就接待信徒就超過數(shù)以百萬，這也促使了酒店業(yè)的迅速發(fā)展，針對酒店設(shè)備，廚房設(shè)備等配套設(shè)施的需求量也迅速上升。而且沙特不斷增長的人口也加大了對快餐的需求量，沙特對食品行業(yè)鏈中不同產(chǎn)品的需求加大了食品市場的繁榮發(fā)展，也促使了更多的商機(jī)，沙特與中國貿(mào)易伙伴關(guān)系：自1990年建交以來，兩國的經(jīng)貿(mào)合作得到快速發(fā)展，目前沙特是中國最大的石油供應(yīng)國和西亞地區(qū)最大的貿(mào)易伙伴，中國政府非常重視與沙特的友好合作，中沙兩國已建立戰(zhàn)略性合作關(guān)系，這為中國企業(yè)走向沙特提供了良好的“

60、進(jìn)場氛圍”。近些年來，沙特經(jīng)濟(jì)發(fā)展尋求多元化對外合作，希望加強(qiáng)與我國合作，并歡迎我國企業(yè)去沙特發(fā)展，這為我國企業(yè)“走出去”提供了歷史性的機(jī)遇。沙特經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展的主要領(lǐng)域包括采礦、輕工業(yè)等諸多方面，而這正是我國的強(qiáng)項。中國2011年已躍居沙特外貿(mào)伙伴國首位，雙邊貿(mào)易總額達(dá)644億美元，沙特成為中國在中東地區(qū)的最大經(jīng)貿(mào)合作伙伴，中國也成為沙特第一大出口對象國和第二大進(jìn)口來源國?2013年中沙雙邊貿(mào)易總額達(dá)844億美元，同比增長14%，再創(chuàng)歷史新高。中國繼續(xù)保持為沙特全球第一大貿(mào)易伙伴。預(yù)期到2015年中沙貿(mào)易額有望突破1000億美元。3.2 食品加工業(yè)特點食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，也是永恒不衰的