行政人事部工作計劃流程及崗位職責匯編

1、酒店治理模式人 事 部*酒店目 錄前言一、人事部組織機構和崗位設置（一）組織機構圖（二）崗位設置圖二、人事部崗位職責 （一）人事部經(jīng)理 （二）人事部經(jīng)理助理（三）人事部秘書（兼）（四）人事治理員 （五）勞動工資治理員（六）教育培訓治理員 （七）食品衛(wèi)生檢驗員三、人事部工作規(guī)范（一）簽訂勞動合同流程 （二）職員報到、工作分配流程 （三）補充職職員作流程（四）職員離店工作流程（五）辦理職員離店手續(xù)流程（六）工資分配工作流程（七）養(yǎng)老保險工作流程（八）食品衛(wèi)生檢驗流程（九）職員體檢工作流程（十）編制教育培訓打算工作流程（十一）職員崗位資格培訓工作流程（十二）崗位提高培訓工作流程（十三）職員轉(zhuǎn)崗培訓工

2、作流程（十四）職員離崗培訓工作流程（十五）職員外出培訓工作流程（十六）同意托付培訓工作流程 四、人事治理制度（一）職員手冊（略）（二）勞動組織治理制度（三）勞動定員治理制度（四）勞動力打算治理制度（五）勞動力調(diào)配治理制度（六）勞動力招聘錄用治理制度（七）持證上崗治理制度（八）勞務工治理制度（九）勞動合同治理制度（十）勞動爭議治理制度（十一）職員考評治理制度（十二）規(guī)章制度的治理制度（十三）專業(yè)技術職稱評定和考核治理制度（十四）職員技術等級考核治理制度（十五）檔案治理制度（十六）人事工作目標治理制度（十七）考勤治理制度（十八）職員獎懲治理制度（十九）工資治理制度（二十）人工成本治理制度（二十一）

3、教育培訓打算治理制度（二十二）崗位提高治理培訓制度（二十三）職員外出培訓治理制度（二十四）同意托付培訓治理制度（二十五）培訓追蹤評估制度（二十六）職員銘牌治理制度（二十七）職員制服（包括服飾物品）發(fā)放程序及規(guī)定（二十八）職員制服治理制度（二十九）職員制服換季制度（三十）職員制服賠償制度（三十一）職員制服洗滌制度五、人事部工作溝通與協(xié)作（一）部門內(nèi)部溝通與協(xié)作 （二）與酒店其它部室溝通與協(xié)作六，職員食堂，浴室，更衣室規(guī)章制度，操作流程。（一）崗位職責1、治理員2、廚師3、服務員（二）廚房操作流程（三）治理制度1、職員餐廳衛(wèi)生安全治理制度2、面點間衛(wèi)生規(guī)范3、職員食堂廚房衛(wèi)生制度4、廚房職員治理制

4、度5、冷柜冷藏柜治理制度6、廚房煤氣設備操作制度7、職員餐廳節(jié)能降耗制度8、職員食堂消防安全制度 九、職員浴室、更衣室崗位職責及治理制度（一）職員浴室、更衣室服務員崗位職責（二）治理制度1、職員更衣室治理制度2、職員浴室治理制度十、職員活動室崗位職責及治理制度（一）服務員崗位職責（二）治理制度十一、職員宿舍崗位職責及治理制度（一）宿舍治理員崗位職責（二）治理制度1、宿舍治理制度2、職員倒班宿舍治理制度前 言人事部治理是酒店經(jīng)營治理的關鍵要素之一。人事部治理是酒店勞動工資治理、教育培訓治理、行政人事治理的職能部門。在酒店經(jīng)營治理中，人事部承擔著人事開發(fā)、協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部人事關系和組織酒店開展培訓工作

5、、加強預算治理和成本核算、降低人工成本以及為酒店職員努力制造良好的工作環(huán)境的重任。人事部的工作重點是為酒店經(jīng)營治理和業(yè)務進展提供人事保證，確保酒店經(jīng)營治理的正常運行和持續(xù)進展。人事部的要緊職責是：堅持“以市場為導向，以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營治理方針和“讓客人完全中意”的服務宗旨，嚴格遵循國家、地點和上級有關部門的法規(guī)、政策和規(guī)定，制訂適合人事治理的政策和規(guī)章制度，并組織實施；在酒店業(yè)主的指導下，依照酒店總經(jīng)理的工作指令和經(jīng)營治理工作的需要，加強酒店人事工作的科學化和規(guī)范化的治理，有效地開發(fā)和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、業(yè)務素養(yǎng)的職員隊伍和一批不同層次的優(yōu)秀后備人才。一、人

6、事部組織機構和崗位設置（一）組織機構圖人 事 部勞 動 工 資 管 理教 育 培 訓 管 理人 事 管 理醫(yī) 務 衛(wèi) 生 管 理（二）崗位設置圖人事部經(jīng)理經(jīng)理助理勞 動 工 資 管 理 員教 育 培 訓 管 理 員人 事 管 理 員大夫（兼食品衛(wèi)生檢驗員）二、人事部崗位職責（一）人事部經(jīng)理1、執(zhí)行酒店總經(jīng)理工作指令，向總經(jīng)理負責并報告工作。2、貫徹執(zhí)行黨和政府有關人事治理的方針、政策和法規(guī)，全面負責酒店勞動定員定編、制定酒店人事治理、工資福利分配政策，制定和完善培訓、考核、晉升、獎勵等各項制度。3、依照酒店經(jīng)營目標和工作需要，組織本部工作人員編制人事年度工作打算與人工成本、教育培訓費用預算，并

7、組織實施和監(jiān)控。4、主持本部門工作例會，聽取匯報，督促工作進度，協(xié)調(diào)和解決工作中的問題。提出時期性工作打算和要求，并督促執(zhí)行和落實。5、組織搜集人才（勞動力）市場信息，隨時掌握職員需求、人事調(diào)配、勞動工資、人員培訓等方面的動態(tài)，負責組織和合理有效運用酒店的人力資源。6、負責協(xié)調(diào)和指導酒店各部門制定人事需求打算，掌握和操縱酒店的人員編制總量，按編制合理安排和調(diào)配余、缺人員，做好職員錄用、晉級、辭退等工作事宜。7、掌握勞動力市場價格和同行業(yè)人均分配水平等信息，依照酒店經(jīng)濟效益和工資總額增長情況，適時提出酒店職職員資調(diào)整方案；負責會同酒店打算財務部制定各營業(yè)、治理部門的經(jīng)濟效益或治理效益的指標，提出

8、各部門的獎金分配方案并監(jiān)督實施。8、負責人才的開發(fā)、引進和培訓。在酒店內(nèi)建立分層次的培訓網(wǎng)絡。負責制定培訓打算和培訓治理制度。重視新進職員的系列培訓，教育和督促職員執(zhí)行酒店制定的各項規(guī)章制度；加強職員的在崗培訓，不斷提高職員的業(yè)務技能和外語水平。9、負責建立和完善勞動用工規(guī)章制度，嚴格依法用工，切實保障職員的合法權益，減少勞動爭議的發(fā)生；針對職員提出正當合理的要求，認真、妥善處理和解決有關人事方面的問題；努力改善職員的工作環(huán)境和生活條件，不斷增強職員的凝聚力。10、考核和督導本部門職員的工作，努力提高職員的素養(yǎng)；關懷職員生活，做好政治思想工作，抓好部門文明建設。（二）人事部經(jīng)理助理 1、協(xié)助部

9、門經(jīng)理做好工作，向部門經(jīng)理負責并報告工作。2、依照部門經(jīng)理的托付和授權，直接參與和負責督導分管的各項工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。3、在部門經(jīng)理因故缺勤的情況下，代表部門經(jīng)理負責主持本部門的工作，保證工作正常開展。（三）人事部秘書（兼）1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負責并報告工作。2、負責酒店職員人事資料、檔案的治理，做好職員婚姻狀況、家庭住址等變更記錄，并及時調(diào)整有關人事資料，做到資料、檔案完備準確。3、做好有關人事資料統(tǒng)計分析工作，正確及時填報各類報表。4、負責本部門工作打算、總結、報告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各類文件、通知、信件、報表和報刊等信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及

10、時分類立卷。5、做好部門經(jīng)理或部門召開的各種會議的會務工作，做好會議記錄，掌握會議決定的落實情況。6、負責本部門職員考勤，領發(fā)工資、獎金及各種勞保用品。7、負責本部門財產(chǎn)治理，編制二級帳，管好三級帳，做到帳物相符，帳帳相符。制定本部門所需辦公用品的打算，并做好領取、發(fā)放和登記工作。8、負責做好接待外調(diào)、處理信函回復。9、做好部門經(jīng)理交辦的其它工作。（四）人事治理員1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負責并報告工作。2、依照酒店實際情況及年度經(jīng)營打算，提出勞動定員定編意見和方案，編制勞動力需求打算，做到結構合理，組合優(yōu)化，協(xié)調(diào)平衡。3、熟悉店內(nèi)各類職員的數(shù)量、結構等差不多情況，了解和掌握各部門

11、人員忙閑、余缺動態(tài)，做好調(diào)余補缺工作。4、保持與勞動就業(yè)部門和人才交流中心、有關職校、技校聯(lián)系與溝通，及時掌握人才市場信息，保證各類用工渠道的暢通，并負責做好招工審查工作，把好進人素養(yǎng)關。5、負責勞動合同的治理，會同各部室做好勞動合同簽訂、續(xù)訂和終止工作，做好勞動合同的下發(fā)登記、勞動爭議的調(diào)解和處理工作。6、負責辦理職員的招工錄用、退工、退職手續(xù)。7、依照酒店經(jīng)營結構調(diào)整和人員余閑的實際情況，負責做好職員下崗、轉(zhuǎn)崗工作，配合酒店有關部門做好下、轉(zhuǎn)崗職員的教育培訓和安置工作。8、負責各類技術人員技術等級、專業(yè)職稱評定和考核的組織工作，做好考察、考核和申報審核工作，建立和健全酒店職員技術等級、技術

12、職稱的檔案資料。9、負責辦理酒店中層及中層以下治理人員聘任的審核呈報工作，建立和健全初級治理人員人才信息庫。10、不斷完善酒店職員手冊和有關規(guī)章制度；會同各部室加強對職員職業(yè)道德、行為規(guī)范和遵紀守法的教育，共同做好組織治理和檢查落實工作。11、依照酒店輸出治理業(yè)務進展需要，會同有關部室提出外派人員的人選；負責辦理外派人員審核等有關工作。12、依照勞動法的有關規(guī)定，負責做好職員停工醫(yī)療期的審核治理工作。13、會同各部室負責做好職員違紀處分或處理，做到事實清晰，適用條款合理。14、負責職員更衣箱鑰匙治理工作。15、做好部門經(jīng)理安排的其它工作。（五）勞動工資治理員1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，具體負責

13、酒店勞動工資和職員福利的監(jiān)控治理工作，向部門經(jīng)理負責并報告工作。2、貫徹執(zhí)行黨和政府有關勞動工資、勞保福利的方針、政策和酒店業(yè)主制定的相關規(guī)定，結合酒店實際，擬定勞動工資打算，提出年度工資總額增長的預定方案，制定和完善工資、獎金的發(fā)放形式和計算方法并組織實施。3、依照酒店規(guī)定，擬定勞務人員的工資、獎金發(fā)放標準，負責辦理職員錄用、調(diào)離的工資和供給關系的轉(zhuǎn)接，以及職員轉(zhuǎn)崗變薪和晉級加薪等審核工作。4、及時了解和掌握酒店職員的變動情況，按時準確編報各類人員人數(shù)及勞動工資月、季、年度報表。5、負責職員獎懲、超時工作、節(jié)假日加班工資的審核、報批工作，及時登記造冊，并監(jiān)督和檢查其發(fā)放使用情況。6、負責職員

14、各種假期的治理，逐月審核和匯總各部室職員的出勤情況，積存各種原始資料，建立和健全有關檔案。7、負責辦理職員離店和退職有關福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)。做好職員差不多養(yǎng)老保險金、醫(yī)療保險、等各項福利的填報審核和治理工作。協(xié)助打算財務部做好職員個人收入所得稅的代扣、代繳工作。8、按照勞動部門和酒店的規(guī)定，負責擬定職員勞保用品、各類工作服和保健用品的發(fā)放范圍、數(shù)量和標準，并督促有關部門落實。9、關懷職員的工作環(huán)境和勞動條件，及時提出改進意見和建議，保障職員身心健康。10、負責職員的工號治理，做好工作證、胸牌的發(fā)放和登記造冊工作。11、做好部門經(jīng)理安排的其它工作。（六）教育培訓治理員1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，全

15、面負責酒店的教育培訓工作，向部門經(jīng)理負責并報告工作。2、依照酒店經(jīng)營治理和進展需要，負責擬定職員的教育培訓規(guī)劃、年度打算以及教育培訓的各項治理制度。3、依照職員培訓的需要，制定教育培訓大綱。做好教師的聘用、教材的選用以及場地的落實等教學預備工作。4、負責收集各種資料，建立和健全培訓檔案庫，為考核、評估、選拔各類人員當好參謀。5、負責酒店職員教育培訓、評估、考核、發(fā)證等組織治理工作。6、負責酒店有關外派培訓和外單位托付培訓、考核的有關組織和治理工作。7、負責擬定酒店年度教育培訓經(jīng)費預算，嚴格操縱教育培訓經(jīng)費，并做好教學設備器具的保管和維修保養(yǎng)工作。8、負責招聘考試，并組織職員進店后的培訓工作。9

16、、加強酒店培訓網(wǎng)絡的溝通，充分發(fā)揮兼職培訓員的積極性，做好追蹤培訓和教學評估工作。10、不斷提高培訓網(wǎng)絡中兼職培訓員的自身素養(yǎng)，做好培訓員的培訓工作。11、做好部門經(jīng)理安排的其它工作。（七）食品衛(wèi)生檢驗員1、聽從部門經(jīng)理的工作安排。2、保持與食品衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系，溝通信息，接待和陪同來店進行工作檢查的主管部門人員，具體貫徹落實上級主管部門部署的工作任務。3、經(jīng)常向食品工作員宣講食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生知識，不斷增強全體食品工作員的法制觀念和衛(wèi)生意識。做好新進職員的食品衛(wèi)生、愛國衛(wèi)生方面的培訓工作。4、每天巡視、檢查食品粗加工、廚房、冷菜間的衛(wèi)生狀況，并寫出書面報告報部門經(jīng)理。5、做好重大宴會、冷餐會

17、或大型活動的食品抽樣留樣和檢驗工作，確保食品安全。6、檢查和督促有關工作人員，把好原料驗收關和儲藏關，防止食品污染，確保食品衛(wèi)生質(zhì)量。7、協(xié)助領導處理突發(fā)衛(wèi)生事故，并做好善后工作。8、指導和督促各部門做好消滅四害和環(huán)境衛(wèi)生工作。9、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。八、職員餐廳崗位職責、廚房操作流程及治理制度三、人事部工作規(guī)范（一）簽訂勞動合同流程新進職員合同到期到期前一個月發(fā)征詢意見書部門、職員人事部提出期限報領導核準人事部提出續(xù)簽期限 終止意見報領導核準提早將合同發(fā)給職員提早一周將合同發(fā)給職員合同終止雙方簽字勞動治理部門鑒證一份職員保存（簽收）一份人事部存檔 注：勞動合同鑒證應依照當?shù)貏趧又卫聿?/p>

18、門要求辦理。（二）職員報到、工作分配流程登記照四張人事部留存收取各類憑證社會養(yǎng)老保險關系轉(zhuǎn)移單報 到填寫職員履歷表職員辦理有關手續(xù)領勞動合同領更衣箱鑰匙職員手冊工號牌（銘牌）崗前培訓考核合格簽定勞動合同所屬部（室）打算財務部員 工 分 配 單安全部房務部人事部存檔分 配將職員資料輸入電腦審核應發(fā)工資通知職員 打算財務部（三）補充職職員作流程業(yè)務進展正常流淌自然減員用人部門填寫“招聘職員審批表”申請補充歸 檔報 批 否確 定 員 工 來 源各 類 學 校人才交流中心人 才 庫其 它招聘洽談會推 薦職業(yè)介紹所填寫“應聘人員情況表” 否 篩選招聘材料 獲選材料發(fā)面試通知：時刻、地點、需帶資料初 試

19、否復 試部 門 面 試 外語或有關（技術考試） 知識考試 否 不 合 格合 格發(fā)錄用通知書（四）職員離店工作流程 1、終止、解除合同、協(xié)議到期解 除 合 同終止合同合同期內(nèi)一方提出解除合同，需提早一個月書面通知對方（試用期內(nèi)除外）當天通知職員酒店提出不續(xù)簽合同，應按規(guī)定確定是否支付經(jīng)濟補償費職員提出不續(xù)簽合同，酒店不需支付經(jīng)濟補償費所在部門、人事部審批酒店領導審批酒店要求解除合同，應按合同約定與有關規(guī)定辦理職員要求解除合同，應支付違約金與執(zhí)行其它賠償條款 有勞動爭議雙方協(xié)商解決一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機關申請仲裁不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟勞 動 爭 議無勞動爭議 按裁決、判決書執(zhí)行辦理

20、離店手續(xù) 酒店 酒店 勝訴 敗訴 2、除名、辭退、開除、死亡辭退、開除除名勸退部門報告人事部調(diào)查核實、提出處理意見酒店審批處理決定公 布 決 定職員付清應付費用無勞動爭議 有勞動爭議1、雙方協(xié)商解決2、一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機關申請仲裁3、不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟辦理離店手續(xù)勞 動 爭 議 酒店 按裁決、判決書執(zhí)行 勝訴 酒店 敗訴（五）辦理職員離店手續(xù)流程依照職員離店物品移交單辦理有關事宜離 職 手 續(xù)清算當月工資通知停發(fā)下月工資社會養(yǎng)老保險轉(zhuǎn)移手續(xù)收回職員離店巡回單開 退 工 單（六）工資分配工作流程經(jīng)濟指標承包指標治理指標考 核新進人員供給關系各類變動、調(diào)整定崗定薪核定本月增

21、減額領 導 審 批人事部工資臺帳通知打算財務部編制發(fā)放表工資原始資料審批原件存 檔（七）養(yǎng)老保險工作流程封存、啟封轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出調(diào) 整終 止新進人員開戶按規(guī)定時刻到區(qū)養(yǎng)老保險中心辦理變更、核批手續(xù)養(yǎng)老保險中心專 戶 帳變更情況通知打算財務部 核對企業(yè)養(yǎng)老保險臺 帳 核對依照酒店養(yǎng)老保險扣款總額，于規(guī)定時刻前與區(qū)養(yǎng)老保險中心結算 注：失業(yè)保險、醫(yī)療保險工作可按照本流程操作。（八）食品衛(wèi)生檢驗流程1、每日常規(guī)檢查檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質(zhì)量、有效期等檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否差不多清

22、洗、消毒、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查冷菜間的食品質(zhì)量、消毒水及餐具、用具的衛(wèi)生是否符合標準抽查食品倉庫衛(wèi)生狀況，食品的保質(zhì)期等抽樣抽查食品、進行食品化驗撰寫檢查綜合報告、提出整改意見報領導2、重大接待任務檢查了解任務的有關情況從食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學角度動身，與餐飲部一起商討、落實食品衛(wèi)生工作要求和措施檢查廚房間從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查所用原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)生情況，督促逐一消毒全過程進行食品衛(wèi)生監(jiān)督指導（粗加工、切配、爐灶、冷盆、點心、燒烤等）遇有大型外賣接待任務，對食品運輸，搬運過程進行衛(wèi)生監(jiān)督，確保衛(wèi)生安全檢查菜肴盛器衛(wèi)生和消

23、毒情況按規(guī)定對成品菜肴、點心留樣任務結束書面小結、保存資料（九）職員體檢工作流程職員常規(guī)健康檢查核準當年在冊職員確切人數(shù)與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系體檢時刻體 檢取回健康證整理有關記錄，統(tǒng)計每年體檢人數(shù)和健康率審核后通知部 門正常者健康證歸檔體檢異常者及時通知部門調(diào)離一線崗位或安排治療（十）編制教育培訓打算工作流程每年底進行調(diào)查、研究、分析外單位培訓考核新要求評估當年培訓工作成效與不足對職員現(xiàn)狀進行抽樣調(diào)查酒店經(jīng)營治理和進展對人才的需求業(yè)主提出的任務和要求依照調(diào)研結果確定培訓目標，并對總目標進行分解，即按不同人員分解為：治理人員培訓分目標、專業(yè)技術人員培訓分目標、技術等級工培訓分目標和其它職員培訓分目標

24、。擬定年度打算討論稿，年度打算內(nèi)容包括培訓目標、培訓大綱、師資、教材、措施、時刻安排及經(jīng)費等征求各有關部門意見、匯總修改報酒店領導批準執(zhí)行（十一）職員崗位資格培訓工作流程1、新進職員入 店 新 員 工教育培訓治理員負責實施其它店紀店規(guī)培訓參觀酒店獎懲條例行為規(guī)范安全制度職員福利勞動治理規(guī)章制度酒店簡介轉(zhuǎn)入工作部門培訓部門負責實施部門規(guī)章制度服務或工作質(zhì)量標準操作規(guī)范培訓考核向合格者頒發(fā)崗位資格培訓合格證書，不合格者，另行處理2、在崗職員在崗職員教育培訓治理員負責實施對酒店現(xiàn)職人員進行分類，確定崗位資格培訓目標和實施打算并報請審批選用教材、聘請教師、落實培訓場所組織知識培訓酒店運行與治理制度外

25、語理論知識崗位技能培訓部門負責實施服務或工作質(zhì)量標準部門治理制度工作規(guī)范組織考核，考題報酒店審核不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓合格證書考核成績報酒店備案注意事項：1、 酒店中高級治理人員、中高級專業(yè)技術人員和高級技術等級工崗位資格培訓由酒店負責。2、酒店治理員及以下職員的崗位資格培訓由酒店人事部負責實施。（十二）崗位提高培訓工作流程教育培訓治理員制定年度崗位提高培訓目標和打算確定培訓課程按報批程序上報領導審批通知培訓對象，填寫報名單匯總參加培訓的人員名單，進行分組，制定培訓進程，并下發(fā)各參加培訓人員實施培訓由酒店組織的培訓班自 學參加社會組織的培訓班 年終統(tǒng)計崗位提高培訓人員完成

26、時刻、考核成績，填入崗位提高培訓證書與人員培訓考核表每年檢查學時完成情況；對未完成規(guī)定的學時者，提出處理意見。（十三）職員轉(zhuǎn)崗培訓工作流程匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求會同有關部門，確定培訓目標，制定培訓打算按職員崗位資格培訓工作流程進行培訓考核成績記入職員轉(zhuǎn)崗培訓考核評估表不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓合格證書（十四）職員離崗培訓工作流程 依照各部門提出、報總經(jīng)理審批的離崗培訓申報表，明確培訓要求、制定培訓打算培訓打算上報主管領導審批依照打算實施培訓：職員手冊、職業(yè)道德等培訓，由人事部負責實施；崗位專業(yè)知識、崗位技能操作培訓等及思想工作，由

27、離崗人員所在的部門負責進行學 員 小 結培訓人員負責考核與評估，成績填入職員離崗培訓考核評估表不合格者，另行處理合格者，安排工作（十五）職員外出培訓工作流程酒店提出打算部門或個人提出申請研究、分析、提出具體意見，請示主管領導。與有關部門商定培訓名單、填寫登記表，提出意見。按領導的指示對培訓單位進行調(diào)查其辦學能力和課程設置等情況，確定培訓單位。草擬培訓協(xié)議，培訓協(xié)議內(nèi)容有培訓要求、學時、經(jīng)費、考核發(fā)證以及經(jīng)濟賠償責任等條款上報酒店領導審批通知培訓對象學員參加培訓將學員考核成績填入人員培訓考核表、計入崗位提高培訓學時，學員自我小結，存檔備案（十六）同意托付培訓工作流程同意托付單位托付與托付單位草擬

28、培訓協(xié)議，培訓協(xié)議內(nèi)容有培訓要求、培訓時刻、對象、人數(shù)、課程設置、考核發(fā)證及培訓費用等條款，并上報主管領導審批。做好托付培訓前的預備工作：1、制定培訓打算，培訓打算內(nèi)容有培訓目標、內(nèi)容、考核方法和日程安排，并交托付單位審定；2、與有關部門落實代培訓人員的崗位實習方案和辦理受訓人入店手續(xù)等有關事項。實施培訓：1、人事部負責崗前常規(guī)培訓，內(nèi)容有職員手冊、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓；2、治理人員的崗位專業(yè)知識、治理技能培訓和專人帶教，掛職輪崗實習，由部門負責實施；3、技術人員、服務員的崗位專業(yè)知識和技能操作，由部門負責實施，并落實專人帶教。所在的部門或帶教老師對學員進行考核評估，并將學員的考核評估情況

29、填入托付培訓鑒定表反饋于托付方?？偨Y、匯報、存檔其它結束工作四、人事治理制度（一）職員手冊 （略） （二）勞動組織治理制度酒店的勞動組織依照酒店經(jīng)營治理的需要，合理進行科學的分工和協(xié)作，充分發(fā)揮職員的技能和積極性，不斷提高勞動生產(chǎn)率和工作效率。在社會主義市場經(jīng)濟條件下，酒店的勞動組織應結合酒店自身的特點和內(nèi)外環(huán)境及人事工作任務的變化而調(diào)整。堅持精簡合理、指揮統(tǒng)一、責權對等、協(xié)調(diào)一致和固定設崗、擇崗擇人的原則。1、酒店勞動組織機構（1）酒店的部門機構，應視酒店規(guī)模和星級標準等實際情況設置，原則上經(jīng)營部門以專業(yè)型為主，后勤保障與職能部門以綜合型為主，并依照具體情況結合運用。（2）工作崗位的設置應依

30、照經(jīng)營需要，以提供讓客人中意的優(yōu)質(zhì)服務為動身點。首先，合理設定各項工作程序；其次，明確劃分工種崗位職責，使每個職員對自己的工作范圍、職責和任務有明確的認識；最后，加強勞動協(xié)作，通過內(nèi)部信息傳遞，保持各項勞動之間的銜接和協(xié)調(diào)。（3）部門劃分應將同類職能實行專業(yè)化治理，立即分散的職能集中治理，如整個酒店分為幾幢樓的，應將分散的餐廳或客房工作統(tǒng)一歸口治理，以利于總體平衡協(xié)調(diào)。（4）在分工與合作協(xié)調(diào)一致的原則下，各部門分為部門（部門經(jīng)理、副經(jīng)理）區(qū)域（治理員）班組（領班）崗位（服務員）的組織結構層次。（5）酒店勞動組織的基礎是操作層次。操作層次的治理區(qū)域，一般以一個餐廳或幾個樓層為單位，但要依照其職責

31、范圍、人數(shù)劃分為若干班組，一般一個領班的治理幅度以1015人為宜，最多不超過20人。2、工作時刻和輪班制的組織（1）工作時刻是指實際工作時刻，一般不包括學習、休息、用餐、往返工作地點時刻。職員的標準工作時刻是每日8小時，每周平均40小時。酒店應將不斷提高工時利用率，減少工時白費作為經(jīng)常性的研究任務。（2）酒店工作輪班制分為兩種：單班制和多班制。A、單班制。后勤保障與職能部門一般實行單班制。關于單班制的勞動組織工作，要緊是合理規(guī)定職員的上下班時刻，組織好各部門和各崗位的分工與協(xié)作，提高工作效率。實行單班制，應充分考慮酒店無間斷性工作的服務行業(yè)特點，注意合理安排節(jié)、假日的值班，做到有備無患。B、多

32、班制。經(jīng)營部門一般實行多班制。多班制的勞動組織工作，必須解決好各班職員的倒班問題，保證職員的軀體健康。部門治理人員要跟班輪流值班，保證每時每刻向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務。多班制的選擇由酒店經(jīng)營部門結合各自的實際情況確定。不管何種工作輪班的安排，首先需依法確定工作時刻，同時也需充分考慮職員的休息。（3）實行多班制的部門，要注意做好合理配備各班次職員，在量和質(zhì)上保持平衡，并加強對每班的組織領導，建立嚴格的交接班制度，特不要解決好夜班疲勞等問題，關懷職員的的生活。3、工作地點的組織（1）工作地點的組織確實是在同一工作地點上，把勞動三要素（勞動活動、勞動資料、勞動對象）科學合理地組織起來，以促進勞動生產(chǎn)

33、率的提高。（2）酒店的前廳、餐廳等區(qū)域，都應明確規(guī)定職員的站立位置，客人的進出通道，服務用品的擺放地點等，使職員能在最短的距離，最少的時刻和以最小的體力消耗進行服務工作。（三）勞動定員治理制度1、酒店職員分類和定員范圍（1）職員分類工作是酒店制定各級崗位職責的基礎，也是對各類崗位的考核和評定工資的依據(jù)。（2）酒店人員按工種崗位分為五大類崗位系列：治理崗位、廚師崗位、服務崗位、工程技術崗位、一般工崗位。按崗位系列性質(zhì)劃分，可分為生產(chǎn)服務人員、輔助生產(chǎn)服務人員、經(jīng)營部門治理人員、后勤服務人員和其它人員。A、生產(chǎn)服務人員：指總臺接待人員、廚師、服務員、營業(yè)員、收銀員、行李員、話務員、理發(fā)員等直接從事

34、生產(chǎn)服務的人員。B、輔助生產(chǎn)服務人員：指間接服務于生產(chǎn)的工程維修人員和洗衣房人員、綠化人員、警衛(wèi)巡邏人員等。C、經(jīng)營部門治理人員：指在酒店各職能機構、業(yè)務部門，即從事行政及經(jīng)營部門的治理人員。D、后勤服務人員：指服務于職員生活或帶有間接服務于生產(chǎn)的人員，如職員浴室、職員宿舍、職員餐廳、自行車棚等后勤服務人員。E、其它人員：指由酒店開支工資，但所從事的工作或活動與酒店經(jīng)營活動差不多無關的人員，包括：六個月以上患病休假職員、工傷假人員、長期脫產(chǎn)學習人員等。（3）勞動定員范圍是指酒店正常服務和經(jīng)營活動中所必須的工作人員，即在酒店中從事固定性或臨時性工作，由酒店支付工資的各類人員。2、編制定員（1）編

35、制定員是依照酒店的規(guī)模大小、經(jīng)營范圍、服務內(nèi)容等，確定各類人員的數(shù)量和質(zhì)量，是一種科學的人員配備的數(shù)量界限和依據(jù)。（2）編制定員應貫徹以下原則：一是要從服務和工作實際需要動身；二是精簡、統(tǒng)一、效能，防止層次過多，人員臃腫，要建立統(tǒng)一指揮、精干的工作系統(tǒng)，提高工作效率；三是先進合理；四是應變原則，保持相對穩(wěn)定的同時，視情況變化及時調(diào)整。一般核編后保持一年不變，不斷提高編制定員的治理水平。（3）酒店計算定員的具體方法一般分為以下幾種：A、按崗位定員。依照崗位計算定員，采納這種方法：首先要確定酒店內(nèi)部的機構設置、經(jīng)營方向、服務規(guī)格和設施設備；再考慮各崗位的工作量、效率、班次及出勤率等因素。這種方法一

36、般適用于無法按勞動定額計算定員的工種。如非經(jīng)營部門人員、行李員、大門應接員和采購員、倉保員、設備維修工及治理職能部門的人員。B、按設備設施定員。依照酒店設備設施的數(shù)量和職員看管的定額計算定員。這種方法適用于房務部、工程部、餐飲部等部門中部分工種。如客房服務員一般可按一人負責1214間標準客房清潔工作，并按酒店房間數(shù)的70%75%計算定員；餐飲工作人員應依照宴會餐廳與點菜廳的不同比率、爐灶數(shù)量的多少、其它服務功能等，并結合上座率，一般按70%75%計算定員；商場營業(yè)員一般看管45只柜臺定員；工程維修人員的電工、管道工、機械工可視酒店的電器、管道等設備的多少和維修業(yè)務量的大小定員。但以上的定員，應

37、依照酒店的服務規(guī)格、設備設施的新舊程度等具體情況加以確定。C、按比例定員。按職員總數(shù)或某一類人員的總數(shù)的比例，計算某種人員的定員。在酒店內(nèi)計算直接服務人員與非直接或輔助人員以及各工種之間的比例都能夠采納這種方法。如職員餐廳廚師可按就餐人數(shù)的一定比例計算定員；工會干部按職員總數(shù)的比例定員；尤其是后勤保障與職能部門人員操縱在一定比例內(nèi)，推行并崗化。從整個酒店來講，人員配備應首先依據(jù)比例定員方法進行宏觀操縱，即酒店職員總數(shù)與客房總數(shù)配備形成一定的比例關系。D、按勞動效率定員。確實是按崗位工作量和勞動定額計算定員。酒店企業(yè)不同于一般生產(chǎn)性企業(yè)，它是一種綜合性的行業(yè)，勞動過程中隨時服務的比率較大。因此，

38、勞動定額專門難確定，但又確實存在，只只是有顯化和潛化兩種表現(xiàn)形式而已。目前，按勞動效率定員的方法適用于酒店的洗衣房、餐飲等部門。（4）實行編制定員的關鍵是實施工作過程中的治理。因此，應采取必要的技術組織措施，如引進先進設備、改善勞動組織；不得隨意抽調(diào)經(jīng)營部門人員從事非生產(chǎn)服務活動，經(jīng)營部門人員外借要限期返崗等；要妥善調(diào)劑崗位余缺人員，特不要及時地把多余人員減下來，不然就會使編制定員流于形式；要保持定員水平的先進合理，能夠采取調(diào)整某些環(huán)節(jié)的工作任務，或者采納臨時調(diào)動和借用的方法，來解決勞動力不平衡的問題，在特不忙的季節(jié)，勞動力又無法平衡的情況下，可臨時招用季節(jié)性勞務工或?qū)嵙暽鷣斫鉀Q，但忙季過后，

39、應堅決清理；還要建立健全各項有關勞動治理制度，將編制定職員作真正落到實處。（四）勞動力打算治理制度1、確定人員需求量和擁有量，合理地安排補充人員，組織培訓或調(diào)整勞動組織和生產(chǎn)組織，都必須有打算地進行。2、編制勞動力打算應遵循以下原則：（1）以編制定員標準為基礎，在確定打算期內(nèi)職員需求量以后，要以崗位責任為標準，從人員素養(yǎng)、技術要求等各方面進行綜合平衡。（2）通過勞動資料的統(tǒng)計和分析，及時修訂勞動力打算的有關數(shù)據(jù)，對現(xiàn)行勞動力安排要切實符合結構合理、平衡協(xié)調(diào)的要求。（3）制定勞動力打算時，應充分考慮勞動力成本操縱，培訓福利支出，薪酬等因素。（4）建立年度人員需求打算申報制度。各部門人員需求，應堅

40、持缺多少補多少的原則；做到申報理由充分，人員補缺合理，打算安排科學，幸免打算需求數(shù)和實際使用數(shù)不相符的現(xiàn)象。人事部應制定酒店近中期人員要求打算，做到用人情況心中有數(shù)。（5）年度人員增補申請打算須經(jīng)酒店領導批準后實施，并由人事部存檔備查。（五）勞動力調(diào)配治理制度1、酒店勞動力調(diào)配權屬于人事部，其它部門均不得擅自對外招聘人員和進行跨部門之間的調(diào)動。其職責是：（1）負責職員的統(tǒng)一調(diào)配治理。（2）負責各部門職員之間的調(diào)動及向外流淌。（3）負責招聘職員、安置退伍軍人及汲取上級有關部門安排的其它新進職員。（4）為各部門工作需要，借用或招用臨時、季節(jié)性的勞務工。2、勞動力調(diào)配的原則和方法（1）堅持“先內(nèi)后外

41、”“先進后遠”的原則。一般情況下，各部門按編制定員組織生產(chǎn)服務，如經(jīng)營情況發(fā)生變化，造成人員分布不平衡，應先在部門內(nèi)部平衡，如無法解決，報由人事部先在店內(nèi)調(diào)整，如仍無法解決的，則由人事部實施對外招聘。（2）確保經(jīng)營部門有足夠的勞動力，不得隨意把勞動力調(diào)往后勤保障與職能部門或從事非生產(chǎn)服務性的工作。（3）充分考慮勞動力的技術等級和勞動力強弱等因素，量才使用，人盡其才，人事相宜。（4）提倡全局觀點，反對本位主義。由于工作需要抽調(diào)編制定員范圍人員時，部門應堅決服從。（5）職職員作調(diào)動時，部門應逐級做好思想教育工作，在規(guī)定的期限內(nèi)到調(diào)入部門報到，拒不報到或報到后不服從分配者，按酒店有關規(guī)定處理。（6）

42、部門對新進職員的工作安排，一律按人事部開具的調(diào)入通知單上寫明的工種進行安排，不得擅自變動。技術工人如有專門情況需改變工種的，應向人事部提出報告，待批準后，按調(diào)整改行后的新工種待遇執(zhí)行。（7）后勤保障與職能部門人員的增加、專業(yè)人員的調(diào)動、關鍵設備和要害部門的人員變動，由部門提出申請，報人事部審核，會同有關部門商量并報酒店領導批準后執(zhí)行。（8）酒店職能部室因工作需要，須借用經(jīng)營部門職員，一般應在借用前的五天內(nèi)提出申請，提出借用緣故、對象、人數(shù)及起訖日期等，經(jīng)酒店領導批準后，由人事部開具職員借用通知單辦理借調(diào)手續(xù)。借用職員期滿后，應立即回原部門，如需接著借用應補辦手續(xù)。 （六）勞動力招聘錄用治理制度

43、1、招聘工作的差不多原則：（1）勞動力打算。要以編制定員為依據(jù)，并依照人員變動趨勢，測算自然減員人數(shù)比例及缺員時刻、職員流淌率、人員儲備量等因素進行編制，做到心中有數(shù)。同時，要考慮增員的工資總額操縱在酒店工資總額增長打算范圍之內(nèi)。（2）堅持先培訓后上崗。招錄人員應以?？茖I(yè)（職校）生為主，以同行業(yè)和社會招收為輔。（3）先內(nèi)部后外部實施招聘。酒店內(nèi)部崗位、職位缺員時，應首先在酒店現(xiàn)有人員中調(diào)劑、招聘。酒店如有裁員的，六個月內(nèi)需要重新招聘人員，必須優(yōu)先從原裁減人員中錄用。內(nèi)部無法調(diào)劑解決的再向社會招聘。（4）全面考核，擇優(yōu)錄用。從德、智、體等方面進行全面考核，堅持原則和標準，秉公辦事，擇優(yōu)錄用。2

44、、招錄人員的標準：（1）政治素養(yǎng)：擁護黨的方針、政策；（2）道德品質(zhì)：無偷竊和生活腐化等違法違紀問題；（3）現(xiàn)實表現(xiàn)：遵守紀律，勞動態(tài)度端正，熱愛和安心本職工作；（4）業(yè)務技能：具有規(guī)定要求的外語基礎和崗位需要的專業(yè)技術特長或具有較好的可培訓條件；（5）心理素養(yǎng)：思維反應正常，語言表達清晰，性格個性適應崗位工作特點；（6）軀體素養(yǎng)：無傳染性疾病和傷殘。經(jīng)營部門人員還應品貌端正，男性身高1.70米以上，女性身高1.60米以上，兩眼裸眼視力均須在4.6以上。3、招聘形式：（1）內(nèi)部招聘。及時有效地覓選本店合適職員，進行短期培訓，考核合格后上崗。（2）職員推舉。內(nèi)部職員推舉的應聘人員，應堅持原則和標

45、準，經(jīng)培訓與考核合格后錄用。（3）登報招聘。認真選擇招聘媒介，制定有效的招聘廣告。招聘廣告內(nèi)容須包括：企業(yè)性質(zhì)、工作地點、招聘工種和人數(shù)、工作內(nèi)容、就業(yè)條件、進展前景、學歷及專業(yè)資格、經(jīng)歷要求、應聘方式等。廣告的整體效果要體現(xiàn)酒店的良好形象。（4）勞務市場或人才交流中心招聘。參加職業(yè)介紹所或職業(yè)培訓中心等組織的人才招聘、交流活動，與求職人員直接見面。經(jīng)一般詢問和驗證后，告知招聘進展程序。4、招聘錄用程序：（1）部門實際人數(shù)少于定編，需要增補人員時，由部門填寫人員增補申請打算報人事部，經(jīng)內(nèi)部調(diào)整補缺仍無法解決時，實施對外招聘。（2）應聘人員報名時，如實填寫求職登記表，驗明求職所需證件，經(jīng)目測詢問

46、初試合格者，則進入下輪復試。（3）服務員崗位應聘人員進行一般知識和外語考試；專業(yè)要求較高工種的應聘人員，可進行必要的復試，并由人事部會同用人部門共同參與進行資格審查考核。以上的考核可采納口試、筆試或?qū)嵉夭僮鳎部山Y合運用。（4）人事部對擬錄人員進行政審。認真做好閱檔記錄和了解現(xiàn)實表現(xiàn)。（5）體格檢查。向指定的衛(wèi)生部門明確健康要求和標準，并派專人帶隊統(tǒng)一體檢，辦理健康證。（6）通過以上五個程序，最后進行篩選，匯總擬錄用人員的審報材料。審報材料要緊包括：A）錄用人員審批表。B）閱檔記錄。C）現(xiàn)實表現(xiàn)（有效期為三個月）。D）體格檢查表（有效期為三個月）。E）專業(yè)工種有效證明復印件。（7）服務員崗位應

47、聘人員考核審查合格后，經(jīng)人事部經(jīng)理批準生效；治理員以上或?qū)ｉT工種應聘人員考核審查合格后，報酒店分管領導會簽，并由主管領導批準生效。（8）錄用報到培訓上崗。由人事部發(fā)出錄用通知書，按規(guī)定日期報到。凡新進職員，均需通過人事部組織的崗前培訓，經(jīng)考核合格，與人事部簽訂勞動合同。分配到部門后，由部門、班組專業(yè)崗位培訓，考核合格上崗進入試用期。（9）被錄用人員進店后，人事部應認真做好新進人員的檔案資料登記等工作。（七）持證上崗治理制度1、職員上崗要求按照“先培訓后上崗”的原則，酒店職員必須參加相應的培訓考核，取得崗位資格證書后，方可上崗。（1）新進職員和轉(zhuǎn)崗人員（包括晉升人員）都必須參加先培訓，后上崗。（

48、2）現(xiàn)崗人員必須在規(guī)定的年限內(nèi)取得崗位資格合格證書。2、崗位資格培訓內(nèi)容新進職員入店后，崗位資格培訓分為崗前常規(guī)培訓和崗位任職培訓兩部分?，F(xiàn)崗人員的崗位資格培訓可直接進行崗位任職培訓。（1）崗前常規(guī)培訓要緊內(nèi)容A、參觀酒店；B、職員手冊；內(nèi)容包括酒店簡介、職員守則、勞動治理、職員福利、酒店規(guī)則、職員行為規(guī)范、安全制度、獎勵與處罰條例等。C、職業(yè)道德及其它內(nèi)容。新進職員必須通過崗前常規(guī)培訓考核合格后，才能進行崗位任職培訓。（2）崗位任職培訓要緊內(nèi)容A、部門的規(guī)章制度B、崗位專業(yè)知識C、崗位操作技能和治理技能D、其它必須掌握的知識和技能3、崗位資格培訓的組織實施（1）培訓采取企業(yè)內(nèi)部組織培訓、部分

49、崗位外出培訓及有關單位聯(lián)合辦班相結合的形式；（2）職員崗前常規(guī)培訓與考核，由酒店人事部負責實施；（3）中高級治理人員的崗位任職培訓與考核，由錦江國際治理公司人事部經(jīng)理室負責實施；（4）其它人員崗位任職培訓與考核，由酒店各部門負責實施，人事部進行檢查與指導；（5）崗位資格培訓的形式采取理論與實踐相結合的方法；考核形式采納口試、筆試與操作考核相結合的方法。4、崗位資格培訓合格證書的發(fā)證治理（1）參加崗位資格培訓人員經(jīng)考核合格后，取得崗位資格培訓合格證書；（2）高級治理人員的崗位資格培訓合格證書的有效期為五年，其它人員的崗位資格培訓合格證書依照不同的要求，有效期為一至三年。有效期滿后必須參加復證考核

50、。（八）勞務工治理制度勞務工是酒店用工調(diào)配的輔助形式，應予嚴格操縱，計入酒店編制數(shù)內(nèi)，實行打算用工。1、勞務工的來源和條件（1）外單位富裕人員、失業(yè)人員及其他人員。（2）勞務工須年滿16周歲，男性不超過65周歲，女性不超過60周歲；勞務工必須具有酒店所在地城鎮(zhèn)戶口，軀體健康，五官端正，符合崗位標準。2、勞務工人員錄用程序和手續(xù)（1）用工部門提出申請，人事部依照工作需要和編制，統(tǒng)一安排，擇優(yōu)錄用，各部門不得擅自招用。（2）經(jīng)人事部和用人部門面試及體檢、政審合格，并經(jīng)短期培訓合格后上崗。（3）廚師、治理崗位勞務工，一般應具有高級技術等級廚師及部門級以上治理人員經(jīng)歷和資格。聘用前由人事部和有關部門審

51、核，然后報酒店主管領導批準。（4）勞務工由人事部辦理入店手續(xù)。辦理手續(xù)時應驗正身份證、體檢報告及其它有關證件。酒店與其簽訂“勞務協(xié)議”，初簽協(xié)議期限36個月，期滿即行終止。如因工作需要，雙方同意，能夠續(xù)簽。3、勞務工的待遇和治理（1）人事部依據(jù)酒店規(guī)定負責勞務工的調(diào)配、跟蹤考查、獎罰和解除勞務協(xié)議及辭退。（2）勞務工在酒店工作期間，必須遵守酒店的各項規(guī)章制度，服從治理，積極工作，如有違反，給予解除勞務協(xié)議或辭退處理。（3）勞務工的工資一般實行日工資制和計件工資制（計件工資應依照具體崗位和情況確定）；從事技術、治理崗位的勞務工，視情適當增加待遇。（九）勞動合同治理制度1、集體合同（1）集體合同是

52、指工會代表職員與酒店就勞動酬勞、工作時刻、休息、休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利等事項，經(jīng)平等協(xié)商達成的書面協(xié)議。（2）集體合同是一種勞動法律制度。工會與酒店簽訂集體合同須經(jīng)五個程序：A）平等協(xié)商。由酒店與酒店工會或職員代表進行平等協(xié)商。B）審議。雙方協(xié)商的合同草案應提請職員代表大會審議通過。C）簽字。由酒店和工會的代表簽字。D）登記。集體合同簽字后，應及時報送當?shù)貏趧有姓块T登記備案。E）公布。集體合同生效后，即向全體職員公布。（3）人事部作為集體合同治理部門，應積極配合工會做好勞動監(jiān)督等方面的工作。2、勞動合同（1）簽訂勞動合同的原則A、平等自愿和協(xié)商一致。要求勞動合同的內(nèi)容必須公正、等價、老

53、實、信用。B、遵守國家法律、法規(guī)和政策。C、以書面形式明確規(guī)定雙方的責任、權力和義務。D、雙方嚴格執(zhí)行。勞動合同簽訂后，雙方都應嚴格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照執(zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責任。E、以酒店經(jīng)營目標為中心。（2）勞動合同的訂立A、凡酒店職員，以及新進酒店的人員，包括新招收的大專、中專、高中、技職校畢業(yè)生、調(diào)入人員，均實行勞動合同制。B、在酒店與工會簽訂集體合同后，酒店法人代表經(jīng)任命即成為酒店的勞動合同制職員。C、酒店的法人代表或托付人，代表酒店與其它人員簽訂勞動合同。D、新進職員應依照簽訂勞動合同的年限與有關規(guī)定，確定試用期，試用期最長不得超過六個月。E、勞動合同的變更、續(xù)簽

54、、終止和解除，均應按勞動法的有關規(guī)定辦理。（3）費用賠償和經(jīng)濟補償A、由酒店支付培訓費、或受過酒店業(yè)務技術培訓的職員，因個人緣故解除勞動合同離店的，必須按規(guī)定標準賠償或補償酒店的損失。違反勞動合同，差不多給對方造成經(jīng)濟損失的均應依照損失情況和責任大小，承擔一定的經(jīng)濟賠償。B、職員因各種緣故被酒店解除勞動合同的，其中符合國家有關政策規(guī)定需支付經(jīng)濟補償金的，酒店應按規(guī)定支付職員經(jīng)濟補償金。（十）勞動爭議治理制度1、人事部是實施勞動合同治理的部門，首先應充分認清勞動爭議的特點，即勞動爭議發(fā)生在勞動關系當事雙方之間，當事人一方為職員，另一當事人為酒店，勞動爭議應屬于勞動法調(diào)整范圍以內(nèi)的爭議。2、勞動爭

55、議的種類有：因履行、解除、變更、續(xù)訂勞動合同發(fā)生的爭議；因企業(yè)開除、除名、辭退違紀職員和職員辭職、自動離店發(fā)生的爭議；在執(zhí)行勞動工資、社會保險、福利待遇、勞動安全衛(wèi)生的勞動法律、法規(guī)過程中發(fā)生的爭議及法律、法規(guī)規(guī)定的其它爭議。3、酒店設立勞動爭議調(diào)解委員會。調(diào)解委員會由兼職的職員代表、人事部和工會代表組成，辦事機構設在酒店工會。4、調(diào)解委員會應采取講服教育和勸導協(xié)商的方式，以勞動爭議處理的原則為基礎，充分發(fā)揮在酒店內(nèi)部對人、對事熟悉，對問題了解的特點，依照勞動法對當事人開展調(diào)解工作。調(diào)解有效，應在雙方當事人自愿的原則下達成協(xié)議，并由雙方簽字記錄在案。5、酒店勞動爭議調(diào)解委員會應經(jīng)常檢查督促內(nèi)部

56、執(zhí)行勞動法和職員手冊的情況，積極配合勞動行政部門做好勞動爭議的調(diào)解、仲裁、檢查和督促工作。（十一）職員考評治理制度1、職員考評是經(jīng)營治理中的打算、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)五大職能中，履行監(jiān)督職能的治理方法，它是現(xiàn)代科學人事治理的一種激勵的操縱手段。2、職員考評工作。人事部依照職員考評的內(nèi)容，要緊包括出勤率、勞動紀律、勞動態(tài)度、工作技能、勞動實績和服務質(zhì)量等，會同有關部門共同制定考核標準和考核方法，按照職員崗位工作規(guī)范的要求，組織并實施考評。3、職員考評應列入日常的工作打算中，形成考評制度化。部門應每月進行一次對職員綜合的考評，班組應每日一次對職員綜合的考評，人事部一般在半年左右中至少對職員考評情

57、況進行一次匯總性的評估，為開展人事培訓實務做好充分預備。4、對職員的考評，必須做好原始記錄，制定的數(shù)量和質(zhì)量標準都要明確，把職員考評的結果與職員的合理使用和相應的待遇聯(lián)系掛鉤，使職員考評工作起到調(diào)動職員積極性、激勵職員提高工作效率的作用。（十二）規(guī)章制度的治理制度1、人事部制定的規(guī)章制度，要緊包括職員手冊、考勤治理制度、勞動合同治理制度、勞動爭議治理制度、勞動力調(diào)配治理制度、勞動定員治理制度、工資治理制度、獎金治理制度等。2、制定規(guī)章制度應堅持實事求是的原則，以愛護職員的積極性為動身點，使規(guī)章制度有相對的穩(wěn)定性和廣泛的適應性，并依照勞動制度的不斷改革深化，及時進行補充、修改和完善。3、制定規(guī)章

58、制度應依照國家、地點和上級主管部門的有關政策規(guī)定，結合酒店的實際情況，廣泛征求職員的正確意見，經(jīng)總經(jīng)理辦公會審議批準后執(zhí)行。在公布和執(zhí)行過程中，對一些重要的規(guī)章制度要組織職員培訓學習，做到人人皆知。（十三）專業(yè)技術職稱評定和考核治理制度1、專業(yè)技術職稱評定和考核工作在上級主管部門的統(tǒng)一領導下進行。人事部要認真做好摸底調(diào)查工作，掌握差不多情況，協(xié)助上級主管部門做好考核和核定工作（包括申請職稱職員的政治、業(yè)務、資格等情況），及時提供各種有關數(shù)據(jù)和材料，并組織參加全國專業(yè)技術資格統(tǒng)一考試。2、認真做好職稱評定和考核工作中職員的思想工作，及時反映情況，做好上情下達、下情上報及解釋工作。嚴格按照政策規(guī)定

59、辦事。3、做好專業(yè)技術職稱評定和考核的分類工作?？己说慕M織預備工作要細致周到，考核成績及時匯總登記；部分專業(yè)技術職稱的評定，要及時與有關考評委員會聯(lián)系，落實有關事項，做好銜接工作。4、專業(yè)技術職稱應作為有關專業(yè)技術崗位上崗人員的必備標準。人事部要做好專業(yè)技術職稱評定和考核的臺帳。（十四）職員技術等級考核治理制度1、酒店成立職員技術等級考核委員會。酒店分管領導為委員會負責人，人事部及有關部門負責人為組成人員，并依照實際情況設立不同專業(yè)（工種）的考評小組。2、職員的技術等級考核應以國家頒布的工人技術培訓考核大綱的要求實施培訓考核。技術等級標準統(tǒng)一歸類為初、中、高三個等級。3、職員的培訓考核，由人事

60、部負責提供有關工種的名單。廚師、服務員等，中級工及其以下由酒店自行組織考核；汽車司機、工程維修工等專門工種托付有關專業(yè)單位或部門進行考核。職員的考核試題均需經(jīng)人事部會審。4、工作滿一年以上的職員，均可參加酒店組織的技術等級考核。5、技術考核的評分標準，以“應知”、“應會”和平常成績?nèi)梾R總，總分為100分，其中“應知”占30%；“應會”占50%；平常成績占20%。6、在日?？己酥?，因業(yè)務技術水平差而完不成任務，經(jīng)部門研究討論，報店考核委員會批準，可下浮其技術等級。7、凡綜合評估與技術考評成績不合格者，應安排業(yè)務培訓，培訓后考核成績?nèi)圆缓细竦?，作轉(zhuǎn)崗或下崗人員安排。8、為鼓舞職員鉆研業(yè)務技術，提