食品生產(chǎn)加工企業(yè)臺(tái)帳

1、原輔材料驗(yàn)證驗(yàn)收記錄單位名稱：日 期：原輔材料驗(yàn)證驗(yàn)收記錄歸檔 序號(hào)原輔料名稱 及規(guī)格型號(hào)原輔料 生產(chǎn)日 期購(gòu)貨 日期生產(chǎn)企業(yè)名稱生 產(chǎn) 許 可 證衛(wèi) 生 許 可 證營(yíng) 業(yè) 執(zhí) 昭 八、檢 驗(yàn) 報(bào)告送檢 結(jié)論感官檢驗(yàn)實(shí)收 數(shù)量入庫(kù) 可儲(chǔ) 期限驗(yàn)收人不合格處理意見(jiàn)合 格不 合 格色 澤昧雜 質(zhì)其 它退 貨換 貨銷 毀其 它注：1、歸檔序號(hào)與原輔料的各類證書(shū)、檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件的編號(hào)為同一序號(hào)，一并建檔；2、各類證書(shū)應(yīng)為有效的，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)為同批次的企業(yè)出廠檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)授權(quán)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的近期檢驗(yàn)報(bào)告;3、“感官檢驗(yàn)” 一欄，合格則在相應(yīng)項(xiàng)目?jī)?nèi)打，不合格則打“X” ；4、驗(yàn)證驗(yàn)收為不合格

2、，則在不合格處理意見(jiàn)相應(yīng)欄中打原輔料領(lǐng)用、使用記錄單位名稱：日 期：原輔料領(lǐng)用、使用記錄序號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期年 月日原輔料總投料（公斤）應(yīng)產(chǎn)率%實(shí)際產(chǎn)出 量（公斤）配料后 半成品 感官檢 驗(yàn)記錄人原輔料（公斤）原輔料（公斤）原輔料（公斤）領(lǐng)用 時(shí)間名稱數(shù)量領(lǐng)用 時(shí)間名稱數(shù)量領(lǐng)用 時(shí)間名稱數(shù)量注：原輔料應(yīng)寫(xiě)出具體名稱食品添加劑領(lǐng)用、單位名稱：日 期：使用記錄食品添加劑領(lǐng)用、使用記錄序號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期年 月日食品添加劑投料記錄人食品添加劑（g）食品添加劑（g）食品添加劑（g）領(lǐng)用 時(shí)間名稱數(shù)量領(lǐng)用 時(shí)間名稱數(shù)量領(lǐng)用 時(shí)間名稱數(shù)量注：食品添加劑應(yīng)寫(xiě)出具體名稱生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄單位名稱：日 期：

3、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄日期 年月日自然班組領(lǐng)班人記錄情況備注記錄點(diǎn)記錄結(jié)果記錄時(shí)間記錄點(diǎn)記錄結(jié)果記錄時(shí)間記錄點(diǎn)記錄結(jié)果記錄時(shí)間記錄人注：1、不同產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)可對(duì)照產(chǎn)品類別和生產(chǎn)工藝進(jìn)行關(guān)鍵控制點(diǎn)的調(diào)整并記錄;2、記錄時(shí)間根據(jù)具體產(chǎn)品定；3、控制點(diǎn)應(yīng)寫(xiě)出具體工藝工序。產(chǎn)品生產(chǎn)記錄及保管臺(tái)帳單位名稱：日 期：產(chǎn)品生產(chǎn)記錄及保管臺(tái)帳序號(hào)產(chǎn)品名稱規(guī)格生產(chǎn)日期生產(chǎn)班組及 領(lǐng)班人員上期庫(kù)存數(shù)本期庫(kù)存數(shù)循環(huán)使用包 裝物回收量備注注：包裝物屬于非循環(huán)使用的，則不用填寫(xiě)回收量產(chǎn)品單位名稱：日 期：臺(tái)帳產(chǎn)品銷售臺(tái)帳客戶編號(hào)發(fā)貨日期小計(jì)小計(jì)小計(jì)經(jīng)手人品名發(fā)貨量本期累計(jì)庫(kù) 存量品名發(fā)貨量本期累計(jì)庫(kù) 存量品名發(fā)貨量本

4、期累計(jì)庫(kù) 存量注：應(yīng)填寫(xiě)所有銷售的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告單位名稱:日 期:出廠檢驗(yàn)報(bào)告報(bào)告編號(hào)：試樣編號(hào)：產(chǎn)品名稱型號(hào)規(guī)格生產(chǎn)日期生產(chǎn)量抽樣日期樣品數(shù)量檢驗(yàn)日期檢驗(yàn)依據(jù)序號(hào)項(xiàng)目計(jì)量單位標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果123456789檢驗(yàn) 結(jié)論經(jīng)檢驗(yàn)：該樣品所檢項(xiàng)目符號(hào)標(biāo)準(zhǔn)要求，出廠項(xiàng)目合格。檢驗(yàn)員：年 月 日檢驗(yàn)部 門(mén)意見(jiàn)該批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格，準(zhǔn)許出廠。負(fù)責(zé)人簽字：年 月日里不合格產(chǎn)品及糾正措施處理單單位名稱：日 期：不合格產(chǎn)品及糾正措施處理單不合格品事實(shí)陳述：（含色、香、味、型狀、規(guī)格、配料比例當(dāng)否、工藝操作當(dāng)否、超計(jì)量誤差土、 原料質(zhì)量、設(shè)備故障原因等。）記錄人：日期: 不合格產(chǎn)品數(shù)量:不合格原因分析:分析人；日

5、期：年 月 日提出糾正意見(jiàn)：口按相關(guān)制度規(guī)定處理?？诎磳ｎ}研究處理?？诎磽p失金額比例處理。部門(mén)負(fù)責(zé)人：日期：年 月 日糾正措施預(yù)計(jì)完成時(shí)間：年 月 日采取的糾正措施及說(shuō)明：口返工口召回退貨口變價(jià)處理口報(bào)廢主管人：日期：年月 日此單一式三聯(lián)，一聯(lián)存檔，一聯(lián)存財(cái)務(wù)做扣款憑證，一聯(lián)交當(dāng)事人或糾正處理人。產(chǎn)品檢驗(yàn)臺(tái)賬單位名稱:日 期:產(chǎn)品檢驗(yàn)臺(tái)賬產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期年 月 日出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)論顏色氣昧昧道狀態(tài)含量包裝合格不合格注：1、檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)寫(xiě)出具體名稱，檢驗(yàn)合格則在相應(yīng)項(xiàng)目一欄打，不合格則打“X” ；2、如該批次產(chǎn)品有質(zhì)監(jiān)部門(mén)出具的檢驗(yàn)報(bào)告，則在相應(yīng)一欄內(nèi)用標(biāo)記。計(jì)量器具、生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬單位名稱：日

6、期：記錄器具、生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格精度等級(jí)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期購(gòu)置日期,填寫(xiě)時(shí)將計(jì)量器具和生產(chǎn)設(shè)備分類匯總;注;1、生產(chǎn)設(shè)備不用填寫(xiě)“精度等級(jí)”和“檢定有效截止期”2、現(xiàn)值在500元以上，專為生產(chǎn)所用，屬公司院內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備均在其列。設(shè)備設(shè)施部件清洗、消毒、殺菌記錄單位名稱：日 期：設(shè)備設(shè)施部件清洗、消毒、殺菌記錄日期設(shè)備、設(shè)施、部件名稱清洗人設(shè)備、設(shè)施、部件名稱清洗人設(shè)備、設(shè)施、部件名稱清洗人設(shè)備、設(shè)施、部件名稱注1、設(shè)備設(shè)施部件清洗情況要求清洗的打，未要求清洗的則打“X2、停產(chǎn)或設(shè)備設(shè)施檢修等情況，對(duì)照日期在相應(yīng)一欄內(nèi)標(biāo)注，停產(chǎn)標(biāo)記“ TC”，檢修標(biāo)記“ JX”, 其它的注明情況。生產(chǎn)

7、、檢測(cè)（驗(yàn)）設(shè)備維修t己錄單位名稱：日 期：生產(chǎn)、檢測(cè)（驗(yàn)）設(shè)備維修記序號(hào)檢修日期設(shè)備編號(hào)設(shè)備（儀器）名稱型號(hào)規(guī)格生產(chǎn)廠名1故障原因（現(xiàn)象）：維修情況：序號(hào)檢修日期設(shè)備編號(hào)設(shè)備（儀器）名稱型號(hào)規(guī)格生產(chǎn)廠名2故障原因（現(xiàn)象）：維修情況：封口包裝抽檢記錄NQ產(chǎn)品名稱批次項(xiàng)目抽檢記錄結(jié)果抽檢人抽檢 日期12345678910平均Bit凈含量封口嚴(yán)密一打印日期清晰一 一凈含量封口嚴(yán)密一 一打印日期清晰一 一凈含量封口嚴(yán)密一打印日期清晰一一凈含量封口嚴(yán)密一 一打印日期清晰一一凈含量封口嚴(yán)密一打印日期清晰一凈含量封口嚴(yán)密一 一打印日期清晰一過(guò)程抽檢記錄QR016-003NO產(chǎn)品名稱批次項(xiàng)目抽檢記錄結(jié)果抽檢

8、 人抽檢 日期123456配料按配方稱 量，稱重準(zhǔn)確、 無(wú)錯(cuò)亂現(xiàn)象封口嚴(yán)密打印日期清晰配料按配方稱 量，稱重準(zhǔn)確、 無(wú)錯(cuò)亂現(xiàn)象封口嚴(yán)密打印日期清晰配料按配方稱 量，稱重準(zhǔn)確、 無(wú)錯(cuò)亂現(xiàn)象封口嚴(yán)密打印日期清晰配料按配方稱 量，稱重準(zhǔn)確、 無(wú)錯(cuò)亂現(xiàn)象封口嚴(yán)密打印日期清晰配料按配方稱 量，稱重準(zhǔn)確、 無(wú)錯(cuò)亂現(xiàn)象封口嚴(yán)密打印日期清晰備注：檢查結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求打，；不符合打x。原料驗(yàn)收記錄QR016-001NO:原輔料名稱批 量生產(chǎn)廠家到貨日期批 號(hào)抽樣數(shù)量檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值檢 驗(yàn) 值結(jié) 果標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰，內(nèi)容完整、準(zhǔn)確，無(wú)破損感官數(shù)量與采購(gòu)數(shù)量一質(zhì)量證明每批由供方提供質(zhì)量證明檢驗(yàn)結(jié)論：檢驗(yàn)員：檢驗(yàn)日期：年月日包裝材料驗(yàn)收記錄QR016-002NO:包裝材料名稱批 量生產(chǎn)廠家到貨日期批號(hào)抽樣數(shù)量檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值檢 驗(yàn) 值結(jié) 果標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)清晰，無(wú)錯(cuò)漏現(xiàn)象牢度牢