對高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探討

1、對高職院校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的討論摘要：近年來，高職教育開展迅猛，在市場經(jīng)濟(jì)的催生下，高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)。但由于諸多原因，很多高職院校的旅游管理專業(yè)的教學(xué)還是理論偏多，理論偏少，沒有突出旅游管理專業(yè)特點(diǎn)。本文主要根據(jù)高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，討論如何構(gòu)建旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系。關(guān)鍵詞：旅游管理；理論教學(xué)我國旅游業(yè)的開展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了時(shí)機(jī)。很多高職院校都以此為契機(jī)，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕理論。沒有突出旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系的缺失。旅游管理專業(yè)特點(diǎn)是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)

2、用性強(qiáng)，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能純熟、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。高職院校專門培養(yǎng)實(shí)用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的理論環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的理論教學(xué)體系。如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系?新型的游管理專業(yè)理論教學(xué)體系應(yīng)分四個(gè)層次假設(shè)干點(diǎn)：一、構(gòu)建成熟的專業(yè)課堂內(nèi)的理論性教學(xué)理論環(huán)節(jié)是將理論知識應(yīng)用于理論并轉(zhuǎn)化為綜合才能的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論知識得到內(nèi)化認(rèn)知的根本途徑。大部分的專業(yè)都設(shè)有理論教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)根底素質(zhì)及相關(guān)知識的教學(xué)，理論課以才能培養(yǎng)為中心。(一)理論教學(xué)

3、類型多樣，覆蓋面要廣。所開設(shè)的實(shí)訓(xùn)課程除了主要集中在公共理論教學(xué)和專業(yè)理論教學(xué)環(huán)節(jié)，如禮儀實(shí)訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房效勞實(shí)訓(xùn)、餐飲效勞實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專業(yè)根底課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的理論教學(xué)，比方旅游心理學(xué)、廣西導(dǎo)游等課程，也應(yīng)該結(jié)合我們廣西的主要景點(diǎn)：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)展實(shí)訓(xùn)。(二)理論教學(xué)手段豐富，生動(dòng)形象。教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，解決問題的方法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報(bào)告、旅游案例角色

4、模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精華，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策才能。(2)旅游管理學(xué)習(xí)法。旅游管理專業(yè)課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模擬練習(xí)解決，比方模擬導(dǎo)游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團(tuán)到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)展比較，在小組之間決出勝負(fù)。(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比方酒店管理的前臺(tái)接待員等，讓學(xué)生進(jìn)展角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和進(jìn)步自己的職位表現(xiàn)。(三)深化理論教學(xué)的才能培養(yǎng)層面才能培養(yǎng)需要深化。理論教學(xué)除

5、了專業(yè)技能訓(xùn)練，即動(dòng)手才能、操作才能的第一層次才能的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學(xué)生的第二層次才能，比方分析問題、解決問題等綜合應(yīng)用才能。二、健全實(shí)習(xí)基地校內(nèi)校外實(shí)習(xí)基地的建立高職院校應(yīng)加大資金的投入，完善校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。一是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施設(shè)備；二是將實(shí)驗(yàn)室的功能趨向多樣化。以滿足將來多種實(shí)習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個(gè)實(shí)習(xí)場地進(jìn)展多種技能培訓(xùn)：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)習(xí)基地。此外，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生按教學(xué)方案定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地

6、進(jìn)展專業(yè)性或綜合性的理論學(xué)習(xí)，通過各種渠道催促校外實(shí)習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開放。三、進(jìn)步理論教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度。(1)進(jìn)步理論教師的素質(zhì)，首先鼓勵(lì)校內(nèi)專任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點(diǎn))學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)歷及操作規(guī)程和效勞標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會(huì)調(diào)查和科學(xué)研究的時(shí)機(jī)，進(jìn)步理論程度和理論才能，更新理論教學(xué)內(nèi)容；此外還可以邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任理論教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)歷指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)步實(shí)際操作才能。(2)建立綜合考核制度。首先改革考核工程，將課程理論、案例討論，集中性與經(jīng)常性實(shí)

7、習(xí)、參與工程等學(xué)校規(guī)定范圍的實(shí)習(xí)列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開卷或者閉卷形式進(jìn)展考核外，還可以加上技能考核+口語表達(dá)等形式。比方對旅游效勞禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。四、以市場需求為導(dǎo)向，深化學(xué)校和企業(yè)的合作，施行校外企業(yè)理論，頂崗實(shí)習(xí)。校外企業(yè)理論是旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的核心。“一方面，校外企業(yè)具有旅游行業(yè)的真實(shí)環(huán)境，與市場嚴(yán)密相聯(lián)，可以使學(xué)生得到全方位的鍛煉和進(jìn)步；另一方面，大部分學(xué)校理論教學(xué)資源緊張，設(shè)備設(shè)施落后(1)，因此，學(xué)校應(yīng)該尋求與企業(yè)的深度合作，整合利用企業(yè)資源，搭建校企結(jié)合辦學(xué)平臺(tái)，讓學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)去頂崗實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供了施展才華的場所，同時(shí)學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的活力和活力，為旅游企業(yè)的改革和開展提出合理化建議，為旅游企業(yè)解決道路開發(fā)、消費(fèi)管理遇到的問題和困難提供了條件，旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才，從而實(shí)現(xiàn)雙贏。酒店見習(xí)可到區(qū)內(nèi)三星級的大酒店