柑桔生產(chǎn)技術(shù)概述

1、柑桔常見種類、品種及其特性一、品種介紹墊江白柚 又名黃沙白柚，于1830年從黃沙鄉(xiāng)黃沙村曾家灣實(shí)生柚中選出，是墊江的名、特、優(yōu)果品。該品種果實(shí)倒卵圓形，單果重1 0001 500g，最大果重2 250g，果面圓，柱點(diǎn)明顯，蒂部略陷，有45個(gè)小突起，果面黃色，油潤光亮，果皮較厚，果心較大，瓤瓣腎形，汁胞黃白色；油浸狀、紡錘形，汁多味濃，脆嫩化渣，酸甜爽口，具蜂蜜味和香氣，種子小、少、楔形，偶有少核或無核，可食率513%，果汁率401%，可溶性固形物132%，每100ml果汁含糖105g、酸095g、維生素C663mg，果實(shí)10月下旬至11上旬成熟，久貯易粒化。又名梁山柚，梁平平頂柚。果實(shí)霜降后(

2、10月底)成熟，扁圓形至高扁圓形，果大，重1 0001 500g或更大。果頂平凹，果蒂微凹入，有多條明顯或不明顯的放射狀溝。果皮金黃鮮艷，皮薄光滑易剝離，具爽心的濃郁香氣，油胞圓平。瓤瓣1419瓣，半圓形或腎形，較易剝離，汁胞晶亮淡黃色，細(xì)嫩多汁，化渣，味濃甜具蜜味，微具芳香。普通植株果實(shí)采摘時(shí)，稍帶苦麻味，經(jīng)貯藏后熟異味消失。品質(zhì)上等，可食率722%，果汁407%，可溶性固形物10%14%，每果種子50120粒。梁平柚長壽沙田柚于1987年由廣西蒼梧實(shí)生引種優(yōu)變而成，其果實(shí)外觀形狀色澤與廣西沙田柚無異，唯果實(shí)比廣西沙田柚小，平均單果重僅750g左右，但果皮較廣西沙田柚薄147cm，種子也少7

3、0粒，果汁率和可食率分別較廣西沙田柚高246%和73%，且質(zhì)地嫩脆、化渣、耐貯性極好，均優(yōu)于廣西沙田柚，故發(fā)展迅速。目前有62個(gè)縣市來長壽引種購苗，成為川東南地區(qū)名產(chǎn)柚之故鄉(xiāng) 。沙田柚進(jìn)入結(jié)果期較遲，嫁接苗一般需5-6年后才始果，豐產(chǎn)性較好。常以酸柚作砧。沙田柚為自交不親和品種，定植時(shí)宜配置其它品種或不同類型的沙田柚如墊江白柚、蓬溪柚、文旦柚、紅心柚、舒氏柚、砧板柚、酸柚、早禾柚等作授粉樹，可獲豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 長泰文旦是長壽縣的傳統(tǒng)名果，栽培歷史悠久。據(jù)清光緒(閩產(chǎn)錄異)。記載：“拋(柚的別名)近入貢者皆漳產(chǎn)文旦，文旦者、演戲小旦文姓所種原產(chǎn)福建長泰溪東。不過四五十樹移植他處則味減?！笨梢婇L泰文旦

4、早就享有盛名，是柚類的一個(gè)優(yōu)良品種。其果實(shí)扁圓錐形，單果重1015kg，肉瓣黃白色或略帶微紅色，甜酸適度，爽口化渣，耐貯運(yùn)，貯存到翌年34月風(fēng)味不變。該柚抗逆性好，適應(yīng)性廣。 強(qiáng)德勒紅心柚果實(shí)近球形或倒闊卵形，中大，平均單果重一般10001500g；果面橙黃色，較光滑；果皮中等厚或稍薄，包著緊，難剝離；囊瓣1316，果肉紅色；質(zhì)地脆嫩，果汁中等，酸甜適口，無異味，品質(zhì)優(yōu)；可溶性固形物11%，每100ml果汁含轉(zhuǎn)化糖9.5g，檸檬酸0.9g，Vc30mg，多核，一般7090粒 日本用特洛維塔(華臍實(shí)生變種)甜橙與宮川早生雜交育成的優(yōu)質(zhì)高糖系晚熟桔橙雜種，是目前推廣得最好的雜柑之一。樹勢中庸，豐產(chǎn)

5、性好，耐寒性較強(qiáng)(比溫州蜜柑弱)，抗瘡痂病和潰瘍病。果扁球形，果大，平均單果重250克左右，著果少時(shí)可達(dá)300克以上，著果過多時(shí)也有150克左右；花藥退化，花粉全無或極少，單性結(jié)實(shí)強(qiáng)，無核，偶爾有核；果面橙色，較光滑，皮易剝離(比溫州蜜桔稍難)；果肉橙紅色，囊壁薄，果肉柔軟多汁化渣，可溶性固形物12，有甜橙香味，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等；果實(shí)12月中、下旬著色，成熟期在2-3月，可留樹至4月采收，貯藏至6月供市。 清見桔橙清見栽培上應(yīng)注意：由于其有葉花比例高，結(jié)果性好，如結(jié)果過多，容易造成隔年結(jié)果；如結(jié)果量少，大果多，風(fēng)味淡，品質(zhì)會(huì)下降。因此，欲生產(chǎn)高品質(zhì)果實(shí)，則必須進(jìn)行疏果，合理負(fù)載。特別是由于后期

6、果實(shí)膨大較慢，早期膨大快，更要注意早期疏果。此外，清見果實(shí)必須在樹上越冬才能提高糖度。因此，應(yīng)使其在樹上充分成熟，發(fā)揮其優(yōu)良特性。但在有凍害的地方或易發(fā)生果皮傷害(如風(fēng)害)的地方，要采取套袋等措施，以避免或減輕褐變、油胞病的發(fā)生。果實(shí)雜亂堆放使果皮受傷后，也易產(chǎn)生病變，故采收、選果時(shí)必須十分注意輕拿輕放。采后，用薄膜單果包裝貯藏可以減少油胞病。不知火是日本用清見和碰柑雜交育成的優(yōu)質(zhì)高糖系中晚熟雜種。該品種最大特點(diǎn)是優(yōu)質(zhì)，其結(jié)合了雙親的長處，克服了它們的不足。與清見比，果肉略脆，風(fēng)味更濃；比碰柑更嫩，更化渣，高糖高酸(平均糖度14-15，高的可達(dá)1718)，有蘆甘香氣，風(fēng)味濃郁，品質(zhì)上乘。果形有

7、梨形和高扁圓形兩種，果大，一般單果重200-280克，如疏果可達(dá)300克以上；單性結(jié)實(shí)力強(qiáng)，單一栽培一般無核，與花粉發(fā)育正常品種混栽則有少量種子；由于其有34的寬皮柑桔血統(tǒng)，甜橙血緣僅占14，因此比清見更易剝皮；果實(shí)11月上旬開始著色，12月中旬完全著色；12月中旬至翌年1月成熟，比清見早，如掛樹可至2-3月采收，輔以短期貯藏，其供應(yīng)期為11月下旬至次年4月，長達(dá)5-6個(gè)月，可適當(dāng)填補(bǔ)寬皮柑桔后期上市的空檔 項(xiàng)目 品種果實(shí)大?。耍┕麑?shí)顏色含糖量 （%）成熟期抗性長勢豐產(chǎn)性耐貯性耐運(yùn)性不知火200300橙色14161月下旬最弱弱極強(qiáng)強(qiáng)差春見200300深橙141612月下旬中強(qiáng)極強(qiáng)強(qiáng)中清見20

8、0300橙色131445月最強(qiáng)強(qiáng)極強(qiáng)強(qiáng)極強(qiáng)天草150200深橙紅111212月中下旬中中強(qiáng)強(qiáng)強(qiáng)南香130150深橙紅131512月上中旬中中強(qiáng)中中臍橙（對(duì)照）180230橙紅色111211月下旬較強(qiáng)較強(qiáng)中強(qiáng)強(qiáng)桔橙不同品種比較（重慶地區(qū)）（一）果大質(zhì)優(yōu) 塔羅科血橙果實(shí)大，單果重200250克，是血橙中最大的品系。其果面較光滑，皮薄。果肉汁多味濃，細(xì)嫩化渣。種子極少或無?？扇苄怨绦挝镞_(dá)12.8%，品質(zhì)上等。 （二）品種獨(dú)特 塔羅科血橙是血橙中的優(yōu)良品系。果實(shí)成熟時(shí)，果面為紫紅色，且有紫紅色斑塊，極為美觀。果肉亦帶紫紅色斑塊，口感極好，具玫瑰香味。 （三）豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 塔羅科血橙樹勢強(qiáng)健，進(jìn)入結(jié)果期雖較

9、遲，但如果在幼樹期輔之以促花或疏剪、環(huán)割等措施，很易進(jìn)入結(jié)果期，而且一旦開始結(jié)果，便以果壓樹，樹勢得以緩和，表現(xiàn)極豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 （四）上市期佳 一般甜橙上市時(shí)期集中在1011月，春節(jié)期間不能鮮果上市。而塔羅科血橙接近春節(jié)成熟，作為鮮果上市，必將深受廣大消費(fèi)者喜愛。 塔羅科血橙該品種是從日本引進(jìn)早熟 椪 柑新品種。其果實(shí)扁園形，果面光滑，橙黃色，外觀美。皮薄，極易剝離，食用方便。平均單果重 138 g ，在控制結(jié)果量的情況下可達(dá) 150g 。果肉橙紅色，質(zhì)脆嫩化渣，酸甜適度。平均有種子 2.6 粒，比一般 椪 柑品種種子 8-13 粒少很多。早果、豐產(chǎn)性好。果實(shí)成熟期在 11 月中旬，到 11 月

10、 20 日可全部著色，該品種早果、早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，適宜在溫州蜜柑產(chǎn)區(qū)種植 。 太田椪柑安岳檸檬屬蕓香科、柑桔屬、枸椽類，主栽品種尤力克。1926年，華西醫(yī)大加拿大籍教授丁克森來華時(shí)，從美國帶來尤力克檸檬苗，在華西醫(yī)大校園內(nèi)作觀賞栽培，安岳人鄒海凡就讀于該校，1929年鄒海凡將尤力克檸檬引入安岳龍西家中，始為觀賞栽培。建國后，由于對(duì)蘇貿(mào)易的需要，開始經(jīng)濟(jì)栽培。全縣已建成16個(gè)檸檬生產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，定植檸檬10萬畝、750萬株，年產(chǎn)檸檬2.5萬噸。建有檸檬加工廠2個(gè)，開發(fā)出了檸檬易拉罐飲料、鮮果罐頭、檸檬茶、檸檬果膠等系列產(chǎn)品。有專業(yè)營銷公司2個(gè)。安岳檸檬基地我國主栽柑桔品種枳砧樹定植密度品 種平地

11、果園山地果園株行距(米)密度(株/公頃) 株行距(米)密度(株/公頃)甜 橙55405 45 495 早熟溫州蜜柑34840331110中熟溫州蜜柑3567534840椪 柑34 84033 1110蕉 柑34 840331110本地早紅桔35 675 34 840 檸 檬35 67534840 柚56 330 55 405 金 柑34 840 23 1665 中國、美國和巴西主栽柑橘品種比例 （2006） 柑桔樹前期樹體較小，樹冠覆蓋率低，單位面積產(chǎn)量較低，如加大栽植密度，可大大提高土地利用率和前期產(chǎn)量，但后期隨著樹體增大，又會(huì)造成柑桔園的郁蔽。而解決這一矛盾的最佳方法就是實(shí)行計(jì)劃密植。即按

12、常規(guī)栽植密度植永久樹，再在株、行間加株，當(dāng)樹冠交叉封行時(shí)及時(shí)回縮修剪，最后再把臨時(shí)植株間伐移栽。根據(jù)永久樹株行距的大小和生長發(fā)育特性可以確定加密的株數(shù)，一般以常規(guī)植數(shù)的2-4倍加密臨時(shí)植株，可在株間或行間以及株行間同時(shí)加密。需要強(qiáng)調(diào)的是，實(shí)行計(jì)劃密植的柑桔園，對(duì)栽培管理水平要求特別高。如果不實(shí)行集約化管理，計(jì)劃密植則不易獲得成功。計(jì)劃密植（1）培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)（2）促進(jìn)早結(jié)果，早豐產(chǎn)（3）克服大小年（4）提高果實(shí)品質(zhì)（5）延長經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命（6）降低管理成本，提高工作效率（7）提高樹體抗逆力 整形修剪目的意義（1） 因地制宜 不同的地區(qū)應(yīng)該采用不同的整形修剪方式。（2） 因樹修剪 不同植株因品

13、種、砧木、砧穗組合、樹齡、生長勢、掛果量的不同，實(shí)施的修剪方法也各不相同。品種對(duì)喬化砧木或生長勢強(qiáng)旺的品種，要培養(yǎng)較高大的樹形在投產(chǎn)前輕剪，多疏刪和拉枝，少短截；對(duì)枝條披垂的品種，如溫州蜜柑，及時(shí)對(duì)長梢摘心或短截；對(duì)分枝角度小而叢生性明顯的椪柑、紅桔等，要注意掏心疏剪和拉開角度； 對(duì)以當(dāng)年生春梢為主要成花母枝的品種，如金柑類，宜在春梢萌動(dòng)時(shí)短截所有枝條，并進(jìn)行拉枝，促使樹冠內(nèi)外抽生大量成花母枝。整形修剪的原則（一）（重點(diǎn)難點(diǎn)）樹齡幼樹以整形為主，輕剪；初結(jié)果樹以疏短結(jié)合，同時(shí)促進(jìn)產(chǎn)量增加和樹冠繼續(xù)擴(kuò)大； 盛果期樹宜加重修剪量，以回縮處理為主，加強(qiáng)對(duì)結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，增強(qiáng)其結(jié)果能力；衰老枝主要

14、是對(duì)大枝、側(cè)枝甚至主枝回縮，使之能得以更新復(fù)壯。樹勢 強(qiáng)、旺樹宜輕剪，少短截、多長放和拉枝，以緩和樹勢和促進(jìn)開花掛果； 中庸樹要在回衰退枝組、結(jié)果后枝組的基礎(chǔ)上，適當(dāng)短截處理當(dāng)年生營養(yǎng)枝，維持生長與結(jié)果的平衡； 弱樹應(yīng)在重施肥水的前提下,在回縮密弱枝組基礎(chǔ)上,短截所有當(dāng)年生營養(yǎng)枝，或在側(cè)枝、副主枝處短截，刺激營養(yǎng)生長。花量對(duì)翌年花量大的植株適當(dāng)重剪，適當(dāng)短截夏、秋梢；花量少的植株要輕剪，盡量保留當(dāng)年生營養(yǎng)枝，短截或回縮結(jié)果后枝組，只有調(diào)整好梢果關(guān)系，使?fàn)I養(yǎng)生長與開花結(jié)果相對(duì)平衡，才能使柑桔樹豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。整形修剪的原則（二） （3）促抑得當(dāng)每一項(xiàng)修剪措施都會(huì)在樹體上表現(xiàn)為對(duì)某些器官的促進(jìn)或抑制，

15、具有不同的近期修剪反應(yīng)和長遠(yuǎn)影響。在柑桔修剪中要正確地應(yīng)用不同修剪方法調(diào)整好梢果矛盾，兼顧眼前利益與長遠(yuǎn)利益，實(shí)現(xiàn)柑桔生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。（4）主體結(jié)果 整形修剪工作還必須以有利于通風(fēng)透光，實(shí)現(xiàn)主體結(jié)果為原則。整形修剪的原則（三）幼年樹 整形 要盡快增加分枝，擴(kuò)大樹冠面積，采取摘心、抹芽放梢、拉枝整形為主、培育35個(gè)合理的主枝促發(fā)春、夏、早秋梢在樹冠上均勻分布生長，避免立生徒長枝的形成，迅速形成結(jié)果樹形和豐產(chǎn)樹冠。 定植3年后，逐漸短截中央延長枝，疏刪過密的主枝和副主枝，改善樹冠內(nèi)部的通風(fēng)透光條件，同時(shí)環(huán)割生長過旺的主枝或副主枝，促23年生春梢轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝。 試花結(jié)果后，除通過肥水管理控

16、制夏、秋梢的抽發(fā)外，應(yīng)及時(shí)抹除夏、秋梢或冬季短切秋梢，確保樹冠的擴(kuò)大與產(chǎn)量的增長。成年樹修剪 試花結(jié)果樹除春秋季采用拉枝整形、抹芽放梢外，還要在56月份抹除夏梢，在910月份適當(dāng)采用環(huán)割、環(huán)剝、斷根、開“小天窗”等措施抑長促花。成年樹秋冬季進(jìn)行開“大天窗”式修剪，以平衡樹勢。 樹冠四周枝葉密集處疏剪均勻，以利通風(fēng)透光；頂部重剪，緩和生長勢；內(nèi)部輕剪，達(dá)到光照良好，枝條充實(shí)健壯，增強(qiáng)結(jié)果能力，同時(shí)，剪除枯枝、病蟲枝、短切徒長枝、纖弱枝，培養(yǎng)粗壯的結(jié)果母枝。 甜橙、紅桔、溫州蜜柑、柚類、檸檬等可采用變則主干形。此形可采用矮干，宜培養(yǎng)出中央領(lǐng)導(dǎo)干，具主枝，主干高，主枝間距可以采用厘米（樹冠小用厘米，

17、樹冠大用厘米或更多），下層三主枝，三足鼎立。 椪柑，金柑等可采用多主枝放射形。主枝數(shù)目以上，呈放射形，無中央領(lǐng)導(dǎo)干。 檸檬整形修剪 宜用自然開心形樹冠。主干高30厘米35厘米，主枝6個(gè)7個(gè)，其間有一定距離，分布均勻，每個(gè)主枝上有2個(gè)3個(gè)側(cè)主枝，每2個(gè)側(cè)主枝之間保持35厘米40厘米距離。通過撐、拉、吊枝，加大分枝角度，一般角度要大于40度，控制幼樹直立向上旺長，使其邊長樹冠邊結(jié)果 。幼樹年放梢4次(春梢、早夏梢、夏梢、秋梢)。結(jié)果樹每年只放春梢和秋梢，控制夏梢。每年采果后進(jìn)行冬剪，疏除外圍弱枝、部分采果后的結(jié)果母枝、短枝和少葉的內(nèi)膛枝、交叉枝、蔭蔽枝、病蟲枝，短截采果后選留的粗壯結(jié)果母枝。疏除秋花、冬花，春花結(jié)果達(dá)到產(chǎn)量要求的全部疏除夏花，否則適當(dāng)留夏花結(jié)果以補(bǔ)足產(chǎn)量 。柑桔的抹芽放梢 柑桔的春梢萌發(fā)整齊，但夏梢和秋梢的萌發(fā)很不整齊，從5月至10月一直有新梢萌發(fā)。6月下旬以后萌發(fā)的新梢容易被潛葉蛾、蚜蟲等害蟲危害。要防治害蟲的危害，每批新梢都要噴藥23次。如果不想辦法讓新梢整齊萌發(fā)，就要經(jīng)常噴藥才能防治害蟲對(duì)新梢的危害。抹芽放梢就是