嬰幼兒基礎(chǔ)營養(yǎng)知識附有答案

1、嬰幼兒基礎(chǔ)營養(yǎng)知識復(fù)制您的姓名： 填空題 *_省區(qū)： 填空題 *_1、嬰幼兒能量的主要來源包括（）(多選題) *A.蛋白質(zhì)(正確答案)B.脂肪(正確答案)C.碳水化合物(正確答案)D.維生素E.礦物質(zhì)F.水2、蛋白質(zhì)具有哪些作用（）(多選題) *A.是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成分(正確答案)B.保證生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，參與調(diào)節(jié)生理功能(正確答案)C.免疫機(jī)能(正確答案)D.供給能量(正確答案)3、關(guān)于脂肪描述正確的是（）(多選題) *A.在一定條件下由攝入的糖類和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(正確答案)B.是必需脂肪酸和脂溶性維生素的載體(正確答案)C.脂肪為腦、神經(jīng)組織形成和發(fā)育所必需(正確答案)D.動物性

2、脂肪可以來自蛋黃和乳類(正確答案)E.在規(guī)定嬰幼兒膳食時，動物性脂肪應(yīng)不少于所需脂肪的一半4、以下屬于微量元素的有（）(多選題) *A.磷B.氯C.鐵(正確答案)D.鋅(正確答案)E.硒(正確答案)5、缺鈣會導(dǎo)致（）(多選題) *A.佝僂病(正確答案)B.骨質(zhì)疏松(正確答案)C.震顫D.暈厥E.厭食6、磷的主要功能有（）(多選題) *A.構(gòu)成骨骼、牙齒、肌肉、神經(jīng)(正確答案)B.協(xié)助糖和脂肪吸收代謝(正確答案)C.維持酸堿平衡(正確答案)D.促進(jìn)碳水化合物代謝E.調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動7、鐵的主要作用有（）(多選題) *A.運(yùn)輸和存儲氧氣(正確答案)B.參與能量代謝(正確答案)C.維持正常免疫功能(

3、正確答案)D.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分8、缺鋅會導(dǎo)致（）(多選題) *A.抵抗力低下(正確答案)B.生長發(fā)育遲(正確答案)C.味覺差(正確答案)D.貧血(正確答案)9、屬于脂溶性維生素的有（）(多選題) *A.維生素A(正確答案)B.維生素D(正確答案)C.維生素E(正確答案)D.維生素K(正確答案)E.肌醇F.泛酸10、構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)的維生素是（）(單選題) 單選題 *A.維生素A(正確答案)B.維生素B2C.維生素CD.維生素DE.維生素E11、抗壞血酸是哪個維生素（）(單選題) 單選題 *A.維生素AB.維生素C(正確答案)C.維生素ED.維生素K12、維生素D 的作用是（）(多選

4、題) *A.調(diào)節(jié)鈣磷代謝并促進(jìn)腸道對鈣、磷吸收(正確答案)B.對骨骼鈣的動員(正確答案)C.促進(jìn)深增重新受鈣、磷(正確答案)13、維生素E也被稱為（）(單選題) 單選題 *A.生育酚(正確答案)B.抗壞血酸C.視黃醇D.泛酸14、維生素K缺乏會導(dǎo)致（）(單選題) 單選題 *A.出血(正確答案)B.生長發(fā)育遲緩C.智力下降D.厭食E.脫發(fā)15、維生素B1缺乏會導(dǎo)致（）(單選題) 單選題 *A.貧血B.佝僂病C.頭發(fā)枯黃D.記憶力減退E.腳氣病(正確答案)16、不屬于煙酸的作用是（）(單選題) 單選題 *A.維系神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機(jī)能正常運(yùn)作B.促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙C.維持皮膚的正常功能

5、和消化腺的分泌D.提高味蕾的發(fā)育，防止厭食(正確答案)17、生物素的作用包括（）(多選題) *A.合成維生素(正確答案)C(正確答案)B.保證糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的正常代謝(正確答案)C.構(gòu)成視沉細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)(正確答案)D.維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全(正確答案)E.增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)和抵抗力(正確答案)F.維持正常生長發(fā)育(正確答案)18、葉酸缺乏會導(dǎo)致（）(多選題) *A.巨幼紅細(xì)胞貧血(正確答案)B.神經(jīng)管畸形(正確答案)C.手足抽搐D.視力下降19、肌醇的主要作用有（）(多選題) *A.提升記憶力(正確答案)B.促進(jìn)毛發(fā)生長(正確答案)C.預(yù)防濕疹(正確答案)D.細(xì)胞新陳代謝，有助生長發(fā)育(正確答案)E.增進(jìn)食欲，改善厭食(正確答案)20、膳食纖維的主要功能是（）(多選題) *A.促進(jìn)腸道蠕動，增加排氣，改善腸道