2022年飯店實習(xí)報告7篇

1、第 頁2022飯店實習(xí)報告7篇飯店實習(xí)報告7篇隨著社會不斷地進(jìn)步，我們使用報告的情況越來越多，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是我精心整理的飯店實習(xí)報告7篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。飯店實習(xí)報告 篇1姓 名：崔夢玲學(xué) 號： 0803010219專 業(yè)： 園林技術(shù)所 屬 系： 園藝系實習(xí)單位： 武漢泰德餐飲管理實習(xí)崗位： 餐廳領(lǐng)班實習(xí)單位指導(dǎo)教師： 祁桂芬校內(nèi)指導(dǎo)教師： 唐海燕實習(xí)日期： 20 xx.1.10-20 xx.3.1020 xx年 03 月 15 日目 錄1.概述11.1實習(xí)說明11.2實習(xí)時間11.3實習(xí)地點11.4實習(xí)性質(zhì)11.5實習(xí)單位

2、簡介11.6實習(xí)崗位11.7實習(xí)任務(wù)的完成情況1 2 .正文52.1工作過程522 實習(xí)成績72.1.1工作能力72.1.2實習(xí)方式72.3實習(xí)總結(jié)及體會72.4總結(jié)93.致謝91.概述1.1實習(xí)說明實習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會，了解社會的時機(jī)，是學(xué)生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習(xí)讓我們了解到理論和實踐之間的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作能力。加深我們對所學(xué)知識的理解和消化，同時也學(xué)習(xí)到如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作。這次實習(xí)提高了自己培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，分析，解決問題的能力，受益非淺，到達(dá)了實習(xí)的效果。1.2實習(xí)時間20 xx 年1月10日至20 xx年3月10日 1.3 實習(xí)地

3、點武漢泰德餐飲管理1.4實習(xí)性質(zhì)在生產(chǎn)實習(xí)過程中完成學(xué)習(xí)到就業(yè)心態(tài)、知識應(yīng)用的過渡。1.5實習(xí)單位簡介武漢泰德餐飲管理是成立于20 xx年的股份制，是一家以泰迪熊為主的主題西餐廳。1.6實習(xí)崗位：餐廳領(lǐng)班。主要分析內(nèi)容有：餐廳根本的員工守那么；菜品知識的學(xué)習(xí)；區(qū)域管理的方法；協(xié)助值班經(jīng)理管理好餐廳，使其能正常的有條不紊的營運(yùn)。1.7實習(xí)任務(wù)的完成情況20 xx年1月10日20 xx年3月10日，在這三個月期間，本人熟練掌握了餐飲效勞的程序，流程和技巧；西餐的種類和特點；更能學(xué)到一些課本上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和餐廳的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了

4、解到的是從事餐飲行業(yè)需要很強(qiáng)的效勞意識。效勞意識不但是要求效勞員有這項客人提供優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。一周：熟悉餐廳的環(huán)境，學(xué)習(xí)餐廳員工守那么，獎懲條例；菜品知識的培訓(xùn)；熟悉效勞流程和一些禮貌用語。了解餐廳的營運(yùn)和效勞流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運(yùn)。了解最根本的效勞流程和禮貌用語。二周三周:熟練的應(yīng)用所學(xué)的效勞于客人。根據(jù)客人不同的需求，要求為客人提供相應(yīng)的效勞。能夠應(yīng)付一些突發(fā)事件的發(fā)生。學(xué)會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。四周六周：能夠獨(dú)立的完成區(qū)域工作。當(dāng)被單獨(dú)安排在一個區(qū)域時，能夠獨(dú)立的完成區(qū)域內(nèi)的工作。同事在兼顧自己的區(qū)域幫

5、助當(dāng)區(qū)其他的同伴，一起完成任務(wù)。七周九周：學(xué)習(xí)怎樣管理好一個區(qū)域包括人員的分配，定崗定位，銷售任務(wù)。 管理一個區(qū)域是要時刻關(guān)注人員的動向，確認(rèn)每個人是否在自己的崗位上，是否能為客人提供及時的效勞，是否完成值班經(jīng)理給的區(qū)域任務(wù)。十周十二周：學(xué)習(xí)如何輔導(dǎo)和鼓勵效勞員，如何與他們進(jìn)行溝通。根據(jù)每個效勞員遇到的問題，給予適宜的建議和鼓勵。選擇最適合的方式與他們進(jìn)行溝通，了解他們的想法和意見，然后采取相應(yīng)的措施。2 .正文2.1工作過程領(lǐng)班的工作流程上班前儀容儀表的整理了解每個區(qū)域的人員分配上班前例會根據(jù)每個人的能力分配不同的任務(wù)確認(rèn)每個人定崗定位檢查餐廳的設(shè)施是否損壞，確認(rèn)營運(yùn)是否正常協(xié)調(diào)好各人員之間

6、的工作營業(yè)前：1，確定餐廳空調(diào)的溫度適中；2，檢查餐廳的燈光及燈泡；3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正；4，查驗客用衛(wèi)生間；5，與廚房確認(rèn)訂席情況，了解存貨情況；6，確定效勞出勤人數(shù)；7，檢查菜單是否完整干凈；8，查驗每個準(zhǔn)備臺的各種應(yīng)用物品是否齊備；9，餐廳的衛(wèi)生平安檢查；10，檢查效勞人員的服裝儀容；11，宣布預(yù)定情況；12，檢討工作過失及客人投訴，提出改良與防范措施；13，分配各領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)考前須知；14，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于效勞員推銷。15，宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動。營業(yè)中：1，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動；2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)

7、質(zhì)效勞；3，隨時注意餐廳內(nèi)的任何動態(tài)(效勞與客人的滿意度)；4，客人如有抱怨必須親自處理；5，謹(jǐn)慎處理難纏的客人；6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；7，隨時掌握座位情況；8，當(dāng)客人或效勞人員發(fā)生意外時，應(yīng)立即采取必要的行動；9，督導(dǎo)效勞。營業(yè)后：1，檢查足以引起火災(zāi)的危險之處；2，檢驗餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在平安妥當(dāng)?shù)奈恢茫?，所有電燈是否關(guān)掉；4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；5，填寫營業(yè)日志(營業(yè)額，客人抱怨，特殊情況)；6，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別考前須知；7，離開餐廳前要再巡視一次。2.2實習(xí)成績表現(xiàn)良好，用功扎實，已經(jīng)具備一個領(lǐng)班的能力。實習(xí)成績95分。2

8、.2.1工作能力通過三個月的實習(xí)，我已了解了解餐廳的營運(yùn)和效勞流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運(yùn)。了解最根本的效勞流程和禮貌用語。學(xué)會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。更為重要的是如何處理公司，同事和個人的利益。2.2.2實習(xí)方式結(jié)合自身專業(yè)知識集體實習(xí)方式。2.3實習(xí)總結(jié)及體會我被安排在了效勞員領(lǐng)班這個實習(xí)崗位上。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。飯店實習(xí)報告 篇2今天上完了最后一天班，在這之后感想頗多!這個社會遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混?！氨榈囟际菚r機(jī)這句

9、話只是某些人說給自己聽的撫慰。半只腳踏入現(xiàn)實，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競爭的殘酷和劇烈。關(guān)于各個領(lǐng)域里的潛規(guī)那么，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。參加社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個社會。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。放假了，當(dāng)時顯的很興奮， 打個 商量了一下出去找工作，他們都很支持我的決

10、定，也贊同我的這一做法!但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作， 還是千叮嚀萬囑咐，但倔強(qiáng)的我卻堅持去了北京!一名同學(xué)帶著我來了這里!剛開始覺的自己找份暑期兼職還是很容易的，但事實卻總與愿望背道而馳!當(dāng)初，沒有打過工，總是在父母呵護(hù)下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太容易賺了，感覺打工很容易，沒錢時打個三分鐘 媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己!恩知道了!就這樣 打完了，一會拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當(dāng)個錢了，吃喝玩樂!早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子!這一假期終于去體驗打工了，通過同學(xué)的幫助我當(dāng)了一家飯店的保安!每天不到八

11、個小時的工作時間!我都不想說話了，因為最根本的我都做不好，站著時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會，還傻傻的還發(fā)愣，有哪個人愿意要這要的保安呀!為了工作買了皮鞋，我開始穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個泡，我真是一個未經(jīng)歷過風(fēng)雨的孩子呀!從沒吃過苦受過累，一直在爸媽呵護(hù)下成長。原來我這么差勁，我還差遠(yuǎn)呢，那會真有點傷感，甚至有不想干下去的念頭。第二天起來又同樣繼續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢如何去停車!每次站到兩個小時之后就真的堅

12、持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫助，必須要堅持下來，不管是什么原因迫使我堅持了下來了!兩天了，每天忍受著腳的疼痛，哎，真有點心灰意冷，連一個保安都干不好，我還能干什么呢，更不用說抱負(fù)了，畢業(yè)后能干什么，真的像這句話謠傳：不上大學(xué)懊悔三年上了大學(xué)懊悔一輩子么!我的心里在擔(dān)憂著什么呢，整天胡思亂想，不過有時又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見到彩虹，還對自己說：記住沒有天上掉餡餅的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒事我去也許比白班適合我，呵呵!別的保安都說夜班好可我心里還是不安，但覺得總比白班好吧至少不用站八個小時呵呵!本來上班時間是

13、零點到八點可我由于第一天上夜班，還有一定的好奇心21點就來了吃完飯，等到23點來個大叔后一問也是夜場保安，還有一個是班長比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場保安交接，告訴我工作是什么，而且很細(xì)心的告訴一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習(xí)慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒直接對我講對白班班長說如果在睡覺夜場就不要了!第二天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識!剛從校園里出來你什么都不會不要緊，最重要的是你要有信心!干事不僅精而且要快，有的時候一遍做錯了就沒有下

14、一次的時機(jī)了 。經(jīng)過和大叔的溝通我的心里好似放開了許多，第三天上班也根本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但干夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔(dān)憂的，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了，空氣很潮濕，還時不時有個蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當(dāng)然了也不是不能睡覺，只要到兩點和四點查查房巡邏一遍看看，假設(shè)有問題即時報告，沒問題就可以了，我不怎么愛說話，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài)，但是我很認(rèn)真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時候我很笨的!但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學(xué)飛的道理，呵呵!下一天下午三點，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不著于是決定去

15、公司對面的一家書店看會書，這看一眼那看一眼兩個小時過去了，看一會走回宿舍睡覺了!一天一天過了十天了，!人生的路當(dāng)然要崎嶇了，不然多么沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都要快樂的生活，不要在無用的事情上浪費(fèi)自己的時間和感情，而應(yīng)該找準(zhǔn)方向努力奮斗，要堅信這句話我還年輕我還有資本，飯店實習(xí)報告 篇3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！我是飯店的一個實習(xí)生員，我叫xxx，目前我在飯店工作剛滿一個月，實習(xí)期也還沒過，可是我卻不能堅持做這工作了。我想辭掉現(xiàn)在這個實習(xí)工作，因為我覺得自己不太適宜飯店的工作。我找的是飯店的一個財務(wù)會記，在前臺做記賬，雖然這個工作是我本專業(yè)，但是因為我們飯店人手比擬少，所以我既是個會記，還

16、是個做雜物的，其他只要能夠用到我的都會讓我去幫助，這于我壓力是很大的，本來會記這工作，我做著就有點吃力，畢竟還沒有畢業(yè)，也是在實習(xí)學(xué)習(xí)中，在學(xué)校里實踐的時機(jī)不多，我又是個很少動手的，自然會記的工作，我也是做得不太好的。有時候飯店生意很好的時候，賬就多了，我花一天的時間都不一定能夠理清，還要跟您做對接，這工作量是真的很大了。您體諒我是個實習(xí)生，所以盡量的給我時間去把所有的帳理清，我也很感謝您的體諒，所以這一個月都盡自己所有的能力去工作，把店里的帳都搞清楚，就是時間花費(fèi)的有點多，因為我一局部時間都在處理其他事情?，F(xiàn)在一個月過去了，其實我在這里學(xué)到很多對于自己會記專業(yè)有用的知識，就是過于忙碌了，一個

17、月來我就沒有好好休息過，每天都是加班的狀態(tài)。我勉強(qiáng)堅持一個月，現(xiàn)在我是真不能在堅持了。本來記賬就是個腦力活，稍微沒有理清思路，帳就有可能是個無底洞，一直往下延伸，沒有方法停止，我好不容易把這一個月和之前店里留下的舊賬，實在不想再經(jīng)歷一次這樣的經(jīng)歷，我覺得自己熬不下去。我在這里除了自己的本職，還要做其他的工作，店里遲遲沒有心新員工進(jìn)來，所有的工作我都會要去做一些，這對于我一個剛出來工作的人來說，壓力不能不說大了，畢竟我經(jīng)驗缺乏，事情多了，反而會有反效果。現(xiàn)在我回想自己前一個月的工作，我覺得能夠堅持到現(xiàn)在，已經(jīng)是極限了，因此我下定決心想要辭職，這邊的工作我可能不會做的很好，也不能夠一直做下去，希望

18、領(lǐng)導(dǎo)您對我多多的諒解。同時感謝您這一個月來的照顧，盡量的遷就我，讓我去把賬做好，雖然工作很多，但是過得也很充實。所以真摯的提個建議，希望您能多招幾個人工作，這樣店里生意好的時候，就不會忙的焦頭爛額了，也不會讓其他的員工離崗做其他工作，我想各自在職，店里的生意會更加好的。上一個月的帳我都做好了，下一個來交接的會記也不會覺得麻煩的，希望批準(zhǔn)我辭職。此致敬禮！辭職人：xxx20 xx年xx月xx日飯店實習(xí)報告 篇4飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。實習(xí)過程我是通過熟人的介紹才找到的打工的時機(jī)。第一天進(jìn)去做事覺

19、得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個效勞生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識，平常都叫她阿姨。人很和藹，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生，生怕犯錯，被老板罵，一點社會經(jīng)驗也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會想到其實做效勞員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，現(xiàn)在實習(xí)起來還真是不怎么容易。特別是效勞員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦！ 最困

20、難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清！到那個時候就只好尊從“客人就是上帝的旨意了！不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了！那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的！ 由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心

21、，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎？階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。繼續(xù)熟練第一階段的各項效勞要求。許我比擬外向，也比擬能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，

22、彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，根本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主 要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果我感到的最大問題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之

23、后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對局部效勞環(huán)節(jié)進(jìn)行改良，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺，共同分享勞動的快樂。實習(xí)心得總結(jié)我以“善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗，提高實習(xí)能力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實習(xí)活動，接觸社會，了解社會，從社會實習(xí)中檢驗自我。這次的社會實習(xí)收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：一、在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實習(xí)工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好，這門

24、技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實習(xí)的時機(jī)不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很為難的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。二、 在社會實習(xí)中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。三、 在社會中要克服自己害怕的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會

25、中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。四、 在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。本人存在的問題以及幾點思考：在實習(xí)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：第一、本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。第二、缺乏社會經(jīng)驗，在為人處

26、事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng)。雖然在實習(xí)中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實習(xí)有著不畏困難的精神，敢于實習(xí)，對工作充滿熱情，細(xì)心真誠。通過參加社會實習(xí)，我認(rèn)識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點，取長補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅實的根底實習(xí)小結(jié)：在這次社會實習(xí)中，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的支持是不可無視的。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持，才使我們多了一次與社會充分接觸，增強(qiáng)了社交能力及實習(xí)能力的時機(jī)。實習(xí)活動的成功，為我們下一次實習(xí)做了較好的鋪墊

27、，也為我系以后的學(xué)生參與社會實習(xí)活動打下了堅決的根底。真的是不干不知道，原來當(dāng)效勞員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會努力的！飯店實習(xí)報告 篇5暑假剛開始的時候，因和父母發(fā)生了點爭執(zhí)，我便賭氣背上裝著幾件衣服的簡單行囊，去了合肥。我要打工，我要用實際行動告訴父母：我長大了，我自己能掙錢了，我不用再聽你們沒完沒了的嘮叨了對我來說，合肥既熟悉又陌生。說她

28、熟悉，因為我在那里讀了三年高中；說她陌生，是因為除了學(xué)習(xí)之外，我對社會現(xiàn)實不甚了解。沿著大街從西走到東，繞到對面又從東走到西，無論是飯店、ktv，還是送水公司，只要是貼著“招收效勞生樣的我都問遍了，都以“已經(jīng)招夠了為由拒絕了我，其中有一位看上去還算和藹的老板讓我出示證件，我拿出了夾在學(xué)生證里的身份證遞給他，不想他卻拿起了我的學(xué)生證看了起來：“哦？還是個大學(xué)生啊，對不起，我們不要學(xué)生，現(xiàn)在的學(xué)生有幾個能真正吃得起苦。我收好證件，默默地離開了，可他那不知是鄙視還是憂慮的神情卻深深烙在了我的心底，讓我久久不能釋懷。拖著疲憊的身體，我的眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)，我懊悔不該和父母賭氣，但眼下我還有何臉面回去？打

29、碎了牙往肚子里咽，找不到工作我就不回去了！在遭遇了不知多少次白眼和不屑后，我終于在一個飯館通過了面試。老板要了我的身份證，只說了一句話：“月薪1350，試用期3天。當(dāng)時我已分不清是喜是憂，第一反響是我暫時有容身之所了！放下隨身帶的物品，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛過醬油和醋的小壺。我將洗好的小壺放在洗碗池的邊沿上，邊沿很滑，一不小心碰掉了一個，被領(lǐng)班劈頭蓋臉教訓(xùn)了一通，什么“這點事都做不好，“大學(xué)生就你這樣啊，呆手呆腳的云云，我只有忍著，畢竟是我做錯了事，況且，除了一張學(xué)生證，我還有什么？我問自己。酒店是二層樓的，中等規(guī)模，一樓是灶間，二樓是餐桌包房。每逢中午和晚上的用餐頂峰期，我必

30、須樓上樓下跑，常常汗流滿面，盡管店內(nèi)開著空調(diào)。我的工作很多也很雜，下菜單、傳菜、收拾餐桌、清掃包房等等，碰到 訂餐的，還要送餐上門。我的臥室就是二樓的一間小閣樓，閣樓很矮，站起來要時刻警惕頭碰到頂棚?？諝鉁啙?、空間狹窄的小屋與外界惟一的換氣通道就是一扇可以來回推的門，但為了稍微阻止外面通宵搓麻將的聲音更多地光臨小屋，這扇門經(jīng)常處于關(guān)閉狀態(tài)。三五日光景，隨著對地理位置的不斷熟悉，業(yè)務(wù)也漸感順手，被嚴(yán)重警告的次數(shù)也與日俱減。平日里那些經(jīng)意與不經(jīng)意的清高，漸漸消磨在后廚的呼來喚去和領(lǐng)班的不屑與輕薄的面孔中。我粗略地做過統(tǒng)計，除我之外的七八個人，平均學(xué)歷只有小學(xué)五年級，我因此自然成了他們眼中的另類，成

31、心稱呼我為“大學(xué)生，但語氣語調(diào)款款流露出來的都是兩個鄙夷。后來，外賣漸漸多了起來，我在店內(nèi)的時間相對少了，大局部的工作時間我都是端著或輕或重的托盤往返于送餐的路上。出外打工，是“少了些脾氣學(xué)會了忍耐的磨煉，是“離家越遠(yuǎn)心和它越近的想念。當(dāng)我握著第一次自己賺到的1350元錢時，突然有了一種想哭的沖動。為了不知多少次被人吆喝謾罵時打碎了牙齒往肚子里咽的忍耐，為了已能夠坦然接受“別以為你是大學(xué)生就了不起的指責(zé)我走了，那里的一切又都恢復(fù)了正常，不留下一絲痕跡?；蛟S他們馬上就會忘記曾經(jīng)有一個“大學(xué)生還在那里端過盤子。即將畢業(yè)走上工作崗位或自認(rèn)為高人一等的大學(xué)生們，你們做好充分的心理準(zhǔn)備接受理想和現(xiàn)實的差

32、距了嗎？汽車停在了家門口，父親、母親早已站在大門口等候，我把那帶著我的體溫的1350元錢遞給了母親，這次是母親哭了。飯店實習(xí)報告 篇6社會實踐的目的：第一勤工儉學(xué)，第二加強(qiáng)自己的社會經(jīng)驗實踐內(nèi)容： 為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐 走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店！我的工作是傳菜員，剛開始我以為這工作很簡單。不就是上菜嗎，可后來我才發(fā)現(xiàn)我錯啦，傳菜員的工作好多啊。每天要先清掃我們的走廊，然后擺盤子，接著

33、要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時候我們開始上菜，要記住是哪個房間，錯了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點20點名，開始工作一直到下午2點，下午4點點名再到晚上9點。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走，最晚曾經(jīng)到11點！而且上班時間是不可以坐著的，要一直站著，連依著墻都不可以！剛開始時，每天累得腳痛，可是到后來就慢慢習(xí)慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受，有點不平衡，自己上了這么多年學(xué)，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點失落。在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。不是所有你

34、該干的都有別人來告訴你！你自己要學(xué)會干自己該干的，不干自己不該干的。不是所有的人都會因為完成額外任務(wù)得到夸獎的！在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會

35、上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個局部，這是不可否認(rèn)的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人

36、具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會效勞。飯店實習(xí)報

37、告 篇7根據(jù)旅游管理專業(yè)05級教學(xué)方案，XX年4月24號-XX年8月24號，我與其他個同學(xué)一起在xx飯店進(jìn)行為其4個月的專業(yè)實習(xí)，不同的同學(xué)在不同的部門，有在前臺換幣的、在餐飲效勞的，也有在客房效勞，我和其他四個同學(xué)分在了商品部。而我又被分在了商品部的服裝柜和奧運(yùn)專柜。我希望通過實習(xí)，穩(wěn)固自己所學(xué)的專業(yè)知識，了解了酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理效勞工作的根本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給了我更多的思考。一、目的與任務(wù)1、通過實踐教學(xué)，加快學(xué)生對專業(yè)知識的掌握，使學(xué)生在理論的指引下，熟悉飯店各部門的

38、工作性質(zhì)和任務(wù)，參與飯店的經(jīng)營管理過程，被淹根本專業(yè)技能和心理素質(zhì)，樹立敬業(yè)精神，同時使同學(xué)們將旅游學(xué)概論、管理學(xué)、市場學(xué)、溝通學(xué)、旅游心理學(xué)、飯店管理學(xué)等課程的理論知識和實踐活動有機(jī)結(jié)合，能夠進(jìn)一步加深對理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問題和解決問題的能力。2、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和吃苦耐勞的品質(zhì)。二、根本要求本次實習(xí)要求實習(xí)生在實習(xí)指導(dǎo)教師領(lǐng)導(dǎo)下，在課堂學(xué)習(xí)理論的根底上按照既定的實習(xí)方案、步驟，有目的、有方案地進(jìn)行實習(xí)，并通過實習(xí)。三、實習(xí)內(nèi)容一、飯店簡介北京xx飯店是北京酒店中一家具有國際水平的五星級大型涉外酒店，位于中關(guān)村科技園區(qū)內(nèi)，是京西金融、商業(yè)和交通中心。與國家計委、財政部、建設(shè)

39、部等主要部委，以及中國五礦集團(tuán)、金融街、北京展覽館和首都體育館相毗鄰。飯店周邊環(huán)境優(yōu)雅，會聚了北京各大園林及旅游景點。北京xx飯店一座現(xiàn)代化大樓與9棟4層小樓組成錯落有致的建筑群。擁有不同類型的客房705間套，設(shè)計考究而有品味，使客人在此下榻感到舒適和溫馨。北京xx飯店餐飲設(shè)施有8家餐廳和2間酒廊，不僅提供淮揚(yáng)、清真、小吃等風(fēng)味菜肴，還有韓式料理、日本料理、西式大餐供賓客享用。二、飯店所學(xué)剛剛知道自己被分在商品部的時候，很開心，因為想沒有被分在體力活很多的客房效勞，沒有被分在充滿師傅責(zé)罵的餐飲，因為不就是賣東西嘛，想著那應(yīng)該是任何人都會做的事才對，我有在心里想著我以前還在我姐姐的小賣部里幫過忙

40、呢，應(yīng)該沒問題的。是的，沒問題，因為在我認(rèn)真學(xué)了之后。還好自己沒有抱著無所謂的心，那樣我會錯過許多精彩的事，因為在xx飯店的商品部里，我知道了賣東西不僅僅是賣東西，它有太多的要求，而且飯店的商品部與普通的商品買賣還有很大的區(qū)別。分在奧運(yùn)專柜的我可是有很多事情要做的。飯店商品要掌握的與普通商品要求一樣，我們要記住客人很可能會問很多奇奇怪怪的問題，我們就要知道商品的一切，品牌，產(chǎn)地，面料，材質(zhì)，同時與公司產(chǎn)品有關(guān)的資料、說明書、廣告等均必須努力研討、熟記。最常見的，也是最為要記住的是價格，等到去看價錢才跟客人確定價格是很不好的。同時要隨時了解柜臺貨物的庫存情況，同事及時地和采購的師傅說，以便采購及

41、時通知廠家補(bǔ)貨。還有一些另外的特殊效勞，就是飯店商品要掌握的與普通商品不一樣的要求。比方很重要很重要的是奧運(yùn)專柜的東西，不僅要掌握它們和普通商品一樣的知識外，還要掌握它們可能代表的意義，紀(jì)念章紀(jì)念的是什么，五個福娃各自代表的意義又是什么。奧運(yùn)商品不僅要至柜臺的存貨情況，還有及時地何苦方的師傅及時地溝通，及時地補(bǔ)貨，如果庫房也沒有就要與采購及時地聯(lián)系，以便進(jìn)貨。又比方簽單開費(fèi)業(yè)務(wù)。1.下面商品部可能的情況這一切都是要求要掌握的：1簽單飯店商品與普通商品最大的不一樣也就在于它可以簽單，可簽單這一要求也是很嚴(yán)格的，也是很重要的。如果是普通簽單，那么請客人出示房卡，把簽單票上的房號和客人姓名以及所簽費(fèi)

42、用總額寫清楚，請客人簽字，最后打 給前臺確定姓名和能否簽所需簽的費(fèi)用就可以了，可是如果是預(yù)付賬款或貴賓卡的客人那么不必問前臺客帳情況，但是要求要把客人的房卡或房本在去簽單的時候拿去復(fù)印，而且這時要及時地把房卡或房本拿回來在把自己柜臺的小票交到收款臺，這樣客人就不用等很長時間了。不管是哪種客人，如果客人趕時間還可以拿上物品讓客人一起去簽單，在前臺入賬后讓客人拿上物品就走。還有不管客人趕不趕時間，簽單毒藥在客人走后及時地去做，以防萬一客人買完東西就結(jié)賬離店。2現(xiàn)金付款在飯店，像我所在的柜臺，與收款臺是分開的，每次付賬都要穿越大堂，所以更是不可能手拿現(xiàn)金走動的，所以在柜臺有準(zhǔn)備一個夾子，用于夾現(xiàn)金和

43、小票。3支票付款由于支票付賬還要等銀行入賬，所以當(dāng)客人再用支票付賬的時候要求客人要壓同等現(xiàn)金在柜柜臺，五天后客人可憑柜臺開的粉色小票來取現(xiàn)金。4信用卡付款我們柜臺的客人用信用卡付賬的話，我們就帶肯去或讓客人自己去對面的收款臺付賬，付賬的時候要求要和對客人的筆體。5送貨效勞客人不想到柜臺，要求送貨的時候，我們要在接 的時候溫情客人的房號，所要的物品。記得送貨的時候要先敲門，報部門，經(jīng)客人允許后才能進(jìn)入，還要注意付款的不同來處理不同的情況。6開費(fèi)用客人開費(fèi)用其實與前但是差不多的道理，在飯店可以開的費(fèi)用有餐費(fèi)，房費(fèi)，禮品，食品，會議，煙酒，書刊，服裝，藥品，辦公用品等，要跟客人講清楚，明白客人要開的費(fèi)用，是公司還是個人，是公司的話要把公司名稱寫清楚。7.商品部工作流程早班：提前十分鐘打卡，擦柜臺，查點貨物情況，及時上貨，迎客做商品，交接班，下班十分鐘后打卡晚班：提前十分鐘打卡，交接班，查點貨物情況，及時上貨。迎客做商品，做賬，關(guān)門，下班十分鐘后打卡公司的上下班的打卡，是用來來計算員工的出缺勤狀況的。8注意a.交接班是很重要的，一定要把沒做完的工作交代好，是有客人要貨，還是有客人要取貨或是別的b.做賬要先與收款臺對過帳后在