酶的特性-PPT課件10-人教課標(biāo)版

1、 第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二 酶的特性高一生物備課組 蒲智知識(shí)回顧：1、細(xì)胞代謝的特點(diǎn)：2、酶的概念：酶是_產(chǎn)生的具有_作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是_，少數(shù)是_。 復(fù)雜、有序、溫和、高效活細(xì)胞催化 蛋白質(zhì)RNA3“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”得出了什么結(jié)論？1、酶具有催化作用，與無(wú)極催化劑一樣都可加快反應(yīng)速度。2、酶具有高效性，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。情境導(dǎo)入二 酶的特性1、高效性的含義即極少量的酶也具有較強(qiáng)的催化作用酶的高效性的意義：使細(xì)胞代謝快速地進(jìn)行 多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉

2、酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。資料2、酶的專(zhuān)一性是指： 酶的專(zhuān)一性意義： 每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行【資料】過(guò)氧化氫酶只能催化過(guò)氧化氫的分解，淀粉酶只能催化淀粉水解，脲酶只能催化尿素分解，目前已發(fā)現(xiàn)了4000多種酶，它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)?！举Y料】 無(wú)機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。以上資料都說(shuō)明酶具有什么特性？ 下圖表示某類(lèi)酶作用模型。酶在酶促反應(yīng)中能催化特定的底物反應(yīng)，這個(gè)模型能解釋酶的什么特性？ H2O2H2OO2實(shí)驗(yàn)一、 探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用 酶的專(zhuān)

3、一性 (1)、原理： 實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)原理：本實(shí)驗(yàn)的自變量與因變量分別是實(shí)驗(yàn)探究 試管編號(hào) 1號(hào) 2號(hào)處理過(guò)程 1 加2ml加入2ml 2 加入2ml 3 4 5 現(xiàn)象觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論(2)、實(shí)驗(yàn)步驟： 淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液 沸水浴2min出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀。 淀粉酶只能催化淀粉，不能催化蔗糖 加入2ml 斐林試劑 60 保溫5分鐘 （3）注意：、制備可溶性淀粉溶液，一定要完全冷卻后才能使用，原因是_。、選擇好檢測(cè)的試劑。 檢測(cè)反應(yīng)物是否被分解的試劑選用了斐林試劑，能否選用碘液？原因_。因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)使酶活性降低，甚至失去催化能力碘液無(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解（4）你們還能設(shè)計(jì)另外的實(shí)

4、驗(yàn)方案證明酶的專(zhuān)一性嗎？（實(shí)驗(yàn)材料：淀粉溶液、淀粉酶溶液、蔗糖溶液、蔗糖酶溶液）A表示酶專(zhuān)一性的曲線(xiàn) 加入酶B的反應(yīng)速率與無(wú)酶條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說(shuō)明_酶B對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用，進(jìn)一步說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性。【資料】資料一、實(shí)驗(yàn)證明用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好。資料二、人患感冒發(fā)燒時(shí)常常不思飲食，其原因是什么?資料三、酶的名稱(chēng) 適宜PH過(guò)氧化氫酶6.8 唾液淀粉酶6.8 胃蛋白酶 1.52.2 胰蛋白酶 8.09.0 腸脂肪酶 8.3 問(wèn)：閱讀上述材料 ，得出什么結(jié)論？1、酶的催化效率受溫度影響。2、酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的

5、酶需要不同的PH 條件。 實(shí)驗(yàn)方案：1.選擇材料：請(qǐng)根據(jù)你們的實(shí)驗(yàn)方案選取需要的材料，并在表格中填上它們的序號(hào)。酶溶液：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2的淀粉酶溶液 新鮮的肝臟研磨液（含過(guò)氧化氫酶）探究溫度對(duì)酶活性的影響探究pH對(duì)酶活性的影響我們選用的酶我們選用的底物底 物：質(zhì)量分?jǐn)?shù)3的可溶性淀粉溶液 （酸能促進(jìn)淀粉水解）質(zhì)量分?jǐn)?shù)3的H2O2溶液（高溫下H2O2分解加快）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2的淀粉酶溶液 新鮮的肝臟研磨液可溶性淀粉溶液H2O2溶液 能否選擇過(guò)氧化氫溶液作為探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)底物？為什么？ 不能，因?yàn)檫^(guò)氧化氫不穩(wěn)定，加熱會(huì)分解驗(yàn)證pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時(shí)不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，原因是： 因

6、為淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)淀粉麥芽糖和葡萄糖 磚紅色沉淀 碘液 碘液紫藍(lán)色 不形成紫藍(lán)色 實(shí)驗(yàn)一：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明溫度對(duì)淀粉酶活性的影響實(shí)驗(yàn)原理： 用碘試劑檢測(cè)淀粉是否完全水解消失。 本實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁x擇斐林試劑作鑒定試劑？不能，因?yàn)殪沉衷噭┬枰訜幔搶?shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制溫度。實(shí)驗(yàn)組：對(duì)照組：唾液淀粉酶為37，市售的-淀粉酶為600、100序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管 1試管2試管3試管4試管5試管61 2ml2ml2ml2 1ml1ml1ml3放置溫度 4保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5 6保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘7 1滴1滴1滴8 完成試驗(yàn)步驟：序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1

7、試管2試管3 試管4 試管5試管61注入淀粉溶液2ml2ml2ml2注入淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置溫度6010006010004保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5混合試管4試管5試管66保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘7滴碘液1滴1滴1滴8預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（是否變藍(lán)）變藍(lán)色變藍(lán)色不變藍(lán)色分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 1號(hào)試管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，后者遇碘不變藍(lán)；2、3試管所處溫度過(guò)低或過(guò)高，酶無(wú)催化活性或喪失活性，淀粉不被分解，遇碘液變藍(lán)。溫度對(duì)酶的催化活性有很大影響，酶的催化作用應(yīng)具備適宜的溫度。實(shí)驗(yàn)二:探究PH值對(duì)酶活過(guò)氧化氫酶的影響實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)原理：本實(shí)驗(yàn)的自變量與因

8、變量分別是：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：下方是丙、丁兩位同學(xué)在探究某pH對(duì)酶活性的影響的操作方案，你認(rèn)為哪位同學(xué)的方案更合理？序號(hào)項(xiàng) 目 試管 1 2 3 1注入_ 1ml_ _ 2注入 _1ml 3注入 _ 4注入 _ 5注入_ 2ml_ 6實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)步驟：取3支潔凈的試管，編上號(hào)，并且分別按下表中序號(hào)1至序號(hào)5的要求操作。新鮮的豬肝研磨溶液蒸餾水氫氧化鈉溶液鹽酸過(guò)氧化氫溶液衛(wèi)生香復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：_會(huì)影響酶的活性，酶的活性有一定的_ 。注意：pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是每一組實(shí)驗(yàn)都必須事先將_分別處理到各自所需的_ (4)思考 ：驗(yàn)證pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時(shí)不宜選用淀粉酶催化淀粉水

9、解，原因是：_。 適宜pHpHpH底物、酶液 因?yàn)榈矸墼谒嵝詶l件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)酶的名稱(chēng)最適PH胃蛋白酶1.2.2唾液淀粉酶6.8胰蛋白酶7.88 高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 不同，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。 過(guò)酸、過(guò)堿或高溫 酶永久失活 低溫 酶暫時(shí)失活酶的專(zhuān)一性每一種酶只能催化一種或一類(lèi)的化學(xué)反應(yīng)酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107 1013 倍酶的高效性 酶的作用條 件較溫和酶所催化的反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。本節(jié)小結(jié)：25、你不能拼爹的時(shí)候，你就只能去拼命！26、如果

10、人生的旅程上沒(méi)有障礙，人還有什么可做的呢。27、我們無(wú)法選擇自己的出身，可是我們的未來(lái)是自己去改變的。勵(lì)志名言：比別人多一點(diǎn)執(zhí)著，你就會(huì)創(chuàng)造奇跡28、偉人之所以偉大，是因?yàn)樗c別人共處逆境時(shí)，別人失去了信心，他卻下決心實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。29、人生就像一道漫長(zhǎng)的階梯，任何人也無(wú)法逆向而行，只能在急促而繁忙的進(jìn)程中，偶爾轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，回望自己留下的蹣跚腳印。30、時(shí)間，帶不走真正的朋友；歲月，留不住虛幻的擁有。時(shí)光轉(zhuǎn)換，體會(huì)到緣分善變；平淡無(wú)語(yǔ)，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在與不在，都會(huì)惦念；無(wú)心的情，無(wú)論你好與不好，只是漠然。走過(guò)一段路，總能有一次領(lǐng)悟；經(jīng)歷一些事，才能看清一些人。31、我們無(wú)法選

11、擇自己的出身，可是我們的未來(lái)是自己去改變的。32、命好不如習(xí)慣好。養(yǎng)成好習(xí)慣，一輩子受用不盡。33、比別人多一點(diǎn)執(zhí)著，你就會(huì)創(chuàng)造奇跡。15、如果沒(méi)有人為你遮風(fēng)擋雨，那就學(xué)會(huì)自己披荊斬棘，面對(duì)一切，用倔強(qiáng)的驕傲，活出無(wú)人能及的精彩。16、成功的秘訣在于永不改變既定的目標(biāo)。若不給自己設(shè)限，則人生中就沒(méi)有限制你發(fā)揮的藩籬。幸福不會(huì)遺漏任何人，遲早有一天它會(huì)找到你。17、一個(gè)人只要強(qiáng)烈地堅(jiān)持不懈地追求，他就能達(dá)到目的。你在希望中享受到的樂(lè)趣，比將來(lái)實(shí)際享受的樂(lè)趣要大得多。18、無(wú)論是對(duì)事還是對(duì)人，我們只需要做好自己的本分，不與過(guò)多人建立親密的關(guān)系，也不要因?yàn)殛P(guān)系親密便掏心掏肺，切莫交淺言深，應(yīng)適可而止

12、。19、大家常說(shuō)一句話(huà)，認(rèn)真你就輸了，可是不認(rèn)真的話(huà)，這輩子你就廢了，自己的人生都不認(rèn)真面對(duì)的話(huà)，那誰(shuí)要認(rèn)真對(duì)待你。20、沒(méi)有收拾殘局的能力，就別放縱善變的情緒。1、想要體面生活，又覺(jué)得打拼辛苦；想要健康身體，又無(wú)法堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。人最失敗的，莫過(guò)于對(duì)自己不負(fù)責(zé)任，連答應(yīng)自己的事都辦不到，又何必抱怨這個(gè)世界都和你作對(duì)？人生的道理很簡(jiǎn)單，你想要什么，就去付出足夠的努力。2、時(shí)間是最公平的，活一天就擁有24小時(shí)，差別只是珍惜。你若不相信努力和時(shí)光，時(shí)光一定第一個(gè)辜負(fù)你。有夢(mèng)想就立刻行動(dòng)，因?yàn)楝F(xiàn)在過(guò)的每一天，都是余生中最年輕的一天。3、無(wú)論正在經(jīng)歷什么，都請(qǐng)不要輕言放棄，因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)有一種堅(jiān)持會(huì)被辜負(fù)。誰(shuí)的

13、人生不是荊棘前行，生活從來(lái)不會(huì)一蹴而就，也不會(huì)永遠(yuǎn)安穩(wěn)，只要努力，就能做獨(dú)一無(wú)二平凡可貴的自己。4、努力本就是年輕人應(yīng)有的狀態(tài)，是件充實(shí)且美好的事，可一旦有了表演的成分，就會(huì)顯得廉價(jià)，努力，不該是為了朋友圈多獲得幾個(gè)贊，不該是每次長(zhǎng)篇贅述后的自我感動(dòng)，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不過(guò)是：但行好事，莫問(wèn)前程。愿努力，成就更好的你！5、付出努力卻沒(méi)能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想，愛(ài)了很久卻沒(méi)能在一起的人，活得用力卻平淡寂寞的青春，遺憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔軟的心智、讓我們懂得累積時(shí)間的力量；那些孤獨(dú)沉寂的時(shí)光，讓我們學(xué)會(huì)守候內(nèi)心的平和與堅(jiān)定。那些脆弱的不完美，都會(huì)在努力和堅(jiān)持下，改變模樣。11、失敗不可怕，可怕的是從來(lái)沒(méi)有努力過(guò)，還怡然自得地安慰自己，連一點(diǎn)點(diǎn)的懊悔都被麻木所掩蓋下去。不能怕，沒(méi)什么比自己背叛自己更可怕。12、跌倒了，一定要爬起來(lái)。不爬起來(lái)，別人會(huì)看不起你，你自己也會(huì)失去機(jī)會(huì)。在人前微笑，在人