餐廳吧臺(tái)人員崗位職責(zé)

1、第 PAGE18 頁(yè) 共 NUMPAGES18 頁(yè)餐廳吧臺(tái)人員崗位職責(zé)篇1：餐飲吧臺(tái)員崗位職責(zé)天津市松江生態(tài)產(chǎn)業(yè)有限公司津南分公司 餐飲部崗位職責(zé)餐飲吧臺(tái)員崗位職責(zé)1、牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。2、按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。 3、營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)一切準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn)，并開出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管簽字確認(rèn)。 4、負(fù)責(zé)去庫(kù)房領(lǐng)足酒水。5、接受酒水訂單，為賓客準(zhǔn)備好各類酒水。6、負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。 7、負(fù)責(zé)擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。 8、保存所有酒水訂單，并及財(cái)務(wù)以備核查。 9、保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有破損及時(shí)填寫維修單。10、和顧客、上級(jí)

2、保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日?qǐng)?bào)表。篇2：吧臺(tái)崗位職責(zé) 崗位職責(zé)說明部門：客服部圖片已關(guān)閉顯示，圖片已關(guān)閉顯示，篇3：餐廳管理員崗位職責(zé) 餐廳管理員崗位職責(zé)一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開飯。三、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購(gòu)、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。四、開飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊(duì)，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對(duì)伙食的意見。五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及

3、時(shí)核對(duì)，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。篇4：吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé) 吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)1.在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；2.制定吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行； 3.了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；4.定期實(shí)施吧師技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對(duì)吧師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估吧師工作，對(duì)吧師的晉升調(diào)動(dòng)提出的意見； 5.組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；6.熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，與采購(gòu)和供貨商保持良

4、好的聯(lián)系，保證貨供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好，落實(shí)貨購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存；7.負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存的情況，防止變質(zhì)短缺； 8.檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購(gòu)計(jì)劃；9.定期了解市場(chǎng)行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品； 10.做好飲品的定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；11.配合樓面做好樓面用電管理；12.控制吧臺(tái)水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；13.督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；14.嚴(yán)格執(zhí)

5、行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生； 15.月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。 15.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。篇5：吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé) 西餐廳吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；2.制定吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行； 3.了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；4.定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估下屬工作，對(duì)下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出意見； 5.組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；6.熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨供應(yīng)

6、及時(shí)，落實(shí)貨購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存； 7.負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存的情況，防止變質(zhì)短缺； 8.檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購(gòu)計(jì)劃；9.定期了解市場(chǎng)行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品； 10.做好飲品的定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；11.配合樓面做好樓面用水用電管理；12.控制吧臺(tái)水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；13.督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；14.嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)

7、事故發(fā)生； 15.月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。 16.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。篇6：收銀吧臺(tái)崗位職責(zé) 收銀員崗位責(zé)任制1、收銀員必須每天按時(shí)到崗了解定臺(tái)情況,對(duì)客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當(dāng)日的營(yíng)業(yè)額和所有的營(yíng)業(yè)單據(jù)，經(jīng)當(dāng)日最高級(jí)別餐廳經(jīng)理審核簽名_后，放入保險(xiǎn)箱內(nèi)。2、收銀員對(duì)每筆菜單的輸入須認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確，在空擋時(shí)應(yīng)復(fù)查一遍。對(duì)各桌號(hào)單據(jù)應(yīng)擺放準(zhǔn)確，嚴(yán)防結(jié)錯(cuò)單。3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價(jià)系統(tǒng)，任誰(shuí)授權(quán)授意都不行。4、嚴(yán)格遵守各級(jí)別餐廳人員折扣標(biāo)準(zhǔn)，若遇超出標(biāo)準(zhǔn)的，須經(jīng)該人員上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。 5、正常情況下營(yíng)業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)應(yīng)當(dāng)相一致，若遇營(yíng)業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)不一致時(shí)，收

8、銀員應(yīng)分別在報(bào)表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。 6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。 吧員崗位職責(zé)一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對(duì)數(shù)量和金額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時(shí)解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。六、庫(kù)存的酒水要分類，品種擺放整齊，對(duì)過期變質(zhì)的酒水、香 煙要及時(shí)上報(bào)處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。七、隨

9、時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立服務(wù)，不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天篇7：吧臺(tái)員工的崗位職責(zé) 吧 員 工 作 流 程市前：1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會(huì)。 2、做好期初酒水盤點(diǎn)工作并記錄。 3、負(fù)責(zé)領(lǐng)貨并做好開市工作。 4、冰凍酒飲的準(zhǔn)備。 5、鹽水、糖水的調(diào)制。 6、各種酒杯的盤點(diǎn)整理。市中：1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上，恭候客人的到來(lái)。站立要端正，不倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿。2、憑單發(fā)貨，嚴(yán)格按照酒水出品標(biāo)準(zhǔn)制作特制飲料和鮮榨飲品。 3、配合好餐廳服務(wù)員工作。市后：1、清洗果汁機(jī)等有關(guān)用具。2、盤點(diǎn)酒水、香煙數(shù)量，做到準(zhǔn)確無(wú)誤

10、。 3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。 4、制作每日銷售報(bào)表，交財(cái)務(wù)部。5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電開關(guān)。 吧 員 崗 位 職 責(zé)1、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退。 2、自檢儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)上崗。 3、憑酒水單發(fā)放酒水。4、充分發(fā)揮個(gè)人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。 5、將沽清的酒水品種及時(shí)通知樓面。 6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。 7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應(yīng)提前售出。 8、各班進(jìn)行認(rèn)真交接，責(zé)任到位。9、做好每日的銷售報(bào)表，配合財(cái)務(wù)的盤點(diǎn)工作。 10、妥善保管好客人的存酒。11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補(bǔ)充工作。 12、愛護(hù)一切電器用具，如遇故障及時(shí)通

11、知維修。餐廳吧臺(tái)崗位職責(zé)吧臺(tái)宗旨：1、認(rèn)真工作，勤奮努力；2、愛崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確；3、遵守公司的一切規(guī)章制度；4、以公司為家，全心投入工作；5、每天以最好的精神面貌工作。吧臺(tái)的規(guī)章制度：1、儀容、儀表整潔上崗；2、必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；3、準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；4、不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗；5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；6、上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；吧臺(tái)工作流程：一.開市工作：1、盤點(diǎn)物品（核對(duì)工作）2、檢查吧臺(tái)機(jī)具是否能正常工作3、及時(shí)補(bǔ)充物品（齊全）4、清潔衛(wèi)生（桌面，地面干凈）5、做單前的準(zhǔn)備工作（刀

12、、氈板、榨汁機(jī)、其它工具）6、水果的儲(chǔ)存保鮮。.營(yíng)運(yùn)工作：1、出餐速度（20分鐘內(nèi)）2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準(zhǔn)確地出品；3、注意衛(wèi)生：切果盤時(shí)應(yīng)戴上一次性手套；4、餐飲品質(zhì)調(diào)制飲料：按配方要求完成果 汁：保證果汁新鮮、原味。果 盤：外表美觀，無(wú)變質(zhì)，無(wú)贓物。5、注意控制成本、杜絕浪費(fèi)；6、催餐（催服務(wù)員出餐）7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；三.收市工作：1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；2、工具、機(jī)器洗干凈放回原位；3、物品盤點(diǎn)4、與超市收銀帳核對(duì)。5、完成吧臺(tái)內(nèi)帳目和盤點(diǎn)表6、完成衛(wèi)生清潔7、下班前寫好申購(gòu)單8、注意火災(zāi)隱患，檢查吧臺(tái)內(nèi)電器設(shè)備 吧臺(tái)人員崗位職責(zé)1.按時(shí)上下班,不遲

13、到,不早退,有事需提前書面請(qǐng)假.2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作.4.清潔杯具等物品,保持吧臺(tái)內(nèi)外環(huán)境整潔.5._一切與吧臺(tái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái).6.熟練掌握吧臺(tái)專業(yè)知識(shí)及操作技能.7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).8.不準(zhǔn)_離崗或擅自離崗.9.上班期間不允許在吧臺(tái)內(nèi)抽煙,看報(bào)紙,吃零食等,更不得偷吃吧臺(tái)內(nèi)任何食品.10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺(tái)內(nèi)存放或借出任何酒水,食品，否則一罰十.11.愛護(hù)公司各項(xiàng)設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水的浪費(fèi)和降低用具的破損率.12.負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)日常酒水,食品的盤點(diǎn)工作,做好每日的

14、銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表及每日盤點(diǎn)報(bào)表.13.做好每天開檔工作及交接班工作.14.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,服從上級(jí)安排.15.下班時(shí)檢查各個(gè)電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作.16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺(tái)內(nèi)的各項(xiàng)成本及新鮮食品的保存方法及工作.17.負(fù)責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購(gòu)工作.1 / 418.每日發(fā)貨注意貨品的日期。1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。 2.正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。4.掌握酒水庫(kù)存狀態(tài)，做好酒水控制。5.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排

15、班次，并在對(duì)客人服務(wù)過程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。7.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 12.必要情況下向直接下級(jí)授權(quán)。13.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資部備案。15.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，

16、及時(shí)解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。2 / 417.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。18.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺(tái)、服務(wù)臺(tái)并做好善后工作。 19.填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。 20.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。 21.定期向直接上級(jí)述職。22.關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。 2.對(duì)夜總會(huì)給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。 3.對(duì)夜總會(huì)工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。4.對(duì)夜總會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。 5.對(duì)夜總會(huì)所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。 主要權(quán)力：1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)。 2.對(duì)下級(jí)員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.

17、對(duì)下級(jí)員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。 4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。 5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會(huì)所屬員工。2.夜總會(huì)所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。3 / 43.夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 4.吧臺(tái)所屬的餐具、酒具。4 / 4餐廳吧臺(tái)崗位責(zé)任制1、保持良好的個(gè)人形象、衣著整潔、自覺保護(hù)工裝。2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺(tái)面清潔、各種用具擦拭光亮如新。3、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。4、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。5、根據(jù)酒水銷售情況到庫(kù)房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。6、根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存、溫度并及時(shí)清洗，負(fù)責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。7、據(jù)營(yíng)業(yè)情況認(rèn)真填寫采購(gòu)單并及時(shí)送交和調(diào)整各類單據(jù)

18、。8、負(fù)責(zé)核點(diǎn)開市前、開市后、酒水質(zhì)量。9、認(rèn)真完成每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。10、11、嚴(yán)格控制酒水成本，勵(lì)行節(jié)約避免浪費(fèi)。 直接向財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1.儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)為客人點(diǎn)餐服務(wù)2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對(duì)客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作3.熟知各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)目，對(duì)酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作4.積極配合服務(wù)臺(tái)，做好客人的訂臺(tái)、訂餐工作，并積極配合吧臺(tái)做好傳單，轉(zhuǎn)臺(tái)。配合傳菜員上菜，作好服務(wù)工作5.作好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，并作好交接工作6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準(zhǔn)確的推銷，為公司創(chuàng)造更高

19、的效益7.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，做合格員工服務(wù)員崗位職責(zé)1、按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，布置好房間和鋪好餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作；2、確保所用餐具、器皿的清潔衛(wèi)生及桌布、餐巾布干凈無(wú)污跡；3、客人就餐時(shí)按程序提供各種服務(wù)，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)，回答客人的問題或轉(zhuǎn)達(dá)客人的要求，并嚴(yán)格按酒店服務(wù)程序進(jìn)行；4、收集客人對(duì)酒店的服務(wù)、衛(wèi)生、飯菜、口味的意見，并做好記錄；5、客人就餐后，協(xié)助客人結(jié)帳；6、就餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)打掃房間內(nèi)衛(wèi)生。吧臺(tái)人員崗位職責(zé)1、了解客人需求，確定就餐時(shí)間、菜肴要求及人數(shù)，并寫在記錄本上，同時(shí)記錄預(yù)定單位、聯(lián)系人姓名、電話；2、吧臺(tái)人員必須堅(jiān)持財(cái)務(wù)制度，維護(hù)財(cái)務(wù)紀(jì)律；3、負(fù)責(zé)客人消