高校食堂承包合同協(xié)議書

1、第PAGE8頁 共NUMPAGES8頁 編號：_高校食堂承包合同甲 方：_乙 方：_簽訂日期：_年_月_日甲方：乙方：依據(jù)中華人民共和國合同法及相關(guān)法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上，就餐飲中心承包的有關(guān)事宜達(dá)成協(xié)議如下：一、承包范圍： 二、承包期限該區(qū)域承包期自 年 月 日起至 年 月 日止；承包期滿，甲方有權(quán)收回出租區(qū)域，乙方應(yīng)如期交還；乙方如要求續(xù)租，則乙方在同等條件下享有優(yōu)先續(xù)租權(quán)。三、相關(guān)費(fèi)用1、承包費(fèi)：人民幣 元/年（大寫： 整）。承包費(fèi)于每年合同生效對應(yīng)日時(shí)一次性由乙方向甲方支付，甲方應(yīng)開具等額正式發(fā)票給乙方。2、履約保證金：人民幣 元/年（大寫： 整）。合同簽訂時(shí)，

2、乙方一次性向甲方交納，甲方應(yīng)開具等額正式票據(jù)給乙方。合同期滿后，在無違反學(xué)院各項(xiàng)管理制度及本合同約定條款且將全部自有設(shè)備設(shè)施撤離甲方場地，衛(wèi)生清理合格后憑收據(jù)一次性返還，無收據(jù)不予返還。3、水費(fèi)： 4、電費(fèi)： 四、雙方的權(quán)利和義務(wù)1、甲方的權(quán)利和義務(wù)（1）為乙方提供水、電、燃?xì)夤艿馈⑴艧熢O(shè)施齊備的經(jīng)營場所及經(jīng)營所需的設(shè)備、設(shè)施。（2）甲方計(jì)財(cái)處和后勤服務(wù)處于每月1日、16日與乙方結(jié)算兩次，遇節(jié)假日順延，結(jié)算時(shí)甲方扣除乙方當(dāng)月發(fā)生的水、電、管理費(fèi)等各種應(yīng)繳費(fèi)用，剩余部分返給乙方。（3）對乙方的經(jīng)營管理等具有指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督、處罰的權(quán)利，同時(shí)對乙方的進(jìn)貨渠道及貨物、食品質(zhì)量有全程監(jiān)控的權(quán)利。（4）

3、有權(quán)督促乙方組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全法及國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)餐飲中心從業(yè)人員崗位責(zé)任制，有權(quán)監(jiān)督乙方執(zhí)行合同 規(guī)定的義務(wù)，有權(quán)按合同規(guī)定對乙方違反合同及相關(guān)條款項(xiàng)目進(jìn)行違約處罰。（5）有權(quán)監(jiān)督、檢查和參與餐飲中心的日常經(jīng)營管理工作；在餐飲中心的日常經(jīng)營工作中，出現(xiàn)食品衛(wèi)生、質(zhì)量等問題時(shí)，甲方有權(quán)用履約金先行支付相關(guān)費(fèi)用。（6）甲方負(fù)責(zé)食堂南、北樓梯、門廳、東西兩側(cè)樓梯、走廊、衛(wèi)生間衛(wèi)生（不含各檔口后廚）的清理工作；甲方負(fù)責(zé)食堂垃圾的清運(yùn)，食堂污排、隔油池的清掏工作。（7）負(fù)責(zé)餐飲中心電梯的管理、維修和養(yǎng)護(hù)工作，餐飲中心電梯為貨梯，禁止從業(yè)人員乘坐，僅為運(yùn)貨使用且載貨重量不得高

4、于300斤，若有人員擅自搭乘產(chǎn)生不良后果責(zé)任自負(fù)。（8）負(fù)責(zé)辦理衛(wèi)生、防疫等行政部門的相關(guān)手續(xù)。2、乙方的權(quán)力和義務(wù)（1）乙方必須按照甲方要求承擔(dān)加工設(shè)備、消毒設(shè)備、清潔設(shè)備、人工、原材料、水、電（包括公共部分照明費(fèi)）、燃?xì)?、保潔、洗碗等相關(guān)費(fèi)用。（2）乙方檔口牌匾由甲方統(tǒng)一制作，費(fèi)用由乙方承擔(dān)；承租區(qū)域內(nèi)新增廣告等宣傳必須經(jīng)甲方書面同意確認(rèn)后方可執(zhí)行，且應(yīng)真實(shí)、規(guī)范、整潔；乙方對承租區(qū)域內(nèi)的其他裝修由乙方自行安排，費(fèi)用由乙方承擔(dān)，裝修前必須向甲方提供裝修方案，經(jīng)甲方同意后方可進(jìn)行裝修。（3）為維護(hù)甲方的正常經(jīng)營秩序，乙方必須服從甲方管理，未經(jīng)甲方同意不得擅自開業(yè)或停業(yè)；對于意外停水、停電等突

5、發(fā)事件及其它任何原因均應(yīng)無條件保證學(xué)生和教職員工用餐；節(jié)、假日期間（包括寒暑假）乙方應(yīng)保證部分在校師生、員工的正常就餐（可根據(jù)在校就餐人員情況，雙方商定具體事項(xiàng)）。（4）乙方使用的食品原材料（米、面、油、肉類、調(diào)味料等）必須由甲方指定的供貨單位提供；乙方自行采購的其他食品原材料必須索證索票且四證俱全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、批次產(chǎn)品質(zhì)量合格證）；如根據(jù)相關(guān)要求甲方對餐飲中心的食品原材料進(jìn)行統(tǒng)一采購，乙方應(yīng)無條件配合。（5）乙方必須確保甲方的設(shè)備、設(shè)施、建筑、固定資產(chǎn)等不流失、不損壞；未經(jīng)甲方批準(zhǔn)不得私自出賣、轉(zhuǎn)讓、租借他人或部門；不能隨意改變建筑結(jié)構(gòu)及用途。如乙方對承租區(qū)域進(jìn)行裝

6、修改造（包括上、下水的改造）所發(fā)生的費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)，合同終止后產(chǎn)權(quán)歸甲方所有。（6）未經(jīng)甲方同意，乙方不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借承租區(qū)域。（7）乙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國衛(wèi)生法、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、中華人民共和國消防法和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，加強(qiáng)食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理；乙方還應(yīng)積極配合上級主管部門（如消防安全、食品衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫等）及甲方的日常檢查與管理，并對檢查結(jié)果負(fù)全部責(zé)任。（8）乙方禁止超負(fù)荷使用電器設(shè)備，不得擅自改動(dòng)電路，亂接用電設(shè)備；凡是由于乙方經(jīng)營、管理造成的食物中毒事件、火災(zāi)、電器故障等人身傷亡、設(shè)備損毀、消費(fèi)糾紛等事故，一切不良后果、法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失均由乙方自行承擔(dān)。（9）乙方負(fù)

7、責(zé)經(jīng)營場所內(nèi)水表、電表、燃?xì)獗淼缺硪韵虏课坏母黜?xiàng)設(shè)施、設(shè)備及排水維修，如改動(dòng)線路等走向，須經(jīng)甲方書面批準(zhǔn)同意，如發(fā)現(xiàn)有竊水、竊電行為，將給予重罰。（10）乙方員工不得擅自進(jìn)入學(xué)生公寓，如有違反將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰，直至終止合同。（11）乙方必須遵守餐飲管理細(xì)則及甲方的一切規(guī)章制度，且餐飲管理細(xì)則及甲方的一切規(guī)章制度為本合同的組成部分。（12）乙方承包者應(yīng)常駐甲方餐飲中心，即每周在承包區(qū)域內(nèi)工作不得少于6天。（13）所有從業(yè)人員上崗前必須攜帶“身份證”、“健康證”原件及復(fù)印件兩張，到甲方后勤服務(wù)處、保衛(wèi)處辦理登記手續(xù)，否則無經(jīng)營上崗資格，從業(yè)人員照片應(yīng)予以公示。（14）乙方經(jīng)營各種產(chǎn)品應(yīng)確保

8、所使用的食品原料及調(diào)味料（含湯底主料）必須為有預(yù)包裝且明確標(biāo)明生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、主要成分等內(nèi)容的正規(guī)產(chǎn)品。（15）備餐間只能出售食品成品，不得進(jìn)行加工制作，加工制作應(yīng)在單獨(dú)的操作間進(jìn)行。（16）乙方應(yīng)按甲方要求應(yīng)時(shí)刻保持承包范圍內(nèi)的環(huán)境及設(shè)備衛(wèi)生；從業(yè)人員工作期間要穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、工作帽，現(xiàn)場加工制作人員必須佩戴口罩、帽子等，備餐區(qū)銷售人員必須佩帶口罩、手套，佩帶“標(biāo)牌”服務(wù)。（17）營業(yè)時(shí)間：實(shí)行分段供餐，早6：0010:00；中午11:0013:00；晚間16:0022：00；節(jié)假日可全天供餐。 （18）經(jīng)營者所經(jīng)營食譜、價(jià)格等必須由學(xué)院審定后執(zhí)行，以有甲方蓋章的食品

9、價(jià)格確認(rèn)表為準(zhǔn)，表格詳見附表1；食品銷售價(jià)格不得高于周邊市場同類產(chǎn)品的價(jià)格；若新增品種或項(xiàng)目應(yīng)書面向甲方后勤服務(wù)處申請批準(zhǔn)，且撤銷原經(jīng)營項(xiàng)目中的一項(xiàng)方可執(zhí)行，否則甲方有權(quán)禁止該產(chǎn)品、項(xiàng)目經(jīng)營；情節(jié)嚴(yán)重者終止合同且不退還履約保證金；對所經(jīng)營的食品必須實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)并向消費(fèi)者公示，同時(shí)考慮部分師生的需求，應(yīng)保證銷售價(jià)格為6元以下（含6元）經(jīng)營的品種不少于4個(gè)，大餐中銷售價(jià)格為2元以下的菜品不少于4個(gè)。（19）乙方對所經(jīng)營的各種食品必須進(jìn)行每餐次不少于100 克的留樣，留樣時(shí)間必須在48 小時(shí)以上，并做好詳實(shí)的留樣記錄。（20）禁止銷售無食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證等相關(guān)證件的外加工食品。（21）乙

10、方在經(jīng)營過程中禁止收取現(xiàn)金，禁止對食品成品進(jìn)行打包。（22）乙方需自備炊具、餐用具、保潔柜、貨架、冷藏設(shè)備等設(shè)備，合同到期后乙方自行將所投入設(shè)備搬離甲方，甲方無義務(wù)為乙方進(jìn)行處理。餐用具必須保證數(shù)量，嚴(yán)禁售飯時(shí)使用臨時(shí)沖洗的餐具，餐用具材質(zhì)需適合利用機(jī)械進(jìn)行清洗消毒。（23）保持加工間的整體衛(wèi)生，物品分層次、分類擺放整齊，不許存放與食品無關(guān)的雜物；嚴(yán)禁食物疊放，必須保持加工灶臺、案臺、加工用具的衛(wèi)生整潔；保持后廚所有功能間、員工更衣室及所承租范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到清潔干凈，無任何衛(wèi)生死角。（24）所有垃圾桶必須有蓋（備餐區(qū)垃圾桶應(yīng)為非手觸式）并保持清潔，剩飯、剩菜必須每餐一清，禁止隔頓出售，垃圾必

11、須用垃圾袋存放，并由甲方保潔人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)一回收清運(yùn)。（25）禁止非餐飲中心工作人員進(jìn)入食品加工及銷售等區(qū)域（甲方餐飲中心管理人員除外）。(26) 負(fù)責(zé)刷卡機(jī)終端的使用和維護(hù)工作，如有損壞由乙方自行負(fù)責(zé)維修處理。(27) 端正服務(wù)態(tài)度，如出現(xiàn)與消費(fèi)者或管理人員發(fā)生矛盾，應(yīng)理智處理，否則對此產(chǎn)生的一切后果均由乙方負(fù)責(zé)，情節(jié)嚴(yán)重的甲方有權(quán)終止合同。（28）乙方為餐飲中心安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、防火、防盜的第一責(zé)任人，餐飲中心不得留有住宿人員，必須注意防毒、防盜、防火、防觸電等意外事故的發(fā)生；如發(fā)生以上情況，所需費(fèi)用及善后處理工作均由乙方負(fù)責(zé)。（29）乙方在甲方餐飲中心從事經(jīng)營活動(dòng)期間所雇傭員工的

12、工資、養(yǎng)老保險(xiǎn)、人身安全等福利待遇及責(zé)任事故所產(chǎn)生的一切費(fèi)用均由乙方自行承擔(dān)。（30）乙方在甲方餐飲中心從事經(jīng)營活動(dòng)期間的各種進(jìn)貨款項(xiàng)結(jié)算、欠款等均與甲方無關(guān)。（31）合同期滿乙方應(yīng)將自備物品搬離甲方，乙方在合同到期10日內(nèi)若不將自備物品搬離甲方，則甲方視同遺棄物進(jìn)行處理，且乙方承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用并從保證金中扣除；所用甲方物品如數(shù)歸還，雙方按交接清單進(jìn)行盤點(diǎn)；如有損壞、丟失等按物品交接時(shí)的作價(jià)進(jìn)行賠償，并由甲方工作人員檢查驗(yàn)收經(jīng)營場所各部位的設(shè)備、設(shè)施情況，驗(yàn)收合格后15 日內(nèi)乙方憑收據(jù)結(jié)算。乙方因經(jīng)營需要安裝在甲方原有設(shè)施上的物品如門、卡機(jī)等視為甲方物品，乙方合同到期后不得拆除，乙方因經(jīng)營需要放到

13、甲方場地的桌椅，自放到甲方場地之日起，所屬權(quán)就歸甲方所有，合同到期時(shí)乙方不得將該物品撤離場地。（32）若涉及到上繳各種稅費(fèi)項(xiàng)目須由乙方自行承擔(dān)。（33）乙方必須完全按照食品藥品監(jiān)督管理局食品安全信譽(yù)度等級評審（a級）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營管理。（34）乙方應(yīng)嚴(yán)把用人關(guān)，作為一個(gè)獨(dú)立的承包主體，乙方有責(zé)任承擔(dān)其內(nèi)部從業(yè)人員的因故產(chǎn)生的相關(guān)責(zé)任。（35）乙方在校期間應(yīng)按學(xué)院要求停放車輛并辦理相關(guān)手續(xù)。（36）甲方統(tǒng)一負(fù)責(zé)餐廚廢棄物回收事宜，乙方應(yīng)積極配合。（37）承包者在校期間禁止偷用學(xué)院水電、禁止私自調(diào)整監(jiān)控探頭的朝向，如有違反本條規(guī)定的行為，甲方有權(quán)對乙方處以 元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者立即終止合同且不退

14、還承包金及保證金。（38）乙方所有從業(yè)人員在工作區(qū)域內(nèi)禁止吸煙，如有違反乙方應(yīng)賠償甲方違約金 元/次。（39）乙方應(yīng)自行準(zhǔn)備足夠的餐用具，每天只能在11：00和16:00到各樓層洗消間取回洗消后的餐用具，其余時(shí)間不得自行取餐用具，更不得自行洗消；另筷子、湯匙由學(xué)院統(tǒng)一購買，費(fèi)用由各家分?jǐn)偂Ａ?、合同的變更、解除與終止餐飲中心承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權(quán)解除合同，收回出租區(qū)域：1、未經(jīng)甲方書面同意，轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借承租區(qū)域的。2、未經(jīng)甲方書面同意，拆改變動(dòng)承租區(qū)域結(jié)構(gòu)的。3、損壞承租區(qū)域，在甲方提出合理期限內(nèi)仍未修復(fù)的。4、未經(jīng)甲方書面同意，改變本合同約定的承包用途或經(jīng)營項(xiàng)目的。5、利用承租

15、區(qū)域存放危險(xiǎn)物品或進(jìn)行非法活動(dòng)的。6、逾期未繳納按約定應(yīng)由乙方繳納的各項(xiàng)費(fèi)用，給甲方造成嚴(yán)重?fù)p害的。7、承包期滿合同自然終止。8、因不可抗力因素導(dǎo)致合同無法履行的，合同隨即終止。七、違約責(zé)任乙方在經(jīng)營期間如有違反本合同規(guī)定的行為之一的，同種行為第一次發(fā)現(xiàn)甲方將予以警告，第二次發(fā)現(xiàn)甲方將按照餐飲管理細(xì)則的規(guī)定進(jìn)行違約處理，違約金從當(dāng)月結(jié)算金額中直接扣除，若餐飲管理細(xì)則未有規(guī)定的扣除1000元以上的違約金，第三次發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)按照餐飲管理細(xì)則的規(guī)定對乙方加倍處罰或停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重者有權(quán)終止合同，并不予退還保證金，由此所造成的一切損失均由乙方自行承擔(dān)。八、其它約定1、甲乙雙方在簽定合同時(shí)，即對交接設(shè)

16、備、物品進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)清單由甲乙雙方簽字確認(rèn)后附在合同上，屬于本合同的組成部分，合同終止時(shí)按該盤點(diǎn)清單進(jìn)行設(shè)備、物品交接。2、乙方因經(jīng)營不善不能維持正常營業(yè)或中途退出承包時(shí)，作為單方違約，其內(nèi)部裝修自動(dòng)轉(zhuǎn)為學(xué)院不動(dòng)產(chǎn)，學(xué)院不向承包人提供任何補(bǔ)償，學(xué)院不予退還租金及履約金。3、乙方應(yīng)在接到繳納電費(fèi)、水費(fèi)通知時(shí)的二個(gè)工作日內(nèi)繳納相關(guān)費(fèi)用，逾期繳納將按應(yīng)繳金額的5%/天收取滯納金，情節(jié)嚴(yán)重的甲方有權(quán)終止合同。4、投標(biāo)文件及餐飲管理細(xì)則是本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。5、乙方應(yīng)堅(jiān)決遵守食品衛(wèi)生安全法等相關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)決按照餐飲管理細(xì)則及餐飲中心承包合同進(jìn)行管理和經(jīng)營，否則甲方有權(quán)隨時(shí)與乙方解除本合同。6、本承包金甲