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1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁XX小學食堂防控疫情期間管理制度_小學食堂防疫期間管理制度食堂從業(yè)人員(一)獲得安康證明，提供安康證明前方可上崗工作。二每日嚴格承受晨檢培訓。食堂員工每日上崗前安康檢查，做好檢查結果記錄，有發(fā)熱37.3以上、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等病癥者，應立即停頓工作并及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。三按規(guī)定更衣。上崗前按規(guī)定更衣、戴帽頭發(fā)置于工作帽內，個人物品一律不得帶入操作間。從業(yè)人員工作過程中應佩戴口罩，并按規(guī)定及時更換口罩。接觸直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及時更換。四標準個人衛(wèi)生。工作期間不佩戴手表、手鏈、戒指、耳環(huán)等飾物。勤洗手

2、，出現(xiàn)任何可能污染手部的情形時，都要按要求標準洗手和消毒。五開展疫情防控和食品平安知識培訓、崗位操作培訓，做好培訓記錄。設施設備要求一防疫裝備裝備要求：學校每周裝備與食堂從業(yè)人員數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒液、酒精等疫情防控所需物資。二每天對所有就餐用具、食品貯存設施設備和食品處理區(qū)和用餐場所進展徹底的清洗和消毒，做好食堂的通風工作和消毒工作，并做好消毒記錄。消毒后的餐用具應放置相應的密閉保潔設施內，保持清潔。食品加工要求一嚴格落實餐飲效勞食品平安操作標準，做到燒熟煮透。烹飪后盡快食用，縮短成品存放時間，當餐用完。二嚴格做到生熟食物容器使用分開、存放區(qū)域分開、加工過程分開，防止食物穿插污染。三食堂食品處理區(qū)嚴格實行全封閉管理，非本食堂人員不得進入食品處理區(qū)，學校及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格，做好記錄。就餐秩序要求一就餐方式錯峰分批就餐，每批次約600人。二就餐要求1.當堂老師帶隊到食堂，組織學生排隊洗手。2.值日老師對每個學生進展體溫檢測，無異常的進入食堂。3.學生排隊取飯過程中按行進道路保持1米間隔。4.各班學生在指定座位上就餐，單排就座，保

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