（新教材）2023屆高考生物一輪復(fù)習(xí) 05 元素和化合物、水、無機鹽、物質(zhì)檢測課件（必修1）

1、【細(xì)胞中的元素和無機物】【教學(xué)過程】Teaching Process1.元素和化合物的概念圖3.教學(xué)總結(jié)、綜合2.課堂教 學(xué)內(nèi)容4.課堂練習(xí)鞏固無機鹽水物質(zhì)的檢測元素和化合物概念圖一.細(xì)胞中的元素和化合物C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgCC、H、O、N大量元素和微量元素不是按生理作用的分類，微量元素雖然少，但其生理作用卻不可替代。(1)元素的來源、分類和存在形式1.細(xì)胞中的元素物質(zhì)循環(huán)：組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素，都不斷進行著從無機環(huán)境到生物群落，又從生物群落到無機環(huán)境的循環(huán)過程，這就是生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。 P選三631.細(xì)胞中的元素一.細(xì)胞中的元素和化合物(2)生物界和非

2、生物界在元素種類和含量上的關(guān)系統(tǒng)一差異判斷：微量元素雖然含量少，但它們既參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成，也參與細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié)（ ） 缺B，花而不實 1.細(xì)胞中的元素一.細(xì)胞中的元素和化合物C H O N P S K Ca Mg基本元素主要元素C:在細(xì)胞_中含量最多，是_元素。是構(gòu)成有機物的核心元素。H:參與構(gòu)成水和有機物。是細(xì)胞中_最多的元素。O:在細(xì)胞_中含量最多，參與構(gòu)成水和有機物。干重最基本原子個數(shù)鮮重N:主要參與構(gòu)成_和核酸、ATP、NADPH、NADH等有機物蛋白質(zhì)P:主要參與構(gòu)成_、ATP、NADPH、磷脂等有機物。核酸S:主要參與構(gòu)成某些_。蛋白質(zhì)(2)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系

3、1.細(xì)胞中的元素一.細(xì)胞中的元素和化合物2.細(xì)胞中的化合物鮮重最多無機鹽脂質(zhì)CHON（S）CHO（NP）CHONPCHO一.細(xì)胞中的元素和化合物例1.如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，請分析：(1)若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是 。(2)若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是 。水、蛋白質(zhì)O、C、H(3)若圖1表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其必含的元素是 。(4)生物界和非生物界既然在元素組成上具有統(tǒng)一性，那么為什么會出現(xiàn)元素含量的差異性？因為組成細(xì)胞的元素是細(xì)胞有選擇地從無機自然界中吸收獲得C、H、O、N一

4、.細(xì)胞中的元素和化合物(5)請給不同狀態(tài)的細(xì)胞(鮮重、干重)前四種元素的含量排序，并嘗試分析兩種狀態(tài)下O元素排序差異的原因。細(xì)胞鮮重時元素含量：OCHN。細(xì)胞干重時元素含量：CONH。原因：鮮重中水是細(xì)胞中含量最多的化合物，而水分子中O的含量遠(yuǎn)大于H，因此組成生物體的元素中，O元素占細(xì)胞鮮重百分比最多。判斷：在活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多（ ） 例1.如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，請分析：一.細(xì)胞中的元素和化合物(1)誤區(qū)一：易混淆元素與化合物的干重和鮮重。 在組成細(xì)胞的元素中， 占鮮重百分比：OCHN； 占干重百分比：CONH。 在組成細(xì)胞的化合物中，

5、占鮮重百分比：水蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類， 但在占干重百分比中，蛋白質(zhì)最多。3.走出元素與化合物的三個誤區(qū)(2)誤區(qū)二：誤以為生物體內(nèi)大量元素重要，微量元素不重要。大量元素、微量元素是根據(jù)元素的含量劃分的。無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素。(3)誤區(qū)三：易混淆“數(shù)量”和“含量”。人體活細(xì)胞中氧的含量最多，但氫原子的數(shù)量最多。一.細(xì)胞中的元素和化合物（1）據(jù)特征元素推測化合物的種類4.依據(jù)元素推斷化合物的種類和功能判斷：Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素( )葉綠素：C、H、O、N、Mg 胡蘿卜素：C、H 葉黃素：C、H、O一.細(xì)胞中的元素和化合物（2）”元素分析法”判斷化合物的種類和功能:從

6、化合物的元素組成分析代謝終產(chǎn)物：糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含有C、H、O，故其代謝終產(chǎn)物都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還有N，其代謝終產(chǎn)物中還含有尿素。（3）從化合物的元素組成分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪的含氫量多于糖類，因此等質(zhì)量的脂肪氧化分解時消耗氧氣和釋放能量都多于糖類。4.依據(jù)元素推斷化合物的種類和功能例1.如圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，以下說法錯誤的是（ ）A.若為某種大分子的組成單位，則最可能是氨基酸B.若是細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)，則是脂肪C.若為能儲存遺傳信息的大分子物質(zhì)，則一定是DNAD.若主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質(zhì)，則是糖原C一.細(xì)胞中的元素和化合物例2.下圖為C

7、、H、O、N、P等元素構(gòu)成大分子物質(zhì)甲一丙及結(jié)構(gòu)丁的示意圖。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A若圖中物質(zhì)甲能與碘液發(fā)生藍色反應(yīng)，則單體3為葡萄糖B若圖中丁是一種細(xì)胞器，則單體1為氨基酸，單體2為核糖核昔酸C若圖中丁能被堿性物質(zhì)染成深色，則物質(zhì)丙可控制物質(zhì)乙的合成D若圖中物質(zhì)丙在細(xì)胞增殖過程中出現(xiàn)加倍現(xiàn)象，則丁也會同時加倍D一.細(xì)胞中的元素和化合物例3.(2020山東省鄒城市第一中學(xué)月考)美國宇航局科學(xué)家在加利福尼亞州東部的莫諾湖里發(fā)現(xiàn)了一種被稱作GFAJ-1的獨特細(xì)菌，這種細(xì)菌能利用某劇毒化合物中的砷來代替磷元素構(gòu)筑生命分子，進行一些關(guān)鍵的生化反應(yīng)(在元素周期表中，砷排在磷下方，兩者屬于同族，化學(xué)性

8、質(zhì)相似)。根據(jù)上述材料進行預(yù)測，下列說法錯誤的是( )A.GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫B.砷元素存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及糖類、DNA和RNA等物質(zhì)中C.砷對多數(shù)生物有毒可能是因為砷能夠代替磷參與生化反應(yīng)，制造混亂D.該發(fā)現(xiàn)將使人類對生命的認(rèn)識發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境乃至外星球?qū)ふ疑乃悸稡一.細(xì)胞中的元素和化合物（1）含量活細(xì)胞中含量最多化合物在不同情況下細(xì)胞含水量的高低(填“”或“二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水P一20極性水分子由2個氫原子和1個氧原子構(gòu)成，氫原子以共用電子對與氧原子結(jié)合。由于氧原子具有比氫原子更強的吸引共用電子的能

9、力，使氧原子一端稍帶負(fù)電荷，氫原子一端稍帶正電荷。這種電子分布不均勻的分子叫做極性分子。由于水分子的極性,帶正電荷或負(fù)電荷的分子和離子都容易與水結(jié)合，因此水是良好的溶劑。（1）含量二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水水分子之間形成氫鍵由于水分子的極性，一個水分子的負(fù)電區(qū)(氧端)與另一個水分子的正電區(qū)(氫端)之間通過靜電吸引形成一種弱的引力，這種弱的引力稱為氫鍵。氫鍵易被破壞，也易形成，這樣水中的氫鍵不斷地斷開，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態(tài)，具有流動性。由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對不容易改變，水的這種特性，對于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。（1）含量二.

10、細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水(2)存在形式： 和 。功能是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分結(jié)合水自由水細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑參與許多 為細(xì)胞提供 運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物化學(xué)反應(yīng)液體環(huán)境自由水結(jié)合水(3)二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水(4)水的轉(zhuǎn)化及其與代謝的關(guān)系 自由水和結(jié)合水相互轉(zhuǎn)化：自由水 結(jié)合水 自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系 溫度 溫度降低升高高差弱強二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水A.種子萌發(fā)時，吸收水分，自由水增多，代謝增強B.曬干的種子，自由水減少，代謝減弱，利于儲存。C.曬干的種子，經(jīng)過加熱，失去結(jié)合水，細(xì)胞的結(jié)構(gòu)被破壞，不能萌發(fā)。二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水歸納整合：衍射法歸納水的

11、產(chǎn)生、利用、吸收及其調(diào)節(jié) 二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水【教材拾遺】從細(xì)胞組成和結(jié)構(gòu)的角度來推測，水分可以經(jīng)過細(xì)胞膜中的 、 從細(xì)胞外進入細(xì)胞內(nèi)。磷脂雙分子層水通道P一68生物科學(xué)史話水通道蛋白 ( AQP) 是對水專一的通道蛋白, 普遍存在于動、植物及微生物中。它所介導(dǎo)的自由水快速被動的跨生物膜轉(zhuǎn)運, 是水進出細(xì)胞的主要途徑。二.細(xì)胞中的無機物1.細(xì)胞中的水例4（2019年全國卷-T4）當(dāng)人體失水過多時，不會發(fā)生的生理變化是( )A.血漿滲透壓升高B.產(chǎn)生渴感C.血液中的抗利尿激素含量升高D.腎小管對水的重吸收降低D二.細(xì)胞中的無機物例5（2012年高考-T3）哺乳動物長時間未飲水導(dǎo)致機體

12、脫水時，會發(fā)生的生理現(xiàn)象是（）A.血漿滲透壓降低B.抗利尿激素增加C.腎小管和集合管對水的重吸收作用減弱D.下丘腦滲透壓感受器受到的刺激減弱B二.細(xì)胞中的無機物例6.生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述，正確的有幾項（ ）在最基本的生命系統(tǒng)中，H2O 有自由水和結(jié)合水兩種存在形式；由氨基酸形成多肽時，生成物 H2O 中的氫來自氨基和羧基；有氧呼吸時，生成物中 H2O 中的氫全部來自線粒體中丙酮酸分解；H2O 在光下分解，產(chǎn)生的H將固定的CO2還原成（CH2O）；貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài) ；缺水時，動物體通過調(diào)節(jié)能使機體減少水的散失 A.一項 B.二項 C.三項 D.四項D二.細(xì)胞中的

13、無機物水在植物的生命活動中具有重要作用。風(fēng)干種子只有吸收足夠的水才能進行旺盛的代謝活動，使胚生長。小麥種子萌發(fā)過程中吸水量隨時間變化的趨勢如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）植物細(xì)胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在，風(fēng)干種子細(xì)胞中的水主要以_的形式存在。經(jīng)階段I吸水后，種子中的水主要是以_的形式存在。結(jié)合水自由水【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)二.細(xì)胞中的無機物水在植物的生命活動中具有重要作用。風(fēng)干種子只有吸收足夠的水才能進行旺盛的代謝活動，使胚生長。小麥種子萌發(fā)過程中吸水量隨時間變化的趨勢如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（2）在階段II，種子吸水速率_（填“大于”、“小于”或“等于”）階段I，呼吸速率_（

14、填“大于”、“小于”或“等于”）階段I。小于大于【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)二.細(xì)胞中的無機物種子萌發(fā)過程干燥種子吸水到種胚突破種皮的過程叫做是萌發(fā)。【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)二.細(xì)胞中的無機物種子萌發(fā)過程：A.吸水過程吸脹吸水吸水緩慢滲透性吸水吸脹吸水植物細(xì)胞吸水的一種方式。未形成液泡的細(xì)胞靠吸脹作用為動力的吸水過程。例如風(fēng)干種子的吸水就是靠吸脹作用。分生組織細(xì)胞主要也靠吸脹作用吸水。吸脹作用是親水膠體吸水并使其膨脹的現(xiàn)象。急劇吸水暫停吸水重新吸水二.細(xì)胞中的無機物【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)吸脹吸水吸水緩慢滲透性吸水滲透吸水滲透作用是溶劑分子通過半透膜的擴散作用。具有中央大液泡的細(xì)胞主要靠滲透

15、作用吸水。急劇吸水暫停吸水重新吸水種子萌發(fā)過程：A.吸水過程二.細(xì)胞中的無機物【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)種子萌發(fā)過程：B.細(xì)胞呼吸過程第階段和第階段CO2釋放量大大超過O2吸收量，以無氧呼吸為主。第階段O2的吸收量大大增加，此時進行的主要是有氧呼吸。二.細(xì)胞中的無機物【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)種子萌發(fā)過程：C.有機物變化過程實驗過程中，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是_（填“C”、“N”或“O”）。O（2013年新課標(biāo)全國卷節(jié)選）某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期

16、檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，結(jié)果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時減少了90%，干重變化如圖所示。解析：從圖中可以看出，種子的干重先增加后減少，在6-8 d時最大。培養(yǎng)條件為黑暗，蒸餾水。干重增加不可能是來源于光合作用和礦質(zhì)元素的吸收，因而導(dǎo)致種子干重增加的主要元素不會是C和N，只能是O。吸收的水參與種子中物質(zhì)代謝以及成為結(jié)合水等，導(dǎo)致種子干重增加。特別是胚乳中脂肪轉(zhuǎn)化為幼苗中糖等親水物質(zhì)，會使細(xì)胞中結(jié)合水增加。二.細(xì)胞中的無機物【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)種子萌發(fā)過程：C.有機物變化過程淀粉+H2O可溶性糖脂肪 +H2O甘油+脂肪酸脂肪 +H2O糖類蛋白質(zhì) +H2O氨基酸氧化分解

17、CO2+H2O+尿素等+能量總結(jié)：大分子 小分子有機物 CO2+H2O等+能量水解氧化分解有機物質(zhì)量增加有機物種類增加有機物質(zhì)量減少二.細(xì)胞中的無機物【習(xí)題常識拓展】種子的萌發(fā)2.細(xì)胞中的無機鹽復(fù)雜化合物生命活動絕大多數(shù)主動離子(1)存在形式和功能緩沖對:H2CO3/HCO3-二.細(xì)胞中的無機物巧記無機鹽功能的“一、一、二”判斷：1.相對于K+來說，Na+對于維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓具有更重要的作用（ ）2.細(xì)胞內(nèi)無機鹽濃度的大小會影響細(xì)胞的吸水或失水（ ）2.細(xì)胞中的無機鹽(1)存在形式和功能二.細(xì)胞中的無機物Na+、K+ 維持神經(jīng)細(xì)胞、肌肉細(xì)胞的興奮性Ca2+：與神經(jīng)細(xì)胞的興奮性、肌肉細(xì)胞興奮

18、及肌肉細(xì)胞的收縮有關(guān)。缺鈣：抽搐，鈣過多：肌無力。2.細(xì)胞中的無機鹽(1)存在形式和功能二.細(xì)胞中的無機物(2)無機鹽離子進出細(xì)胞的方式:大多數(shù)無機鹽離子進出細(xì)胞的方式是主動運輸。無機鹽離子逆濃度梯度跨膜運輸少數(shù)情況下無機鹽離子進出細(xì)胞的方式是協(xié)助擴散如：靜息電位形成時：神經(jīng)細(xì)胞中的K+外流 動作電位形式時：神經(jīng)細(xì)胞外的Na+內(nèi)流 肌肉收縮時肌細(xì)胞外的Ca2+內(nèi)流如：人體甲狀腺濾泡上皮細(xì)胞吸收血液中的碘離子。 植物根部細(xì)胞從土壤中吸收無機鹽(逆濃度)。2.細(xì)胞中的無機鹽二.細(xì)胞中的無機物例1.判斷自由水主要存在于血漿、組織液、淋巴。（ ）水影響光合作用強度的主要原因是水影響氣孔的開閉。（ ）秋

19、冬季節(jié)，蒸騰作用弱，吸水減少，結(jié)合水含量相對提高有利于植物抗寒提高。（ ）細(xì)胞內(nèi)自由水結(jié)合水比例升高，則代謝旺盛，反之，則代謝緩慢，如衰老細(xì)胞與癌細(xì)胞相比，前者該比例下降，后者該比例升高。（ ）P一123小麥種子中水分減少的主要原因是植物吸收的水分減少（ ）二.細(xì)胞中的無機物例2.某科研小組將選自同一海灘的長勢相同、生長良好的互花米草幼苗平均分成5組，每天分別以0 h、3 h、6 h、12 h和24 h進行水淹處理。處理50 d后，測定植株自由水與結(jié)合水含量，并計算二者的比值(曲線甲)，測定K吸收速率(曲線乙)。下列有關(guān)分析判斷中，錯誤的是（ ）二.細(xì)胞中的無機物錯誤的是( )A.實驗中應(yīng)該用

20、互花米草采樣地點的海水進行水淹處理B.互花米草在水淹時間為3 h/d的環(huán)境下抗逆性最強C.互花米草在水淹時間為6 h/d的環(huán)境下，代謝活動最旺盛D.互花米草以主動運輸方式吸收KC例3.圖1表示甲、乙兩種無機鹽離子處于不同濃度時與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯誤的是( )二.細(xì)胞中的無機物A.同一種作物對甲、乙兩種無機鹽離子的需求量不同B.乙的濃度為d時，對提高產(chǎn)量最有利C.適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長D.在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響B(tài)（3）無機鹽生理功能的實驗驗證: P一22甲組：實驗組，乙組：對照組；實驗中應(yīng)保證實驗組和

21、對照組中實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況等相同；該方案也可用于檢測某種礦質(zhì)元素是否是植物正常生長的必需元素。實驗組中加入Fe的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。每組放入的植物不能是一株，因為一株植物存在偶然性。2.細(xì)胞中的無機鹽二.細(xì)胞中的無機物例4.設(shè)計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照；以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述正確的是( )A.對照組是甲組、乙組實驗后B.此實驗的無關(guān)變量只是選一些相同的植物C.此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養(yǎng)液要滅菌D.為防止外界影響，此實驗需

22、在黑暗密閉條件下進行C二.細(xì)胞中的無機物例5.鐵是合成葉綠素所必需的元素，缺鐵時植物在有光的條件下也不能合成葉綠素，而表現(xiàn)“黃葉病”請利用溶液培養(yǎng)法，根據(jù)所給的實驗材料、用具驗證鐵的生理作用材料用具：長勢相同的小麥幼苗若干，廣口瓶若干，完全培養(yǎng)液，只含鐵的培養(yǎng)液，缺鐵的完全培養(yǎng)液，蒸餾水，滴管，量筒根據(jù)實驗?zāi)康慕Y(jié)合表中所列具體內(nèi)容，分析并回答相關(guān)問題： A管B管C管1a液b液c液2取長勢相同的同種小麥幼苗等量分為三組，并分別放入ABC三個廣口瓶中3相同且適宜條件下培養(yǎng)二.細(xì)胞中的無機物 A管B管C管1a液b液c液2取長勢相同的同種小麥幼苗等量分為三組，并分別放入ABC三個廣口瓶中3相同且適宜條

23、件下培養(yǎng)4變黃變黃變綠5？6？黃色？（1）寫出序號“1”中加入的三種液體的名稱a液_，b液_，c液_確定a、b、c三種液體具體內(nèi)容時主要以_為依據(jù)缺鐵完全培養(yǎng)液缺鐵完全培養(yǎng)液完全培養(yǎng)液序號“4”中表現(xiàn)的幼苗顏色二.細(xì)胞中的無機物（2）從序號14看，A管、B管的實驗操作及實驗現(xiàn)象是相同的，試分析為什么還要設(shè)置A、B兩個試管A、B管都能說明在缺鐵時植物表現(xiàn)“黃葉病”，從而證明鐵是必需元素，但為了使結(jié)論更加可靠，尚需對A、B兩管繼續(xù)進行二次對照實驗 A管B管C管1a液b液c液2取長勢相同的同種小麥幼苗等量分為三組，并分別放入ABC三個廣口瓶中3相同且適宜條件下培養(yǎng)4變黃變黃變綠5？6？黃色？二.細(xì)胞

24、中的無機物（3）請描述序號“5”表示的實驗操作_向A、B兩管中分別加入等量的只含鐵培養(yǎng)液和蒸餾水（可以不考慮B管加蒸餾水），C管不做任何處理 A管B管C管1a液b液c液2取長勢相同的同種小麥幼苗等量分為三組，并分別放入ABC三個廣口瓶中3相同且適宜條件下培養(yǎng)4變黃變黃變綠5？6？黃色？二.細(xì)胞中的無機物（4）寫出表格中序號“6”所觀察到的幼苗顏色A管_，C管_變綠綠色 A管B管C管1a液b液c液2取長勢相同的同種小麥幼苗等量分為三組，并分別放入ABC三個廣口瓶中3相同且適宜條件下培養(yǎng)4變黃變黃變綠5？6？黃色？二.細(xì)胞中的無機物1.檢測原理(1)糖類的檢測 還原糖 。 淀粉碘液 。(2)脂肪的

25、檢測：脂肪(3)蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì) 紫色。三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定斐林試劑磚紅色沉淀藍色橘黃色紅色雙縮脲試劑還原糖磚紅色還原糖白色或淺色(1)還原糖的檢測2.實驗步驟、結(jié)論藍色棕色磚紅色三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定應(yīng)用尿糖的檢測(定性)水是實驗中經(jīng)常使用的試劑之一。下列敘述不正確的是（ ）A.檢測生物組織中的還原糖實驗中可以設(shè)計清水作為對照實驗B.經(jīng)蘇丹染色后的花生子葉切片不能用清水洗去浮色C.用斐林試劑檢測尿糖，應(yīng)該設(shè)計蒸餾水作為對照D.觀察植物細(xì)胞有絲分裂實驗中解離后的根尖需用清水漂洗尿糖檢測對照組實驗組正常人尿液+斐林試劑待測尿液+斐林試劑水浴加熱觀察顏色變

26、化水浴加熱觀察顏色變化C三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定淀粉酶對淀粉水解的檢測下列關(guān)于有關(guān)淀粉和淀粉酶的實驗，敘述合理的是（ ）A.淀粉酶是否能催化淀粉水解，可用碘液檢驗，也可以用斐林試劑檢驗B.口腔中的唾液淀粉酶經(jīng)過食道、胃進入小腸后可以繼續(xù)水解淀粉C.將淀粉和淀粉酶混合后置于不同溫度下水浴可探究溫度對酶活性的影響D.若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，可以用碘液檢驗A提醒：探究淀粉酶水解淀粉的最適溫度時不能使用斐林試劑檢測，因為斐林試劑檢測時需要加熱，而本實驗的自變量就是溫度，這樣會影響實驗的結(jié)果，因此只能用碘液檢測。三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定(2)脂肪的檢測方法

27、一：花生種子勻漿3滴蘇丹染液橘黃色方法二：蘇丹體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液圓形小顆粒呈橘黃色三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定2.實驗步驟、結(jié)論脂肪被蘇丹染成橘黃色(2)脂肪的檢測方法二：三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定2.實驗步驟、結(jié)論（3）蛋白質(zhì)的檢測雙縮脲試劑紫色1 mL紫色三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定2.實驗步驟、結(jié)論原理：雙縮脲試劑最初是用來檢測雙縮脲的。雙縮脲試劑可以檢測含有兩個及兩個以上肽鍵的化合物。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵, 因此, 蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定（3）蛋白質(zhì)的檢測特別提醒

28、(1)鑒定非還原糖(如蔗糖)時：如果與斐林試劑混合，水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍色Cu(OH)2的顏色。(2)脂肪鑒定現(xiàn)象觀察時 若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡。 若要通過溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。(3)蛋白質(zhì)鑒定時 若用大豆作材料，必須提前浸泡。 若用蛋清液作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗。三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定3.點撥實驗關(guān)鍵（1）區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”三.生物組織在還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定思考1：某同學(xué)在鑒定還原糖和蛋白質(zhì)時,只配制了斐林試劑甲液和乙液,忘記配制雙縮脲試劑了,如果鑒定完還原糖后仍想鑒定蛋白質(zhì),該如何做才最快捷?提示:斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同,將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液,可用于蛋白質(zhì)的鑒定。3.點撥實驗關(guān)鍵三.生物組織在還原糖、