《乙酸》教學(xué)設(shè)計

1、第 3 節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物第 2 課時 乙酸教材依據(jù)： 乙酸 來自魯科版高中化學(xué)必修2 中的第三章重要的有機(jī)化合物中的第 3 節(jié)飲食中的有機(jī)化合物中的第 2 課時內(nèi)容。一、設(shè)計思路1、指導(dǎo)思想本節(jié)課以素質(zhì)教育精神和新課改理念為指導(dǎo)，旨在進(jìn)一步提高學(xué)生未來發(fā)展所需要的與化學(xué)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生在知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等方面的全面發(fā)展。（ 1）設(shè)計理念新課程理念提倡從生活中學(xué)化學(xué)，從化學(xué)回到生活實際中，培養(yǎng)學(xué)生探究能力、運(yùn)用原有知識解決新問題、獲取新知識的能力，讓學(xué)生以發(fā)現(xiàn)者和求知者的身份出現(xiàn)，以實驗和客觀事實作為學(xué)生學(xué)習(xí)知識的基礎(chǔ)，以實驗現(xiàn)象激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生

2、積極主動的學(xué)習(xí)和思考，把課堂交給學(xué)生，使之成為課堂的主人。教學(xué)中充分運(yùn)用學(xué)生設(shè)計的實驗方案、進(jìn)行分組實驗、多媒體輔助教學(xué)等手段， 充分調(diào)動學(xué)生的參與意識。 同時讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識解決生活中實際問題，從而深化對知識的運(yùn)用。（ 2）教材分析食醋是學(xué)生比較熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化學(xué)中介紹了其酸性，而本節(jié)課主要從乙酸的組成和結(jié)構(gòu)入手，研究其酸性及強(qiáng)弱，以及與乙醇的酯化反應(yīng)，從知識的內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)特點來看，它既是對乙醇知識的鞏固、延伸、發(fā)展，又是對酯類物質(zhì)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。（ 3）學(xué)情分析學(xué)生根據(jù)初中的學(xué)習(xí)，已經(jīng)對乙酸的酸性有了初步的認(rèn)識和了解，這對學(xué)生自己進(jìn)行設(shè)計實驗方案有了知識上的鋪墊。 通過對前面的

3、幾種有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠運(yùn)用 “結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)” 學(xué)習(xí)方法 ， 來研究有機(jī)化合物的性質(zhì)， 在學(xué)習(xí)的過程中，可以培養(yǎng)學(xué)生用對比的方法探索官能團(tuán)對有機(jī)化合物性質(zhì)的影響。讓學(xué)生通過實驗探究的方法，來研究乙酸的性質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的探究靈感，調(diào)動學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。2、教學(xué)目標(biāo)（ 1）知識與技能初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)。掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的實質(zhì)。（ 2）過程與方法通過實驗培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗及觀察、描述、解釋實驗現(xiàn)象的能力。培養(yǎng)學(xué)生對知識的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。（ 3）情感、態(tài)度與價值觀辨證認(rèn)識乙酸的弱酸性，進(jìn)

4、一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的含義。通過設(shè)計實驗、動手實驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。通過洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解化學(xué)是一門實用性很強(qiáng)的學(xué)科。3 、教學(xué)重點與難點(1)教學(xué)重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)(2)教學(xué)難點：乙酸的分子結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的影響。二、教學(xué)準(zhǔn)備自制課件、實驗所需的試劑和儀器三、教學(xué)方法實驗探究法、小組討論法、啟發(fā)引導(dǎo)法、歸納總結(jié)法四、教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【新課導(dǎo)入】吃魚時不小心將魚刺卡在喉部，如思考，積極回答：喝何處理？醋通過生活實例引入，可【追問】那么，醋的主要成分是什激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)思考么？同時使他們了解乙酸在【過渡】醋的主要成分是乙酸，這聆聽，開

5、始新課的學(xué)生活中的作用。節(jié)課讓我們一起來認(rèn)識乙酸。習(xí)【板書】乙酸【提問】乙酸具有怎樣的物理性質(zhì)？（讓學(xué)生分組進(jìn)行實驗，得出 乙酸相關(guān)的物理性質(zhì)。）【板書】一、物理性質(zhì)【多媒體展示】乙酸俗稱醋酸，無色刺激性氣味液體，熔點16.6 C, 低于16.6 0寸就凝結(jié)成冰狀晶體， 所以無水乙酸又稱冰醋酸，乙酸易 溶于水和酒精。1、分組進(jìn)行實驗2、仔細(xì)觀察、分析3、小組交流討論4、各小組代表積極展示、匯報實驗結(jié)果通過引導(dǎo)學(xué)生自己探究 乙酸的物理性質(zhì)，培亦 學(xué)生實驗動手操作、觀 察、分析的能力，增強(qiáng) 對乙酸物理性質(zhì)的感性 認(rèn)識?！具^渡】乙酸的分子式為C2H4O2, 那么它會有什么結(jié)構(gòu)特點？【多媒體展示】乙酸

6、的球棍模型或 比例模型。請同學(xué)們自己嘗試寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式?！景鍟恳宜岬姆肿邮綖镃2H4。2,HOIIIH C C O H結(jié)構(gòu)式：H,結(jié)構(gòu)簡式：CHCOOHM子團(tuán)一COOHJ竣基【過渡】?；鶝Q定乙酸性質(zhì)。乙酸有著這樣的結(jié)構(gòu)決定著它有什么1、思考，猜想2、觀察，分析3、嘗試寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式小組交流討論各組代表積極回答通過引導(dǎo)學(xué)生自己探究 乙酸的結(jié)構(gòu)特點，加深 學(xué)生對乙酸分子空間結(jié) 構(gòu)的認(rèn)識，突出結(jié)構(gòu)對 性質(zhì)的決定作用。構(gòu)成 懸念，引發(fā)思考，培養(yǎng) 學(xué)生發(fā)散思維能力樣的化學(xué)性質(zhì)呢?【板書】3、化學(xué)性質(zhì)【過渡】根據(jù)以前所學(xué)的知識，我 們知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水 時能夠電離出CH

7、COG口 H：因而乙 酸具有一定的酸性。根據(jù)合適的化 學(xué)藥品設(shè)計幾個小實驗證明乙酸 具有酸性。要求學(xué)生分小組討論實驗計劃。【交流討論】確定可行實驗，然后 實施實驗。各小組積極思考，認(rèn)真討論，大膽進(jìn)行實驗設(shè)計。各小組代表積極展示交流成果，確定方案。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液方案二：向滴有酚猷溶液的NaOHS液中滴加乙酸溶液方案三：往鎂粉中加入乙酸溶液方案四：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案五：向CuO粉未中加入乙酸溶液1、分組進(jìn)行實驗，并 通過引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計 實驗方案并進(jìn)行實驗， 培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計和實施實 驗的能力，分析和觀察 的能力，團(tuán)結(jié)合作的精 神，這樣教學(xué)，讓學(xué)生 感受到自己是課堂的

8、主 角。感受到被肯定的成 就感。學(xué)生在感受探究 過程和方法的同時，知 識點掌握也更牢固。【實驗記錄】認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象，記錄2、討論，解釋實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象結(jié)論乙酸溶液+石蕊溶液溶液艾紅色乙酸具有魔性滴肩酚酥的NaO哈液+乙酸溶液紅色變無色CH3COOH+NaOHCH3COONa+H 2O乙酸能與堿反應(yīng)鎂+乙酸溶液生成無色氣體，在點 燃后火焰上罩一個干 冷的燒杯，有水珠生 成Mg+2CH3COOH (CH 3COO)2Mg+H2 T乙酸能與活潑金屬反應(yīng)乙酸溶液+Na2CO3溶液生成能讓澄清石灰水變混濁的氣體2CH3COOH+Na2CO3-2CH3COONa+H2O+CO2T乙酸能

9、與鹽反應(yīng)酸性：CH3COOHH 2CO3氧化銅粉末+乙酸溶液固體逐漸消失2CH3COOH+CU8 (CH3COO)2Cu+H2O乙酸與金屬氧化物反應(yīng)【板書】(1)酸性【遷移應(yīng)用】除水垢使用醋。請寫學(xué)生書寫：2CH3COOH+CaCO3-進(jìn)行遷移應(yīng)用，使學(xué)生出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。安排學(xué)生板演。(CH3COO)2Ca+H2O+CO2 TMg(OH)2+2CH3COOH一 (CH3COO”Mg+2H2O感覺學(xué)有所用，同時也 是興趣的延伸。訓(xùn)練化 學(xué)方程式的書寫技巧?！具^渡】炒菜師傅們在炒菜或煮魚 時，常常加點醋再加點酒，會使飯 菜更香醇，魚無腥，這是為什么 呢？【講解】這是因為酒中的乙醇和醋中的乙

10、酸二者發(fā)生反應(yīng)結(jié)果。【實驗探究】請同學(xué)們結(jié)合課本80 頁中“觀察與思考”進(jìn)行實驗?！舅伎加懻摗?、反應(yīng)液中加碎瓷片的作用是什么？2、濃硫酸作用是什么？3、飽和Na2CO3溶液的作用是什么？4、導(dǎo)管末端為什么不插入飽和Na2CO3溶液中？聆聽、思考、感興趣1、分組進(jìn)行實驗2、認(rèn)真觀察，積極思 考，記錄實驗現(xiàn)象： 液向上有透明的、不 溶于水的油狀液體產(chǎn) 生，并可聞到香味。4、各組代表積極討 論、交流、回答用生活實例引發(fā)學(xué)生學(xué) 習(xí)的興趣，激發(fā)進(jìn)一步 探究乙酸的欲望通過分組實驗，培養(yǎng)學(xué) 生實驗動手能力、觀察 能力、分析能力，增強(qiáng) 對乙酸進(jìn)行酯化反應(yīng)的 認(rèn)識。r jI X.jfk 1 ftJ聆聽、理解、

11、掌握、使學(xué)生掌握酯化反應(yīng)方 程式的書寫，進(jìn)而理解 酯化反應(yīng)的實質(zhì)。【板書】：2）酯化反應(yīng)潛依昭CH3COOH+C 2H50HbCH3COOC2H5+H2O注意此反應(yīng)是可逆反應(yīng)【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。請學(xué)生結(jié)合課本和自己經(jīng)驗歸納乙酸用途。【板書】乙酸的用途指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)課本，結(jié)合自己經(jīng)驗歸納乙酸用途。培養(yǎng)學(xué)生信息的收集和 狀取的能力和語言的表 達(dá)能力訓(xùn)練。【課堂檢測】1、卜列物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反應(yīng)的是（）石蕊乙醇 金屬鋁氧化鎂 碳酸鈣 氫氧化銅A.B.C. D.2、酯化反應(yīng)屬于（）A.中和反應(yīng)B. /、口逆反應(yīng)C.離子反應(yīng)D.取代反應(yīng)認(rèn)真思考、討論完成練習(xí)知識再現(xiàn)歸納總結(jié)通過“課堂檢

12、測”使學(xué)生將所學(xué)知識得到鞏固、運(yùn)用。通過“小結(jié)”，使學(xué)生明重本節(jié)課的重難點?！拘〗Y(jié)】本節(jié)課主要學(xué)習(xí)探究r乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。板書設(shè)計:第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物第2課時乙酸一、乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；無色刺激性氣味液體，熔點 16.6 C,低于16.6 0寸就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。HICIHHO|C O H,結(jié)構(gòu)簡式：CHCOOH,二、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)乙酸的分子式為C2H4。2,結(jié)構(gòu)式:原子團(tuán)一COOHfe竣基三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：(1)能使紫色石蕊溶液變紅(2)能與活波金屬、堿、堿性氧化物、鹽反應(yīng)Mg+2CH3COOH (

13、CH 3COO)2Mg+H 2 TCH3COOH+NaOH CH 3COONa+H 2O2CRCOOH+CuO (CH 3COO)2Cu+H 2O2CH3COOH+Na 2CO3-2CHCOONa+H 2O+CO2 T濃硫酸、2、酯化反應(yīng)：CH3COOH+C 2H50HCH3COOC2H5+H2O四、乙酸的用途五、教學(xué)反思：本節(jié)課主要采取實驗探究、合作交流、小組討論、啟發(fā)引導(dǎo)等教學(xué)方法來探 究學(xué)習(xí)乙酸的性質(zhì)，目的是讓學(xué)生對乙酸的性質(zhì)能認(rèn)識得更深入、更透徹，同時,提高他們分析問題、解決問題的能力。對于乙酸的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生根據(jù)乙酸的比例 模型或球棍模型，自己寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式，培養(yǎng)學(xué)生空間想象能力。對于乙酸的主要性質(zhì)，根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)” 的研究方法，主要采用自主實驗探 究法，通過設(shè)計實驗、動手實驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生求實、創(chuàng)新、合作的 優(yōu)良品質(zhì)。優(yōu)點：充分利用學(xué)生設(shè)計實驗、實物感知和多媒體輔助教學(xué)等手段，充分調(diào) 動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提 供更多的“動腦想”、“動手做