水果店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)課件

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)三班組長(zhǎng)：皮仁祥組員：邵光賢 聶志勝 石飛 張濤 張志堯 徐方 王衛(wèi)云 王新皖 龐敏水果店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目錄1水果銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析3技術(shù)可行性分析5水果店投資風(fēng)險(xiǎn)分析2水果消費(fèi)市場(chǎng)分析4經(jīng)濟(jì)可行性分析水果銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析過(guò)程11、男女性別分析 由餅狀圖可看出，在水果銷(xiāo)售過(guò)程中，男生和女生都喜歡購(gòu)買(mǎi)水果，但女生稍多一點(diǎn)，大約占整體70%，而男生只占整體的30%，在誤差允許范圍內(nèi)，男女比例差別很大，如果是大學(xué)城或是學(xué)校又新廣場(chǎng)擺攤賣(mài)水果，而且質(zhì)量可靠，價(jià)格適中，還是有一定銷(xiāo)量的。 2、水果在生活中的地位分析水果在生活中的地位生活必須品可有可無(wú)重視程度8416重視百分比84%16%據(jù)圖表分析，大部分人對(duì)

2、水果的重視程度還是很高的，當(dāng)然還有一小部分人認(rèn)為水果是可有可無(wú)的；84%的人認(rèn)為水果是生活中的必需品，而僅有16%的人認(rèn)為是可有可無(wú)的。其實(shí)正很好的說(shuō)明水果在我們身邊的市場(chǎng)還是很大的，值得去開(kāi)發(fā)一下3、購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)的關(guān)注點(diǎn)分析 由圖可知，水果價(jià)格和水果新鮮度是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)所關(guān)注的最主要因素，占整體56%，然而27%的消費(fèi)者是由于個(gè)人愛(ài)好所致，14%的關(guān)注水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在批發(fā)水果時(shí)，水果的價(jià)格、新鮮度殺死是我們得首先考慮，同時(shí)我們還得多批發(fā)幾種水果，以滿足不同消費(fèi)者的喜好。4、分析消費(fèi)者會(huì)到什么地方購(gòu)買(mǎi)水果一般去購(gòu)買(mǎi)水果地點(diǎn)水果超市流動(dòng)攤點(diǎn)集市其它人數(shù)7126349所占百分比51%19%

3、24%6%圖表反映出大部分人會(huì)到水果超市去購(gòu)買(mǎi)水果，占整體51%，19%的人是到流動(dòng)攤點(diǎn)，比如學(xué)校來(lái)回路上，24%的人是在集市上購(gòu)買(mǎi)水果，只有6%的人不確定會(huì)在什么地方購(gòu)買(mǎi)，我們做的主要是流動(dòng)攤點(diǎn)，而水果超市和集市是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，它們比我們強(qiáng)大，因此，我們只有抓住屬于我們的那部分顧客，即：在流動(dòng)攤點(diǎn)和選擇其它購(gòu)買(mǎi)水果的顧客，只有水果質(zhì)量和適合的價(jià)格才能吸引來(lái)在水果超市和集市購(gòu)買(mǎi)的一些顧客，我們的市場(chǎng)只有相當(dāng)小的一部分，只占25%30%左右，當(dāng)然還有一些為了方便購(gòu)買(mǎi)的顧客在這25%30%當(dāng)中。5、購(gòu)買(mǎi)水果類型分析 圖表反應(yīng)出，在九種水果的調(diào)查中，24%的人喜歡蘋(píng)果，18%的人喜歡香蕉，16%的

4、人喜歡吃橘子，11%的人喜歡橙子，8%的人會(huì)選擇柚子，喜歡菠蘿和西瓜的各占6%，2%的人喜歡甘蔗，還有1%的人會(huì)喜歡其他種類的水果，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我們?cè)谂l(fā)水果時(shí)，應(yīng)該有所選擇，蘋(píng)果、香蕉、橘子、橙子和柚子都是我們應(yīng)該要批發(fā)的水果，另外，下學(xué)期恰逢熱季，我們可以考慮批發(fā)西瓜和菠蘿，至于甘蔗只占整體2%，即使熱天也很少有人吃甘蔗，所以針對(duì)我們流動(dòng)攤點(diǎn)市場(chǎng)，可以忽略或是不批發(fā)甘蔗。6、每次購(gòu)買(mǎi)水果消費(fèi)額分析 根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，45%消費(fèi)者在每次購(gòu)買(mǎi)水果的消費(fèi)額都是在36元之間，41%的消費(fèi)者在610元之間，二者達(dá)86%，是重要組成部分，只有不到20%的消費(fèi)者在每次購(gòu)買(mǎi)水果的消費(fèi)額會(huì)在10元以上

5、和3元以下，所以，為了能抓住大部分消費(fèi)者，我們所賣(mài)水果價(jià)格嚴(yán)格控制在1元2.5元之間每斤，既要保證銷(xiāo)量的同時(shí)也要保證質(zhì)量。7、購(gòu)買(mǎi)水果頻率分析購(gòu)買(mǎi)水果的頻率一天一次二到三天一次一周一次不確定人數(shù)4422529百分比4%42%25%29%據(jù)圖反映，42%的人是二到三天購(gòu)買(mǎi)一次水果，25%的人是一周購(gòu)買(mǎi)一次水果，有29%的人是隨時(shí)都有可能購(gòu)買(mǎi)水果，也就是說(shuō)，只要水果價(jià)格實(shí)惠，水果在各方面都能讓這部分人滿意，那這部分人是愿意買(mǎi)我們水果，這是我們做的主市場(chǎng)，但也不能拋棄42%和25%的那部分市場(chǎng)，因?yàn)橹灰o這部分人在心里給以他們外界因素干擾，那這兩部分市場(chǎng)的人也很容易轉(zhuǎn)變?yōu)?9%的那部分市場(chǎng)，一天購(gòu)買(mǎi)

6、一次水果的人數(shù)只有總體的4%，事實(shí)上無(wú)論消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果的頻率是大還是小，都會(huì)有人或多或少的購(gòu)買(mǎi)一定量的水果。 8、選擇水果攤的方式 由圖分析，大部分人在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)都是選擇方便的地方購(gòu)買(mǎi)，還有一部分是在人多地購(gòu)買(mǎi)，果商老板態(tài)度好的話也會(huì)有不少回頭客和吸引不少新顧客，只有少部分是被攤主強(qiáng)拉過(guò)去的，因此，在下個(gè)學(xué)期，無(wú)論我們選擇在學(xué)校廣場(chǎng)銷(xiāo)售還是在宿舍串宿舍銷(xiāo)售都會(huì)有相當(dāng)大的一部分銷(xiāo)量，加上熱季的到來(lái)，吃水果的人會(huì)更多，另外在做水果銷(xiāo)售時(shí)每個(gè)人都得端正自己的態(tài)度，否則我們也會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)我們的態(tài)度不滿而失去了我們銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)。9、消費(fèi)者所感興趣的促銷(xiāo)手段 由圖可看出，39%的消費(fèi)者對(duì)打折比較感興趣，3

7、3%的消費(fèi)者會(huì)對(duì)多買(mǎi)多送感興趣，12%的消費(fèi)者會(huì)對(duì)抽獎(jiǎng)感興趣，而16%的人不確定，不知道對(duì)什么促銷(xiāo)手段感性趣，所以，在水果銷(xiāo)售過(guò)程中，如果消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的水果比較多的話，給以消費(fèi)者一定的優(yōu)惠，比如像打折、抽獎(jiǎng)、多買(mǎi)多送等促銷(xiāo)活動(dòng)，當(dāng)然這些促銷(xiāo)手段可以搭配使用，也可以單個(gè)使用。10、如果現(xiàn)在新開(kāi)一家水果店，消費(fèi)者是否愿意嘗試分析 如果在大學(xué)城或是學(xué)校開(kāi)了一家新開(kāi)店，還是有41%的人愿意去嘗試，相當(dāng)大一部分占48%的消費(fèi)者得看情況而定，也就是說(shuō)，只要我們能夠把41%的那部分愿意嘗試的消費(fèi)者吸引進(jìn)了該新開(kāi)店，并且多次在該店購(gòu)買(mǎi)水果，那48%的消費(fèi)者也會(huì)隨之而改變，只有11%的消費(fèi)者表示不愿意嘗試進(jìn)新開(kāi)店

8、，這部分消費(fèi)者已經(jīng)成了老店鋪的忠誠(chéng)客戶，很難在改變，對(duì)于下學(xué)期我們的流動(dòng)攤點(diǎn)，我們只需要這89%的消費(fèi)者就足夠了，那11%的消費(fèi)者我們不用去改變，只要把其中的方便購(gòu)買(mǎi)的部分消費(fèi)者吸引到我們流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)就可以了。2水果消費(fèi)市場(chǎng)分析優(yōu)勢(shì)：地理優(yōu)勢(shì)：水果店開(kāi)辦在校內(nèi)，接近消費(fèi)市場(chǎng)，方便學(xué)生購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格公道，學(xué)生會(huì)優(yōu)先考慮，這是我們的一大優(yōu)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)：節(jié)省時(shí)間，價(jià)格便宜，健康消費(fèi)，服務(wù)態(tài)度良好，這是本店開(kāi)店的價(jià)值所在。營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)：我們的主要市場(chǎng)對(duì)象是大學(xué)生，其他的居民并不屬于我們的主要顧客對(duì)象。因?yàn)閷?duì)象的專一性，我們可以詳細(xì)分析學(xué)生群體的情況。專門(mén)為這個(gè)學(xué)生群體制定營(yíng)銷(xiāo)方案，更加有針對(duì)性，使方案更加可行

9、劣勢(shì)：新鮮度方面：水果屬于易腐爛商品，我們水果的更新速度可能不夠快，容易導(dǎo)致水果的新鮮程度不夠高。店面布置方面：由于我們想提供更多的水果種類，很容易造成店面擁擠。因?yàn)榇髮W(xué)生都是喜好面非常廣的，我們又想吸引更多的消費(fèi)者，這就要求我們要用更多的水果種類來(lái)吸引消費(fèi)者。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者：我們?cè)诟?jìng)價(jià)方面、拓展客戶方面經(jīng)驗(yàn)欠佳，可能會(huì)影響我們的銷(xiāo)售數(shù)量。一、內(nèi)部環(huán)境分析：機(jī)會(huì)：校內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者少：由于學(xué)校在這個(gè)行業(yè)尚屬于空白，這為我們?cè)谛@的初步經(jīng)營(yíng)提供了良好的契機(jī)，迄今為止，校內(nèi)尚未有明顯的競(jìng)爭(zhēng)者。競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)力?。盒傌渹儧](méi)有專門(mén)的針對(duì)性，難以拓寬發(fā)展的范圍和形成強(qiáng)大的市場(chǎng)規(guī)模。它的市場(chǎng)定位并不是專門(mén)為了學(xué)生消費(fèi)

10、者群體而開(kāi)，缺乏針對(duì)學(xué)生消費(fèi)者群體而開(kāi)設(shè)有針對(duì)性的專業(yè)服務(wù)。當(dāng)然我們無(wú)法否認(rèn)市場(chǎng)存在著潛在的競(jìng)爭(zhēng)者，這需要我們努力去完善自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，制定公道的價(jià)格，構(gòu)建更好的服務(wù)體系。威脅：消費(fèi)者需求不同：來(lái)自中國(guó)各地的大學(xué)生對(duì)不同水果的需求不同，這一需求在時(shí)刻變化著，很難把握。大學(xué)城生活區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)力大：生活區(qū)新店如雨后春筍般涌現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，且好多大學(xué)生在生活區(qū)買(mǎi)水果的頻率更大。路邊小攤的競(jìng)爭(zhēng)：我們?cè)谏蠈W(xué)的路上，會(huì)經(jīng)常有一些哥哥、阿姨在賣(mài)水果。來(lái)自新產(chǎn)品的威脅：果汁、零食等新型可口營(yíng)養(yǎng)商品的層出不窮不斷沖擊著對(duì)水果需要量的購(gòu)買(mǎi)。二、外部環(huán)境分析：3技術(shù)可行性分析（一）要求1、水果品種豐富，價(jià)格合理。

11、水果店的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，大學(xué)生的口味喜好各不相同，所以品種的多樣性是至關(guān)重要的。2、購(gòu)買(mǎi)環(huán)境的營(yíng)造。從環(huán)境上說(shuō)，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊能夠吸引人，水果標(biāo)價(jià)牌上標(biāo)明水果產(chǎn)地，給人公正誠(chéng)信不欺騙的感覺(jué)，使用收銀機(jī)和電子秤結(jié)賬，不會(huì)短斤少兩，配備標(biāo)有水果店名稱、聯(lián)系方式的包裝袋，工作人員統(tǒng)一著裝，給消費(fèi)者的感覺(jué)比較好。3、特色營(yíng)銷(xiāo)。大學(xué)生特別是年輕女性大多都會(huì)從美容、健康的角度考慮多吃水果。針對(duì)大學(xué)生可以推出健康養(yǎng)生早餐。用各種水果搭配牛奶或者豆?jié){進(jìn)行銷(xiāo)售。4、便利、服務(wù)快捷。便利快捷的服務(wù)，使購(gòu)物更加的節(jié)約時(shí)間，輕松愉悅。好的服務(wù)可以為賣(mài)家加分。（二）注意事項(xiàng)1、水果的儲(chǔ)藏、

12、保鮮及防腐。2、水果的季節(jié)性。項(xiàng)目：在大學(xué)城里開(kāi)一家水果店1、第一吸引人：店鋪入口-主打貨區(qū)店鋪入口，是顧客必經(jīng)之地，也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是：流行水果；色澤鮮艷、引人注目的水果；季節(jié)性強(qiáng)的水果；2、第二吸引人：店鋪中心-主力貨區(qū)這主要設(shè)置在店鋪入口處近室內(nèi)柱子處，這個(gè)點(diǎn)擺的位置比較接近室內(nèi)。主力水果；購(gòu)買(mǎi)頻率高的水果；采購(gòu)力強(qiáng)的水果；這個(gè)地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋(píng)果、香蕉等。3、第三吸引人點(diǎn)：收銀或者拐角處-特價(jià)貨區(qū)這個(gè)地點(diǎn)就是要刺激顧客，留住顧客，所以可配置下列商品：特價(jià)水果；高利潤(rùn)水果；季節(jié)性水果；促銷(xiāo)水果。這個(gè)區(qū)域主要擺放一些受損的水果和降價(jià)水果，

13、以吸引更多人走進(jìn)里面。4、其他區(qū)域點(diǎn)的規(guī)劃：保鮮庫(kù)門(mén)口改成優(yōu)之良品專賣(mài)區(qū)；煙酒柜區(qū)域改成飲料銷(xiāo)售區(qū)、水果扎汁區(qū)及禮品包裝區(qū)；近走廊處玻璃鏡墻面擺放水果架；近玻璃鏡墻面處墻面設(shè)置水果架。水果分布的技術(shù)性擺放水果的水果架在設(shè)置時(shí)應(yīng)該遵循以下幾個(gè)要點(diǎn)：1、防水性能好。水果需要保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會(huì)腐爛。2、 不能有棱角。水果容易碰傷，所以裝水果的架子不能有棱角。3、 盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋(píng)果的高度為宜，在周?chē)^(guò)道處設(shè)置欄桿（仿照鮮又多）。4、 水果架兩頭堆頭處設(shè)計(jì)應(yīng)該靈活多變。水果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。1、排列。將邊與前面排列整齊，

14、絕不可雜亂而松散。2、放置。由于邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易松散或雜亂。其商品本身的陳列擺平了即可。3、堆積。雖然只是堆積的動(dòng)作而已，但最重要的卻是必須要制造出立體感，前面和邊面要保持一定的幅度。4、交疊。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來(lái)，或?qū)⑦@些水果放入包裝過(guò)的袋子里組合堆積起來(lái)。5、裝飾。借著點(diǎn)綴、裝飾可提高水果的可視率一樣。水果架設(shè)計(jì)及水果擺放的技術(shù)性1、水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢程序，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的新鮮宗旨；對(duì)銷(xiāo)售區(qū)域上陳列的水果進(jìn)行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果等，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)；2、先進(jìn)先出是指先進(jìn)的水

15、果先陳列銷(xiāo)售，特別是同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨時(shí)，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。它是新鮮商品經(jīng)營(yíng)的普遍性的原則。3、水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。水果的陳列的時(shí)間必須小于該品種當(dāng)前溫度、濕度下，當(dāng)前品質(zhì)狀態(tài)所能維持的生命期。4. 日常清潔衛(wèi)生主要是指水果要干凈整潔。部分國(guó)產(chǎn)的大宗產(chǎn)量的水果處理不徹底的，要進(jìn)行處理后再陳列。水果店日常管理的技術(shù)性4經(jīng)濟(jì)可行性分析籌資由于我們前期做的是小本生意只求鍛煉自己，并不期望能賺到多少錢(qián)所以我們的前期籌資為隊(duì)員湊錢(qián)。根據(jù)我們的規(guī)模及開(kāi)店地點(diǎn)，銷(xiāo)

16、售種類及水果成本分析(如下圖1)，我們前期的投資額度為每人500元，組長(zhǎng)為1000元，共計(jì)5000元。這5000元足夠我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)找到一個(gè)合適的地點(diǎn)進(jìn)行一段不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)。相信在我們共同的努力下會(huì)有一小部分的盈利，有了這些資本就可以給我們以后的發(fā)展提供不錯(cuò)的物質(zhì)保障。 開(kāi)店規(guī)模20平米小店開(kāi)店地點(diǎn)文澤東門(mén)往南20米路西水果種類蘋(píng)果、橘子、香蕉、西瓜、柚子、獼猴桃等成本分析據(jù)調(diào)查每斤水果平均能賺8毛錢(qián)成本由于我們是在文澤園旁邊開(kāi)店銷(xiāo)售水果，關(guān)所以開(kāi)店需要很大的費(fèi)用，主要包括店面租金、店面裝修、貨架、桌凳、稱量器材、盛放器皿、保鮮袋等等固定成本。還有批發(fā)水果備用金及意外情況備用金等流動(dòng)成本。據(jù)調(diào)查日

17、照大學(xué)城店面租金不菲，要想租到一個(gè)掘金旺鋪更是難上加難的。我們的選址地點(diǎn)租金中規(guī)中矩，大約為兩萬(wàn)元每年。不過(guò)對(duì)我們來(lái)說(shuō)還是很困難的，所以我們盡量壓縮店面裝修的費(fèi)用，我們只在天花板上進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝潢，而廣告牌只用些簡(jiǎn)單的燈光進(jìn)行修飾。店面大部分空間用水果進(jìn)行實(shí)物裝飾，這樣不僅節(jié)約成本而且還可以當(dāng)成活體廣告進(jìn)行宣傳。至于貨架我們盡量用水果箱進(jìn)行代替，不足的就用實(shí)用性高的鋼鐵貨架。于桌凳可以從學(xué)校里借用或者購(gòu)置其他店替換下來(lái)的。稱量器材的話點(diǎn)子稱是必不可少的，普通的電子稱市場(chǎng)價(jià)格大約在200至300之間，這里我們以200計(jì)。保鮮袋成本就微乎其微不再考慮了。批發(fā)水果成本根據(jù)實(shí)際情況作出不同調(diào)整，第一次批

18、發(fā)控制在500到800元之間。作為特殊情況使用的備用資金也是必不可少的，這里我們?cè)O(shè)置為200元。 項(xiàng)目費(fèi)用（元）店面租金1700店面裝修580貨架300桌凳100稱量器材200盛放器皿200保鮮袋20批發(fā)水果備用金700意外情況備用金200合計(jì)4000收益我們?cè)敿?xì)的調(diào)查并了解了市場(chǎng)詳情，已迅速籌集好了資金，并且全面的計(jì)算了我們的成本，再經(jīng)過(guò)前期準(zhǔn)備我們便可以正式開(kāi)張了。我們開(kāi)店最主要的目的還是賺錢(qián)，即收益。具體收益是不確定的，是根據(jù)實(shí)際因素的變化而變化的。在這之前我們也研究了其他水果店鋪的營(yíng)業(yè)情況，根據(jù)水果的進(jìn)價(jià)成本及最后銷(xiāo)售不出的剩余水果，初步估算了各種常見(jiàn)水果的收益情況。按照現(xiàn)在的市場(chǎng)行情

19、具體如下圖3：水果種類進(jìn)價(jià)（元/kg售價(jià)（元/kg收益（元/kg進(jìn)貨量（kg）余貨量（kg）利潤(rùn)（元）蘋(píng)果3.04.51.550370.5橘子2.03.51.570597.5橙子4.05.51.540469香蕉3.04.01.030525柚子3.54.51.040535獼猴桃5.57.01.520325.5葡萄10.014.04.010328桃子4.06.02.020236梨3.55.01.520227.合計(jì)300+30+413.5+5水果店投資風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)的定義及來(lái)源風(fēng)險(xiǎn)定義：風(fēng)險(xiǎn)是指在某一特定環(huán)境下，在某一特定時(shí)間段內(nèi)，某種損失發(fā)生的可能性。風(fēng)險(xiǎn)是由風(fēng)險(xiǎn)因素、風(fēng)險(xiǎn)事故和風(fēng)險(xiǎn)損失等要素組成。

20、換句話說(shuō)，是在某一個(gè)特定時(shí)間段里，人們所期望達(dá)到的目標(biāo)與實(shí)際出現(xiàn)的結(jié)果之間產(chǎn)生的距離稱之為風(fēng)險(xiǎn)。風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源：1、政策風(fēng)險(xiǎn)，主要指經(jīng)濟(jì)政策風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)濟(jì)政策風(fēng)險(xiǎn)是指在建設(shè)期貨經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，由于所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件的變化，致使實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益與預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益相背離。2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是指由于某種全局性的因素引起 ，投資收益的可能變動(dòng)，比如說(shuō)，在日照大學(xué)城內(nèi)，有多家水果店鋪和水果超市，還有一些水果攤販，日照大學(xué)城就那么幾萬(wàn)個(gè)學(xué)生，卻有不少同行競(jìng)爭(zhēng)者，正因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，如果我們進(jìn)的水果賣(mài)不出去或是賣(mài)不完，就會(huì)有不新鮮的水果或者是導(dǎo)致我們的水果壞掉，這樣就會(huì)迫使我們水果降價(jià)，從而影響我們的投資收益，一

21、不小心還很可能帶來(lái)資金風(fēng)險(xiǎn)。3、資金風(fēng)險(xiǎn)，資金風(fēng)險(xiǎn)是指在運(yùn)作過(guò)程中由于資金短缺而給我們帶來(lái)的損失，如果我們?cè)谶\(yùn)作過(guò)程中，出現(xiàn)資金短缺，那我們這個(gè)店鋪很可能被迫關(guān)閉，所以我們?cè)陧?xiàng)目可行性分析里面就嚴(yán)格估算資金的使用量，盡量避免資金短缺給我們帶來(lái)的損失，我們?cè)谶\(yùn)作過(guò)程中，需要人力，物力，財(cái)力皆齊全，否則我們都無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去。關(guān)于我們的水果店，人力這方面是比較充足的，所以根本不需要考慮，其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)最關(guān)鍵的是資金問(wèn)題。4、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，我們開(kāi)水果店，主要經(jīng)營(yíng)水果，銷(xiāo)售水果是我們盈利的主要來(lái)源，但是，在常溫下，水果的保鮮期不長(zhǎng)，水果一旦不新鮮了，我們所賣(mài)的價(jià)格就會(huì)下降，甚至?xí)黄鹊陀谶M(jìn)價(jià)出售，從而影響到

22、我們的收入，畢竟剛出來(lái)創(chuàng)業(yè)，沒(méi)多少資金，如果出現(xiàn)虧損嚴(yán)重的話我們也會(huì)被迫關(guān)店的。5、安全風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)店需要人，需要去采購(gòu)批發(fā)水果，這里主要是指出去批發(fā)水果過(guò)程中，交通意外，安全是第一位，不發(fā)生則罷。一旦發(fā)生這絕對(duì)是個(gè)不小的損失。6、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，主要包括人員素質(zhì)和水果新鮮程度，水果不新鮮不僅影響到我們的銷(xiāo)售量，而且還影響到我們水果的定價(jià)，水果越不新鮮，定價(jià)越低，銷(xiāo)量越少，還要預(yù)防水果變質(zhì)，變質(zhì)的水果是不能銷(xiāo)售的。 7、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，主要是針對(duì)水果保鮮技術(shù)方面，水果保鮮主要包括常溫保鮮和低溫保鮮，常溫下，可選擇一些像保鮮劑，既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋(píng)果、香蕉等表面，

23、其保鮮期可長(zhǎng)達(dá)200天以上。8、管理風(fēng)險(xiǎn)，市值管理運(yùn)作過(guò)程中因信息不對(duì)稱、管理不善、判斷失誤等影響管理的水平。管理風(fēng)險(xiǎn)具體體現(xiàn)在構(gòu)成管理體系的每個(gè)細(xì)節(jié)上。風(fēng)險(xiǎn)政策1、政策風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：根據(jù)國(guó)家政策對(duì)價(jià)格的規(guī)定，水果店對(duì)水果的價(jià)格可隨之而變。當(dāng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境較好時(shí)，水果店可以適當(dāng)?shù)奶岣咚膬r(jià)格，反之則降低水果的價(jià)格。水果店的經(jīng)濟(jì)收益很大一部分取決于消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平即經(jīng)濟(jì)條件。當(dāng)消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)條件良好時(shí)可出售一些高檔進(jìn)口的水果，這樣有利于水果店的收益。2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：市場(chǎng)情況千變?nèi)f化，要想經(jīng)營(yíng)好一家水果店就要對(duì)市場(chǎng)的情況做好監(jiān)控，面對(duì)諸多的競(jìng)爭(zhēng)者我們要制定好一系列的對(duì)策。首先水果店要對(duì)水果的保鮮做好措施，務(wù)必要讓水果保持新鮮，不易變壞。面對(duì)很多的競(jìng)爭(zhēng)者可以進(jìn)行一些促銷(xiāo)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)水果的包裝。3、資金風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：資金是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的前提，沒(méi)有充足的資金有再多人、物、技術(shù)，企業(yè)也不能發(fā)展起來(lái)。開(kāi)水果店也是，面對(duì)這樣的情況我們?cè)撛趺崔k呢？我們可以拉一些合伙人，讓他們對(duì)水果店進(jìn)行投資，當(dāng)水果店盈利時(shí)給他們一些分紅。4、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：主要是加強(qiáng)保鮮技術(shù)，保證水果的新鮮。堅(jiān)決不出售利用農(nóng)藥化肥培育出來(lái)的水果。在批發(fā)水果時(shí)一定不能為了便宜，購(gòu)買(mǎi)一些放置時(shí)間長(zhǎng)、爛掉的水果。如果有條