午餐工程熱鏈管理系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)

1、午餐工程熱鏈管理系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)產(chǎn)品介紹根據(jù)國家衛(wèi)生部對食品平安監(jiān)督管理的需求，充分利用現(xiàn)有資源，分期分布實施的規(guī)劃安排，實現(xiàn)食品平安監(jiān)管部門之間的互聯(lián)互通、資源共享，覆蓋食品生產(chǎn)、流通和消費的各個環(huán)節(jié)。建設(shè)廈門市午餐工程快餐熱鏈管理系統(tǒng)。 本產(chǎn)品實現(xiàn)對市午餐工程的食品平安監(jiān)管。廈門市午餐工程快餐熱鏈管理系統(tǒng)是指食品從產(chǎn)地加工、貯藏、運輸、分銷和零售，直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所適溫度環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量平安，減少損耗，防止污染的特殊供給鏈系統(tǒng)。溫度是整個熱鏈管理系統(tǒng)的關(guān)鍵控制點，對于運輸過程中溫度的控制和監(jiān)測是保證食品質(zhì)量和平安的關(guān)鍵所在。而在食品流通全過程中，整個溫度控制和監(jiān)測由

2、于效勞網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了食品運輸?shù)脑谕举|(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時性，現(xiàn)在，我們利用信息化技術(shù)，建立運輸體系中的溫度監(jiān)控與預(yù)警系統(tǒng)，實時控制食品運輸過程的溫度，對于保證食品平安具有重要的意義。在整個運輸過程中，特別采用射頻識別技術(shù)，射頻識別技術(shù)Radio Frequency Identification，RFID是20世紀(jì)90年代開臺興起的一種非接觸的自動識別技術(shù)，它是一項利用射頻信號通過空間耦合實現(xiàn)無接觸信息傳遞，并通過所傳遞的信息到達識別目的的技術(shù)。RFID技術(shù)具有門閱讀速度、無磨損、防水、防磁、防高溫、使用壽命長、讀取距離大、標(biāo)簽上數(shù)據(jù)可加密、存儲數(shù)據(jù)容量更大、存儲信息更加自如、防

3、沖突、能夠同時處理多張卡片等優(yōu)點。輔助硬件1.溫度標(biāo)簽用于感應(yīng)保溫箱內(nèi)部溫度并將溫度值傳回系統(tǒng)；2.WIFI讀寫器用于讀取溫度標(biāo)簽并通過無線網(wǎng)絡(luò)將溫度數(shù)值實時傳送回系統(tǒng)；3. GPRS讀寫器用于讀取標(biāo)簽溫度數(shù)值并通過3G網(wǎng)絡(luò)將溫度數(shù)值實時傳送回系統(tǒng)；4.手持發(fā)貨機用于保溫箱配送時，對保溫箱內(nèi)的溫度標(biāo)簽進行發(fā)貨操作；5.無線路由器接收WIFI讀寫器讀取的溫度數(shù)值，發(fā)送到系統(tǒng)效勞器；6.冷庫溫度標(biāo)簽用戶感應(yīng)冷庫內(nèi)部環(huán)境溫度，并通過3G網(wǎng)絡(luò)將溫度數(shù)據(jù)實時傳回系統(tǒng)系統(tǒng)用戶1.溫控管理員2.監(jiān)督員用戶3.企業(yè)用戶：1發(fā)貨角色；2企業(yè)管理角色 系統(tǒng)功能1.根底數(shù)據(jù)：1溫度標(biāo)簽管理 2儲藏箱管理3企業(yè)管理4

4、企業(yè)用戶管理5運輸車管理6配送點類別管理7配送點管理8外賣人員管理9監(jiān)督人員管理10箱內(nèi)物品管理11標(biāo)簽讀寫器管理系統(tǒng)功能12DTU冷讀標(biāo)簽管理13冷鏈庫房管理系統(tǒng)功能2.配送點分派功能：當(dāng)企業(yè)用戶新增一個配送點后，在監(jiān)督人員OA待辦事項中出出現(xiàn)一條配送點監(jiān)督人員分派待辦事項，監(jiān)督人員可以選擇配送點的主監(jiān)督員和從監(jiān)督員系統(tǒng)功能3.發(fā)貨管理：1.企業(yè)工作人員通過手持機對安裝有溫度表的保溫箱進行發(fā) 貨操作； 2.企業(yè)用戶在系統(tǒng)發(fā)貨功能進行手動發(fā)貨操作。系統(tǒng)功能4.溫度校正：針對食品類型進行溫度校正，校正時間段分為發(fā)貨開始至食品銷售完，根據(jù)該時間段食品溫度變化曲線規(guī)律以及收集到的食品實際溫度，分別對

5、不同時間段設(shè)置對應(yīng)的校正溫度值，是標(biāo)簽溫度從發(fā)貨開始至銷售完畢過程中接近于食品實際溫度。系統(tǒng)功能5.溫度管理：1.用戶根據(jù)標(biāo)簽、溫度和時間段查詢保溫箱發(fā)貨過程溫度，并可以以excel形式導(dǎo)出溫度數(shù)據(jù)； 2.用戶根據(jù)企業(yè)、發(fā)貨時間查詢企業(yè)當(dāng)天發(fā)貨情況：可看到當(dāng)天發(fā)貨的所有配送點和詳細標(biāo)簽，點擊對應(yīng)標(biāo)簽后可查看標(biāo)簽的當(dāng)天溫度曲線圖。系統(tǒng)功能6.預(yù)警設(shè)置：根據(jù)食品平安溫度及庫房平安溫度設(shè)置預(yù)警值，當(dāng)標(biāo)簽實際傳送回的溫度低于或高于預(yù)警溫度值，那么系統(tǒng)觸發(fā)報警功能，同時系統(tǒng)會發(fā)送一條預(yù)警短信至對應(yīng)監(jiān)督員的 號碼上。1熱鏈預(yù)警設(shè)置2冷鏈預(yù)警設(shè)置系統(tǒng)功能7.預(yù)警查詢：查詢系統(tǒng)熱鏈及冷鏈發(fā)生溫度預(yù)警的內(nèi)容，可

6、查看熱鏈溫度預(yù)警的發(fā)貨詳細信息、配送點位置及標(biāo)簽當(dāng)天曲線圖，冷鏈亦可查看預(yù)警當(dāng)天的溫度曲線圖。1熱鏈預(yù)警查詢2冷鏈預(yù)警查詢系統(tǒng)功能8.跟蹤管理：顯示當(dāng)天發(fā)貨配送點在地圖上的詳細位置及配送點的發(fā)貨信息。系統(tǒng)功能9.冷鏈溫度管理：查看企業(yè)冷庫中標(biāo)簽讀取到的溫度數(shù)據(jù)，可選擇企業(yè)和日期查看各庫房冷庫標(biāo)簽當(dāng)天的溫度曲線圖，或根據(jù)企業(yè)、庫房、時間查看冷庫標(biāo)簽的具體數(shù)據(jù)，并可以excel形式到處溫度數(shù)據(jù)。系統(tǒng)功能10.統(tǒng)計分析：根據(jù)配送點、運輸車、箱內(nèi)物品、箱內(nèi)物品分數(shù)、綜合統(tǒng)計、熱鏈預(yù)警數(shù)據(jù)統(tǒng)計、異常標(biāo)簽查詢統(tǒng)計進行統(tǒng)計以便知道發(fā)貨、溫度情況及標(biāo)簽情況。1按配送點統(tǒng)計分析2按運輸車輛統(tǒng)計分析3按箱內(nèi)物品統(tǒng)計分析4按箱內(nèi)物品分數(shù)統(tǒng)計分析5綜合統(tǒng)計查詢6熱鏈預(yù)警數(shù)據(jù)統(tǒng)計：根據(jù)時間統(tǒng)計標(biāo)簽預(yù)警次數(shù)，結(jié)果以曲線圖形式顯示7異常標(biāo)簽查詢：異常標(biāo)簽查詢，目前系統(tǒng)設(shè)置當(dāng)溫度標(biāo)簽傳回來的數(shù)據(jù)大于80度，那么初步認定為標(biāo)簽出現(xiàn)異常，系統(tǒng)自動將標(biāo)簽添加到異常庫中系統(tǒng)功