飼料廠精細化管理

1、飼料廠精細化管理王衛(wèi)國 教授中國糧油學(xué)會常務(wù)理事全國飼料評審委員會委員全國飼料工業(yè)標準化技術(shù)委員會委員全國飼料機械標準化技術(shù)委員會委員中國糧油學(xué)會飼料專業(yè)分會副會長農(nóng)業(yè)部第二屆飼料添加劑和添加劑預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)合格證專家審查委員會委員河南省飼料工業(yè)協(xié)會副會長中國糧油學(xué)報 糧食與飼料工業(yè) 飼料工業(yè)雜志編委2精細化管理提出的背景精細化管理的根本概念推行精細化管理的八大方法飼料企業(yè)如何進行精細化管理重視企業(yè)的現(xiàn)場管理 重視生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)與管理推行精細化管理的建議飼料企業(yè)如何進行精細化管理 3一、精細化管理的概念精細化管理是一種管理理念和管理技術(shù)，是通過規(guī)那么的系統(tǒng)化和細化，運用程序化、標準化、數(shù)據(jù)化和

2、信息化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運行。 精細化就是“五精四細，即精華(文化、技術(shù)、智慧)、精髓(管理的精髓、掌握管理精髓的管理者)、精品(質(zhì)量、品牌)、精通(專家型管理者和員工)、精密(各種管理、生產(chǎn)關(guān)系鏈接有序、精準)，以及細分對象、細分職能和崗位、細化分解每一項具體工作、細化管理制度的各個落實環(huán)節(jié)。 4一、精細化管理的概念企業(yè)精細化管理，是企業(yè)為適應(yīng)集約化和規(guī)?；?產(chǎn)方式,建立目標細分、標準細分、任務(wù)細分、流程 細分,實施精確方案、精確決策、精確控制、精確考 核的一種科學(xué)管理模式。 實現(xiàn)：生產(chǎn)、經(jīng)營、平安的“精謀細劃； 經(jīng)營上“精打細算； 管理上“精雕細琢； 技術(shù)上“

3、精益求精。 5一、精細化管理的概念精細化管理是管理者用來調(diào)整產(chǎn)品、效勞和運營過程的技術(shù)方法。 它以專業(yè)化為前提、系統(tǒng)化為保證、數(shù)據(jù)化為標準、信息化為手段，把效勞者的焦點聚集到滿足被效勞者的需求上，以獲得更高效率、更多效益和更強競爭力。見汪中求等著?精細化管理? 。以精益求精的態(tài)度，用系統(tǒng)化、標準化、標準化、專業(yè)化的過程，達成一次做對的結(jié)果。強調(diào)過程和結(jié)果的融合。是一種工具，一種理念、一種文化。其目的是以最小的投入，到達最大的產(chǎn)出。 67一、精細化管理的概念 精細化管理的內(nèi)涵：精確定位，精益求精，細化目標， 量化考核。 “精確定位是指對每個單位、部門和崗位的職能職責(zé)都要標準清晰有機銜接； “精益

4、求精是要求對待工作標準高、要求嚴，做到盡善盡美； “細化目標是指以任務(wù)進行層層分解，指標落實到人；“量化考核是指考核時，做到定量準確，考核及時，獎懲兌現(xiàn)。 精細化管理的核心和靈魂是：持續(xù)改進，不斷創(chuàng)新。8一、精細化管理的概念內(nèi)涵：重細節(jié) 天下大事，必作于細。 老子 成功是細節(jié)之子。 哈維費爾斯通 小事成就大事，細節(jié)成就完美。 戴偉帕卡德 奧秘全在細微處。 維爾納 9一、精細化管理的概念對精細化管理認識的誤區(qū) 誤區(qū)1：精細化管理等于細節(jié)管理。 精細化管理不能理解為等同于細節(jié)管理。因為精細化管理是在系統(tǒng)化管理指導(dǎo)下的細節(jié)管理，注重全局性； 誤區(qū)2：精細化管理是越精細越好不能理解為越精細越好，其目的

5、是追求最小的投入，到達最大的產(chǎn)出，過了(過細)就是浪費。 誤區(qū)3：精細化管理與標準化管理無關(guān)。 科學(xué)化管理有三層次：即標準化，精細化，個性化。 而精細化管理是以標準化管理為根底，處第二個層次。10精細化管理理論的開展歷史 1. 泰勒的科學(xué)管理原理7項內(nèi)容 研究人機關(guān)系，重視勞動效率； 進行動作分析，詳細分析勞動過程中工人的動作 狀況； 對生產(chǎn)過程進行分析，主要是工藝路線； 對勞動條件、勞動環(huán)境和勞動過程的效勞工作的科學(xué)研究； 實行差異計件工資制，工人之間的效率差異也有所縮小； 實行以方案管理為中心的職能制； 以新的作業(yè)方法和作業(yè)標準培訓(xùn)新工人。一、精細化管理的概念11一、精細化管理的概念精細化

6、管理理論的開展歷史 2. 戴明的為質(zhì)量而管理14個要點 -創(chuàng)造產(chǎn)品與效勞改善的恒久目標。 -采用新的管理哲學(xué)。 -不要依靠檢驗去保證產(chǎn)品質(zhì)量。 -不要只以價格上下來決定采購對象；應(yīng)與單個供應(yīng)商合作，以最大限度地降低總本錢。 - 持續(xù)不斷地改善方案、生產(chǎn)和效勞的每一個環(huán)節(jié)。 -實行崗位培訓(xùn)。 12 2. 戴明的為質(zhì)量而管理14個要點 -運用并構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。 -驅(qū)走恐懼心理。 -消除員工之間的隔膜。 -不能只對員工喊口號、下指標來提高質(zhì)量。 -不要對員工和管理人員設(shè)定量化的任務(wù)和管理目標。 -要使員工都能感到他們的技藝和本領(lǐng)受到尊重，取消年度評比或評優(yōu)機制。 -要有一個強而有效的教育培訓(xùn)方案，以使

7、每個員工得到自我提高。 -使公司的每個員工在自己的工作崗位上各得其所，以完成公司的改革。一、精細化管理的概念13 3. 豐田生產(chǎn)方式 “準時化JIT和自動化Jidoka是貫串豐田生產(chǎn)方式的兩大支柱。 “均衡化生產(chǎn)是豐田生產(chǎn)方式的一個重要條件。 “ 看板管理 物品、機器和人的“作業(yè)的組合，而這種組合集中起來的結(jié)晶就是“標準作業(yè)。標準作業(yè)表的三個要素：周期時間、作業(yè)順序和標準存活量。精細化管理誕生 從制造業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)精益生產(chǎn)方式向企業(yè)的整個運營系統(tǒng)擴展，延伸到效勞業(yè)等各個領(lǐng)域，標志著精細化管理的誕生。一、精細化管理的概念145. ISO9000 質(zhì)量管理體系設(shè)備全員生產(chǎn)性維護TPM -其它管理體系或

8、方法 精細化管理方法復(fù)雜的事情簡單化 簡單的事情流程化 流程化事情定量化 定量的事情信息化一、精細化管理的概念15 精細化管理的內(nèi)容 1 精細化的操作：是指企業(yè)活動中的每一個行為都有一定的標準和要求。每一企業(yè)的員工都應(yīng)遵守這種標準，從而讓企業(yè)的根底工作更加正規(guī)化、標準化和標準化，為企業(yè)的拓展提供可推廣性、可復(fù)制性。 2 精細化的控制：是精細化管理的一個重要方面。它要求企業(yè)業(yè)務(wù)的運作要有一個流程，要有方案、審核、執(zhí)行和回憶的過程?？刂坪昧诉@個過程，就可以大大減少企業(yè)的業(yè)務(wù)運做失誤，杜絕局部管理漏洞，增強流程參與人員的責(zé)任感。 3 精細化的核算：是管理者清楚認識自己經(jīng)營情況的必要條件和最主要的手段

9、。這就要求企業(yè)的經(jīng)營活動凡與財務(wù)有關(guān)的行為都要記帳、核算。還要通過核算去發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理中的漏洞和污點，減少企業(yè)利潤的流失。一、精細化管理的概念16 精細化管理的內(nèi)容 4精細化的分析：是企業(yè)取得核心競爭力的有力手段，是進行精細化規(guī)劃的依據(jù)和前提。精細化分析主要是通過現(xiàn)代化的手段，將經(jīng)營中的問題從多個角度去展現(xiàn)和從多個層次去跟蹤。同時，還要通過精細化的分析，去研究提高企業(yè)生產(chǎn)力和利潤的方法。 5精細化的規(guī)劃：易被管理者無視，是推動企業(yè)開展的一個至關(guān)重要的關(guān)鍵點。企業(yè)的規(guī)劃包含：A. 企業(yè)高層根據(jù)市場預(yù)測和企業(yè)的經(jīng)營情況而制定的中遠期目標，這個目標包括了企業(yè)的規(guī)模、業(yè)態(tài)、文化、管理模式和利潤、權(quán)益等等

10、；B.企業(yè)的經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)目標而制定的實現(xiàn)方案。所謂精細化的規(guī)劃那么是指企業(yè)所制定的目標和方案都是有依據(jù)的、可操作的、合理的和可檢查的。一、精細化管理的概念17 精細化管理的四個意識 細節(jié)意識； 效勞意識； 規(guī)那么意識；系統(tǒng)意識。 精細化管理的要求： 組織嚴密 權(quán)責(zé)明晰 協(xié)同配合 高效運轉(zhuǎn) 持續(xù)熱情 不斷創(chuàng)新 一、精細化管理的概念18精細化管理的“管與“理 “管是“監(jiān)督、控制 ,“理是“指導(dǎo)、效勞 “管多“理少成通病 管理的邏輯思考 發(fā)現(xiàn)點的問題，尋求面的解決 問題出在崗位，答案藏在流程 崗位阻截流程，操作培訓(xùn)缺位 員工訓(xùn)練無效，企業(yè)文化之過 一、精細化管理的概念二、精細化管理提出的背景 1.

11、 市場競爭與生存需要精細化管理飼料行業(yè)-我國市場化最充分的行業(yè)充分競爭的行業(yè)中企業(yè)之間拼的是綜合競爭力綜合競爭力中的核心競爭力主要表現(xiàn)在為 企業(yè)持續(xù)增加市場份額和經(jīng)濟效益的能力： -技術(shù)創(chuàng)新能力； -供給鏈管控能力原材料等采購供給； -生產(chǎn)運作能力效率與本錢控制能力； 19二、 精細化管理提出的背景市場競爭與生存需要精細化管理 持續(xù)滿足和持續(xù)增加市場份額和經(jīng)濟效益的能力續(xù) - 財務(wù)控制能力； - 產(chǎn)品質(zhì)量控制能力； - 人力資源管理能力； - 市場開拓與效勞能力； - 企業(yè)綜合管理能力； - 企業(yè)管理的持續(xù)改進能力20二、精細化管理提出的背景2. 建設(shè)卓越的企業(yè)需要精細化管理 卓越的企業(yè)的特征

12、 - 具有持續(xù)提供超越顧客期望的產(chǎn)品和效勞的能力； - 具有引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)開展的能力； - 具有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的品牌影響力； - 具有一流的產(chǎn)品本錢、質(zhì)量和效率控制能力； - 具有先進的企業(yè)文化和透明科學(xué)的管理體系； - 企業(yè)的管理體系運行高效、和諧，管理本錢低。21競爭是殘酷的 許多行業(yè)會出現(xiàn)4-5家企業(yè)壟斷70%以上市場份額的局面，過于分散的割據(jù)局面將打破。 多數(shù)中小企業(yè)將被關(guān)停并轉(zhuǎn)。 50年前世界100強，如今仍留在榜上的只17家，33家存在但擠出了榜，6家破產(chǎn)，44家被收購。 競爭意味著多數(shù)中小企業(yè)的死亡 世界500強企業(yè)的平均壽命是40-50歲，美國每年新生50萬家企業(yè)，10年后僅剩4%；

13、 日本存活10年的企業(yè)比例亦不過18.3%。中國民營企業(yè)的平均壽命3.7年。二、精細化管理提出的背景2223競爭是殘酷的 2021年中國的飼料企業(yè)1.1萬家，年產(chǎn)量1.62億噸，平均產(chǎn)能1.5萬噸；年產(chǎn)10、50、100萬噸以上飼料企業(yè)分別為283個，30個，19個，分別比2005年增長80%、77%和110%。年產(chǎn)50萬噸以上飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料量占全國飼料總量的43%左右。 美國2021年產(chǎn)量1.6億噸，飼料企業(yè)數(shù)1100多家，平均產(chǎn)能在15 萬噸。 未來10年，中國的飼料企業(yè)數(shù)量將減少一半以上。二、精細化管理提出的背景24二、精細化管理提出的背景公司名稱總部所在國產(chǎn)量（百萬噸）正大集團泰國

14、23.2嘉吉美國15.9新希望中國13.0藍多湖美國10.1泰森食品美國10.0巴西食品巴西9.9泰高荷蘭8.7全農(nóng)日本7.5東方希望中國6.5湖南唐人神中國4.9英國聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品集團(AB Agri)英國4.7廣東溫氏中國4.1格?。℅LON）法國3.625二、精細化管理提出的背景4. 中國飼料企業(yè)存在的問題任務(wù)吃不了，能力吃不飽； 生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟； 加班又添哨，質(zhì)量保不了； 短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)； 生產(chǎn)周期長，效率往下掉； 庫存堆得高，資金占不少； 本錢失調(diào)控，盈虧不知道； 信息不共享，數(shù)據(jù)到處找； 管理不標準，獎懲沒有效； 市場變化快，怎能不苦惱。 26二、精細化管理提出的背景4

15、. 中國飼料企業(yè)存在的問題任務(wù)吃不了，能力吃不飽； 生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟； 加班又添哨，質(zhì)量保不了； 短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)； 生產(chǎn)周期長，效率往下掉； 庫存堆得高，資金占不少； 本錢失調(diào)控，盈虧不知道； 信息不共享，數(shù)據(jù)到處找； 管理不標準，獎懲沒有效； 市場變化快，怎能不苦惱。 27三、精細化管理的八項原那么 以顧客、企業(yè)、社會要求為關(guān)注焦點 充分發(fā)揮管理者的作用 全員參與 過程方法 管理的系統(tǒng)方法 持續(xù)改進 基于事實的決策方法 與供方的互利關(guān)系281. 以顧客、企業(yè)、社會要求為關(guān)注焦點 - 關(guān)注顧客的明示需求，料肉比、飼料的營養(yǎng)指標、物理形狀、顏色、飼喂方便性、合理價格等 - 關(guān)注顧客

16、的潛在需求，研究動物飼養(yǎng)的科學(xué)性和顧客的潛在心理。 - 關(guān)注最新強制性國家飼料標準的要求，包括飼料衛(wèi)生標準，允許使用的獸藥、魚藥，禁用獸藥、魚藥，允許使用的飼料添加劑目錄等。 - 關(guān)注飼料的平安性及其對動物產(chǎn)品、環(huán)境的危害。三、精細化管理的八項原那么29三、精細化管理的八項原那么1. 以顧客、企業(yè)、社會要求為關(guān)注焦點 - 關(guān)注企業(yè)要求： 企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準要求； 生產(chǎn)量與交貨期要求； 生產(chǎn)本錢要求； 平安要求； 生產(chǎn)效率要求； 設(shè)備管理水平要求； 員工要求； 可追溯性要求 30三、精細化管理的八項原那么2. 生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用 - 識別相關(guān)各方的需求 - 依需求做好籌劃，確定統(tǒng)一的目標、措

17、施、責(zé)任 - 建立共同的企業(yè)文化，凝聚人心，共同奮斗。 - 參與開發(fā)新產(chǎn)品、改進加工工藝設(shè)備和操作技術(shù)等。 - 獲得生產(chǎn)系統(tǒng)效率與效益的信息并識別原因。31三、精細化管理的八項原那么 生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用續(xù) - 識別使組織增值的產(chǎn)品實現(xiàn)過程 - 提供組織結(jié)構(gòu)與資源 - 規(guī)定生產(chǎn)業(yè)績測量方法并考核評審 - 持續(xù)改進生產(chǎn)管理的業(yè)績 32三、精細化管理的八項原那么3. 全員參與 各級員是實現(xiàn)管理目標的主體，是謀求組織持續(xù)開展的根底，是增加組織效益的源泉。 1) 加強組織宗旨和實現(xiàn)目標的教育，不斷鼓勵員工積極參與，為實現(xiàn)目標獻計獻策。 2) 讓員工明確各自在生產(chǎn)系統(tǒng)中的職責(zé)和作用。 3) 對員工提

18、供技術(shù)、技能培訓(xùn)，確保其應(yīng)具有的工作能力。 33三、精細化管理的八項原那么 4. 過程方法1) 識別和確定實現(xiàn)目標要求的所有過程，描述過程之間的相互作用，并根據(jù)需求進行籌劃。 2) 分析每個過程的輸入和輸出及其過程轉(zhuǎn)換，研究過程之間的接口關(guān)系，從中確定每個過程在相關(guān)要求中的關(guān)鍵控制點，尋求這些控制點有效的控制方法和手段 ，對所有過程實現(xiàn)有效控制。 3) 明確各過程的相關(guān)職責(zé)和權(quán)限。 總之，強調(diào)過程管理。飼料廠的過程管理34三、精細化管理的八項原那么5. 管理的系統(tǒng)方法 應(yīng)用系統(tǒng)工程方法來研究管理體系和產(chǎn)品及其質(zhì)量的形成過程，從整體上優(yōu)化管理的程序、 和控制方法，提高控制效率，降低管理本錢。 6. 持續(xù)改進 持續(xù)改進總體業(yè)績是組織的一個永恒目標。 持續(xù)改進企業(yè)生命力所在。 建立持續(xù)改進的運行機制。 應(yīng)用PDCA循環(huán)，持續(xù)改善生產(chǎn)管理總體績效。35三、精細化管理的八項原那么7. 基于事實的決策方法 有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分析的根底上。8.與供方互利的關(guān)系 - 組織和供方包括其它部門是利益共同體； -