日本食品標(biāo)簽要求簡(jiǎn)介

1、日本食品標(biāo)簽管理及法規(guī)要求簡(jiǎn)介2009-10-291日本食品標(biāo)簽管理及法規(guī)要求簡(jiǎn)介食品標(biāo)簽管理機(jī)構(gòu)食品標(biāo)簽法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)食品標(biāo)簽標(biāo)注要求2一、食品標(biāo)簽管理機(jī)構(gòu)厚生勞動(dòng)省 醫(yī)藥食品局的食品安全部農(nóng)林水產(chǎn)省 消費(fèi)安全局的表示規(guī)格課公平交易委員會(huì) 事務(wù)總局交易部消費(fèi)者交易課食品安全委員會(huì) 消費(fèi)者廳，統(tǒng)一管理食品標(biāo)簽事務(wù)3二、食品標(biāo)簽法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生法 健康増進(jìn)法 農(nóng)林產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和正確標(biāo)簽法（JAS法） 景品表示法 計(jì)量法 原子力政策大綱 4具體詳細(xì)的規(guī)定：食品衛(wèi)生實(shí)施條例 健康增進(jìn)法實(shí)施條例 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示基準(zhǔn) 水果飲料質(zhì)量表示基準(zhǔn) 碳酸飲料質(zhì)量表示基準(zhǔn) 豆乳類食品質(zhì)量表示基準(zhǔn)等 5三、日本食品標(biāo)簽通用要求食

2、品衛(wèi)生實(shí)施條例標(biāo)簽包含的主要信息：食品名稱、配料表、食品添加劑、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商的名稱和地址、保存方法或食用方法等。必須將上述標(biāo)示信息標(biāo)注于容器或包裝的明顯部位，均應(yīng)使用日文標(biāo)注，通俗易懂。6通用要求食品名稱 食品名稱中冠以主要配料名稱時(shí)，必須與主要配料一致。食品名稱中加注的主要配料為兩種以上混合物時(shí)，不能只冠以一種配料的名稱。特種營(yíng)養(yǎng)食品須按照批準(zhǔn)的產(chǎn)品名稱標(biāo)注。 7通用要求配料表 配料名稱應(yīng)以種類名稱標(biāo)注，如畜肉應(yīng)標(biāo)明“?！薄ⅰ榜R”、“豬”等；魚(yú)貝類應(yīng)標(biāo)明“秋刀魚(yú)”、“文蛤”等；水果應(yīng)標(biāo)明“蘋果”、“梨”等 含有規(guī)定添加劑的食品，要標(biāo)明“食品添加劑”及該添加劑的物品種類。

3、屬化學(xué)合成添加劑則需要使用規(guī)定的品名；其他添加劑由厚生大臣規(guī)定品名。有標(biāo)示量規(guī)定的添加劑，應(yīng)標(biāo)明百分含量。 8凈含量 用“克”或“公斤”為單位，單位必須明確標(biāo)示生產(chǎn)廠商的名稱、地址 進(jìn)口食品，可用進(jìn)口商名稱和地址代替生產(chǎn)廠名稱、地址 9使用方法或貯藏指南 制訂了使用或保存方法標(biāo)準(zhǔn)的食品及添加劑，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注： 某些乳制品應(yīng)標(biāo)示“保存溫度10以下”或“10以下保存”等含義 可常溫保存的制品，應(yīng)標(biāo)明“不得保存于超常溫度”等含義10某些產(chǎn)品還需標(biāo)注的內(nèi)容礦泉水類，包裝容器內(nèi)二氧化碳?jí)毫?01.0kg/cm2以下,未進(jìn)行殺菌或滅菌的，應(yīng)標(biāo)示“未經(jīng)殺菌或滅菌”。冷凍果汁飲料（指經(jīng)冷凍的水果榨汁或濃縮水

4、果榨汁），應(yīng)標(biāo)明“冷凍果汁飲料”的字樣。肉食干制品（指銷售的干燥肉食制品），應(yīng)標(biāo)明“肉食干制品”。非加熱肉食制品，應(yīng)標(biāo)明“非加熱肉食制品”及PH值、水活性。特定加熱肉食制品，應(yīng)標(biāo)明“特定加熱肉食制品”及水活性。加熱肉食制品，應(yīng)標(biāo)明“加熱肉食制品”及填裝于容器后加熱殺菌與加熱殺菌后填裝于容器之區(qū)別。11某些產(chǎn)品還需標(biāo)注的內(nèi)容經(jīng)凍結(jié)的生產(chǎn)或加工食品（清涼飲料水、肉食制品及鯨肉制品、魚(yú)肉糜制品以及煮章魚(yú)除外），應(yīng)標(biāo)明食用時(shí)是否需要加熱，及其特有的名稱。生產(chǎn)、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，食用時(shí)需加熱（加熱后食用的冷凍食品）時(shí)，應(yīng)標(biāo)明凍結(jié)前是否經(jīng)加熱處理。凍結(jié)的切片或剝離的鮮魚(yú)貝類（生牡蠣除外）及未冷凍的

5、生牡蠣，應(yīng)標(biāo)明是否可以生食。除聽(tīng)裝罐頭或瓶裝罐頭外，填充入包裝容器加壓加熱殺菌處理的食品，應(yīng)標(biāo)明“將食品填裝入氣密性包裝容器，密封后，經(jīng)加壓加熱殺菌處理”。經(jīng)油脂處理過(guò)的方便面，應(yīng)標(biāo)明“油炸面”或“油處理面”等經(jīng)油脂處理的內(nèi)容。12四、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求1996年開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 加工食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 包含熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素以及其含量。應(yīng)以每100克，每一份為單位，營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)標(biāo)注具體數(shù)值和上下限。13營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)聲稱 可以標(biāo)注，如比較聲稱，標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)素“高”或者“低”時(shí)，必須滿足具體的規(guī)定。特種營(yíng)養(yǎng)食品和特殊用途食品 相關(guān)標(biāo)示必須得到厚生勞動(dòng)省的許可。14五

6、、過(guò)敏原標(biāo)簽含過(guò)敏原的加工食品2001年開(kāi)始實(shí)行過(guò)敏原標(biāo)示制度強(qiáng)制性規(guī)定：含有蝦、螃蟹、小麥、蕎麥、雞蛋、牛奶和花生的加工食品，必須聲明含有上述成分自愿性標(biāo)注：推薦標(biāo)示的目前有20種原料產(chǎn)品為鮑魚(yú)、墨魚(yú)、鮭魚(yú)子、蝦、桔子、蟹、獼猴桃、牛肉、核桃、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、大豆、雞肉、香蕉、豬肉、松茸、桃子、山藥、蘋果、動(dòng)物膠。厚生勞動(dòng)省 “關(guān)于有關(guān)含有過(guò)敏物質(zhì)的食品的表示”的通知”15六、轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)法2001年4月1日正式生效通過(guò)安全性認(rèn)證：大豆、玉米、馬鈴薯、油菜籽、棉籽5種農(nóng)產(chǎn)品及以這些指定農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，加工后仍然殘留重組DNA的食品所有食品生產(chǎn)者、制造商、包裝商或進(jìn)口商，必須在食品標(biāo)

7、簽上注明其主要原料或?qū)χ付ǖ霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 16七、質(zhì)量標(biāo)簽制度日本農(nóng)林水產(chǎn)省要求制造商和銷售商對(duì)生產(chǎn)和流通的商品標(biāo)注正確的質(zhì)量標(biāo)簽。制定JAS標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)簽要求是為了滿足消費(fèi)者選購(gòu)商品的需要17八、標(biāo)簽法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制修訂動(dòng)態(tài)動(dòng)態(tài)跟蹤 從2007年至今共有28項(xiàng)：2007年，7項(xiàng)；2008年，18項(xiàng)；2009年目前有3項(xiàng)。涉及產(chǎn)品廣泛：冷凍食品、新鮮食品、調(diào)味品、酒精飲料、香腸、火腿等，前三位的產(chǎn)品為調(diào)味品、香腸和火腿均為修訂：針對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)其中27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的標(biāo)簽要求均為強(qiáng)制性要求目前，2009年以前發(fā)布的25項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)施，2009年最新發(fā)布的3項(xiàng)正在擬議當(dāng)中。 18修訂內(nèi)容內(nèi)容主要針對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽的通用要求 如產(chǎn)品定義、產(chǎn)品名稱、配料順序、配料名稱、原產(chǎn)地等內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)： 把高賴氨酸玉米及以其作為主要成分的加工食品列入標(biāo)簽標(biāo)注管轄的項(xiàng)目清單內(nèi)加工食品質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)： 把“綠茶飲料”和“炸花生”列入成分原產(chǎn)地標(biāo)簽管轄的食品種類中火腿質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)： 配料“糖”應(yīng)當(dāng)標(biāo)注如“異構(gòu)化糖漿”的種類名稱“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品酒精飲料的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)” 增加“有機(jī)畜產(chǎn)品”至“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品酒精飲料” 的有效成分；從允許使用的食品添加劑列表中刪除焦亞硫酸鹽； 19修訂動(dòng)態(tài)日本食品標(biāo)簽規(guī)定的修訂集中在產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)于相關(guān)食品標(biāo)