2022年客棧創(chuàng)業(yè)策劃書

1、指導(dǎo)老師：安鋒班級(jí)：冶金071班小組成員：苗笛 李為潮 宋英俊張琦 金冬雪 叢林 目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc280361606 第一部分 執(zhí)行概要 PAGEREF _Toc280361606 h 1 HYPERLINK l _Toc280361607 第二部分：產(chǎn)品和服務(wù) PAGEREF _Toc280361607 h 2 HYPERLINK l _Toc280361608 一、產(chǎn)品背景 PAGEREF _Toc280361608 h 2 HYPERLINK l _Toc280361609 二、產(chǎn)品組成 PAGEREF _Toc280361609

2、h 3 HYPERLINK l _Toc280361610 （一）附加產(chǎn)品： PAGEREF _Toc280361610 h 3 HYPERLINK l _Toc280361611 （二）核心產(chǎn)品 PAGEREF _Toc280361611 h 3 HYPERLINK l _Toc280361612 （三）特色服務(wù) PAGEREF _Toc280361612 h 5 HYPERLINK l _Toc280361613 三、產(chǎn)品競爭力分析： PAGEREF _Toc280361613 h 6 HYPERLINK l _Toc280361614 四、社會(huì)認(rèn)證 PAGEREF _Toc2803616

3、14 h 6 HYPERLINK l _Toc280361615 五、未來產(chǎn)品 PAGEREF _Toc280361615 h 6 HYPERLINK l _Toc280361616 六、社會(huì)效益 PAGEREF _Toc280361616 h 6 HYPERLINK l _Toc280361617 第三部分：環(huán)境分析 PAGEREF _Toc280361617 h 7 HYPERLINK l _Toc280361618 一、外部環(huán)境分析 PAGEREF _Toc280361618 h 7 HYPERLINK l _Toc280361619 (一)市場概述 PAGEREF _Toc280361

4、619 h 7 HYPERLINK l _Toc280361620 (二)宏觀環(huán)境分析 PEST模型 PAGEREF _Toc280361620 h 8 HYPERLINK l _Toc280361621 (三)行業(yè)競爭分析 波特模型 PAGEREF _Toc280361621 h 8 HYPERLINK l _Toc280361622 (四)企業(yè)未來環(huán)境狀況預(yù)測 PAGEREF _Toc280361622 h 8 HYPERLINK l _Toc280361623 二、內(nèi)部條件 PAGEREF _Toc280361623 h 8 HYPERLINK l _Toc280361624 （一）技術(shù)

5、資源與研發(fā)能力 PAGEREF _Toc280361624 h 8 HYPERLINK l _Toc280361625 （二）人力資源及其管理能力 PAGEREF _Toc280361625 h 8 HYPERLINK l _Toc280361626 （三）財(cái)務(wù)資源與能力 PAGEREF _Toc280361626 h 8 HYPERLINK l _Toc280361627 （四）組織資源與治理能力 PAGEREF _Toc280361627 h 8 HYPERLINK l _Toc280361628 （五）能力比較 PAGEREF _Toc280361628 h 9 HYPERLINK l

6、_Toc280361629 （六）核心競爭力分析 PAGEREF _Toc280361629 h 9 HYPERLINK l _Toc280361630 三、消費(fèi)者分析 PAGEREF _Toc280361630 h 9 HYPERLINK l _Toc280361631 四、Swot綜合分析 PAGEREF _Toc280361631 h 9 HYPERLINK l _Toc280361632 第四部分：市場分析 PAGEREF _Toc280361632 h 9 HYPERLINK l _Toc280361633 一、市場調(diào)研 PAGEREF _Toc280361633 h 9 HYPER

7、LINK l _Toc280361634 （一）調(diào)研方案 PAGEREF _Toc280361634 h 9 HYPERLINK l _Toc280361635 （二）調(diào)研實(shí)施 PAGEREF _Toc280361635 h 9 HYPERLINK l _Toc280361636 （三）調(diào)查結(jié)果 PAGEREF _Toc280361636 h 10 HYPERLINK l _Toc280361637 二、市場定位 PAGEREF _Toc280361637 h 10 HYPERLINK l _Toc280361638 （一）選擇目標(biāo)市場 PAGEREF _Toc280361638 h 10 H

8、YPERLINK l _Toc280361639 （二）產(chǎn)品定位 PAGEREF _Toc280361639 h 11 HYPERLINK l _Toc280361640 三、市場策劃 PAGEREF _Toc280361640 h 11 HYPERLINK l _Toc280361641 （一）市場滲透 高利潤期 PAGEREF _Toc280361641 h 11 HYPERLINK l _Toc280361642 （二）市場開拓 讓利擴(kuò)銷期 PAGEREF _Toc280361642 h 11 HYPERLINK l _Toc280361643 （三）市場穩(wěn)定 激烈競爭期 PAGEREF

9、 _Toc280361643 h 11 HYPERLINK l _Toc280361644 第五部分 營銷組合 PAGEREF _Toc280361644 h 11 HYPERLINK l _Toc280361645 一、產(chǎn)品策略 PAGEREF _Toc280361645 h 11 HYPERLINK l _Toc280361646 （一）產(chǎn)品生命周期策略 PAGEREF _Toc280361646 h 12 HYPERLINK l _Toc280361647 （二）產(chǎn)品包裝策略 PAGEREF _Toc280361647 h 12 HYPERLINK l _Toc280361648 （三）

10、產(chǎn)品品牌策略 PAGEREF _Toc280361648 h 12 HYPERLINK l _Toc280361649 二、定價(jià)策略 PAGEREF _Toc280361649 h 12 HYPERLINK l _Toc280361650 三、促銷策略 PAGEREF _Toc280361650 h 12 HYPERLINK l _Toc280361651 （一）傳播重點(diǎn) PAGEREF _Toc280361651 h 12 HYPERLINK l _Toc280361652 （二）促銷手段 PAGEREF _Toc280361652 h 12 HYPERLINK l _Toc28036165

11、3 第六部分、公司戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc280361653 h 13 HYPERLINK l _Toc280361654 一、公司概述 PAGEREF _Toc280361654 h 13 HYPERLINK l _Toc280361655 （一）企業(yè)名稱 PAGEREF _Toc280361655 h 13 HYPERLINK l _Toc280361656 （二）企業(yè)標(biāo)志 PAGEREF _Toc280361656 h 14 HYPERLINK l _Toc280361657 （三）企業(yè)定位 PAGEREF _Toc280361657 h 14 HYPERLINK l _Toc28

12、0361658 （四）、企業(yè)使命 PAGEREF _Toc280361658 h 14 HYPERLINK l _Toc280361659 （五）、企業(yè)目標(biāo) PAGEREF _Toc280361659 h 14 HYPERLINK l _Toc280361660 （六）企業(yè)理念和文化 PAGEREF _Toc280361660 h 14 HYPERLINK l _Toc280361661 二、公司戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc280361661 h 15 HYPERLINK l _Toc280361662 （一）企業(yè)總體戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc280361662 h 15 HYPERLI

13、NK l _Toc280361663 （二）初期戰(zhàn)略(第1年) PAGEREF _Toc280361663 h 15 HYPERLINK l _Toc280361664 （三）中期戰(zhàn)略（第2、3年） PAGEREF _Toc280361664 h 16 HYPERLINK l _Toc280361665 （四）長期戰(zhàn)略（第4、5年） PAGEREF _Toc280361665 h 16 HYPERLINK l _Toc280361666 第七部分 企業(yè)競爭 PAGEREF _Toc280361666 h 17 HYPERLINK l _Toc280361667 一、優(yōu)勢分析 PAGEREF _

14、Toc280361667 h 17 HYPERLINK l _Toc280361668 二、劣勢分析 PAGEREF _Toc280361668 h 17 HYPERLINK l _Toc280361669 三、潛在競爭對(duì)手情況和市場變化分析 PAGEREF _Toc280361669 h 18 HYPERLINK l _Toc280361670 第八部分 企業(yè)經(jīng)營與管理 PAGEREF _Toc280361670 h 18 HYPERLINK l _Toc280361671 一、組織機(jī)構(gòu)形式 PAGEREF _Toc280361671 h 18 HYPERLINK l _Toc2803616

15、72 （一）企業(yè)組織結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc280361672 h 18 HYPERLINK l _Toc280361673 （二）各部門的業(yè)務(wù)職能 PAGEREF _Toc280361673 h 18 HYPERLINK l _Toc280361674 二、企業(yè)運(yùn)作 PAGEREF _Toc280361674 h 21 HYPERLINK l _Toc280361675 （一）企業(yè)流程 PAGEREF _Toc280361675 h 22 HYPERLINK l _Toc280361676 （二）公司未來的組織結(jié)構(gòu)圖 PAGEREF _Toc280361676 h 23 HYPERLI

16、NK l _Toc280361677 三、企業(yè)管理 PAGEREF _Toc280361677 h 23 HYPERLINK l _Toc280361678 （一）初始階段 PAGEREF _Toc280361678 h 23 HYPERLINK l _Toc280361679 （二）成長階段 PAGEREF _Toc280361679 h 23 HYPERLINK l _Toc280361680 （三）發(fā)展階段 PAGEREF _Toc280361680 h 23 HYPERLINK l _Toc280361681 第九部分 經(jīng)濟(jì)/財(cái)務(wù)狀況 PAGEREF _Toc280361681 h 2

17、4 HYPERLINK l _Toc280361682 一、股本結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc280361682 h 24 HYPERLINK l _Toc280361683 二、投資與收益預(yù)算 PAGEREF _Toc280361683 h 24 HYPERLINK l _Toc280361684 （一）預(yù)計(jì)的資產(chǎn)負(fù)債表 PAGEREF _Toc280361684 h 25 HYPERLINK l _Toc280361685 （二）預(yù)計(jì)的利潤表 PAGEREF _Toc280361685 h 26 HYPERLINK l _Toc280361686 第十部分 風(fēng)險(xiǎn)分析 PAGEREF _To

18、c280361686 h 27 HYPERLINK l _Toc280361687 一、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 PAGEREF _Toc280361687 h 27 HYPERLINK l _Toc280361688 （一）研發(fā)風(fēng)險(xiǎn) PAGEREF _Toc280361688 h 27 HYPERLINK l _Toc280361689 （二）市場風(fēng)險(xiǎn) PAGEREF _Toc280361689 h 27 HYPERLINK l _Toc280361690 （三）管理風(fēng)險(xiǎn) PAGEREF _Toc280361690 h 27 HYPERLINK l _Toc280361691 （四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) PAGEREF

19、 _Toc280361691 h 27 HYPERLINK l _Toc280361692 二、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì) PAGEREF _Toc280361692 h 28寫作分工第一部分 執(zhí)行概要 CEO：苗笛第二部分 產(chǎn)品 和服務(wù) 食品研發(fā)部經(jīng)理：金冬雪第三部分 環(huán)境分析 市場部經(jīng)理：張琦第四部分 市場分析 營銷策劃部經(jīng)理：叢林第五部分 營銷組合 營銷策劃部經(jīng)理：叢林第六部分 公司戰(zhàn)略 管理部經(jīng)理：宋英俊第七部分 企業(yè)競爭 財(cái)務(wù)部經(jīng)理：李為潮第八部分 企業(yè)經(jīng)營與管理 管理部經(jīng)理：宋英俊第九部分 經(jīng)濟(jì)財(cái)務(wù)狀況 財(cái)務(wù)部經(jīng)理：李為潮第十部分 風(fēng)險(xiǎn)分析 市場部經(jīng)理 張琦 第一部分 執(zhí)行概要企業(yè)新同福客棧是一家以

20、電視機(jī)武林外傳為背景，餐飲服務(wù)為主客房服務(wù)為輔的新型餐廳。我們別具一格的室內(nèi)就餐環(huán)境，個(gè)性化的服務(wù)方式和幽默風(fēng)趣的服務(wù)語言將帶領(lǐng)您回到古代感受那時(shí)候的就餐感覺。我們的服務(wù)理念是讓您和朋友在我們的店內(nèi)真正感受到好吃好玩好紀(jì)念。每位到店內(nèi)消費(fèi)的顧客我們都將贈(zèng)送紀(jì)念品。背景隨著人們生活水平的提高，朋友聚會(huì)，商談業(yè)務(wù)，謝師宴升學(xué)宴，更多人愿意選擇到飯店就餐，一家店吃幾次也會(huì)膩，就不再愛去了，在選擇飯店的時(shí)候也不再局限于好吃，除了好吃更愿意去一些有特色好玩的地方。而這種有特色的飯店也是寥寥無幾，所以新同?？蜅５陌l(fā)展前景很大。機(jī)會(huì)目前餐飲業(yè)的市場大，需求大，但具有特色風(fēng)格的飯店，讓顧客感到新鮮就餐環(huán)境的店

21、少，我們新同福客棧就是一家具有古代風(fēng)格的特色飯店，讓每一位到店內(nèi)消費(fèi)的顧客都有種新鮮感，驚喜感，。我們本著人性化服務(wù)的原則，合理定價(jià)，相信經(jīng)過我們一段時(shí)間的誠信愛心經(jīng)營，一定會(huì)給我們公司樹立起一座不倒的豐碑。產(chǎn)品本店為顧客提供各式菜品，風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉。各地家常菜，本地特色菜，具有古代特征的招牌菜，各種下酒涼菜，特色女兒紅（古瓷裝），特色古式酒類，外賣等特別推出四大招牌菜系：1逍遙派（以酒水，下酒菜為主，年輕朋友聚會(huì)）2少林派（以健康素食為主，中老年人群聊天養(yǎng)生）3峨眉派（以健康，美容水果蔬菜為主，年輕女性）4古墓派（以情侶套餐為主，年輕情侶）商業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)第一階段，樹立餐廳形象。熱情服務(wù)，薄

22、利多銷；資本節(jié)約戰(zhàn)略，盡量節(jié)省固定成本的投入。能使得新同?？蜅Ｑ杆龠M(jìn)入市場，成為廣大消費(fèi)者們提供最熱衷的消費(fèi)場所，并確立可持續(xù)競爭優(yōu)勢。創(chuàng)業(yè)第二階段，樹立品牌商品。有第一階段的利潤作為經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，在原有餐廳取得較大知名度的情況下，大力進(jìn)行餐廳的連鎖經(jīng)營。團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)層由六位責(zé)任心強(qiáng)且有熱情的本科生組成，具有彼此互補(bǔ)的愛好與特長，聰明好學(xué)塌實(shí)肯干，均具有服務(wù)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合特定的能力和奮斗精神，足以執(zhí)行本飯店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃；團(tuán)隊(duì)具有卓越的創(chuàng)新能力和市場營銷能力，六位核心領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系緊密，感情深厚；團(tuán)隊(duì)得到企業(yè)管理老師的悉心指導(dǎo)和支持，她將為企業(yè)運(yùn)作過程的各個(gè)環(huán)節(jié)出謀劃策，彌補(bǔ)了團(tuán)隊(duì)的劣勢。財(cái)務(wù)餐廳啟動(dòng)所需資

23、金60萬。全部為自籌資金；預(yù)計(jì)從經(jīng)營期半年后開始盈利，第二年可獲凈利潤25萬；四年內(nèi)收入和利潤逐年增長；企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)小，具有很好的周轉(zhuǎn)能力和償債能力。結(jié)論新同?？蜅？梢宰岊櫩陀H身體驗(yàn)古代的就餐環(huán)境，感受小店中的古色古香，鮮活的劇中人物，特色的菜肴，個(gè)性的服務(wù)將會(huì)讓您終身難忘。最人性化的服務(wù)進(jìn)入市場，在餐飲市場引領(lǐng)新的消費(fèi)群體，市場廣闊，主體消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)支配自由，消費(fèi)活動(dòng)穩(wěn)定且銷售高潮多，發(fā)展?jié)摿Υ?，社?huì)效益顯著。團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行能力強(qiáng)，經(jīng)營思想和策略創(chuàng)新、務(wù)實(shí)，可操作性強(qiáng)。第二部分：產(chǎn)品和服務(wù)一、產(chǎn)品背景隨著社會(huì)的發(fā)展,越來越多的人們追求著新奇神秘的生活!尤其是都市白領(lǐng)，當(dāng)然在校學(xué)生也是。我們的小店神

24、秘，有一種特別的歷史厚重感，坐落在新生開發(fā)區(qū)內(nèi)，可以為都市白領(lǐng)，在校學(xué)生帶來一種嶄新的飲食文化！同時(shí)，越來越多的人們整日工作繁忙，沒有時(shí)間為家人和自己準(zhǔn)備午餐，我們店免費(fèi)為他們送上可口的飯菜！節(jié)日到了，我們還會(huì)準(zhǔn)備一些節(jié)日氣息的餐點(diǎn)，給忙碌的人們帶來節(jié)日的愉悅！我們的以熱播情景喜劇武林外傳主題為主，外加外賣的餐廳，形勢看好。二、產(chǎn)品組成各地家常菜，本地特色菜，具有古代特征的招牌菜，各種下酒涼菜，特色女兒紅（古瓷裝），特色古式酒類，外賣等招待客人時(shí)，按客人自己的武林夢(mèng)想招：1逍遙派（以酒水，下酒菜為主，年輕朋友聚會(huì)）2少林派（以健康素食為主，中老年人群聊天養(yǎng)生）3峨眉派（以健康，美容水果蔬菜為主

25、，年輕女性）4古墓派（以情侶套餐為主，年輕情侶）（一）附加產(chǎn)品：武林外傳人物吊飾，武林外傳主題PARTY,，古色古香的各類飾品 （二）核心產(chǎn)品具有古式特色的招牌菜和古式特色的酒水（以外傳中武功名字命名）1、逍遙派式人在江湖身不由己 乾坤腿犀牛望月2、少林派式銅人陣眾生平等佛主心中苦海無涯3、峨眉派一陽正氣訣伏魔心法 飄雪穿云步回風(fēng)拂柳掌法4、古墓派菜系同心錘鎮(zhèn)比翼雙飛（三）特色服務(wù)采用全古式服務(wù)，令客人有穿越古代之感 三、產(chǎn)品競爭力分析：產(chǎn)品的優(yōu)勢1 店面的主題不是單純的填報(bào)肚子而是增加食客就餐時(shí)的心情，吸引高端食客前來就餐2 店面主題新穎，同類店面國內(nèi)市場占有率小，競爭小3 與近來大火的情景

26、喜劇武林外傳一個(gè)主題，廣告效應(yīng)不言而喻產(chǎn)品的弱點(diǎn)1、剛剛開業(yè)，客源少。2、新開的店，沒有固定的貨物來源。3、雖然主題新穎，但是，剛剛起步，不一定會(huì)得到很多人的認(rèn)同。4、價(jià)格難定位，還要保證質(zhì)量，會(huì)有些困難。四、社會(huì)認(rèn)證由于武林外傳的熱播，新同服客棧具有良好的群眾基礎(chǔ)，消費(fèi)人群主要面向各界學(xué)生，也面向都市白領(lǐng)，在老年人中間也有一定的影響力。而且，以武林外傳為主題，新同?？蜅５男迈r復(fù)古元素將給現(xiàn)代單調(diào)的生活增添色彩，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)證。五、未來產(chǎn)品不僅局限于武林外傳一個(gè)電視劇，面向更多的古裝戲，漸漸形成一股飲食復(fù)古之風(fēng)，食品也向綠色類食品靠攏。同時(shí)不僅食物上有所改變，將附加許多衍生產(chǎn)品和服務(wù)。店

27、面也將擴(kuò)大，使其具備主辦大型復(fù)古COSPLAY的能力。六、社會(huì)效益為餐廳附近單調(diào)的飲食結(jié)構(gòu)增填色彩，為廣大白領(lǐng)和在校學(xué)生提供新鮮神秘的飲食新概念。增添將在廣大人民群眾中產(chǎn)生巨大的影響，并且在潛移默化中改變中國食客的飲食習(xí)慣，在未來的戰(zhàn)略計(jì)劃中，繼續(xù)特色發(fā)展和服務(wù)時(shí)核心內(nèi)容，將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)！第三部分：環(huán)境分析最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟(jì)型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來。然而政府管理機(jī)構(gòu)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也

28、還剛剛起步。 研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營的誤區(qū)。結(jié)合國外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對(duì)中國經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。一、外部環(huán)境分析 商務(wù)部就進(jìn)一步做好當(dāng)前開拓市嘗擴(kuò)大內(nèi)需工作發(fā)出通知，要求各地在確保生活必需品和消毒防疫用品市場供應(yīng)的同時(shí)，積極開拓城鄉(xiāng)市場，對(duì)餐飲業(yè)、旅店業(yè)等受非典影響較大的行業(yè)，采取減征、免征或緩征營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加等財(cái)政稅收優(yōu)惠政策。我們的客棧選址與遼寧鞍山的高新區(qū)，我們知道，現(xiàn)在高新區(qū)有經(jīng)營飯店和旅店的市場，在科

29、技大學(xué)附近，不少的飯店，主要的為小規(guī)模的餐飲企業(yè)和旅店。整個(gè)高新區(qū)也一樣，大規(guī)模飯店較少。(一)市場概述我們的市場主要是不少大學(xué)生有親戚朋友來學(xué)校探望學(xué)生，就只針對(duì)這一方面便會(huì)有很大很大的市場。還有不少的高新居民也可以在需要的時(shí)候來我們的客棧進(jìn)行體驗(yàn)。但我們的企業(yè)如何能在已有的各種飯店和旅店中新起是我們的首要任務(wù)，先在高新區(qū)隨著商業(yè)日益興起，有很多的服務(wù)行業(yè)與我們一起競爭，而且現(xiàn)在的各種新型旅店也在日益興旺，不過，我們公司會(huì)盡力在這樣既有市場又由壓力的區(qū)域?qū)⑽覀兊慕?jīng)營形式像廣大群眾推出。(二)宏觀環(huán)境分析 PEST模型(三)行業(yè)競爭分析 波特模型1現(xiàn)有競爭者：2潛在競爭者：3替代產(chǎn)品：4、供應(yīng)

30、商5、用戶 (四)企業(yè)未來環(huán)境狀況預(yù)測在創(chuàng)業(yè)的初期，由于資金的有限，我們只能在經(jīng)營中慢慢的積累后期資金，如果我們的服務(wù)方式能被廣大的群眾所接受，而且在積累足夠資金的情況下，我們會(huì)再進(jìn)行選址開設(shè)分店，并通過前期的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)對(duì)我們的分店進(jìn)行更優(yōu)質(zhì)的管理。我們的客棧在經(jīng)營的同時(shí)，也會(huì)對(duì)于不足之處進(jìn)行提高改正，隨著時(shí)間的推進(jìn)，我們將會(huì)每隔一段時(shí)間對(duì)我們的客棧進(jìn)行裝修改進(jìn)，保證給廣大的顧客帶去盡量大的新鮮感覺和更舒適是的環(huán)境，同時(shí)，我們也會(huì)根據(jù)調(diào)查顧客的服務(wù)反饋信息進(jìn)行管理等，我們非常有信息我公司將會(huì)在經(jīng)營的過程中，將我們公司變成高新區(qū)最被廣大顧客所接受的企業(yè)。二、內(nèi)部條件（一）技術(shù)資源與研發(fā)能力（二）人

31、力資源及其管理能力（三）財(cái)務(wù)資源與能力（四）組織資源與治理能力（五）能力比較（六）核心競爭力分析三、消費(fèi)者分析四、Swot綜合分析機(jī)會(huì)危脅優(yōu)勢劣勢第四部分：市場分析一、市場調(diào)研（一）調(diào)研方案調(diào)研目的： = 1 * GB3 了解高新區(qū)餐廳分布情況； = 2 * GB3 了解科高新區(qū)人群對(duì)餐飲消費(fèi)的觀點(diǎn)、口味及心理；（二）調(diào)研實(shí)施步驟名稱內(nèi)容輸出結(jié)果實(shí)地了解，調(diào)研科大附近環(huán)境相對(duì)應(yīng)的行業(yè)特點(diǎn)同類餐飲打入市場經(jīng)驗(yàn)各種進(jìn)入方式的利弊宏觀環(huán)境基本情況新市場餐飲行業(yè)特點(diǎn)競爭對(duì)手調(diào)查高新區(qū)附近現(xiàn)有餐廳競爭對(duì)手的實(shí)力潛在的競爭對(duì)手現(xiàn)有的以及潛在的競爭對(duì)手及其狀況新菜肴需求調(diào)查口味需求價(jià)格的敏感性銷售渠道信息傳

32、播渠道色香味市場容量預(yù)測銷售量預(yù)測消費(fèi)者行為特征定量調(diào)查定量問卷設(shè)計(jì)確定樣本數(shù)量、抽樣方法問卷測試、試訪問卷調(diào)查顧客反饋的信息數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)問卷回收、復(fù)核數(shù)據(jù)輸入及復(fù)查數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計(jì)以數(shù)據(jù)支撐的顧客需求及消費(fèi)特點(diǎn)形成報(bào)告報(bào)告初稿報(bào)告定稿形成必要的調(diào)研文件.（三）調(diào)查結(jié)果.市場同類產(chǎn)品信息、價(jià)格信息、渠道、目標(biāo)市場及其喜好等等二、市場定位（一）選擇目標(biāo)市場當(dāng)前的餐飲業(yè)市場，種類比較單一，內(nèi)容乏味，顧客對(duì)一些即使飯菜和服務(wù)都很優(yōu)秀的餐館飯店也會(huì)產(chǎn)生審美疲勞，因此本公司決定以樹立特立獨(dú)行的服務(wù)方式和全新的就餐環(huán)境為吸引顧客打開市場的敲門磚。武林外傳這部電視劇在播出之后收到了熱捧，得到了廣大觀眾的喜愛

33、，因此本公司以此為立意，就免除了顧客不了解，不喜歡的顧慮，只要服務(wù)人員的表現(xiàn)力過關(guān)，就餐環(huán)境與電視中的相近，就會(huì)給顧客營造一個(gè)輕松幽默的環(huán)境，這對(duì)于每天要應(yīng)付繁重的工作和高負(fù)荷的生活壓力的白領(lǐng)來說，無疑是一個(gè)放松身心，尋找樂趣的好去處。因此，以年輕人為主的白領(lǐng)人群將是本公司的主要消費(fèi)群體。（二）產(chǎn)品定位 高端、中端、低端？三、市場策劃（一）市場滲透 高利潤期本公司在創(chuàng)立伊始，在各方面的表現(xiàn)一定會(huì)有所缺陷，避免不了與電視中的情景會(huì)有出入，因此在初期階段，要在探索自己的服務(wù)風(fēng)格，提升服務(wù)水平上多下功夫，要多向顧客請(qǐng)教，了解顧客的興趣所在，努力讓最多的顧客接受并喜歡上本公司的服務(wù)風(fēng)格。（二）市場開拓

34、 讓利擴(kuò)銷期在此階段，公司的信譽(yù)已基本建立起來，利潤也有了一些，可以做一些廣告和宣傳活動(dòng)，擴(kuò)大公司知名度，同時(shí)擴(kuò)寬細(xì)化會(huì)員制度，對(duì)本客棧的忠實(shí)顧客給予最多的優(yōu)惠，并充分發(fā)揮他們的宣傳作用，比如可以建立“全家福”或“xx幫” 套餐優(yōu)惠，讓更多的人走進(jìn)本客棧。（三）市場穩(wěn)定 激烈競爭期 經(jīng)過一定時(shí)間的努力，在本客棧已出具規(guī)模，有一定知名度，有一定利潤水平之后，避免不了會(huì)對(duì)市場上已經(jīng)有一定規(guī)模的傳統(tǒng)競爭對(duì)手構(gòu)成威脅，因此本公司必須嚴(yán)格要求自己的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)注意不斷創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)員素質(zhì)和表演水平，不要讓顧客產(chǎn)生審美疲勞。第五部分 營銷組合一、產(chǎn)品策略策略概述為時(shí)應(yīng)不斷變化的市場，企業(yè)將根據(jù)不同時(shí)

35、期的具體情況制定相應(yīng)的營銷策略，以求在激勵(lì)的競爭中求得生存、取勝。（一）產(chǎn)品生命周期策略（二）產(chǎn)品包裝策略（三）產(chǎn)品品牌策略本客棧表現(xiàn)出的是追求物美價(jià)廉，人品，菜品，皆上品，客到，服到，盡周到的經(jīng)營理念。武林外傳中的人物代表著我們店內(nèi)的個(gè)性化形象，獨(dú)到的風(fēng)格將會(huì)為您的生活增添一種別樣的情趣。二、定價(jià)策略定價(jià)的方法、策略，高中低檔產(chǎn)品或服務(wù)大體的價(jià)格區(qū)間。三、促銷策略（一）傳播重點(diǎn)兩大主題（1） 輕松本公司將提供輕松幽默的就餐環(huán)境，所有服務(wù)人員將力爭提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，調(diào)侃氣氛，與顧客互動(dòng)，是整個(gè)環(huán)境輕松幽默。（2）復(fù)古本客棧在財(cái)力允許的前提下將盡力與電視中的環(huán)境保持一致，力圖給顧客一種耳目一新

36、的新奇感，以古色古香的環(huán)境打動(dòng)顧客，吸引顧客。本公司要求全體服務(wù)人員統(tǒng)一傳武林外傳中的人物服裝，桌椅擺設(shè)也盡量按照電視中的原樣配置。兩大賣點(diǎn)（1）古色古香的就餐環(huán)境和菜肴。（2）輕松幽默的就餐環(huán)境和顧客的有償互動(dòng)。（二）促銷手段四大手段，用了哪些，如何策劃并運(yùn)作。由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。 本公司定期在店內(nèi)進(jìn)行相關(guān)的劇情表演，在繼承原有經(jīng)典臺(tái)詞的前提下不斷吸取新的笑料，提高店員表演水平，塑造一種幽默輕松的氣氛。要抓住點(diǎn)菜等與顧客交流的機(jī)

37、會(huì)，調(diào)動(dòng)顧客的興致，使顧客參與其中。做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾： l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。 第六部分、公司戰(zhàn)略一、公司概述（一）企業(yè)名稱新同福客棧（二）企業(yè)標(biāo)志（三）企業(yè)定位行業(yè)：餐飲業(yè)經(jīng)營范圍：餐飲為主，住宿為輔性質(zhì)：有限責(zé)任公司目標(biāo)客

38、戶：年輕群體為主（四）、企業(yè)使命以全新的理念致力于餐飲行業(yè)，給顧客帶來舒適新奇的就餐環(huán)境（五）、企業(yè)目標(biāo)打造屬于自己的特色，做到真誠周全的服務(wù)，爭取賓至如歸的口碑（六）企業(yè)理念和文化價(jià)值觀：定位于現(xiàn)代社會(huì)各個(gè)年齡層次的人群，為其增添生活的美與精彩，同時(shí)為忙碌中的人送去方便。辦特色餐廳，為企業(yè)帶來更大的利潤。經(jīng)營思想：以團(tuán)隊(duì)協(xié)作為基礎(chǔ)、以特色新奇為中心，有理念，有創(chuàng)新。核心競爭力：設(shè)計(jì)概念領(lǐng)先，團(tuán)隊(duì)能力強(qiáng)大，環(huán)境及產(chǎn)品與同類企業(yè)相比差異性很大。企業(yè)形象 ：以武林外傳中人物的形象為主，營造一個(gè)別具一格的就餐環(huán)境，增添古代元素與餐廳，給顧客帶來新奇的體驗(yàn)二、公司戰(zhàn)略（一）企業(yè)總體戰(zhàn)略開始以熱播電視劇

39、武林外傳為大環(huán)境背景吸引顧客的眼球，再以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，良好的信譽(yù)，打響自己的品牌。在三到五年內(nèi)力求打造成為鞍山市甚至遼寧省最具知名度餐飲類行業(yè)，發(fā)揮高度團(tuán)結(jié)，努力創(chuàng)新，特色領(lǐng)航的絕對(duì)性優(yōu)勢，達(dá)到客流量大，利潤額高，消費(fèi)者滿意的預(yù)期效果。通過嚴(yán)格的內(nèi)部優(yōu)化管理體系，尋求企業(yè)縱向發(fā)展的道路，創(chuàng)立自己的“品牌”，增強(qiáng)企業(yè)競爭力，通過三大發(fā)展階段及嚴(yán)密的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測，逐步走向更強(qiáng)，更遠(yuǎn)的未來！（二）初期戰(zhàn)略(第1年)（1）以銷售為核心餐廳運(yùn)行初期,資金不足,客流量較少,競爭力較弱,需要時(shí)間來得到消費(fèi)者的認(rèn)可。（2）生產(chǎn)銷售分析企業(yè)此時(shí)能集中更多的力量在各色美食的精美制作上，要重視食品的衛(wèi)生安全與口感，保證產(chǎn)

40、品質(zhì)量優(yōu)越，價(jià)格合理，就容易被消費(fèi)者所接受，尤其是以武林外傳為主的一系列套餐，對(duì)于營業(yè)初期，并且是單一的銷售來說，在最短時(shí)間內(nèi)讓廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，了解并接受這中古代元素濃厚的餐廳是最重要的。（3）店面及室內(nèi)設(shè)計(jì)店面要大氣，醒目且亮麗，以電視劇中的同福客棧為原型，盡量在原有的基礎(chǔ)上加上一些現(xiàn)代元素并使之與古代元素完美的結(jié)合在一起。（4）宣傳工作運(yùn)營初期，宣傳力度一定要加大，需多印發(fā)傳單，張貼宣傳海報(bào)等，并定期舉行優(yōu)惠活動(dòng)，目的在于讓消費(fèi)者進(jìn)入我們的特色餐廳，停留在我們的特色餐廳，以至以后經(jīng)常來光顧我們的餐廳。（5）企業(yè)內(nèi)部管理包括衛(wèi)生，人事，銷售等等的管理，要做到各守其職，各盡其責(zé)。初期戰(zhàn)略已品牌

41、戰(zhàn)略為主，通過品牌管理來提高產(chǎn)品競爭力的策略。即通過創(chuàng)立名牌，提高產(chǎn)品和企業(yè)的知名度，靠名牌來開拓市場，增大市場份額，提高產(chǎn)品的市場占有率。品牌戰(zhàn)略一個(gè)重要原則就是規(guī)劃差異化、個(gè)性化的品牌核心價(jià)值與品牌識(shí)別，并以此去統(tǒng)帥企業(yè)的一切營銷傳播活動(dòng)，而高度差異化與個(gè)性化的信息自然會(huì)具有吸引公眾的能力，能以較低的成本提升銷量和品牌資產(chǎn)（三）中期戰(zhàn)略（第2、3年）（1）以銷售和研發(fā)為核心經(jīng)過第一年客棧的初期發(fā)展，會(huì)在鞍山地區(qū)有一定的聲譽(yù)，定會(huì)受到鞍山地區(qū)很多武林外傳迷的青睞，通過對(duì)本客棧服務(wù)項(xiàng)目的宣傳，顧客量會(huì)大大增加，此時(shí)增加食品種類，會(huì)給老顧客帶來新感覺，同時(shí)也要注重招牌食品的“品牌”打造。（2）生

42、產(chǎn)銷售分析憑借著大眾對(duì)于客棧認(rèn)識(shí)時(shí)間的延長，消費(fèi)者的口碑，我們一如既往的食品質(zhì)量以及良好的服務(wù)態(tài)度，影響力就不僅僅是在鞍山，可以是全省范圍甚至更廣，并增加原汁原味的武林外傳的表演，這會(huì)大大增長企業(yè)的收益。同時(shí)，我們也可招納投資商前來加盟，展開全國連鎖。（3）營業(yè)規(guī)模經(jīng)過一年時(shí)間的經(jīng)營，一定有了一定的收益，此時(shí)需考慮進(jìn)一步擴(kuò)大餐廳面積，以適應(yīng)越來越多的客流量。（4）定期開展促銷活動(dòng)可以在各大節(jié)日里，為來本餐廳消費(fèi)的顧客送上有意義的精美小禮品，更添節(jié)日氣氛。同時(shí)也可在外賣方面答謝客戶，如：外賣消費(fèi)累計(jì)五十元以上，免費(fèi)送上一份美味套餐等。同時(shí)再有良好品牌效應(yīng)的影響下，抓好餐廳自身的服務(wù)質(zhì)量，以及員工

43、的自身素質(zhì)，做到熱情周到給顧客提供一個(gè)非常愉快的、正面的、積極的、難忘的環(huán)境，要注重文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素，形成我們自己的特色，進(jìn)一步加強(qiáng)我們自己品牌的影響力。（四）長期戰(zhàn)略（第4、5年）(1)產(chǎn)品銷售方式鞏固原有營業(yè)模式武林外傳餐廳就餐，新曾各種與電視劇有關(guān)的套餐，滿足更多不是電視迷的人群，這樣消費(fèi)者覆蓋率更大，獲利機(jī)會(huì)更大，收益越多。(2)營業(yè)規(guī)模餐廳式展開全國連鎖，專賣式也可展開全國連鎖，以滿足那些成本小的投資商前來加盟，為大多數(shù)人創(chuàng)造財(cái)富，造福于社會(huì)。第七部分 企業(yè)競爭一、優(yōu)勢分析 目前鞍山尚未成立一個(gè)融餐飲客房娛樂欣賞于一體的餐廳，本客棧有著相

44、當(dāng)廣闊的發(fā)展前景。由于地理位置選在高新區(qū)，客流人群主要以白領(lǐng)和大學(xué)生為主，相比于其他餐廳，我們有著絕對(duì)的優(yōu)勢：場景布置 整個(gè)店面從餐廳到客房一律延續(xù)武林外傳的風(fēng)格，座椅擺設(shè)、房間格局、人物著裝等各方面均能令人感覺時(shí)空的變換，仿佛回到古代?，F(xiàn)在市面上存在場景變化的餐廳大多是現(xiàn)實(shí)的真實(shí)存在的場景，比如農(nóng)家菜館，農(nóng)家大鍋菜和熱炕頭完全可以讓人嗅到鄉(xiāng)土氣息，而人們總是對(duì)未知的東西充滿好奇和探求，本店剛好迎合了人們這樣一種心理，將古代的生活場景引進(jìn)現(xiàn)代社會(huì)，滿足了人們好奇的心理。個(gè)性化策劃 只要您提前預(yù)約，我們將為您設(shè)計(jì)個(gè)性的就餐情節(jié)。讓您在就餐的同時(shí)享受樂趣。 菜品 一般餐廳的菜譜里都會(huì)出現(xiàn)魚香肉絲、

45、軟炸里脊、拔絲芋頭等常見菜，時(shí)間久了，大眾的胃口總要調(diào)一調(diào)，本店單從菜名上來看，就會(huì)立即吸引顧客的眼球，古代的味道相當(dāng)濃厚，,自然的使人聯(lián)想到武林外傳或武俠小說中的片段，不經(jīng)意間成了顧客們的共同語言，更加拉近了彼此的距離。我們準(zhǔn)備了四種不同風(fēng)格的套餐供顧客選擇，隨著店面的擴(kuò)大我們也會(huì)增加菜系。 接待服務(wù) 統(tǒng)一服裝幾乎是每一個(gè)餐廳的基本要求，但是本店打破這一常規(guī)做法，所有的工作人員每人一件特色古代服裝，效仿武林外傳中佟掌柜，白展堂，郭芙蓉，呂秀才，李大嘴，莫小貝等人物的穿著。讓顧客身臨其境，切身感受武林之風(fēng)。 表演 每周固定時(shí)間，本店將上演小型情景劇，或原創(chuàng)，或節(jié)選電視?。ɑ蛭鋫b小說），顧客在這

46、里，不僅吃的放心，住的舒心，也要玩的開心。同時(shí)，只要提前預(yù)約，顧客也完全可以客串角色，親自體驗(yàn)一下當(dāng)演員的感覺，可謂樂在其中。 贈(zèng)品 本店為每位到店內(nèi)消費(fèi)的俠男俠女們準(zhǔn)備了精巧的紀(jì)念品。二、劣勢分析本客棧面向的消費(fèi)人群為年輕人、白領(lǐng)、在校大學(xué)生，年齡在20-35歲之間，年齡段的限制使得客棧經(jīng)營有一定的局限性。由于對(duì)本客棧的經(jīng)營主體沒有相應(yīng)概念或者宣傳力度不夠，導(dǎo)致開業(yè)初期市場反應(yīng)冷淡，對(duì)于前期資金運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生不利影響。相關(guān)餐廳的競爭壓力同時(shí)存在，以后也可能會(huì)出現(xiàn)類似餐飲機(jī)構(gòu)。一時(shí)的流行不代表今后的流行，想要成為經(jīng)典需要大眾的認(rèn)可，摸索大眾口味也是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。三、潛在競爭對(duì)手情況和市場變化分析隨

47、著熱播劇的不斷涌現(xiàn)，類似餐廳也會(huì)漸漸浮出水面。競爭對(duì)手必然增多，新的創(chuàng)意也會(huì)隨之出現(xiàn)，我們需要不斷研制新菜品，更換新口味來迎合顧客。同時(shí)，根據(jù)具體情況調(diào)整菜價(jià)和客房費(fèi)用，縮小競爭差距。第八部分 企業(yè)經(jīng)營與管理組織機(jī)構(gòu)形式（一）企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 新同?？蜅＞C合考慮各人特長，通過合理分配職務(wù)，已設(shè)置了一套嚴(yán)格的企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)，在企業(yè)運(yùn)行的初期，整個(gè)企業(yè)會(huì)嚴(yán)格按照管理體系運(yùn)行，充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)力量與創(chuàng)新精神，帶動(dòng)整個(gè)新同?？蜅５难该桶l(fā)展 CEO 食品研發(fā)部環(huán)境部營銷策劃部財(cái)務(wù)部管理部（二）各部門的業(yè)務(wù)職能新同福客棧主題餐廳根據(jù)餐飲服務(wù)類行業(yè)內(nèi)部具體需要，設(shè)置了首席執(zhí)行官（CEO），財(cái)務(wù)部，營銷策劃部，經(jīng)營

48、與管理部，環(huán)境部，食品研發(fā)部?，F(xiàn)將各部門一一介紹：*首席執(zhí)行官：主要職責(zé)是：(1)執(zhí)行董事會(huì)的決議；(2)主持企業(yè)的日常業(yè)務(wù)活動(dòng)；(3)經(jīng)董事會(huì)授權(quán)，對(duì)外簽訂合同或處理業(yè)務(wù)；(4)對(duì)企業(yè)所有重大事務(wù)和人事任免進(jìn)行決策，決策后，權(quán)力就下放給具體主管；(5)定期向董事會(huì)報(bào)告業(yè)務(wù)情況，并提交年度報(bào)告；（6）營造一種促使員工愿意為企業(yè)服務(wù)的企業(yè)文化；（7）把企業(yè)的整體形象推銷出去。他代表著企業(yè)，并對(duì)企業(yè)經(jīng)營負(fù)責(zé)。*財(cái)務(wù)部： （1）起草企業(yè)年度經(jīng)營計(jì)劃；組織編制企業(yè)年度財(cái)務(wù)預(yù)算；執(zhí)行、監(jiān)督、檢查、總結(jié)經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算的執(zhí)行情況，提出調(diào)整建議。（2）執(zhí)行國家的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)政策、稅收政策和法規(guī)；制訂和執(zhí)行企業(yè)會(huì)計(jì)

49、政策、納稅政策及其管理政策。（3）整合企業(yè)業(yè)務(wù)體系資源，發(fā)揮企業(yè)綜合優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體利益的最大化。（4）企業(yè)的會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督工作。（5）編寫企業(yè)經(jīng)營管理狀況的財(cái)務(wù)分析報(bào)告。（6）負(fù)責(zé)企業(yè)股權(quán)管理工作。（7）組織經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的實(shí)施工作，下達(dá)各中心核算與考核指標(biāo)，組織業(yè)務(wù)考核和評(píng)價(jià)。（8）綜合統(tǒng)計(jì)并分析企業(yè)債務(wù)和現(xiàn)金流量及各項(xiàng)業(yè)務(wù)情況。（9）研究企業(yè)融資風(fēng)險(xiǎn)和資本結(jié)構(gòu)，進(jìn)行融資成本核算，提出融資計(jì)劃和方案；防范風(fēng)險(xiǎn)。（10）完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。*營銷策劃部：（1）全面了解國家的宏觀政策走向。（2）全面把握企業(yè)產(chǎn)品的市場狀況，了解同業(yè)競爭策略與消費(fèi)有效需求，為企業(yè)產(chǎn)品的市場定位提供科學(xué)的決策

50、依據(jù)。（3）全面負(fù)責(zé)企業(yè)營銷口各項(xiàng)目標(biāo)和計(jì)劃的落實(shí)執(zhí)行。（4）負(fù)責(zé)擬定銷售預(yù)測及行銷計(jì)劃。（5）負(fù)責(zé)督促擬訂銷售與推廣行銷方案。（6）負(fù)責(zé)擬訂產(chǎn)品銷售價(jià)格策略的執(zhí)行方案，并監(jiān)督執(zhí)行。（7）全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)營銷口與企業(yè)其它部門之間的工作關(guān)系。（8）負(fù)責(zé)企業(yè)營銷費(fèi)用的審核。（9）負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的營銷管理制度及工作規(guī)范。（10）負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)營銷人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和專業(yè)培訓(xùn)。（11）定期主持召開企業(yè)營銷工作會(huì)議，全面準(zhǔn)確地握企業(yè)的營銷運(yùn)行狀況。（12）及時(shí)、準(zhǔn)確地領(lǐng)會(huì)企業(yè)的意圖和直接上級(jí)的指示，并貫徹執(zhí)行。（13）代表企業(yè)協(xié)調(diào)處理與政府相關(guān)職能部門、新聞媒體、廣告策劃企業(yè)的關(guān)系，重要危機(jī)公關(guān)。（14）負(fù)責(zé)審核銷

51、售傭金內(nèi)部分配方案的執(zhí)行。（15）領(lǐng)導(dǎo)、規(guī)范、考核直接下級(jí)的工作。（16）完成直接上級(jí)委派的其他作務(wù)。（17）負(fù)責(zé)對(duì)分子企業(yè)行銷計(jì)劃的審核及管控。（18）全面負(fù)責(zé)企業(yè)客戶信息管理，妥善處理營銷層面的客戶投訴問題。*經(jīng)營與管理部：經(jīng)營： （1）收集經(jīng)營信息，掌握市場動(dòng)態(tài)，深入調(diào)查研究，為集團(tuán)決策提供依據(jù)。（2）開拓市場，及時(shí)了解新技術(shù)、新項(xiàng)目、新思路；對(duì)外聯(lián)絡(luò)，尋找合作項(xiàng)目，引入資金，開發(fā)新的經(jīng)營市場；對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析工作，提交新項(xiàng)目可行性分析報(bào)告，并對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營策劃、投資分析等。（3）進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營策劃、投資策劃等方面的工作。（4）對(duì)外聯(lián)系、聯(lián)絡(luò)、接待以及公關(guān)工作。（5）業(yè)務(wù)洽談，負(fù)責(zé)

52、辦理有關(guān)合同、協(xié)議、契約等文書手續(xù)，負(fù)責(zé)集團(tuán)法律文書及法律事務(wù)工作。（6）協(xié)助做好內(nèi)部管理、監(jiān)控等工作。（7）協(xié)助綜合部、財(cái)務(wù)部及各個(gè)中心完成集團(tuán)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。管理：（1）擬定項(xiàng)目管理的各項(xiàng)制度。（2）開發(fā)和維護(hù)項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn).方法和程序。（3）制訂具體的年度項(xiàng)目計(jì)劃。（4）依照項(xiàng)目管理相關(guān)制度，管理項(xiàng)目。（5）對(duì)項(xiàng)目的進(jìn)展進(jìn)行適時(shí)的跟蹤。（6）協(xié)調(diào)項(xiàng)目開展所需的資源及項(xiàng)目的外部工作。（7）組織項(xiàng)目階段性評(píng)審。（8）保存項(xiàng)目過程中的相關(guān)文件和數(shù)據(jù)。（9）為優(yōu)化項(xiàng)目管理提出建議,主要包括：為企業(yè)各個(gè)項(xiàng)目提供項(xiàng)目管理的咨詢和指導(dǎo)；為企業(yè)提供項(xiàng)目管理培訓(xùn)；為企業(yè)提供項(xiàng)目管理的其他支持。*環(huán)境部：

53、總體上包括內(nèi)環(huán)境分析與外環(huán)境分析。外環(huán)境：對(duì)市場現(xiàn)狀，需求和趨勢需深入了解，充分分析情侶餐廳的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展機(jī)遇及其所面臨的潛在威脅。準(zhǔn)確評(píng)估餐廳的競爭力。內(nèi)環(huán)境：準(zhǔn)確掌握餐廳的自我技術(shù)資源與研發(fā)能力，人力資源及其管理能力，財(cái)務(wù)資源及其能力，并能準(zhǔn)確定位餐廳的內(nèi)部環(huán)境設(shè)置與服務(wù)宗旨問題。*食品研發(fā)部：是我企業(yè)的技術(shù)攻關(guān)部門，所需技術(shù)力量大。（1）根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)，圍繞商品部制訂的產(chǎn)品計(jì)劃，制訂企業(yè)各產(chǎn)品年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃。（2）對(duì)企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品與市場部溝通，進(jìn)行銷售跟蹤。（3）根據(jù)市場反饋情報(bào)資料，及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求增加競爭力。（4）負(fù)責(zé)組織

54、產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審，技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn)。（5）負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管。（6）建立健全技術(shù)檔案管理制度。（7）負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。通過對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)條件，產(chǎn)品組成及產(chǎn)品在市場競爭力的綜合分析，開發(fā)屬于“心心浪漫”自己的特色產(chǎn)品，并為其他連鎖店及其分支專賣店提供技術(shù)，加工工藝等保證，更需在鉆研探索中不斷進(jìn)取。企業(yè)運(yùn)作（描述公司發(fā)展中將會(huì)面臨的重要問題、解決問題的供選擇方案、預(yù)測主要決策可能發(fā)生的時(shí)間）合資企業(yè)采購工作的效能監(jiān)察應(yīng)順應(yīng)管理體制、營銷機(jī)制的變化，創(chuàng)造性地開展工作整合現(xiàn)有物流資源，建立“非資

55、產(chǎn)型”的第三方物流企業(yè)模式 ，以提高物流環(huán)節(jié)的服務(wù)附加值為目標(biāo)的基礎(chǔ)物流服務(wù)模式。新同福客棧餐廳的企業(yè)流程包括生產(chǎn)流程，營銷流程，管理流程，資金流程。其中營銷流程和管理流程尤為重要。由經(jīng)驗(yàn)豐富，能力較強(qiáng)，有一定資金投入的人員投資企業(yè)并擔(dān)任主要管理層人員，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)新精神，拓寬原材料進(jìn)貨渠道，聘請(qǐng)中西式餐點(diǎn)飲品專業(yè)制作及研發(fā)人員，做好衛(wèi)生監(jiān)控工作，充分宣傳，吸引目標(biāo)顧客，打開市場餐廳從內(nèi)部成員中選拔踏實(shí)肯干，有組織能力的優(yōu)秀人員擔(dān)任更高層次的管理人員，同時(shí)也聘請(qǐng)高學(xué)歷，專業(yè)技能強(qiáng)的人才出任管理層。以便推出更新穎的食品，擴(kuò)大餐廳聲譽(yù)，為招攬投資者前來加入做準(zhǔn)備，使餐廳迅速成長起來。極力聘請(qǐng)有

56、工作經(jīng)驗(yàn)，有能力的高級(jí)人才加入餐廳的發(fā)展建設(shè)中來，為企業(yè)出謀劃策，增加連鎖店數(shù)量，強(qiáng)化西式餐點(diǎn)和高級(jí)飲品的專賣店，合理規(guī)劃新同?？蜅Ｖ黝}餐廳的未來。在發(fā)展過程中可能會(huì)因?yàn)?.初期管理經(jīng)驗(yàn)缺乏2.初期協(xié)作的公共關(guān)系薄弱3.創(chuàng)業(yè)資金有限4.初期宣傳成本高等因素受到一定的困擾。對(duì)于以上問題我們會(huì)以質(zhì)量為基本，以特色的菜品為賣點(diǎn)。以個(gè)性化服務(wù)來吸引消費(fèi)者。絕對(duì)不為了降低成本，而采用劣質(zhì)或者不合格的原料，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提供方便的電話咨詢，實(shí)行會(huì)員積分換購制度，吸引消費(fèi)者，形成消費(fèi)習(xí)慣。（一）企業(yè)流程新同福客棧企業(yè)流程包括生產(chǎn)流程，營銷流程，管理流程，資金流程。其中營銷流程和管理流程尤為重要。物流流程：產(chǎn)品

57、原料供應(yīng)商新同?？蜅＃ㄔ暇庸ぃ谱鳎┟牢短撞图巴赓u套餐廣大消費(fèi)者。（二）公司未來的組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人力資源部財(cái)務(wù)部物流部企宣部產(chǎn)品研發(fā)部管理部三、企業(yè)管理（一）初始階段由經(jīng)驗(yàn)豐富，能力較強(qiáng)，有一定資金投入的人員投資企業(yè)并擔(dān)任主要管理層人員，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)新精神，拓寬原材料進(jìn)貨渠道，聘請(qǐng)中式餐點(diǎn)飲品專業(yè)制作及研發(fā)人員，做好衛(wèi)生監(jiān)控工作，充分宣傳，吸引目標(biāo)顧客，打開市場。（二）成長階段客棧從內(nèi)部成員中選拔踏實(shí)肯干，有組織能力的優(yōu)秀人員擔(dān)任更高層次的管理人員，同時(shí)也聘請(qǐng)高學(xué)歷，專業(yè)技能強(qiáng)的人才出任管理層。以便推出更新穎的食品，擴(kuò)大客棧聲譽(yù)，為招攬投資者前來加入做準(zhǔn)備，使

58、客棧迅速成長起來。（三）發(fā)展階段極力聘請(qǐng)有工作經(jīng)驗(yàn)，有能力的高級(jí)人才加入客棧的發(fā)展建設(shè)中來，為企業(yè)出謀劃策，增加連鎖店數(shù)量，合理規(guī)劃新同?？蜅５奈磥?。部門負(fù)責(zé)人及背景首席執(zhí)行官（CEO）： 苗笛 女士 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 ： 李為潮 女士營銷策劃部經(jīng)理 ： 宋英俊 男士 經(jīng)營管理部經(jīng)理 ： 叢林 男士環(huán)境部經(jīng)理 ： 張琦 女士 食品研發(fā)部經(jīng)理 ： 金冬雪 男士顧問：安鋒副教授第九部分 經(jīng)濟(jì)/財(cái)務(wù)狀況一、股本結(jié)構(gòu)本公司的啟動(dòng)資金由六個(gè)部門經(jīng)理合資構(gòu)成。每人十萬，共六十萬。二、投資與收益預(yù)算本公司堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上形成與促進(jìn)發(fā)展。本店內(nèi)所有賬目情況必須及時(shí)入賬，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入賬或記錄后方能使用，記賬使用復(fù)式記賬法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳物混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入賬。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工