刀工比賽方案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)食堂人員業(yè)務刀工比武活動方案一、活動目的：通過比賽，員工在了解自己真實水平和不足的同時，還形成了工作中“比、學、趕、幫、超”的工作氛圍，進一步提高食堂員工的業(yè)務水平，更好地為幼兒園教育教學工作服務。二、活動時間：7月10日14：00-15：30三、活動地點：航天神箭幼兒園食堂四、參賽對象：航天神箭食堂員工五、比賽評委：武德紅、李艷、潘玉、楊致紅六、比賽內(nèi)容：1、刀工：在最短的時間內(nèi)將待加工食品（土豆、胡蘿卜、菜椒）切成絲、片塊三種形狀。七、活動準備1、食堂工作人員統(tǒng)一著

2、裝，個人衛(wèi)生良好。2、準備刀具。3、準備刀工比賽用的食材。八、活動流程1、參賽人員抽取比賽號碼。（刀具夠用的情況下可同時開始）2、在5分鐘內(nèi)完成刀工比賽。3、評委打分。4、頒獎：設最佳刀工獎1名，九：評委工作要求九：人員分工活動總負責：武德紅攝影攝像：潘玉報道撰寫：楊致紅刀工比賽時掐表：李艷航天神箭幼兒園食堂刀工比賽評價標準評分人：姓名項目標準得分總分魏露華切絲（30分）刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）絲長一寸半而粗細均勻無聯(lián)刀（越細越好）（15分）安全：不切破手指或其他部位（5分）切片（40分）刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）切片薄厚均勻（越薄越好），大小合適、形狀一致（15）3、

3、切片的種類不止一種（5）切塊（30分）刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）切塊呈塊狀，基本有六個面且六面大小一樣，變長不大于1厘米切兩種以上的食物（5）張志敏切絲（30分）1、刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）2、絲長一寸半而粗細均勻無聯(lián)刀（越細越好）（15分）3、安全：不切破手指或其他部位（5分）切片（40分）1、刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）2、切片薄厚均勻（越薄越好），大小合適、形狀一致（15）3 切片的種類不止一種（5）切塊（30分）1、刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）2、切塊呈塊狀，基本有六個面且六面大小一樣，變長不大于1厘米切兩種以上的食物（5）郭志英切絲（30分）1、刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）2、絲長一寸半而粗細均勻無聯(lián)刀（越細越好）（15分）3、安全：不切破手指或其他部位（5分）切片（40分）1、刀法嫻熟、用時短、切得量多（10分）2、切片薄厚均勻（越薄越好），大小合適、形狀一致（15）3 切片的種類不止一種（5）切塊（30分）1、刀法嫻熟