阿一燕鮑翅連鎖-各分店員工獎罰規(guī)定細則

1、Word文檔 阿一燕鮑翅連鎖-各分店員工獎罰規(guī)定細則 一、嘉獎 1、各店按完成公司下達的月度營業(yè)額方案，比例提成，其金額作為獎金之用，有關(guān)細則，由各店 自定，報公司備查。 2、各店設(shè)立總經(jīng)理嘉獎基金，以提成額的100%為準。 3、各店按員工人數(shù)比例，每月評比優(yōu)秀員工2-5名，每名發(fā)放獎金100元，并佩帶 “優(yōu)秀員工”紅色綾帶。連續(xù)三各月被評上優(yōu)秀員工者，晉升工資一級。 4、各分店總經(jīng)理、大佬、經(jīng)理、主任等管理人員或其他員工有突出貢獻的營銷有力、管理 得當(dāng)者，經(jīng)公司審定，另發(fā)重獎。 二、懲罰 1、遲到、早退（包括不簽到）每次扣1分。 2、上班時儀容儀表不正（包括工服、領(lǐng)結(jié)、鞋襪）不符合標準或指甲

2、過長、未化淡妝、未佩帶工號牌，每次 扣2分。并取消當(dāng)日當(dāng)班資格。 3、上班時間交頭接耳，嬉笑談天者，每次扣1分。 4、上班時間不按標準站立，依靠家私柜，墻柱。每次扣1分。 5、私自使用公司家私（包括餐具、毛巾等），每次扣1分。 6、上班時間未獲上級準允，擅自離開崗位或串崗，每次扣2分。 7、騙取、偷拿公物或客人財產(chǎn)者，帳單未上臺或埋單，多報金額者馬上開除，情節(jié)嚴峻者送公安部門追究。 8、不聽從領(lǐng)導(dǎo)工作支配及調(diào)動，頂撞上級者，視情節(jié)輕重，每次扣4-10分。 9、對客人不禮貌或有客人投訴，查明屬實者，每次扣2-5分。 10、因錯單或錯菜，造成損失，除由本人負責(zé)賠償，并每次扣2-5分。 11、寫錯臺

3、號，開錯卡而造成損失，除由本人負責(zé)賠償外，并每次扣2-5分。 12、客人用上不開之水，有關(guān)人員扣2-5分。 13、不得使用公司外線電話，違反者每次扣10分。 14、上班時間，私自外出打電話，按擅離崗位處理。每次扣2分。 15、調(diào)休、調(diào)班挨次由主任或主管、部長支配，私自調(diào)休換休者每次扣2分。 16、電話請假、代人請假，一律無效。違者按曠工處理（特別狀況除外） 17、打壞物品，按價賠償并扣2分。 18、一天以內(nèi)曠工扣5分，兩天以內(nèi)10分，三天以上開除。 19、違反操作規(guī)程或工作程序，有下列情節(jié)之一者，每次扣10分。 A、未進行餐前檢查和未做好擺臺及餐具預(yù)備。 B、不斟禮貌茶，不使用禮貌用語，不報菜

4、名。 C、未使用托盤、毛巾夾，收銀簿等。 D、臺面臟、亂，骨碟中骨頭多，煙缸中超過4個煙頭。 E、廳房臺面未先掃后放 F、換洗的臺布隨便丟在地上。 20、當(dāng)客人面挖耳，挖鼻或吐痰者，每次扣1分。 21、員工進餐時，鋪張飯菜（包括倒飯）每次扣10分。 22、抽查員工更衣柜，發(fā)覺有公物者，視情節(jié)輕重扣5-10分，嚴峻者開除。 23、收臺時偷吃者，每次扣10分。 24、客人用剩的毛巾、紙巾及其他遺留物，必需交由部長，否則扣1-10分。嚴峻者開除。 25、不得接受客人小費。如有發(fā)覺，每次扣10分。 26、工作時間不得吸煙，吃零食或進餐。違者扣10分。 27、非上班時間，不得在廳房玩耍，閑逛。違者扣10

5、分。 28、傳菜發(fā)生差錯或傾倒在客人身上或地面，扣1-5分。 29、樓雜不執(zhí)行職責(zé)規(guī)定，發(fā)生管理區(qū)域臟亂等現(xiàn)象。每次扣1-2分。 30、洗碗工不執(zhí)行操作程序和標準，發(fā)生餐具，蔬菜等不合質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準。每次扣1-5分。 31、洗碗工清洗餐具，鋪張用水，每次扣1分。 32、廚雜不執(zhí)行職責(zé)規(guī)定，發(fā)生錯、亂、臟或達不到質(zhì)量要求與衛(wèi)生標準，每次扣1-5分。 33、吧員按單發(fā)貨。如有差錯。除賠償外，每次扣5-10分。 34、買單時，應(yīng)核對各項單據(jù)，如造成漏單，飛單等狀況除賠償經(jīng)濟損失外，每次扣5-10分。 35、海鮮工不執(zhí)行養(yǎng)護操作規(guī)程與保管規(guī)定而發(fā)生死亡或丟失，除賠償外，每次扣5-10分，情節(jié)嚴峻者

6、開除。 36、客人因菜肴咸、淡、臭、轂等緣由而退菜，每例扣總經(jīng)理、廚部大佬（總廚）各40分，廚師20分。 37、由廚部派人指導(dǎo)蔬菜等的洗切摘，如不能綜合利用。發(fā)生鋪張。扣大佬40分。洗碗工不聽從指揮，扣5-10分。 38、電工因擅離職守或不履行職責(zé)規(guī)定，發(fā)生電器，設(shè)備事故，或停電停水以及不能按時修復(fù)，甚至發(fā)生火災(zāi)等重大事故， 除按責(zé)任賠償以外，每次扣5-10分，情節(jié)輕重者開除或送有關(guān)部門處理。 39、保安人員不執(zhí)行職行規(guī)定，發(fā)生停車混亂、偷盜或門前不能保持衛(wèi)生等現(xiàn)象，每次扣1-10分。 40、迎賓員沒按規(guī)定站立，行走或不堅守崗位，不能熱忱用語接送來賓，每次扣1-2分。 41、總經(jīng)理、經(jīng)理、大佬、二佬、主任、部長等因管理不善造成的事故，一般事故每次口-50分，重大事故 辭退或送交有關(guān)部門處理。 42、各店每日未