食堂吃飯規(guī)章制度

1、Word - 4 -食堂吃飯規(guī)章制度第一篇：食堂吃飯規(guī)章制度一、食堂按規(guī)定時(shí)間按時(shí)開飯，不得提早或延遲。二、門衛(wèi)及清潔人員因工作需要可提前半小時(shí)就餐，其他任何人未經(jīng)允許不得提前就餐。廚房工作人員必需在規(guī)定的就餐時(shí)間內(nèi)合理支配伙食，不得提前打飯。三、員工就餐必需按先后挨次自覺排隊(duì)就餐，不許插隊(duì)，不許替別人打飯，無正值理由不聽從管理者，記警告一次。四、員工就餐不得自己動(dòng)手打菜，打飯應(yīng)按自己的飯量盛飯，嚴(yán)禁因有意造成鋪張。就餐時(shí)，不能將飯、菜殘?jiān)鼇G到地面上，若有掉落，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)動(dòng)手清理潔凈，以防別人滑倒。五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧。就餐后，全體員工必需將自己碗中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，

2、不準(zhǔn)倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成堵塞。六、愛惜食堂公物，不貪小廉價(jià)。對(duì)放置在公共場(chǎng)所的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿做他用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，除照價(jià)賠償外，公司將對(duì)比有關(guān)獎(jiǎng)懲制度賜予懲罰。七、員工洗完餐具后應(yīng)將餐具放到規(guī)定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上，并馬上關(guān)好水龍頭，嚴(yán)禁鋪張水資源。其次篇：食堂規(guī)章制度1、食堂經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾看法，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱忱，禮貌待人，喜愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，公平待人。3、嚴(yán)格根據(jù)

3、食品衛(wèi)生法要求，注意食堂衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。禁止供應(yīng)霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)格執(zhí)行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、自然冰與食物相隔離，用具使用后應(yīng)洗凈消毒，嚴(yán)防傳染病的傳播和食物中毒。4、按養(yǎng)分護(hù)士和病區(qū)的需求，保質(zhì)保量制作各種飲食，堅(jiān)持做好訂餐和送餐工作，為病人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。5、做好食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年進(jìn)行一次健康體檢，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持干凈，嚴(yán)防四害，做到分工負(fù)責(zé)。7、留意節(jié)省糧、煤、水、電、氣，注意生產(chǎn)平安防范。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨

4、帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理人員要常常督促、檢查，做好防盜工作。8、加強(qiáng)內(nèi)部管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。第三篇：食品平安的管理制度范本1、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個(gè)人物品和雜物。2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全選購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等食品和無有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫。

5、準(zhǔn)時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。4、倉庫內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應(yīng)商供應(yīng)）。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須粘有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品等），肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。7、應(yīng)有滿意生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜（霜薄不得超過1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8、設(shè)置紗