生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)復(fù)習(xí)進程

1、生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)二.多肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)元素組成(主要):a。(2)基本單位:b。(3)過程有水產(chǎn)生的原因是。(4)肽鍵可表示為。直鏈多肽中b的數(shù)目與c的數(shù)目的關(guān)系是。(5)d表示的是。C、H、O、N氨基酸氨基酸脫水縮合形成多肽NHCO直鏈多肽中肽鍵的數(shù)目=氨基酸的數(shù)目-肽鏈的數(shù)目功能多樣性1.辨析氨基酸脫水縮合的三個易誤點辨析氨基酸脫水縮合的三個易誤點(1)脫水縮合產(chǎn)生的脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的中的H來自于來自于和和，而氧則只來自于，而氧則只來自于。(2)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，并分別位于一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，并分別位

2、于。(3)R基中的基中的NH2或或COOH（參與，不參與）（參與，不參與）主鏈中肽鍵的形成，故多主鏈中肽鍵的形成，故多余的余的NH2或或COOH位于位于中。中。COOH NH2COOH肽鏈的兩端肽鏈的兩端不參與不參與R基基易錯提醒易錯提醒(1)(1)不要將氨基寫為不要將氨基寫為NHNH2 2或或NHNH3 3; ;不要將羧基寫為不要將羧基寫為 或或COOH;COOH;也不要將肽鍵寫為也不要將肽鍵寫為COCONHNH或或 。(2)(2)多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì): :在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的多肽往往沒有生物活性在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的多肽往往沒有生物活性, ,由一條或多條肽由一條或多條肽鏈通過一定

3、化學(xué)鍵鏈通過一定化學(xué)鍵( (如二硫鍵等如二硫鍵等) )盤曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能行使特盤曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能行使特定功能。定功能。例例(2017秦皇島模擬秦皇島模擬)生物體內(nèi)的某多肽是由幾種不同的氨基酸分生物體內(nèi)的某多肽是由幾種不同的氨基酸分子構(gòu)成的，其中含有三個氨基和兩個肽鍵，下列分子中能構(gòu)成該多肽子構(gòu)成的，其中含有三個氨基和兩個肽鍵，下列分子中能構(gòu)成該多肽的是的是()ABCDD蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性理性思維1.歸納與概括 頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì),但功能相差極大,從氨基酸角度分析,原因是什么? 2.模型與建模 請用集合圖的形式表示蛋白質(zhì)、酶、

4、激素、抗體、載體之間的關(guān)系。組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同?？茖W(xué)探究 在“探究添加皮革蛋白粉的飼料對動物生長發(fā)育的影響”的實驗中,應(yīng)當選擇 的大鼠若干,隨機均分為A、B兩組,分籠飼養(yǎng);其中A組大鼠每天都飼喂適量普通飼料,B組大鼠每天飼喂。 考點互動探究身體健康、發(fā)育正常、體重相同等量的添加皮革蛋白粉的飼料2.回答有關(guān)腦啡肽的問題。 核糖體核糖體脫水縮合脫水縮合4 CO NH 41下面是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述錯誤的是下面是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述錯誤的是()A是氨基、是氨基、是羧基是羧基B該肽鏈中只有一個肽鍵，是該肽鏈中只有一個肽鍵，是C該肽鏈中的

5、該肽鏈中的R基有基有D該多肽形成時失去了兩分子水該多肽形成時失去了兩分子水B1(2015福建高考福建高考)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)()A都含有都含有20種氨基酸種氨基酸 B都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結(jié)構(gòu)都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)都能催化生物化學(xué)反應(yīng)C2(2015海南高考海南高考)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是()ArRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成能參與蛋白質(zhì)的生物合成BDNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分C人體血漿中含有漿細胞分泌的蛋白質(zhì)人體血漿中含有

6、漿細胞分泌的蛋白質(zhì)D核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細胞核中發(fā)揮作用核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細胞核中發(fā)揮作用D3(2013江蘇高考江蘇高考)下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是誤的是()A不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)鹽析：鹽析：變性：變性：水解：水解：不

7、破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。不破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵。破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵。破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，破壞肽鍵。破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，破壞肽鍵。補充：補充：是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),肽鏈變得松散,易被蛋白酶分解。高溫、過酸、過堿、重金屬鹽都會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化,但低溫不會。思考：1，煮熟的食物為什么容易被人體消化？2，高溫、過酸、過堿、重金屬鹽,都會使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性的原理是什么？低溫會使蛋白質(zhì)變形嗎？3，酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是什么？使細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性?？键c二蛋白質(zhì)的相關(guān)計算(5類計算）1.蛋白質(zhì)中游離氨基數(shù)或羧基數(shù)的

8、計算(1)至少含有的游離氨基數(shù)或羧基數(shù)= 。(2)游離氨基數(shù)或羧基數(shù)= 。2.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關(guān)系(1)肽鍵數(shù)= (2)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。氨基酸數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去的水分子數(shù)18。設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a：肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)多肽鏈相對分子質(zhì)量氨基數(shù)羧基數(shù)1條mn條mm-1m-nm-1m-nma-18(m-1)ma-18(m-n)至少1個至少1個至少n個至少n個3.與蛋白質(zhì)中的氮原子數(shù)、氧原子數(shù)相關(guān)的計算(1)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定,且氫

9、原子數(shù)較多,因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口,計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。(2)氮原子數(shù)= (3)氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)-脫去的水分子數(shù)。例：有一條多肽鏈,分子式為CxHyOpNqS,將它徹底水解后,只得到如圖所示的四種氨基酸。分析推算可知,水解得到的氨基酸個數(shù)為 () 半胱氨酸丙氨酸 賴氨酸 苯丙氨酸 A.q+1 B.p-1 C.q-2 D.p+1B拓展拓展：若水解后得到了2個賴氨酸，則本題答案為（ ）4 4，環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計算，環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計算環(huán)狀肽如圖所示環(huán)狀肽如圖所示: :（

10、1 1）根據(jù)圖示可知）根據(jù)圖示可知, ,肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= = 。（2 2）在蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算中）在蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算中, ,若通過圖示或其他形式告知蛋若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時白質(zhì)中含有二硫鍵時, ,要考慮脫去的氫的質(zhì)量，要考慮脫去的氫的質(zhì)量， 脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù)= =氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)每形成一個二硫鍵每形成一個二硫鍵, ,脫去脫去2 2個個H H。B5，巧用巧用“比例關(guān)系比例關(guān)系”解答解答基因表達計算問題基因表達計算問題基因表達中，基因表達中，DNADNA控制控制 ，mRNAmRNA指導(dǎo)指導(dǎo) 的合成。的合成。DNADNA中堿基排列順序轉(zhuǎn)錄為中堿基排列順序

11、轉(zhuǎn)錄為mRNAmRNA中堿基排列順序，進而翻譯為蛋白中堿基排列順序，進而翻譯為蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序。其數(shù)量關(guān)系圖解如下：質(zhì)中氨基酸的排列順序。其數(shù)量關(guān)系圖解如下：由于由于mRNAmRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1 1個個氨基酸至少需要氨基酸至少需要mRNAmRNA上的上的3 3個堿基和個堿基和DNA(DNA(基因基因) )上的上的6 6個堿基。個堿基。mRNAmRNA的合成的合成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DNA(基因基因)mRNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)堿基數(shù)堿基數(shù)堿基數(shù)堿基數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)6 31 轉(zhuǎn)錄 翻譯例：例：氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，如有一個，如有一個2條鏈的多肽，相條鏈的多肽，相對分子質(zhì)量為對分子質(zhì)量為12276，合成這個多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的，合成這個多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的DNA分子中的最少脫氧核苷酸數(shù)目依次為分子中的最少脫氧核苷酸數(shù)目依次為()A144,864B144,432C120,720D120,360解析解析在多肽合成時，氨基酸數(shù)肽鏈條數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水在多肽合成時，氨基酸數(shù)肽鏈條數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)。氨基酸數(shù)分子數(shù)。氨基酸數(shù)120(氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù))1812276，代入后，代入后可求得氨基酸數(shù)可求得氨基酸數(shù)1